Innehåll
Falsk mjölksvamp är ett gemensamt namn för ett antal svampar som till utseendet liknar riktiga mjölksvampar, eller äkta mjölksvampar. Alla är inte farliga när de används, men det är nödvändigt att kunna särskilja dem för att undvika att göra ett obehagligt misstag.
Finns det falska mjölksvampar?
Bland svampplockare används ordet "falskt" vanligtvis för att beskriva inte en specifik art, utan många sorter som på ett eller annat sätt liknar en riktig mjölkgräs. I kategorin ingår fruktkroppar som är externt lika, samt arter relaterade till mjölksvampar med svagare näringsegenskaper.
Det finns ett stort antal varianter av falska bröst
Således är en falsk svamp en som kan förväxlas med en riktig baserad på en eller annan egenskap. Det kan vara ätbart och oätligt, smaklöst, det finns till och med giftiga mjölksvampar.För att lära dig att förstå skillnaden måste du noggrant studera bilderna och beskrivningarna av fruktkropparna.
Hur man känner igen vit mjölksvamp
Det ätbara och godaste är förstås den lamellartade vita mjölksvampen, eller äkta milkweed med en tillplattad mössa upp till 20 cm i diameter. Den är gulaktig eller mjölkaktig till färgen, med en liten trattformad fördjupning. Dess tallrikar är också mjölkaktiga eller gulaktigt-grädde, köttet är ljust och gulnar snabbt i luften.
Svampar som ser ut som vita mjölksvampar
I blandade och lövbladiga planteringar, oftast bredvid ekar, kan man hitta dubblar av den riktiga mjölkörten. De är väldigt lika till utseendet, men riktiga och falska mjölksvampar är inte så svåra att särskilja.
Vit poppelsvamp
Denna art växer på samma ställen som den riktiga. Den har liknande storlek på ben och mössor, och samma gulaktiga eller mjölkaktiga färg. Men du kan särskilja den med en egenskap - den vita poppeln saknar en liten fluffig lugg på hatten.
De kan också särskiljas på sin smak, även om detta inte är uppenbart vid skörd. Vit poppel är ätbar, men har en större beska, som inte försvinner efter blötläggning.
Vit lastare
En annan falsk dubbel växer också i blandade planteringar, vanligtvis bredvid ek- eller tallar. I utseende, färg och arom kopierar den helt en riktig milkweed. De få skillnaderna är att det inte finns några fransar på lockets kanter, och köttet på rasten utsöndrar inte bitter mjölkaktig juice. Den vita lasten är ätbar.
Andra svampar som liknar mjölksvampar
Förutom de listade arterna har den sanna mjölkgräset många andra falska motsvarigheter. Var och en av dem förtjänar en mer detaljerad övervägande.
Hur man skiljer mjölksvamp från knarr
Skripun, eller fiol, är en svamp från släktet Mlechnikov, som ofta växer i grupper i barrväxter och lövskogar i Ryssland. Skripun har en bred trattformad mössa upp till 20 cm med vågig kant. Fotot av den vita falska mjölksvampen visar att huden på den gnissliga svampen är torr med lätt pubescens, vitaktig när den är ung och något gulaktig när den är mogen. Fruktköttet är vitt och tätt, med rikligt med mjölkaktig juice, och juicen och fruktköttet gulnar gradvis från kontakt med luft.
Ett foto och en beskrivning av den falska vita mjölksvampen anger att den är lämplig för konsumtion och används vid saltning och betning, även om den kräver blötläggning innan man gör detta. Arterna kan särskiljas från varandra främst genom skuggan - riktiga vuxna mjölkgräs behåller en vitaktig eller gulaktig färg, men den pipiga blir mörk.
Från bitterhet
Bittergräs, eller bittergräs, växer främst i de norra regionerna i fuktiga skogar, både lövfällande och blandade. Dess hatt är medelstor, upp till 8 cm, och har först en platt-konvex form, och blir sedan som en tratt med en liten tuberkel i den centrala delen. Färgen på mössan är rödbrun, torr och silkeslen vid beröring. Köttet av bitterling är vitaktigt, så småningom blir brunaktigt utan en distinkt lukt, och den mjölkaktiga saften är mycket skarp och bitter.
Du kan skilja en vit mjölksvamp från en falsk efter färg - den riktiga typen är mycket lättare. Det är också tillåtet att använda senap för betning, men först måste du blötlägga den, koka den och först sedan konservera den.
Från mjölkmannen
Mjölksvampen, eller slätsvampen, är en lamellsvamp, väldigt lik den riktiga. Mjölkgräset har en stor tillplattad mössa upp till 15 cm i diameter, färgen varierar från brunt till lila eller nästan lila.Vid beröring är lockets yta slät och något slemmig, köttet är gulaktigt, med vit juice som blir grön i luften.
Du kan skilja en falsk milkweed från en sann genom sin färg, den är mycket mörkare. Dessutom, i falsk milkweed, blir mjölksaften vid pausen grönaktig snarare än gul. Mjölkgröten anses vara ätbar, efter bearbetning används den ofta i betning och konservering.
Från peppar
Pepparsvamp från familjen Russula växer vanligtvis i lövskogar på fuktiga och skuggade platser. Den falska pepparsvampen, som liknar den sanna, har en något konkav, tillplattad hatt av krämfärg, ljusare mot kanterna. Köttet av den falska paprikan är ljus, med bitter saft.
Du kan särskilja pepparsorten från den riktiga huvudsakligen på dess mjölkiga juice. I den riktiga blir den snabbt gulaktig, men i den falska pepparn får den en oliv- eller lätt blåaktig nyans.
Falsk peppar används ibland som mat, den saltas efter en lång blötläggning. Annars förblir det för bittert att konsumera.
Från torrt
Bland bilderna och beskrivningarna av svampar som liknar mjölksvampar finns det en torr falsk lacticaria; den har en stor, bred hatt med konkav form och en vitaktig gräddfärgad färg med bruna cirklar. Dess kött är också krämigt och tätt, med en skarp smak. Vid torrt väder spricker det ofta på mössan, därav namnet.
Du kan särskilja den torra falska formen från den riktiga genom dess släta hatt, utan lätt pubescens. Svampen är ätbar och värderas högt i matlagning.
Från granraden
Granrad växer huvudsakligen intill tallar, men det påträffas inte så ofta i praktiken. Dess mössa är liten, upp till 10 cm, klibbig vid beröring och fibrös, halvt liggande till formen.Svampens färg varierar från ljus till mörkgrå med en lätt lila nyans, med färgen mörkare mot mitten av locket.
Även om granraden är ätbar är det fortfarande nödvändigt att skilja den från den riktiga mjölkgräset. Skillnaden mellan svamparna ligger i färgen - den vita sanna arten kännetecknas av krämiga snarare än grå nyanser. Dessutom gulnar inte radens massa när den bryts och avger en distinkt mjölig arom.
Från grisen
Grisen tillhör också de falska dubbelgångarna, eftersom den har en tillplattad trattformad mössa upp till 20 cm bred, med en kant instoppad och en sammetslen yta. Grisens färg är gulbrun, ibland något oliv, med ljusbrunt kött.
Du kan skilja en falsk mjölksvamp från en sann, inte bara genom nyansen av färgen. Köttet på dubbelen är brunaktigt och mörknar när det skärs, vilket gör det möjligt att skilja det från mjölksvampens vita kött som blir gult i luften.
Från vågorna av vita
Den vita vågen, eller siken, har en liten trattformad mössa, endast 6 cm bred, fluffig och silkeslen vid beröring, med en hårig, krullad kant. På pausen är vågen rosa, med bitter och stickande juice.
Du kan särskilja sorterna från varandra och identifiera den vita mjölksvampen exakt genom dess fruktkött; när den är bruten har den inte en rosa nyans. Dessutom är den mycket större i storlek, och färgen är mer gulaktig-ocher än rosa. Du kan äta vitt gräs, men bara efter blötläggning.
Från paddsvamp
Du kan till och med blanda ihop den riktiga mjölkörten med den giftiga bleka doppingen.Den dödliga svampen har en tillplattad bred hatt med tallrikar under, vit eller mjölkgrönaktig och mjölkgulaktig till färgen.
Det viktigaste som hjälper till att särskilja en padda är närvaron av en äggformad tätning på toppen av benet. Dessutom är locket på paddsvampen inte täckt med ljusa hårstrån, som den på den ätbara vita mjölkgräset. Att äta paddsvamp är strängt förbjudet, det orsakar dödlig förgiftning.
Från kamfer
Kamfermjölk, som är en falsk tvilling, växer på fuktiga jordar, främst i barrskogar. Hans hatt är liten, upp till 6 cm, standardtrattformad med vågiga kanter. Konsistensen på mössan är glansig, färgen är rödbrun, köttet är tegelbrunt i färgen med en obehaglig kamferlukt.
Även om båda arterna utsöndrar vit mjölksaft, är det mycket lätt att skilja kamfertypen från ett foto av den falska mjölksvampen. Den falska svampen är mörkare, och dess kött är också mörkt. Falsk kamfer är inte ätbar, den är bitter och bearbetningen eliminerar inte denna defekt.
Oätliga och giftiga svampar som liknar mjölksvampar
Bland bilderna och beskrivningarna av falska mjölksvampar och dubbletter kan man identifiera arter som är helt olämpliga för matkonsumtion.
- Dödsmössa - arten är dödligt giftig och lämpar sig absolut inte som föda.
- Kamfermjölk - denna art, undersökt i detalj, smakar för bittert. Det är inte giftigt, men oätligt.
- Gyllene gul mjölkgräs - en art med en ljus gyllene färg kan särskiljas från den sanna sorten efter färg. Den smakar väldigt bittert, så den klassas som oätlig.
Slutsats
Falska svampar har många former och namn; detta är namnet som ges till mer än ett dussin olika svampar som liknar den sanna arten i form, färg och fruktkött. Alla dubbelgängare är inte farliga för människor, men vissa av dem är giftiga, så det är absolut nödvändigt att kunna särskilja dem.
