Tryffelsvamp: vad är användbart, sammansättning, kaloriinnehåll, vad hjälper, kontraindikationer

Innehåll

1 Tryffelkomposition
2 Kaloriinnehåll i tryffel
3 Fördelarna och skadorna med tryffel
4 Vad hjälper tryffel med?
5 Regler för användning
6 Kontraindikationer för att äta tryffel
7 Slutsats

Tryffelsvamp är användbar på grund av flera egenskaper. Rätter som innehåller även en liten del av produkten värderas högt på grund av deras speciella aptitretande arom. Gourmeter föredrar de typer av underjordiska delikatesser som växer i Frankrike eller Italien, inte bara för att de är hälsosamma, utan också på grund av deras utsökta smak.

Sällsynta underjordiska svampar liknande, men inte så rika på lukt och eftersmak, finns vid Svarta havets kust, på vissa ställen i Central- och Central Black Earth-regionerna i Ryssland, i Kina, Nordafrika, Mindre Asien och Nordamerika.

Bitar och hela fruktkroppar av underjordiska svampar på en av de italienska auktionerna

Tryffelkomposition

Massan med ett marmorerat mönster på snittet innehåller ämnen som är användbara för människokroppen, som många andra svampar.

100 g produkt innehåller en balanserad mängd av:

proteiner - 3 g;
kolhydrater - 2 g;
en liten del fett - 0,5 g.

Svampar är fördelaktiga, först och främst på grund av deras imponerande innehåll av B-vitaminer:

niacin (PP) – 9,498 mg;
riboflavin (B₂) – 0,4 mg;
tiamin (B₁) – 0,02 mg.

Utöver dessa nyttiga organiska ämnen innehåller råa svampar 6 mg C-vitamin och många olika makro- och mikroelement:

530 mg kalium;
115 mg fosfor;
15 mg magnesium;
9 mg kalcium;
6 mg natrium;
2,7 mg järn;
2 mg koppar;
1 mg mangan och andra.

Som med alla svampar är huvudkomponenten i tryffel vatten, 90 g. Aska, kostfiber är 1 g vardera.

Uppmärksamhet! Tryffel värderas som hälsosamma livsmedel som är kända för sina antioxidant- och afrodisiakumegenskaper.

Massan har ett marmorerat mönster och huden är vårtig

Kaloriinnehåll i tryffel

Friska svampar är låga i kalorier. I 100 g produkt är proteiner bara 12 kcal, fetter är något mer än 4 kcal och kolhydrater är upp till 8 kcal. Det totala näringsvärdet överstiger inte 24 kcal.

Fördelarna och skadorna med tryffel

De fördelaktiga egenskaperna hos olika typer av underjordiska svampar kan enkelt beräknas enligt deras pris i restauranger eller specialiserade onlinebutiker. Endast europeiska arter har studerats väl - hösten Bourgogne svart, vintersvart, Périgord svart, Piemontesisk vit, och de motiverar de egenskaper som tillskrivs dem.

Rekommenderad produkt:

människor försvagade av sjukdom, eftersom den unika aromen av maträtten, kryddad med till och med en nypa riven eller skivad fruktkött, ökar aptiten;
för att stärka immunförsvaret;
med tecken på obalans i tarmens mikroflora.

Antioxidanter, som identifieras i fruktköttet av delikatessen, gör produkten användbar för barn, gravida kvinnor och äldre. Fördelarna med vit tryffel är inte överdrivna, eftersom svampen är rik på feromoner som förbättrar den känslomässiga färgningen av mänskliga relationer och väcker sensualitet.

Inga skadliga effekter av tryffel på människokroppen har officiellt registrerats. Endast personer som är utsatta för allergiska reaktioner bör använda en ny produkt känd för sina fördelaktiga egenskaper med försiktighet. Individuell intolerans mot produkten är också möjlig.

Vad hjälper tryffel med?

Olika organiska föreningar som finns i sällsynta svampar förhindrar åldrande av celler, återställer naturliga biologiska rytmer och diversifierar känslomässiga processer. Produkten används som ett medel som kan:

bota ytliga, initiala störningar i mag-tarmkanalen;
stödja och stärka det upprörda nervsystemet;
normalisera ledernas funktion;
eliminera kosmetiska hudsjukdomar.

I Italien är det populärt att använda tryffelsvamp som råvara för effektiva kosmetiska produkter som återställer och bibehåller hudens elasticitet, slätar ut rynkor och hjälper till att bli av med åldersfläckar.

Traditionell medicin erbjuder en annan användbar egenskap hos en sällsynt och mycket dyr delikatess. Med hjälp av färsk eller konserverad svampjuice kan du behandla en mängd olika ögonsjukdomar.

Kommentar! Relativt nyligen identifierades en psykoaktiv komponent som liknar marijuana i tryffel med mogna sporer.

Svampen producerar föreningar med en lukt som tränger in i jorden för att locka djur som bär tryffelsporer till andra platser.

Regler för användning

Värdet av tryffelsvampen för gourmeter ligger inte bara i dess medicinska välgörande natur, utan också i dess utsökta smak.Det ger rätter den vanliga svampsmaken, berikad med noter av valnötter eller rostade solrosfrön, och vissa fångar till och med doften av choklad. Fruktkroppar som samlas in på vintern är särskilt rika på smak. De håller sig fräscha i upp till 2 veckor.

Tryffel ger en unik arom till rätten.

Matlagning styrs av följande regler:

de mest aromatiska och hälsosamma tryfflarna är nyplockade;
på grund av det faktum att lukten snabbt avdunstar, konsumeras svamp huvudsakligen rå, endast den svarta typen värms upp i ugnen för att förbättra luktföreningarna;
tryffel rivs eller skärs i tunna skivor för varm mat, inte i köket, men nära matbordet, så att de har tid att njuta fullt ut av doften;
svamp läggs till rätter utan en uttalad smak - pasta, potatismos, ris;
Tryffel används för att komplettera ost, andra svampar, soppor och äggrätter.

Kontraindikationer för att äta tryffel

Med tanke på att den konsumeras i miniatyrportioner är det osannolikt att svampen kommer att orsaka obehag för kroppen. De varnar bara de som är utsatta för allergier för att undvika delikatessen. Fruktkroppar som samlas in i ett miljöfarligt område kan också orsaka skada.

Slutsats

Tryffelsvamp är användbar för att bibehålla kroppens övergripande ton. I vissa fall - med svaghet, nedsatt immunitet, har det också en terapeutisk effekt och ger en tillfällig föryngrande effekt.

Namn:	Tryffel
Typ:	Ätlig