Innehåll
Det ömma bröstet är tilldelat Syroezhkov-familjen, släktet av Vintergatan. Namnet på denna art har ett antal namn: hämmad mjölkgräs, hämmad mjölksvamp, lactifluus tabidus och lactarius theiogalus.
Var växer den möra mjölksvampen?
Oftast finns denna art i den tempererade klimatzonen. Växer i bland- och lövskogar, föredrar fuktiga och mossiga platser. Den optimala tiden för utveckling är perioden från juli till september; under gynnsamma förhållanden kan möra mjölksvampar hittas i oktober.
Hur ser en hämmad lacticaria-svamp ut?
Oftast finns denna art på fuktiga och mossiga platser.
Fruktkroppen består av en mössa och en stjälk med följande egenskaper:
- Inledningsvis är locket på den förkränkta mjölkgräset (lactarius tabidus) konvex, men med åldern får den en lutande, försänkt form med en tuberkel placerad i mitten. Storleken varierar från 3 till 5 cm i diameter. Ytan är slät, torr vid beröring, målad i rödaktiga eller ockra tegeltoner.
- Plattorna är glesa och faller ner på stammen. Deras färg matchar kepsen, ibland kan den vara lite ljusare.
- Sporpulvret är krämiga, äggformade partiklar med en ornamenterad yta.
- Benet är cylindriskt, vidgat vid basen. Den når en höjd av 5 cm och en tjocklek på högst 0,8 cm i diameter. Konsistensen är lös, gamla svampar bildar hål inuti. Färgen är nära kepsens färg.
- Den mjuka mjölksvampen har en lätt kryddig smak. Den mjölkaktiga juicen som frigörs från den är inte för riklig. Ursprungligen målad vit, efter en tid får den en gulaktig ton.
Är det möjligt att äta möra mjölksvampar?
Denna art klassificeras som villkorligt ätbara svampar. På grund av dess kryddiga smak och långa bearbetning används den inte ofta i matlagning. Man tror dock att de efter blötläggning är bra när de saltas.
Falska dubblar
Svampen har en bitter smak, som kan elimineras genom blötläggning
Mör bröstmjölk liknar följande skogsgåvor till utseendet:
- Redneck. Även känd som sweet milkweed. Du kan känna igen den på dess rödröda mössa med kanter böjda inåt. Fruktmassan utsöndrar riklig vitaktig mjölksaft, som förblir oförändrad under påverkan av atmosfärisk luft.
- Gorkushka – villkorlig ätbar svamp av den fjärde livsmedelskategorin. Formen och storleken på mössan liknar den mjuka mjölksvampen.Färgen på dubbelens fruktkropp är dock rödbrun med ljusare kanter, vilket är ett utmärkande drag. Dessutom är den mjölkiga juicen från denna art vit och ändrar inte sin färg. Den föredrar att växa i sura jordar och slår sig ner under barr- eller lövträd.
Regler för insamling och användning
När du letar efter skogsgåvor bör en svampplockare känna till följande regler:
- Det är tillrådligt att samla mjuka mjölksvampar i torrt väder, eftersom de under kraftiga regn kan förstöras snabbare.
- Det rekommenderas inte att skära prover med en kniv, eftersom det finns en möjlighet att skada mycelet. Det är bättre att ta bort dem från marken genom att vrida eller gunga.
- Den bör placeras i en väl ventilerad behållare.
Mör bröstmjölk lämpar sig bäst för betning. Innan du lagar mat är det nödvändigt att bearbeta skogens gåvor. För att göra detta rensas frukterna från skräp, lämnar bara locken och blötlägger dem i 24 timmar. Det infunderade vattnet ska bytas ut minst två gånger under hela tiden. För varmbetning måste svamp kokas i ca 10 minuter.
Slutsats
Mör mjölksvamp, som de flesta mjölkgräs, klassificeras som villkorligt ätbara svampar och är ätbara först efter förbearbetning. I Europa är detta exemplar inte värderat och anses vara milt giftigt. Men i Ryssland används det ofta för kulinariska ändamål; traditionellt i landet anses det "beta".
