Innehåll
Hygrophorus sen (eller brun) är inte den mest attraktiva svampen i utseende, den ser väldigt mycket ut som en paddsvamp eller i bästa fall en honungssvamp. Men i själva verket är dess fruktkropp ätbar och har utmärkt smak. Trots detta samlas hygrophorus endast av erfarna svampplockare, eftersom det inte är känt för många människor.
Hygrophorus kallas också brun på grund av sin bruna mössa.
Hur ser sen hygrophorus ut?
Sen hygrofor växer hela hösten, ända fram till vintern, ibland hela december. Svampar finns inte ensamma, utan i stora familjer eller till och med hela kolonier. Därför är det väldigt lätt att samla det, det viktigaste är att komma till en produktiv plats.Från bara en sådan röjning kan du bära en hel hink.
Hygrofor liknar till utseendet många giftiga svampar, men den har ett antal särdrag. Svampens lock är brun, brunaktig, med en gulaktig kant. Mitten är alltid mörkare. Det finns en bula på den. Storleken på mössan når 2-3 cm.
Plattorna är ljust gula, citronfärgade, glesa och fallande, som om de var fästa vid den nedre delen av fruktkroppen. Alla andra typer av hygroforer har rena vita plattor.
Benet har också en gulaktig färg som liknar den på tallrikarna, ibland är det rödaktigt. Dess tjocklek varierar inom 1 cm, höjd - upp till 10 cm. Den har en nästan regelbunden cylindrisk form, ibland kan den expandera något nedåt.
Växer i bland- eller barrskogar
Var växer sen hygrophorus?
Denna typ av hygroforer växer främst i tallskogar, mer sällan i blandskogar. De älskar mossor, lavar och områden täckta med ljung. Dessa svampar är sen höst. De växer när det praktiskt taget inte finns några andra fruktkroppar i skogen, ända fram till snön.
Hygrophorus kan vara något större eller mindre i storlek, beroende på i vilken jord den växer. Men i alla fall är denna svamp liten i storleken. På grund av det faktum att det inte växer individuellt, utan i stora familjer, är det lätt att samla. På en tur till skogen kan du snabbt plocka upp en hink med svamp.
Frukt i augusti-november. Under gynnsamma väderförhållanden växer den i skogarna under hela december, fram till det nya året. Den är inte rädd för frost och kan samlas in tills den första snön. Många svampälskare lyckas växa sent hygrophorus inte bara i landet, utan även i lägenheten.
För att få en skörd hemma måste ett antal villkor uppfyllas:
- köpa sporpulver på ett specialiserat försäljningsställe;
- under öppna markförhållanden, planteras nära fruktträd, i mitten av våren, lossa jorden med 10 cm, gräv hål och lägg sand med sporer i dem (5:1), täck med ett lager jord eller humus ovanpå, ge riklig vattning var 2-3 dag;
- välj en plats i källaren, källaren eller vilket rum som helst där det är möjligt att upprätthålla hög luftfuktighet, önskad temperatur och luftcirkulation.
För att odla hygrophorus hemma måste du förbereda ett lämpligt substrat. Blandning: torr halm (100 kg) + gödsel (60 kg) + superfosfat (2 kg) + urea (2 kg) + krita (5 kg) + gips (8 kg). Blötlägg först halmen i flera dagar, täck det sedan med gödsel, tillsätt urea och superfosfat längs vägen. Vattna varje dag i en vecka. Blanda sedan alla lager och gör detta var 3-4 dag. 5 dagar före slutet av kompostberedning, tillsätt gips och krita. Allt kommer att ta totalt drygt 20 dagar.
Lägg sedan den färdiga massan i påsar och lådor. Efter några dagar, när komposttemperaturen blir stabil på +23 - +25, plantera sporpulvret, placera hålen i ett rutmönster på ett avstånd av minst 20 cm från varandra. Täck toppen med substrat och vatten generöst. Håll hög luftfuktighet i rummet. När den första mycelväven dyker upp efter 2 veckor, strö över en blandning av kalksten, jord och torv. Efter 5 dagar, sänk rumstemperaturen till +12 - +17 grader.
Hygrophores bör kokas först, men du kan steka dem direkt
Är det möjligt att äta sen hygrofor
Hygrophorus late är mycket likt en padda till utseendet.Men i själva verket är detta en mycket välsmakande svamp, lämplig för alla typer av preparat. Den kan saltas, syltas och även frysas för vintern. Hygrophorus gör en mycket god soppa. Du kan steka i en stekpanna på två sätt: med och utan förkokning. Åsikterna går isär bland svampplockare, men svampen blir välsmakande och ätbar i båda fallen.
Du behöver koka hygrofor i högst 15-20 minuter. Samtidigt visar det sig vara lite halt. Stek sedan lätt så räcker det. Du behöver inte tillsätta några andra kryddor än salt. Svampen är väldigt god, det är inte utan anledning att den också kallas för sötsug. Hygroforer innehåller många näringsämnen och protein. Det är detta som avgör deras höga smakkvaliteter. Här är några av dem:
- vitaminer A, C, B, PP;
- spårelement Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminosyror.
Det finns olika typer av hygroforer, men de senare kan omedelbart kännas igen på deras bruna hatt och gula plattor
Falska dubblar
Hygrophora-svampar finns i olika typer, men de tillhör alla villkorligt ätbara svampar. Det finns inga giftiga bland dem. Vissa arter används ofta i folkmedicin på grund av deras höga antibakteriella aktivitet och fördelaktiga effekter på hela kroppen.
Den som mest liknar den bruna (sena) arten är bladhygroforen. Men dubbeln har en ljusare kepsfärg. Genom denna funktion kan de särskiljas.
Båda svamparna är ätbara, så de samlas ofta ihop som en art
Hygrofor är lätt att förväxla med falsk honungssvamp. De är väldigt lika, och faran är att dubbelen är giftig.Som regel är locket på den falska svampen målat i ljusare, flashiga färger. Hos hygrophorus och äkta honungssvamp är de mer dämpade bruna.
Giftiga svampar har nästan alltid en mycket obehaglig lukt
Regler för insamling och användning
Hygrophorus late är en mycket ömtålig svamp. Därför måste den läggas i en korg eller hink mycket noggrant. Under insamlingen ska den nedre delen av stjälken med jorden skäras av så att svampen blir ren, utan överflödigt skräp, som sedan är mycket svårt att få bort. Hygrophorus finns ofta maskliknande. Du måste hålla ett öga på detta och bara ta med starka, hela svampar i korgen.
Slutsats
Hygrophorus late är en föga känd matsvamp som har utmärkt smak. Den växer till sen höst, då det praktiskt taget inte finns några andra svampar i skogen. Lämplig för alla kulinariska bearbetningar, giftfri, icke-bitter och har en utmärkt smak.
