Innehåll
Bok hygrophorus (Hygrophorus leucophaeus) är en föga känd villkorligt ätbar svamp med en intressant smak av fruktköttet. Den är inte särskilt populär på grund av sin lilla storlek. Den kallas även för Lindtners hygrofor eller askgrå.
Hur ser bok hygrophorus ut?
Bok hygrophorus tillhör de lamellära svamparna i familjen Hygrophoraceae. Hos unga exemplar är locket nästan sfäriskt, men öppnar sig gradvis och antar en platt form. Den är elastisk, väldigt tunn och det finns väldigt lite massa. Ytan på svampen är slät. På regniga somrar, när luftfuktigheten är tillräckligt hög, blir den klibbig. Hudfärgen är ofta vit eller ljusrosa, övergången är jämn, färgen är enhetlig. Vita vidhäftande plattor är synliga under locket.De är sällan lokaliserade.
Bok hygrophorus vilar på en tunn cylindrisk stjälk. Den vidgar sig något vid basen. Ytan är täckt med en pulverformig beläggning. Den inre strukturen är tät och ganska hård. Färgen är ojämn. Den är övervägande vit ovan och krämfärgad eller röd under.
Fruktkroppens fruktkött är vattnigt. Målad vit eller lätt rosa. Efter förstörelsen ändras inte färgen, det finns ingen mjölkaktig juice. Färska svampar är luktfria, efter värmebehandling uppträder en diskret blommig arom. Smaken har uttalade nötaktiga toner.
Var växer bok hygrophorus?
Du kan möta den överallt där det finns bokskogar. Den är utbredd i Kaukasus och Krim. Mycel växer bra högt uppe i bergen. Fruktkropparna är placerade i små grupper på ett träigt substrat som innehåller rester av bark.
Är det möjligt att äta bok hygrofor?
Bok hygrophorus klassificeras som en villkorligt ätbar svamp. Det är dock praktiskt taget inte insamlat. Mössorna innehåller lite fruktkött och storleken på fruktkroppen är liten. Även om erfarna svampplockare speciellt klättrar upp i bergen för det på hösten för att njuta av den obeskrivliga smaken.
Falska dubblar
Bok hygrophorus är mycket lik andra representanter för arten, från vilken den skiljer sig endast i färgen på mössan och växtplatsen.
Utåt kan det likna en flickas hygrofor. Den senare börjar dock ge frukt på sommaren. Dessutom är hans hatt alltid målad vit. Den finns inte bara i bergen, utan också längs stigar, på ängar och slätter. Dubblingen är inte giftig, men har inget speciellt näringsvärde.
Du kan förväxla svampen med rosa hygrophorus.Den är något liknande till färgen, men blir mycket större. Dess plattor är frekventa, benet är tjockt och högt. Distribuerat i Nordamerika och tempererade regioner. Finns oftare i barrskogar, nära granar. Avser villkorligt ätbar.
Den ätbara hygrophorus bokformade har nästan absolut likhet. Det är dock omöjligt att möta det på Ryska federationens territorium. Svampen är utbredd i Sverige. Mycelet sätter sig i närheten med ekar, som finns i lövskogar.
Regler för insamling och användning
Unga exemplar, som är rika på näringsämnen, samlas in. De måste vara intakta, utan synliga tecken på parasiter.
Fruktkroppen äts stekt, stuvad eller inlagd. Inget behov av att förkoka.
Slutsats
Bok hygrophorus är en ömtålig svamp som kräver omsorg vid insamling. Dess fruktkött är inte för tätt, men ganska välsmakande. Svampplockare känner till många recept som inte lämnar någon gourmet oberörd.
