Innehåll
Blushing hygrophorus (lat. Hygrophorus erubescens) är en ätbar lamellsvamp från familjen Hygrophoraceae. Ett annat namn för arten är rödaktig hygrophorus.
Hur ser en rodnadshygrofor ut?
Hygrophorus blushes är en svamp med ett ganska klassiskt utseende - dess fruktkropp består av en hög stjälk och en spridande kupolformad mössa. Hos unga exemplar är den senare rund, nästan äggformad. När fruktkroppen växer öppnas den gradvis, men en liten tuberkel finns kvar i mitten.
Färgen på mössan är ljusrosa, närmar sig vit. Ibland finns små suddiga gula fläckar på ytan. Närmare mitten mörknar locket.Den är ojämn och lite klibbig vid beröring, täckt med många små fjäll. Diametern på locket varierar från 5 till 11 cm.
Hymenoforen representeras av fria vitrosa plattor som går ner till stjälken. Sporpulvret av denna art är vitt.
Benet kan nå 5-8 cm i höjd, diametern varierar från 1 till 2 cm Det är rakt och cylindriskt till formen. Det finns en liten expansion vid basen. Färgen på benen är vitrosa.
Massan är tät och lätt kornig, ljusrosa till färgen, som blir gulaktig på klippplatsen. Hos unga svampar smakar den ganska intetsägande, men när fruktkroppen växer börjar den smaka bittert. Lukten av hygrophorus rodnad är obetydlig.
Var växer Hygrophorus rouge?
I stora mängder finns rodnad hygrophorus i barr- och blandskogar och oftast ligger den i anslutning till granar och tallar. Toppfruktningen av denna svamp inträffar i slutet av augusti - början av september.
Är det möjligt att äta hygrofor rodnad?
Det är en matsvamp, även om den inte är särskilt populär. Faktum är att dess smak är ganska uttryckslös, så denna art används främst som en tillsats till andra svampar.
Falska dubblar
Oftast förväxlas rodnande hygrophorus med russula hygrophorus (lat. Hygrophorus russula) eller russula, som i folkmun kallas körsbär. De har ett nästan identiskt utseende, men dubbelen är i allmänhet större än sin släkting, vilket märks särskilt av benet - det är mycket tjockare. Dess kött är vitt, när det skärs blir det rött.
Denna art växer i lövskogar och blandskogar, främst under ekar. Den förekommer praktiskt taget aldrig ensam, den finns vanligtvis i små grupper. Fruktsättning sker i augusti och september.
En annan falsk dubbel är den poetiska hygrophorus (lat. Hygrophorus poetarum), som också klassas som en ätbar art. Den särskiljs från hygrophorus-rodnande genom sin ljusare färg och behagliga jasminarom.
Denna art växer vanligtvis i lövskogar i grupper. Stora ansamlingar finns också i bergsområden, oftast finns svampen under bokar. Den samlas in från juli-augusti till september.
Hygrophorus virgineus (lat. Hygrophorus virgineus) är en villkorligt ätbar svamp som kan ätas först efter värmebehandling. Denna art skiljer sig från den rodnande hygroforen genom sin färg - det finns inga rosa fläckar på dess fruktkropp. Dessutom har den en mer graciös kontur övergripande.
Hygrophorus jungfrur växer i bergsområden, på slätter och i områden med avskogning. Arten bär frukt från augusti till september.
Regler för insamling och användning
Under skörden rekommenderas det att följa följande regler:
- Riklig fruktsättning av denna art observeras under perioder med hög luftfuktighet, så det är bättre att gå till skogen 1-2 dagar efter regnet.
- Skörden skördas ofta på morgonen. Vid denna tidpunkt är luften mättad med fukt efter nattens svalka, tack vare vilken de uppsamlade fruktkropparna kommer att förbli fräscha längre.
- Lägg svampen i en flätad korg med tillräckligt stora springor så att luften kan passera väl. På så sätt kommer den resulterande skörden inte att försämras under skörden och resan tillbaka. Plastpåsar kan inte användas, skurna fruktkroppar i dem börjar snabbt mjukna och försämras.
- De letar efter svamp främst under träd och buskar; rodnad hygrophorus finns sällan i öppna områden. Ibland är fruktkroppar täckta med löv, så det är bättre att ta en pinne på en vandring för att göra det lättare att leta efter dem.
- Det är strängt förbjudet att samla frukt nära vägar och industribyggnader - massan av svampkroppar ackumulerar snabbt bly som finns i avgaser, som ett resultat av vilket de blir olämpliga för konsumtion.
- Det är också förbjudet att samla svamp i skogsskyddsbälten - fälten behandlas med starka kemikalier, som genom grundvattnet kan påverka mycelet negativt.
- Du kan inte dra upp svamp ur marken. Det rekommenderas att försiktigt skära dem med en kniv eller skruva loss stammen från mycelet.
Det finns fortfarande ingen konsensus om den sista punkten. Vissa forskare är övertygade om att det är säkrast att skära av fruktkroppen, eftersom vridning av den fortfarande kan skada myceliet. Motståndare till denna åsikt hävdar att skärning tvärtom är farligare än vridning - en ruttnande process kan börja på skärplatsen, som sedan sprider sig till hela mycelet.
Smakegenskaperna hos rodnande hygrophorus är genomsnittliga, svampen anses inte vara värdefull. Lukten av fruktkroppar är också outtrycklig och svag. I detta avseende används sorten vanligtvis som en tillsats till andra svampar.
Trots att rodnadshygrofor kan konsumeras rå, görs detta sällan - utan ytterligare bearbetning kan dess fruktkött bli bitter, särskilt om fruktkroppen är gammal. Å andra sidan är den perfekt för inläggning till vintern.
Slutsats
Hygrophorus rouge är en ätbar, men inte särskilt värdefull svamp. Dess smak är ganska medioker, så oftast används denna art i matlagning i kombination med andra svampar. Den röda hygroforen har inga farliga motsvarigheter, men den förväxlas lätt med relaterade sorter, av vilka några är villkorligt ätbara - de kan inte ätas utan föregående bearbetning.
Du kan lära dig mer om hur du korrekt plockar svamp från videon nedan:
