Fryst persimmon: fördelar och skada på kroppen, förlorar sina egenskaper eller inte

Persimmon är en extremt hälsosam frukt, en värdefull källa till vitaminer, makro- och mikroelement som är nödvändiga för kroppens normala funktion. Men tyvärr kännetecknas den av en uttalad "säsongsvariation". Färska frukter visas på butikshyllorna i bokstavligen 2-3 månader, sedan måste du vänta ytterligare ett år. Problemet med ett sådant "underskott" kan lösas om persimmoner fryses för vintern i tid. I det här fallet kommer dess "presentabilitet" att lida, men fördelarna kommer att pågå under lång tid.

Förlorar frysta persimmons sina egenskaper?

Om frukter är frysta kommer detta inte att påverka vitaminerna, makro- och mikroelementen de innehåller. Fördelarna med denna frukt förblir helt intakta efter exponering för låga temperaturer. Kännetecknas av närvaron av höga koncentrationer av vitamin A, C, grupp B, PP, fytosteroler, såväl som:

• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• jod;
• körtel;
• mangan;
• koppar;
• krom;
• molybden;
• kobolt

Om frukten är fryst behåller den inte bara smaken, utan också fördelarna.

Med en så rik sammansättning är de komplexa fördelaktiga effekterna av frukten på kroppen som följer:

• ökning av allmän tonus, fysisk och mental uthållighet, motstånd mot stress, samtidigt orsakslös irritabilitet och ångest försvinner;
• stärka immunsystemet, återhämta sig snabbt efter en viral eller infektionssjukdom eller operation;
• stärka blodkärlens väggar, återställa och bibehålla deras elasticitet, rensa kolesterol "plack" (extremt användbart för åderbråck och åderförkalkning), normalisera blodtrycket;
• aktivera kroppens försvar mot de negativa effekterna av miljöfaktorer, neutralisera fria radikaler, bevara ungdomen under lång tid, förbättra tillståndet för hud, hår och naglar;
• acceleration av vävnadsregenereringsprocesser på cellnivå;
• bekämpar järnbrist i blodet, stimulerar syntesen av röda blodkroppar; för kvinnor hjälper frukten till att bibehålla hemoglobinnivåerna under menstruationen;
• normalisering av mag-tarmkanalen, avlägsnande av avfall och toxiner;
• förebyggande av utveckling av cancer; enligt vissa uppgifter kan frukten neutralisera inte bara cancerframkallande utan också radioaktiva, giftiga ämnen, salter av tungmetaller;

Varför frysa persimmons?

Persimmons fryses av två huvudsakliga skäl:

1. För att kunna äta denna säsongens frukt när som helst på året. Vissa är helt enkelt inte redo att acceptera det faktum att persimmons dyker upp på butikshyllorna bara några månader om året. Frukten som legat i frysen kan ätas precis så eller ersättas med färsk persimon i vilket recept som helst som kräver dess närvaro.
2. För att förbättra dess smak. Det är omöjligt att avgöra om frukten kommer att vara obehagligt "stickad" i munnen av fruktens utseende (naturligtvis om de inte är helt gröna). I sådana exemplar påverkas inte bara smaken, deras konsumtion kan mycket väl framkalla mag- och/eller tarmbesvär. Tannin som ingår är "ansvarigt" för viskositeten, som förstörs under påverkan av negativa temperaturer.

Hur länge kan persimmons förvaras i frysen?

Om du förvarar fryst frukt i frysen vid en konstant temperatur på 18 ° C, kommer dess smak, närings- och energivärde och fördelaktiga egenskaper att finnas kvar under hela året. Man måste komma ihåg att när frukten är frusen kan den inte tinas och frysas en andra gång. Efter sådana manipulationer förvandlas persimmonen till en oaptitlig slemmig brun massa.

Fryst frukt ska förslutas så tätt som möjligt för att förhindra att luft kommer in. För att göra detta lindas persimmons i flera lager av matfilm eller placeras i speciella återanvändbara fryspåsar med dragkedja.

Om det inte finns någon tätning måste du ge persimmonerna en separat hylla i frysen.För att undvika överföring av patogen mikroflora bör frukten hållas borta från kött, fågel, fisk och svamp.

Hur man väljer persimmons för frysning

För att maximera hållbarheten för frysta persimmons måste du välja lämplig färsk frukt:

1. Moget, men inte övermoget. Den första kan bestämmas av hudens nyans (den varierar markant beroende på sorten), dess ljusstyrka och mättnad. För att förstå att frukten är övermogen, tryck bara lätt på den med fingret. Frukt som inte lämpar sig för frysning får en buckla.
2. Frånvaron av ens minimal skada på huden som kränker dess integritet. Skalet ska vara slätt och "blankt". Prover med sprickor, bucklor eller mörka fläckar på huden som ser misstänkt ut som att utveckla mögel, röta eller annan patogen mikroflora är inte lämpliga för frysning.
3. Obligatorisk närvaro av löv och stjälk. De ska vara torra och jämnt grönbruna till färgen.

Kvaliteten på "råvarorna" avgör direkt om frysta persimmoner kommer att hålla länge och vad deras smak och utseende kommer att vara efter upptining.

Det bästa valet för frysning är medelstor persimon. För stora frukter, om de placeras hela i kammaren, tar för mycket plats. Små persimmons har oftast inte en distinkt smak eller lukt.

Hur man fryser persimmons för långtidsförvaring

Det finns flera sätt att frysa persimmons under lång tid. Vid val styrs de av hur mycket ledigt utrymme det finns i frysen. Det är också viktigt hur frukten i efterhand planeras att användas.

Helt

Det enklaste sättet är att frysa persimmons hela. Algoritmen för åtgärder är som följer:

1. Tvätta persimmons i kallt rinnande vatten. Du bör inte göra trycket för starkt, eftersom du kan skada den tunna huden och ömtåliga fruktköttet.Området runt stjälken måste tvättas särskilt noggrant. Det rekommenderas inte att ta bort det för att bevara fruktens integritet.
2. Lägg frukterna på papper eller vanliga handdukar eller servetter. Låt torka helt. Även enskilda droppar eller en tunn "film av vatten" på hudens yta i frysen förvandlas till iskristaller, och "sliter" den och fruktköttet.
3. Lägg varje persimmon i en vanlig plast- eller speciell plastpåse för frysning, eller slå in i 2-3 lager matfilm.
4. Förvara i frysen i minst 12 timmar.

Att förvara hela frysta persimmoner kräver mycket utrymme.

Bitar

Om persimmons fryses på detta sätt kommer de att vara idealiska för dem som planerar att använda dem som en fyllning för bakverk eller en ingrediens för att förbereda sallader och desserter. Beredningen i detta fall liknar den som beskrivs ovan. Fortsätt sedan så här:

1. Ta bort stammen. Använd en vass kniv med ett tunt blad, skär persimmonen i bitar av önskad storlek och form, ta bort fröna i processen. Oftast är frukten uppdelad i fyra, sex eller åtta delar.
2. Lägg bitarna på engångsplastbrickor eller -behållare, fodra botten med cellofan, folie eller bakplåtspapper. Slå in dem i matfilm, var noga med att inte skada innehållet. Du kan också använda matbehållare av plast. I det här fallet behövs ingen film, behållarens lock kommer att försegla. Bitar kan inte förvaras i öppna behållare och brickor, de absorberar snabbt främmande lukter.
3. Frys persimmoner genom att placera behållare med frukt i frysen i minst 12 timmar.

Gör inte persimmonbitarna för små, annars blir de till mos när de tinas.

Som puré

Om du fryser persimonpuré kan du sedan lägga till den i gröt, smoothies, ostmassa och andra desserter med liknande konsistens. Den är förberedd så här:

1. Stjälken av tvättade och torra frukter tas bort. Sedan skärs de på mitten, fröna tas bort, skinnet eller fruktköttet skrapas ut med en sked.
2. Mal massan i en mixer tills det blir en homogen puré. Du kan också hacka den eller till och med riva den.
3. Dela purén i små engångsbehållare och tjocka plastpåsar. Täck toppen med matfilm. Ställ in i frysen i 8-10 timmar.

Om du fryser in purén kommer persimmonerna inte att ta så mycket plats i frysen

Hur man fryser persimmoner utan att sticka

För att persimmonen ska förlora sin obehagliga viskositet måste den frysas helt med samma algoritm som beskrivs ovan. Minsta "exponeringsperiod" är 2-3 timmar. Men det är bättre att vänta 10-12 timmar. Då försvinner inte bara den obehagliga syrligheten, den frusna persimmonen blir också märkbart sötare.

"Metamorfos" förklaras lätt av det faktum att tannin, som provocerar uppkomsten av en sammandragande smak i munnen, förstörs vid minusgrader. Således kan du avsevärt förbättra smaken av även omogna persimmoner.

Hur man tinar persimmons

Det är viktigt att tina upp frusna persimmoner korrekt. Det finns också flera sätt att göra detta.Och du måste välja vad som är viktigare – hastighet eller estetik.

Snabb

Persimmons kommer snabbt att tinas om du, utan att packa upp eller ens ta bort plastfilmen, lägger dem i en behållare fylld med varmt (40-45 ° C) vatten. Den ska täcka hela frukten. Byt vattnet när det svalnar.

Hel fryst persimmon kan ätas efter 1,5-2 timmar. Bitar och små portioner fruktpuré kräver ännu mindre tid.

När hela frukter snabbt tinas tappar de sin form och fruktköttet förvandlas till mos.

I mikrovågsugnen

Den frysta frukten, efter att ha tagit bort plastfilmen från behållaren, placeras på botten av en speciell djup skål för mikrovågsugnen, häller ett 1,5-2 cm tjockt lager vatten på botten. Slå sedan på "Tining" -läget ( om tillgängligt), med fokus på persimmons ungefärliga vikt. Om enheten inte har en sådan funktion är den helt enkelt inställd på minimal effekt.

Under naturliga förhållanden

Det tar cirka 4-5 timmar att tina upp en hel persimmon naturligt. Ta bort plastfilmen från frukterna som tagits ur frysen, ta ut dem ur påsen, behållaren eller annan behållare och ställ dem i kylen i 2-3 timmar. Avfrostningsprocessen förs till sin "logiska slutsats" vid rumstemperatur.

Efter "naturlig" upptining behåller frukten sin form och fördelar, fruktköttets konsistens förblir praktiskt taget oförändrad

Vad kan du göra med frysta persimmons?

Frysta persimmoner, som färska, används ofta i matlagning:

• Mousses, geléer och puddingar framställs av det;
• puré läggs till glass, smoothies och andra fruktcocktails, hemlagad yoghurt, ostmassa, krämer, desserter med färskost;
• förvandla frukten till en fyllning för söta bakverk eller ett lager för kakor;
• förbered sallader (persimon går mycket bra med alla grönsallader, ostar, nötter).

Ett bra tillskott till desserter med persimmons - mynta, nötter och mörk choklad

Användningsomfånget för frysta persimmoner är inte begränsat till matlagning. Hemgjorda ansiktsmasker är gjorda av det. Massan blandas i ungefär lika stora proportioner med:

• äggula;
• honung;
• vilken basolja som helst som används i kosmetologi;
• hemgjorda mejeriprodukter (keso, grädde, gräddfil, yoghurt).

En kurs med sådana masker, bestående av 10-12 "sessioner" med ett intervall på 3-4 dagar, ger huden intensiv näring, jämnar ut sin ton och återställer en frisk, fräsch hy. En uttalad lyfteffekt märks också.

Persimmon är ett av de mest effektiva medlen för hudföryngring i arsenalen av hemkosmetologi

Slutsats

Om du fryser persimmoner för vintern, enligt enkla regler, kan du förse dig själv med ett utbud av välsmakande och extremt hälsosamma frukter för det kommande året, strax före nästa "säsong". De ämnen de innehåller som är nödvändiga för kroppen tål temperatursänkningar utan att kompromissa med deras egenskaper. Men tannin, "ansvarigt" för den obehagliga viskositeten, förstörs, så efter upptining förbättras smaken av persimon avsevärt. Den kan ätas direkt eller användas för att förbereda olika desserter och andra rätter.

Rekommenderade inlägg

Hur man fryser zucchini för vintern hemma

Går det att frysa persilja till vintern?

Hur man fryser zucchini för matning

Hur man fryser plommon i frysen

Frysning av honungssvamp: rå, kokt, stuvad och stekt

Hur man fryser in blåbär för vintern i kylen

Hur man fryser färska persikor för vintern

Är det möjligt att frysa melon till vintern?

Hur man fryser rädisor: kan de frysas, hur man torkar dem, hur man förvarar dem