Innehåll
På sommaren är trädgården full av färska grönsaker och örter. De finns i olika rätter varje dag. Och på vintern saknar folk vitaminer, så de rusar till butikerna för att köpa något. Som regel "bitar" färska grönsaker, inklusive zucchini, på vintern.
Om du har mycket zucchini kan du frysa in dem och därigenom bevara alla näringsämnen och vitaminer. Vår artikel kommer att fokusera på hur man fryser zucchini för vintern hemma. Vi kommer att erbjuda dig olika alternativ och sätt att undvika misstag.
Vilka grönsaker är lämpliga att frysa?
Du kan använda zucchini i alla åldrar för att frysa. Grönsaker ska ha frisk hud utan skador eller röta. Många hemmafruar är intresserade av om det är möjligt att använda förplockad zucchini för frysning. Nej, detta kan inte göras, eftersom de redan har vissnat och tappat sin elasticitet.
Grönsaker med matt skal är inte heller lämpliga, eftersom deras fruktkött är grovt och inte lagras bra när de fryses.
Allmänna regler för beredning av grönsaker
Oavsett hur du fryser in färsk zucchini i kylen och frysen, är beredningsreglerna alltid desamma:
- Eftersom frukterna ligger på marken kommer det definitivt att finnas smuts på dem. Därför tvättas de först i flera vatten direkt med skalet. Sedan tas stjälken och platsen där blomman var bort.
- Lägg grönsaksberedningen på en ren servett för att torka.
- På frågan om det går att frysa zucchini med frön är svaret nej. Grönsaken måste skalas inte bara från frön och fruktkött, utan också från det hårda och täta skalet.
Det är förmodligen allt du behöver veta om att förbereda zucchini för frysning för vintern.
Frysningsregler
Frysa zucchini för vintern är ett idealiskt alternativ för att bevara färska grönsaker. De kan användas för att tillaga olika rätter, inklusive barnmat. När allt kommer omkring har zucchini länge ansetts vara en dietprodukt.
Viktiga regler:
- Tvättad zucchini skärs på ett visst sätt.
- Ta bort överflödig vätska.
- Blanchera vid behov.
- Placera dem i olika behållare - plastbehållare, plastpåsar för frysning av zucchini, från vilka överflödig luft måste avlägsnas.
Skivningsmetoder
Du kan skära den fatformade grönsaken på olika sätt. Allt kommer att bero på vad du kommer att laga från zucchini på vintern.
- Om du steker, gör komplexa smörgåsar eller förbereder pizza, är det bättre att skära zucchinin i ringar för frysning. De bör inte vara mer än 1 cm tjocka. Det finns ingen anledning att skära för tunt.
- Om du drömmer om grönsaksgryta eller att laga kaviar, skär i tärningar.
- Det är bekvämare att förbereda pannkakor, kaviar och babypuré från fryst zucchini, riven.
Låt oss nu ta reda på om det är möjligt att frysa zucchini för vintern utan att blanchera. Som regel är detta värdinnans beslut. Men för att vara säker på att när grönsaker ser mer attraktiva och "ätbara" ut, experimentera.
Förbered en liten sats zucchini genom att skära dem på samma sätt. Lägg bara en sats i frysen och den andra efter blanchering. Efter en dag eller två, ta ut den frysta maten och smaka av den. Detta är det mest pålitliga valet.
Frysningsmetoder
I cirklar
Om du vill överraska dina gäster på vintern, stek zucchini. De blir lika goda och aptitliga om grönsakerna frysts rätt.
Hur man fryser zucchiniskivor ordentligt för vintern:
- Skär zucchinibitarna i kokande vatten i ca 5 minuter, lägg sedan i ett durkslag för att rinna av vätskan. De kylda torra cirklarna läggs ut i ett lager på en bräda eller omedelbart i en påse och skickas till frysen. När arbetsstycket är fruset kan du snabbt lägga det i en behållare eller fryspåse. Det rekommenderas inte att lägga all zucchini i behållaren på en gång, annars kommer de att hålla ihop.
- Om du inte använder blanchering kan du ta bort överflödig vätska från zucchinin med salt. Lägg cirklarna på en bräda och salta lätt. Ta bort eventuell överflödig fukt med en handduk. Lägg cirklarna i behållare och frys in.
Kuber eller pinnar
Att frysa zucchini i kuber är en idealisk halvfabrikat som kan användas på vintern för att förbereda första och andra rätter.
Efter att ha skurit zucchinin i önskad form kan du helt enkelt lägga den i en behållare i frysen. Snabbt och enkelt.Men på vintern blir hemmafruar ofta besvikna eftersom grönsaken blir gummiaktig och smaklös. Vad är felet?
Det visar sig att när frysa in grönsaker hemma är det nödvändigt att ta bort överskott av fukt. Låt oss ta reda på hur man korrekt fryser zucchini för vintern i kuber eller kuber:
- Lägg arbetsstycket i en behållare och strö över vanligt bordssalt. Per kilo hackad zucchini - 2 matskedar. Efter en kvart kommer vätska att dyka upp på bitarna. Den torkas av med en ren, torr trasa, kuber eller pinnar läggs i påsar och fryses. Skynda inte att placera tärningarna, om de inte torkas väl kan de klibba ihop. Men det är bäst att frysa färsk zucchini för vintern, så att varje kub är separat. För att göra detta, lägg ämnena på en bakplåt och lägg dem i frysen. Efter frysning läggs zucchinin i en behållare eller påse.
- Naturligtvis är denna metod mer tidskrävande, men pålitlig. Blanchera tärningarna i cirka tre minuter och sänk dem sedan i ett durkslag i mycket kallt vatten. Du kan få det med isbitar. Blancherad zucchini torkas och kyls på en handduk. Efter detta lägger du den i frysen. Om du fryser in zucchini i frysen, skär i tärningar eller tärningar, kan du lägga till hackade örter eller andra grönsaker (paprika, morötter, tomater).
Frysa in rivna grönsaker
Vi kom på hur man fryser zucchini för vintern i frysen för att förbereda första och andra kurser. Men våra läsare är intresserade av om det går att frysa pannkakor, och i så fall hur.
Att frysa zucchini på detta sätt är det enklaste. Ta bara den förberedda frukten och riv den. Låt stå en stund och krama ur vätskan ordentligt. Det återstår bara att lägga den i påsar och lägga den i frysen.
Zucchinipuré
Du kan göra zucchinipuré hemma. Tärnade grönsaker ska kokas tills de är helt kokta. Efter att ha kastat de kokta bitarna i ett durkslag för att rinna av vattnet, mal dem med en mixer. Efter kylning läggs den färdiga zucchinipurén i plastbehållare.
Denna typ av frysning är väldigt bekväm om det finns små barn i familjen. Läkare rekommenderar zucchinipuré. I butiker säljs det i burkar. Varför köpa grönsakspuré till ett högt pris om du kan förbereda det gratis hemma!
Du får bekväma miniportioner för en gång.
Zucchini fryst:
Användningsfall
Som vi redan har sagt kan grönsaker frysta hemma användas för att förbereda alla typer av rätter, till exempel squashkaviar.
Vitamin- och lågkalorimat kommer att vara klart inom 30-40 minuter. Därför kan den förberedas omedelbart före middagen eller gästernas ankomst. Förrätten tillagas utan vinäger, eftersom den inte är avsedd att lagras.
Vad du behöver för att förbereda squashkaviar:
- frysta zucchiniskivor - ett halvt kilo;
- färska morötter - 1 stycke;
- lök - hälften;
- grönt surt äpple - 1 stycke;
- tomatpuré - 1 stor sked;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- salt och socker efter smak.
Matlagnings Instruktioner:
- Efter att ha tagit ut en portion frysta zucchiniskivor, häll kokande vatten över dem direkt i påsen och placera omedelbart arbetsstycket i ett durkslag för att tömma vätskan.
8 - Riv löken och morötterna och stek dem lätt i olja i högst fem minuter.
- Tillsätt zucchini, rivet äpple utan skal och frön, pasta och hackad vitlök i pannan. Du måste sjuda på låg värme utan lock medan du hela tiden rör om massan.
- Efter en tredjedel av en timme, tillsätt salt och socker. Smaka den.
- Ta en mixer och vispa i den förberedda frysta squashkaviaren.
Slutsats
Vi försökte prata i detalj om olika alternativ för att frysa zucchini i frysen för vintern. Att säga att dessa är alla sätt skulle naturligtvis vara oärligt mot hemmafruar. När allt kommer omkring letar var och en av dem efter sina egna alternativ för att bevara grönsaker för vintern, så att familjen har vitaminer.
Vi hoppas att de kommer att dela sina hemligheter med oss och dig. Vi väntar på din feedback och förslag.
