Hur man fryser plommon i frysen

Du kan frysa plommon i frysen genom att helt enkelt lägga frukterna i en dag. Men efter upptining kan det hända att en välsmakande frukt förvandlas till en obehaglig gröt. Problemet är ett brott mot frysteknik. För att undvika sådana problem måste du följa receptet exakt.

Förbereda plommon för frysning

För att frysa plommon i frysen för vintern, och efter upptining för att få en hel produkt, förbereds frukterna noggrant. Processen går ut på att sortera och ta bort stjälkar.

För att frysningen ska bli framgångsrik, följ följande regler:

• Endast de plommon som har tät, smakrik och inte vattnig fruktkött är lämpliga för frysen.
• Endast mogna frukter behöver frysas för vintern. Omogna och övermogna frukter kan inte frysas.
• Det är bäst att frysa plommon av de sorter vars frukter tål transport. Sådana färska frukter kan bevaras under lång tid, och de kommer inte att förlora sin kvalitet i frysen.
• Det är bättre att njuta av det saftiga plommonet direkt. Det går inte att lägga i frysen. När fruktköttet är upptinat blir det gröt.

Om du lyckades sortera frukterna i enlighet med dessa enkla regler, har halva vägen till skörd av frukt för vintern redan avslutats.

Går det att frysa plommon?

Fördelen med att frysa frukt till vintern är att den bevarar alla naturliga vitaminer och mikroelement. Detta gäller även plommon. Sylt, kompott, torkad frukt och gelé förberedd för vintern är föremål för värmebehandling. Förutom smak är produkten inte rik på något annat. Delvis finns bara ett fåtal användbara ämnen kvar. Ett fruset plommon som tas på vintern efter upptining skiljer sig praktiskt taget inte från en färsk frukt. Konsistensen på fruktköttet kommer naturligtvis att ändras något, men frukten förblir lika hälsosam och näringsrik.

Vilka egenskaper bevaras när plommon fryses?

Färska plommon är rika på vitamin C. Juice och fruktkött innehåller pektin och socker. Det finns vitaminer från grupp B, såväl som A och PP. Vid blästring i frysen bevaras alla ämnen. För vintern förser en person sig helt med en naturlig vitaminprodukt.

Fördelarna med frysta och färska plommon är desamma:

• Frukten är ett utmärkt laxermedel och urindrivande.
• Recept av traditionella healers rekommenderar användningen av tinad massa för hypertensiva patienter med lever- och hjärtsjukdomar.
• En upptinad produkt som äts på fastande mage stimulerar aptiten.
• Hos patienter med gulsot lindrar frukten gulhet.

Den upptinade produkten är ganska lämplig för dieter och beredning av barnmat.

Vilka sorter av plommon är lämpliga att frysa?

Du kan lägga alla typer av plommon i frysen för vintern. Det kommer att frysa, men vad blir näringsvärdet efter att det tinar? Det finns sorter som är bäst lämpade för chockfrysning:

• Anna Shpet - sentmognad tysk sort. Det täta, mörkblå köttet fryser bra, men den lilla stenen är svår att skilja åt. Sådana frukter skickas till frysen hela.
• Storhertig - sort med stor frukt. Den orange frukten väger cirka 60 g. Gropen är svår att separera, men på grund av sin köttighet kan plommonet skäras i skivor och frysas för vintern.
• Greengage – bevarar bäst kommersiell kvalitet i frysen. Benet separerar bra. Produkten kan sparas hel eller i skivor.
• Katrinplommon - en populär sort. Benet separeras lätt från den täta massan.

Frukterna av sorten "Ekaterininskaya" kan inte frysas på grund av den mjuka massan. När de väl tinats blir de mosiga. Sorten Victoria kan frysas, men den specifika smaken förbättras inte efter att ha legat i frysen.

Behöver jag tvätta plommon innan jag fryser in?

De insamlade frukterna är täckta med en naturlig vaxartad beläggning, som mycket damm fastnar på. Innan du lägger skörden i frysen för vinterförvaring måste du tvätta den. Även om produkten efter misslyckad frysning blir mos, blir den ren och kan användas för att göra puréer eller kompott.

Tvätta plommonet noggrant 2 eller 3 gånger. Rena frukter läggs ut på trasa för att torka. Processen kan påskyndas genom att torka med en pappershandduk.

Hur man fryser plommon för vintern i frysen

För att undvika förväxling med sorter är det bättre att frysa sent mogna plommon för vintern. De är oftast hårda och kan lagras länge. Det är lämpligt att lägga frukt i frysen direkt efter inköp eller plockning från trädet. För att förhindra att hela produkten eller skivorna fryser till en boll fryses de i 24 timmar i ett lager på en bricka och förpackas sedan portionsvis i påsar.

Det finns många recept. Det bästa är de som innebär att frukten konserveras i skivor eller som helhet. Denna produkt förlorar inte sitt näringsvärde. Endast stötfrysning behövs, där frukterna placeras i en frys med lägsta möjliga temperatur.

För den som inte nöjer sig med hela frukter finns recept där fruktköttet bearbetas till puré, täcks med socker och fylls med sirap. Smaken förbättras på grund av ytterligare ingredienser, men produkten förlorar sitt naturliga näringsvärde.

Hur man fryser plommon med gropar

Det enklaste sättet att konservera färskvaror för vintern är att frysa in hela plommon. Receptet är enkelt. Efter sortering och tvätt torkas frukterna på en trasa. Bred ut i ett lager på en bricka och ställ in i frysen. Det är tillrådligt att inte låta frukterna röra vid varandra för att förhindra att de fryser. När fruktköttet blir "glasigt" börjar de packa det i påsar, signera datumet med en markör och lämna det för ytterligare förvaring för vintern.

Hur man fryser urkärnade plommon

Detta urkärnade frysrecept ger fritt spelrum till din fantasi. Fruktköttet kan skäras i skivor, skivor och strimlor. Om stenen separerar bra, kan frukten bevaras hel genom att ta bort kärnan genom ett litet snitt.

Massan av tvättade och torkade plommon skärs i bitar av önskad storlek.Den beredda massan läggs ut i ett lager på en maträtt och skickas till frysen. När de är blästrade blir bitarna "glasiga" på cirka 4 timmar. Nu kan produkten paketeras och skickas för vidare förvaring.

Plommon frysta med socker

De med en söt tand kommer att älska detta frysta recept, där socker är en extra ingrediens. Dess mängd beror på plommonets naturliga sötma. Hemmafruar använder vanligtvis 1 del socker till 5 delar beredd massa. Hela plommon fryses inte på detta sätt. Produkten visar sig vara en klibbig klump. Efter upptining får du praktiskt taget en söt puré, där benen bara kommer i vägen.

Ingredienser du behöver:

• 5 kg plommon;
• 1 kg strösocker.

Frysningsprocessen består av följande steg:

1. Fruktköttet skärs i skivor. Det är bättre att ge företräde åt skivor.
2. Bitar av plommon läggs ut i lager i en kastrull, strö med socker.
3. Hela innehållet i behållaren blandas försiktigt för att krossa skivorna så lite som möjligt.

Nu återstår bara att packa produkten i behållare och lägga den i frysen. Du kan till och med lagra skivor med socker för vintern i plastpåsar.

Frys in plommon för vintern i sockerlag

Den slutliga produkten framställd enligt detta recept liknar sylt gjord av färska plommon utan värmebehandling. För att ta bort skalet måste frukten sänkas ner i kokande vatten under en kort tid, men den förblir fortfarande fräsch. Men efter sådana åtgärder går naturliga vitaminer delvis förlorade.

Ingredienser du behöver:

• plommon;
• vatten;
• socker.

Sirapen framställs av 0,5 kg socker och 1 liter vatten. Du behöver tillräckligt med det för att helt täcka frukterna i behållaren.

Du kan frysa frukt med skal, skära i skivor, i sirap.Det är tillåtet att hälla hela plommon efter att först ha genomborrat skalet med en gaffel. Om du bestämmer dig för att bara koka ren massa i sirap, följ dessa steg:

1. Plommonet sänks i kokande vatten i trettio sekunder. Huden kommer att spricka och lätt separeras från fruktköttet.
   
2. Fruktköttet skärs försiktigt med en vass kniv. Ta bort benet.
3. Sirap är gjord av vatten och socker. Kyl den till en temperatur på +6^OMED.
4. Häll den avsvalnade sirapen över plommonskivorna tills de täcks lätt.
   
5. Den färdiga massan läggs ut i behållare, täcks med ett lock och skickas till frysen.

När den är upptinad får du en läcker, sockerindränkt frukt.

Hur man fryser plommon för vintern i påsar

En plastpåse är den vanligaste behållaren för frysning. Plommon kan vara hela med gropar eller skivade. Du kan till och med paketera purén i påsar. Hela frukter eller skivor fryses först på en bricka innan de läggs i en påse, och först därefter förpackas. Portioner beräknas så att den upptinade produkten räcker för engångsbruk. Innan den läggs i frysen tas luft ur påsen med plommon genom ett sugrör eller med en vakuumpump.

En modern metod är att frysa plommon i vakuum. För att göra detta måste du ha speciella påsar och en enhet - en vakuumförseglare. Frukten är helt täckt med en film utan tillgång till syre.

Hur man fryser plommonpuré med socker i frysen

Mjuka, övermogna, saftiga och spruckna plommon behöver inte slängas. De kan även frysas för vintern, endast i form av puré. Processen går ut på att ta bort fröna och mala massan till en pastaliknande massa. Socker tillsätts efter smak. Om plommonen är väldigt söta så behövs det inte. Du kan mala den med en köttkvarn eller mixer.För att förbereda puré utan skalbitar, sköljs frukterna först med kokande vatten och skalas.

Det är bekvämt att frysa plommonpuré genom att lägga den i silikonformar. När massan blir "glasig" tas figurerna ur formarna, förpackas i påsar och skickas för ytterligare förvaring.

Frys in plommon i skivor för vintern

Den mest bekväma och populära metoden att frysa anses vara skivor. På vintern är det bekvämt att ta ut en portionspåse med färdiga frukter från frysen. För att frysa skivor sorteras hela frukter, tvättas och torkas på en trasa.

Efter torkning skärs varje frukt på längden med en kniv och gropen tas bort. Skivorna läggs ut på ett fat eller en bricka med groparna uppåt och läggs i frysen. Efter ca 4-7 timmar blir massan "glasig". Skivorna förpackas i påsar eller behållare och skickas till frysen för vidare förvaring.

Frysningsprocessen visas i videon i slutet av artikeln.

Vad man lagar av frysta plommon

Innan du lagar något från fryst mat måste du tina upp det ordentligt. Om en ingrediens behövs för att laga kompott, kan du kasta den direkt från frysen i kokande vatten. För alla andra rätter som kräver konservering av hela frukten används långsam upptining. Plommonen får tina i grönsaksfacket i kylskåpet.

Skivorna passar utmärkt till pajfyllning. Botten på jästdegen kavlas ut, tinade plommon läggs ut, socker och smörbitar tillsätts. Toppen är också täckt med deg, och kanterna är förseglade. Grädda pajen i ugnen vid 210 grader^OTills en gyllenbrun skorpa dyker upp.

Du kan göra läcker marmelad av fryst plommonpuré.Massan kokas tills den är tjock, tills den börjar släpa efter botten av pannan. Den kokta purén reduceras med ungefär hälften. Marmeladen får stelna, skär i bitar och strö över socker.

Slutsats

Att frysa plommon till vintern om du har en frysbox hemma är inte svårt. Du behöver bara följa tekniken och förbereda ingredienserna korrekt.

Rekommenderade inlägg

Hur man fryser zucchini för vintern hemma

Frysa greener för vintern hemma

Vilka grönsaker kan frysas hemma?

Hur man fryser zucchini för matning

Är det möjligt att frysa ostronsvamp?

Hur man fryser feijoa för vintern

Fryst havtorn

Hur man fryser körsbär i frysen med gropar

Frys in tomater för vintern hemma