Är det möjligt och hur man fryser pepparrot till vintern i frysen?

Det är bättre att frysa pepparrot direkt efter skörd och rengöring. För att göra detta rivs den, skärs i små tärningar eller helt enkelt skalas och frysas hel. Om den förvaras i frysen håller den upp till 12 månader. Du kan förvara den i en källare vid en temperatur som inte är högre än 0 °C, men då blir perioden inte mer än fyra månader.

Går det att förvara pepparrotsrot i frysen?

Pepparrot är ganska lämplig att frysa. Du kan förvara den i frysen i upp till ett år utan att oroa dig för smak och näringsämnen. Denna metod har flera fördelar:

• rotfrukten förblir fräsch och aromatisk;
• den kan användas för att förbereda alla rätter;
• avfrostning är mycket enkel, ofta inte nödvändigt;
• vitaminer och andra värdefulla komponenter förstörs inte;
• det finns ingen kontakt med luft och ljus;
• Även om du har ont om plats kan du spara utrymme genom att finhacka eller riva rhizomen för frysning.

Det finns praktiskt taget inga nackdelar.Även vid skivning och speciellt hackning av rotfrukter för frysning släpps en stor mängd frätande ämnen ut i luften. Därför är det nödvändigt att använda personlig skyddsutrustning (mask, skyddsglasögon) och en tät väska.

Förlorar pepparrot sina egenskaper efter frysning?

Pepparrot förlorar inga nyttiga ämnen efter frysning. Det här är en av få rotfrukter som tål även chocktemperaturer ner till -90 grader. Dessutom noterar erfarna hemmafruar att efter frysning blir smaken mindre skarp.

Efter upptining i rumstemperatur behåller pepparrot alla sina fördelaktiga egenskaper. Det används för att förhindra luftvägssjukdomar, cancerpatologier, eliminera svullnad, gulsot, huvudvärk och många andra hälsoproblem.

Urval och beredning av pepparrot

Pepparrot kan förvaras i frysen hela vintern. Det är mycket viktigt att välja rätt rotfrukt och förbereda den för frysning. Att välja pepparrot är ganska enkelt - rotfrukterna bör vara:

• färsk;
• elastisk, utan slappa delar;
• utan ruttna områden;
• inga mörka fläckar.

Unga rhizomer i åldern 2-3 år bör användas för frysning.

Bladverket ska också vara fräscht, rent grönt, fast och krispigt. Om det finns tecken på sjukdom eller skadedjursangrepp (till exempel hål), är det bättre att inte använda sådana löv.

Att förbereda pepparrot för frysning för vintern är också enkelt. Men du kommer att behöva arbeta hårt för att rengöra den. Gör så här:

1. Rotfrukter tvättas under rinnande vatten.
2. Lägg i kallt vatten i 1-2 timmar.
3. Rengör sedan med en borste.
4. Ta en vass kniv eller en skalkniv (grönsaksskalare) och skala den för att helt ta bort det grova skalet.
5. Skalad pepparrot bör genast frysas för vintern.Om detta inte kan göras kan du lägga det i en skål med kallt vatten och lägga till isbitar och sedan torka det med en handduk. Detta kommer inte bara att bevara produktens arom, utan också dess fördelaktiga ämnen, som kan förstöras vid kontakt med luft.

I den här åldern har de en mycket behaglig smak och är tillräckligt stora för att vara bekväma att arbeta med.

Hur man fryser pepparrotsrötter för vintern hemma

Det finns flera sätt att frysa pepparrot för förvaring i frysen. Det enklaste alternativet är att skala rotfrukten och frysa in den hel. Den kan också skäras i lika stora bitar eller rivas. Varje alternativ beskrivs i detalj nedan.

Helt

Att frysa hela är det enklaste sättet. Du måste göra så här:

1. Förbered pepparroten genom att låta den sitta i vatten.
2. Rengör noggrant med en vass kniv.
3. Om rhizomen är tunna och små behöver du bara skrapa bort dem från smutsen utan att skala dem.
4. Lägg sedan pepparroten i ziplock-påsar för att frysa. Du kan också använda små behållare med lufttätt lock.
5. Ställ in i frysen för förvaring.

Bitar

Om du inte har mycket utrymme kan du skära pepparroten i bitar för frysning. Sekvensen av åtgärder är som följer:

1. Förbered rotfrukter, tvätta och skala.
2. Skär rötterna i små kuber 1-1,5 cm breda.
3. Lägg i ett enda lager på en bricka eller platt form och frys in, förvara i frysen i 2-4 timmar.
4. Ta sedan bort och lägg i förseglade påsar för förvaring. Detta görs för att kuberna inte ska klibba ihop.
5. Lägg påsarna i frysen för långtidsförvaring.

Om du skär rhizomen i bitar kan du spara mycket utrymme i frysen.

Frysning av riven pepparrot

Du kan också frysa riven pepparrot. Detta är mycket enklare och sparar utrymme. Instruktionerna är:

1. Förbered rotfrukterna, skölj och skala med en kniv.
2. Mal på ett grovt rivjärn (om på ett fint rivjärn blir det för mycket juice). Du kan också använda en mixer eller köttkvarn.
3. Lägg i påsar.
4. Jämna försiktigt med en sked, bred ut i ett lager.
5. Ställ in i frysen för att frysa.

För att frysa in riven pepparrot läckert kan du lägga till citronsaft och rivet äpple (helst grönt). Då får du ett färdigt mellanmål som kan användas som sås till sallader eller kötträtter.

Fryser pepparrotsblad för vintern

Pepparrotsgrönsaker, till skillnad från rotfrukter, är inte så varma och frätande. Men den har en behaglig arom och berikar smaken av förrätter, soppor, kött, marinader, samt grönsaksrätter. Därför kan du frysa löven till vintern. Du bör gå tillväga på detta sätt:

1. Samla friskt bladverk utan fläckar eller skador.
2. Skölj noggrant och torka.
3. Lägg i staplar i påsar utan att skära.
4. Töm luften så mycket som möjligt och packa.
5. Ställ in i frysen.

Lagringstid och villkor

Det är viktigt att veta inte bara hur man fryser pepparrot, utan också hur man förvarar den i frysen.Tidpunkten är densamma, oavsett vad som fryses (blad, rötter) och hur (helt, hackat eller rivet):

1. Temperaturen i frysen bör hållas stabilt inte högre än -18 grader. Under sådana förhållanden är den maximala hållbarheten i det frysta skedet 10-12 månader.
2. Den kan även förvaras vid en temperatur på -5 grader. Då blir maxtiden sex månader.
3. Om den förvaras vid 0 grader kan den lagras i högst fyra månader.

Hur man tinar upp rätt

Ingen föravfrostning krävs. Rötterna läggs i en mixer och mals och används sedan för att till exempel göra en dressing eller sås. När det gäller bladverket kan det läggas i soppa och kokas eller stuvas.

Ibland händer det att mixern inte klarar torra rötter. Sedan måste du skära dem mindre och lägga till 2 msk. l. ketchup. Om pepparroten är för stor kan du låta den sitta i flera timmar i rumstemperatur. Du bör dock inte använda mikrovågsugn eller andra metoder för accelererad avfrostning.

Du kan tina rotfrukter i rumstemperatur.

När man förbereder pepparrot läggs den i små påsar för att inte ta en stor sats på en gång.

Metoder för applicering

Både efter frysning och färsk, används pepparrot för att tillaga olika rätter. Det används inom folkmedicin som behandling och även inom kosmetologi.

I matlagning

Rotfrukter, färska och efter frysning, kan användas för att tillaga olika rätter och drycker:

• såser för fisk och kött;
• kalla soppor - okroshka, botvinya;
• kryddiga snacks för kötträtter;
• marinader för pickles;
• färsk för sallader;
• såser med bär, gräddfil, majonnäs, örter;
• alkoholhaltiga drycker (hrenovukha).

I folkmedicinen

Efter frysning kan pepparrot också användas som en ytterligare behandling för ett antal patologier:

• förkylning, influensa;
• vattusot, svullnad;
• gastrit med låg surhet;
• ateroskleros;
• urolithiasis sjukdom;
• malaria;
• högt blodtryck;
• problem med manlig potens;
• oregelbunden menstruation;
• fistlar;
• tandvärk;
• hes röst.

För behandling förbereds avkok, infusioner eller tinkturer av pepparrot. Till exempel tar de hackade rotfrukter efter frysning (du kan också använda dem färska) och maler dem på ett rivjärn eller i en mixer. Häll 500 ml kokande vatten, låt stå i 24 timmar under lock. Ta en matsked tre gånger om dagen några minuter före måltid. Kursen varar upp till 7-10 dagar.

I kosmetologi

Efter frysning kan rotfrukter även användas för kosmetiska ändamål, till exempel för att eliminera fräknar och annan pigmentering. Ta rötterna, mal dem i en mixer, mät upp 10 g fruktkött. Häll 500 ml 9% vinäger och låt stå i kylen i två veckor.

Sila och lös upp 2 msk. l. infusion i 100 g kallt vatten. Fukta sedan en bomullstuss och torka av ansiktets hud. Denna infusion kan användas för att ta bort fräknar.

Rotfrukten är effektiv vid behandling av åldersfläckar

Slutsats

Att frysa pepparrot är ganska enkelt. Om det finns tillräckligt med utrymme, skalas rotfrukterna helt enkelt, läggs i påsar eller behållare och läggs i frysen. Om det inte finns mycket utrymme är det lättare att skära rötterna i små kuber eller riva dem. Vid en temperatur som inte är högre än -18 grader kan frysning hållas i upp till ett år.

Rekommenderade inlägg

Frysning av honungssvamp: rå, kokt, stuvad och stekt

Hur man lagar fryst spenat

Hur man fryser svarta vinbär

Frysning av saffransmjölklock för vintern: läckra recept med foton

Frysta kantareller: hur man lagar mat, vad du kan göra

Hur man fryser volushki för vintern i frysen hemma

Svartvinbärssorbet recept

Är det möjligt att frysa champinjoner i frysen: färska, råa, konserverade?

Frysa färska och inlagda gurkor i frysen för vintern: recensioner, videor, recept