Hur man fryser volushki för vintern i frysen hemma

Att frysa svamp för vintern är en bra idé för att bevara friska svampar hela vintern. Eftersom volushka är en specifik gröda och har specifika smakegenskaper, måste frysningen göras korrekt, enligt ett antal rekommendationer.

Är det möjligt att frysa volushki

Som många andra svampar kan volushki frysas. Men om boletussvampar, mossvampar, aspboletusar och liknande arter skickas till frysen utan preliminär värmebehandling och blötläggning, behöver boletussvampar speciell förberedelse, eftersom de innehåller bitterhet som inte förstörs under påverkan av låga temperaturer.

Hur man fryser volnushka-svampar för vintern

Endast högkvalitativa svampar är lämpliga för frysning.

• För det första, de måste vara unga.Den gamla skörden innehåller inte längre det mesta av näringsämnena och smaken går också förlorad.
• För det andra, produkter måste vara hälsosamma. Maskiga, sjuka och bitna fruktkroppar ska inte frysas. Sådana prover innehåller giftiga ämnen som är farliga för människors hälsa.
• Tredje, Det är lämpligt att ta små hela fruktkroppar. För efter upptining kommer små, ömtåliga bitar inte att se estetiskt tilltalande ut.

Hur man bearbetar volnushki för frysning

För att förbereda volushki för vintern måste du utföra ett antal manipulationer med dem innan du fryser:

1. Rengör varje fruktkropp från smuts och skräp.
2. Ta bort den tunna "frottéfilmen" från den övre ytan av locket.
3. Klipp ändarna på benen.
4. Blötlägg råvarorna i en saltlösning i tre dagar, byt vattnet två gånger om dagen till rent vatten (detta hjälper till att ta bort bitterheten från laticiferna).
5. Torka utomhus.
6. Koka i 20 - 30 minuter.
7. Häll av vattnet och torka produkten något.

Efter kokning kan milkweed omedelbart placeras i behållare och frysas.

Är det möjligt att frysa färska svampar?

Eftersom volushki tillhör den mjölkiga arten, som innehåller en vit, oljig och extremt bitter vätska, kommer det inte att vara möjligt att frysa dem råa. Även en noggrann blötläggning av råvarorna kommer inte helt att ta bort den specifika bitterheten från det.

Hur man fryser kokt volushki

Kokt fryst svamp är det vanligaste alternativet för vinterberedning av dessa svampar. För att förbereda behöver du:

1. Förbered fruktkropparna enligt beskrivningen ovan.
2. Koka i minst 20 minuter.
3. Lägg i ett durkslag.
4. Torr.
5. Placera i behållare; du kan använda plast-, glas- och metallbehållare.Dessutom förvaras milkweeds bra i vanliga plastpåsar.
6. Placera arbetsstycket i kylskåpet och låt det svalna i 3 till 5 timmar.
7. Flytta behållarna till frysen.

Hur man fryser volnushki efter blanchering

Du kan också frysa volushki hemma genom att blanchera. För att göra detta behöver du:

1. Blötlägg fruktkropparna i 3 dagar, kom ihåg att tillsätta salt i vattnet och byt det två gånger om dagen.
2. Torka produkten på en plan yta.
3. Lägg i ett durkslag eller tryckkokare.
4. Låt ånga i 30 minuter.
5. Dela i behållare.
6. Att frysa.

Blanchering, till skillnad från kokning, gör att du kan bevara svampens naturliga färg, även om det tar längre tid att tillaga.

Hur man fryser stuvad volushki i frysen för vintern

Förutom den vanliga frysningen av skakningar för vintern finns det också mer originalrecept. Stuvade svampar kan också förvaras i frysen, tillsammans med såsen som de kokades i. För att göra detta kan du förbereda råvarorna enligt följande:

1. Placera den förindränkta och kokta milkweeden i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja.
2. Stek i 20 minuter.
3. Tillsätt lök och morötter efter smak (det är svårt att förstöra maträtten med grönsaker), salt och peppar.
4. Stek i ytterligare 15 minuter.
5. Häll i lite vatten och tillsätt lagerblad.
6. Sjud i ungefär en halvtimme.
7. Lägg i behållare medan de är varma, utan att hälla vätska hela vägen till toppen.
8. Vänta tills det svalnat helt.
9. Ställ in i frysen.

Hur man korrekt fryser in saltade trumpeter

Att frysa svamp för vintern är en enkel process, speciellt om du lägger redan saltade svampar i frysen. Du kan marinera och salta den skördade skörden med någon av de vanliga metoderna och frysa burkarna. Men det finns ett recept som gör att du kan bevara alla fördelarna med milkweed, dess utseende och smak. För att förbereda behöver du:

1. Det är viktigt att ånga blötlagda råvaror i 20 minuter.
2. Lägg dem sedan i en kopp eller annan behållare för betning, lock ner.
3. Varje lager ska varvas med ett lager grovt salt, dill och pepparkorn (högst 50 g salt per kilo fruktkroppar, och kryddor och örter kan tillsättas efter önskemål).
4. Sedan måste behållaren med betning täckas med ett lock med en sådan diameter att den når svampen.
5. Du måste lägga en vikt ovanpå (en burk vatten).
6. Förvara i rumstemperatur i 24 timmar, ställ sedan i ett svalt rum i 7 - 10 dagar för saltning.
7. Placera arbetsstycket i behållare.
8. Att frysa.

Detta alternativ låter dig undvika en stor mängd vätska i burkar och bevara smaken av den färdiga produkten. Därefter kan frysta pickles ätas utan ytterligare bearbetning, strös med örter eller lök och vattnas med vegetabilisk olja.

Hur man fryser stekt volushki i frysen

Att äta friterade trumpeter på vintern är drömmen för många hemmafruar. Ett enkelt recept för att frysa volushkas för vintern hjälper dig att väcka det till liv, vilket innebär att försteka dem:

1. De blötlagda råvarorna ska kokas.
2. Häll lite olja i stekpannan.
3. Hetta upp och tillsätt svamp.
4. Salta och peppra efter smak och stek på medelvärme i 15 - 20 minuter.
5. Tillsätt lök skuren i halva ringar.
6. Stek i ytterligare 15 minuter, sänk värmen till låg.
7. Lägg i behållare tillsammans med lök och olja.
8. Häftigt.
9. Ställ på kylhyllan i 2-4 timmar.
10. Att frysa.

Hur kan du frysa kaviar från volnushkas för vintern?

Du kan frysa svamp som skakningar inte bara i sin nästan hela form. Även beredd mjölkaktig kaviar är lämplig för dessa ändamål.

För att göra detta behöver du följande komponenter:

• vågor - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• salt - 2 tsk;
• vegetabilisk olja (du kan ta oraffinerad) - 1 l;
• lök - 2 kg.

Förbereda kaviar:

1. Den blötlagda volushki måste kokas i 15 minuter, tillsätt salt till vattnet först.
2. Töm sedan och upprepa operationen två gånger till.
3. Skär löken i stora bitar.
4. Skär även tomaterna i flera bitar.
5. Passera alla ingredienser genom en köttkvarn.
6. Blanda allt, tillsätt salt och smör.
7. Koka kaviaren i en halvtimme på låg värme.
8. Lägg i burkar (de måste steriliseras först).
9. Stäng med lock.

Den färdiga kaviaren ska svalna helt. Efter detta kan den frysas in i frysen.

Torkar vågorna ut?

Många hemmafruar har förmodligen provat att torka volushki för vintern och koka dem innan de används för att tillaga olika rätter. Denna metod för att skörda svamp är inte bara felaktig utan också extremt farlig.När svampen torkar absorberas den bittersmakande mjölken den innehåller helt i svampens struktur, och ytterligare försök att tvätta ur den är meningslösa.

Det är därför det inte rekommenderas att skörda denna typ av svamp utan preliminär långvarig blötläggning och värmebehandling. Mjölk, som irriterar slemhinnorna i magen och orsakar förgiftning, kan bara förstöras genom kokning, stuvning eller stekning. Dessutom kommer det ut efter blötläggning, men sådana svampar kan inte torkas i framtiden, eftersom de kommer att fyllas med vatten. Därför äts inte torkade skakningar.

Regler för förvaring och avfrostning

Korrekt frysning av svamp är bara det första steget för att skörda svamp för vintern. Nyckelpunkten är korrekt konservering och förmågan att tina upp råvaror.

Det finns ett antal lagringsregler som måste följas:

1. Du måste lägga ut volushki för frysning i små partier. Efter att ha tagit ut behållaren och tinat upp den måste du använda produkten helt, eftersom återfrysning är oacceptabelt.
2. Det bör inte finnas några andra produkter i lådan där frysta trumpeter förvaras, eftersom fruktkropparna snabbt absorberar främmande lukter.
3. Kokt volushki kan förvaras fryst i 12 månader. Stuvade, stekta och saltade produkter kan förvaras i frysen i högst 6 månader.

Det är lika viktigt att lära sig hur man tinar upp volushki korrekt. Det finns också ett antal rekommendationer i detta avseende:

1. Behållare med arbetsstycket får inte placeras i en mikrovågsugn eller i varmt vatten.
2. Det bästa alternativet är att först sätta behållaren med svamparna i kylskåpet så att de tinar lite, och först därefter fortsätta tina i rumstemperatur.
3. Det är tillåtet att placera behållare med vågfisk i kallt vatten.

Slutsats

Det finns olika sätt att frysa volushki för vintern. Det viktigaste är att ta bort bitterheten från svampen och förvara den färdiga produkten korrekt för att inte skada din egen hälsa och bevara de fördelaktiga egenskaperna hos den aromatiska och välsmakande produkten.

Rekommenderade inlägg

Aubergine för vintern: frysrecept

Är det möjligt att frysa ostronsvamp?

Hur man fryser feijoa för vintern

Fryst havtorn

Hur man fryser lingon i frysen

Hur man fryser in päron till vintern i frysen

Är det möjligt att frysa krusbär för vintern: fördelar, 5 metoder för frysning

Hur man fryser svarta vinbär

Frysning av saffransmjölklock för vintern: läckra recept med foton