Är det möjligt att frysa syra?

För att bevara höstskördens välgörande egenskaper under en lång period används olika tekniker. Olika produktkategorier kräver specifika bearbetningstekniker. Till exempel kan inte alla ordentligt frysa syra i frysen - det här är en speciell process. Det finns klassiska alternativ, originella metoder med sina egna lagringsförhållanden. Alla kan välja sina egna, och även göra en förberedelse efter individuell smak.

Går det att frysa syra i frysen?

I många år visste folk bara tre sätt att förbereda grödor för vintern: konservering, salt och socker. Men några av de användbara ämnena gick förlorade under sådan bearbetning, och detta hade en stark inverkan - själva produkten försämrades, värdefulla kvaliteter gick till spillo. Det är känt att syra innehåller:

• vitaminer;
• mikroelement;
• organiska fettsyror;
• essentiella aminosyror.

Det är komplexet av dessa föreningar som hjälper människokroppen att klara av allvarliga kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen.Det stimulerar den metaboliska processen, stärker immunförsvaret och förbättrar mänsklig prestation. Växten hjälper också till att förbättra hudens utseende och tillstånd. Nu används det i olika dieter för att minska övervikt.

Att frysa syra är det bästa sättet att bevara örtens alla egenskaper. Detta är en ung teknik, vars egenhet är användningen av färsk produkt som samlats in i det inledande skedet (de första 2 veckorna efter odlingen).

Fördelar:

• hastighet, enkelhet i teknik, sparar tid och ansträngning för hemmafruar;
• bevarande av inte bara alla egenskaper utan också växtens smakegenskaper;
• frånvaro av onödiga konserveringsmedel, förtjockningsmedel och andra skadliga tillsatser.

Dessutom kan en sådan beredning omedelbart användas för att tillaga andra rätter utan ytterligare beredning.

Förbereder för frysning

Förberedande arbete bör utföras omedelbart efter skörd av syra från bäddarna. Det bästa alternativet är inom de närmaste 10 timmarna efter insamling av växten. På så sätt kommer greenerna att bevara allt du behöver.

Du kan välja vilken typ av denna växt som helst: vild eller odlad, med hänsyn till att bladen måste vara färska. Det ideala valet är stora löv utan mörka fläckar eller tecken på ruttnande. Det är också viktigt att växten inte har pilar.

Algoritmen är enkel:

1. Gröna bör tvättas noggrant. För att göra detta, använd en stor behållare med vatten. Varaktigheten av proceduren är minst 1 timme. Detta är nödvändigt för att all smuts ska lägga sig helt på botten av behållaren.
2. Skär stora blad i små bitar. Detta är viktigt att göra för att eliminera alla långa, starka vener i växten.Det finns ingen anledning att hacka små blad.
3. Gröna måste kokas i ett vattenbad med vatten vid en temperatur på minst 110 grader (i 1 minut). När sorrel mörknar måste du omedelbart ta bort den från behållaren. Denna procedur är nödvändig för att ta bort de örter som var osynliga under det inledande skedet av beredningen. Eftersom produkten mörknar till en olivfärg på grund av en kemisk reaktion med klorofyll, kommer andra växter inte att ändra sin nyans. De bör också tas bort.
4. Lägg grönsakerna i ett durkslag och låt överflödigt vatten rinna av.

Nu kan du frysa syra till vintern!

Hur man fryser syra i frysen

Det finns olika typer av frysning:

• löv;
• i delar;
• blanchering;
• puré.

Var och en av dem har sina egna fördelar och nackdelar.

Hur man fryser in hela syrablad

Denna metod kommer att vara användbar om grönsakerna används som en extra aptitretare till huvudrätterna.

Du kommer behöva:

• ängssyra;
• vatten;
• pott;
• handduk;
• plastbehållare.

Algoritm för åtgärder:

1. Utför den preliminära beredningen genom att koka syra i ett vattenbad.
2. Ta bort det gröna från det kokande vattnet och lägg i ett durkslag för att rinna av. Skölj noggrant under rinnande vatten.
3. Låt rinna av i några minuter.
4. Lägg ner en handduk. Placera de resulterande syrabladen. Låt torka i 30 minuter.
5. Vänd bladen åt andra hållet efter en halvtimme. Låt torka igen. Varaktigheten är densamma.
6. Placera produkten i en behållare, stäng den tätt med ett lock och ställ i kylen.

Denna frysta produkt bör placeras på en sval, mörk plats i 1 timme före användning.

Hur man fryser hackad syra

Denna metod kan användas om den sura växten kommer att användas för att förbereda sallader eller soppor.

Du kommer behöva:

• ängssyra;
• vatten;
• plastpåsar;
• pappershandduk;
• Skål;
• styrelse;
• kniv.

Algoritm:

1. Förbered grönsakerna: skölj med en skål, om skörden är stor, koka, kyl och torka noggrant med en pappershandduk.
2. Mal växtklasarna: finhacka först bladen i strimlor med en kniv med hjälp av en skärbräda, och hacka sedan fint.
3. Packa den resulterande massan i påsar. Bind försiktigt var och en så att det inte finns någon lufttillgång till greenerna. Kyla.

Sallader måste tinas innan de förbereds. Men för soppor kan du använda fryst produkt omedelbart.

Portionera kuber med vatten

Detta preparat är användbart för regelbunden användning. Dessutom kan den användas både för dagliga kostrecept och för rätter med högre kalorier.

Processen kräver följande komponenter:

• ängssyra;
• vatten;
• formar (silikon eller plast);
• Skål.

Algoritm:

1. Gör preliminära förberedelser.
2. Torka grönsakerna ordentligt och hacka dem.
3. Paketera produkten i former. Fyll på med vatten (högst 1 matsked för varje form). Låt frysa i flera timmar.
4. Ta ut den frysta produkten från formarna och lägg i en skål. Ställ in i kylen.

Det är idealiskt att använda denna form av fryst syra när du lagar olika såser, pajer eller omeletter.

Portionera tärningar med smör

Denna metod är älskad av många gourmeter. Dessa kuber används också dagligen utan föregående avfrostning.

Du kommer behöva:

• ängssyra;
• Smör;
• formar (silikon);
• plastpåse.

Algoritm:

1. Förbered greenerna.
2. Smält smöret genom att ställa det på en varm plats i flera timmar.
3. Torka växten, hacka den, blanda noggrant med olja.
4. Packa den resulterande blandningen i formar och lägg den i frysen.
5. Ta ut tärningarna, för över dem i en påse, slå in, knyt och ställ in i kylen.

Denna frysta produkt kan användas till aptitretare, huvudrätter och varma sallader.

Blancherad syra

Denna metod är användbar om frysens dimensioner är mycket små. Och själva den frysta produkten kan användas för en mängd olika recept.

Du måste förbereda:

• ängssyra;
• vatten;
• panorera;
• formar eller blixtlåspåsar.

Algoritm:

1. Förbered greenerna.
2. Torka och skär produkten. Lägg i ett durkslag för att rinna av eventuellt kvarvarande vatten. Sänk den till kokning i vattenbad i en minut.
3. Låt vattnet rinna av. Torka grönsakerna.
4. Packa blandningen antingen i formar eller i påsar. Stäng försiktigt.
5. Ta bort till frost.

Denna frysta form används bäst till soppor.

Sorrelpuré

Denna metod är lämplig för dem som planerar att använda en sådan växt för varma snacks.

Du kommer behöva:

• ängssyra;
• vatten;
• pott;
• Skål;
• blandare;
• formar;
• plastpåse.

Algoritm:

1. Förbered huvudingrediensen.
2. Lägg bladen i en skål och puré dem med en mixer.
3. Låt blandningen svalna.
4. Packa det gröna i formar.
5. Placera behållarna på påsen, slå in, knyt och lägg i frysen.

Senare, utan föregående upptining, kan du använda denna form för helt andra rätter: soppor, varma aptitretare, sallader, pajer.

Hur man håller syra fräsch i kylen

De grundläggande reglerna är ganska enkla:

1. Det är viktigt att förhindra att luft kommer i kontakt med greenerna, eftersom de lätt kan absorbera främmande lukter, vilket påverkar deras egenskaper. För att göra detta måste behållare med sorrel vara tätt stängda.
2. Var inte rädd för att produkten mörknar efter några månader. Detta är en normal process!
3. Vid användning av fryst syra ska den del som inte ska användas lämnas tillbaka till frysen!

Var kan man lägga till tomrum?

Fryst syra används i en mängd olika recept:

• sallader;
• soppor;
• pajer;
• varma aptitretare och huvudrätter;
• såser, dressingar och tillbehör;
• dieträtter;
• drycker (smoothies och lemonader).

I vissa fall krävs avfrostning före användning. Skördetekniken måste utföras korrekt.

Hållbarhetstid

Denna växt bör förvaras i frysen i högst 3 år. Ytterligare period beror på lagringsförhållandena:

• kylskåp - 10-12 månader;
• mörk, sval plats – upp till 8 månader.

Om greener förvaras i rumsförhållanden måste fuktighetsförhållandena observeras. Den optimala siffran är 60-70%. För att uppnå denna parameter måste du ventilera rummet ordentligt.

Solljus kan också leda till förlust av fördelaktiga egenskaper hos växten, eftersom det aktiverar sidokemiska processer.

Använd inte efter utgångsdatum! Det rekommenderas inte heller att frysa produkten igen, eftersom detta kommer att leda till förlust av fördelaktiga egenskaper.

Slutsats

Du kan frysa syra på olika sätt. Varje kock väljer en metod enligt hans preferenser och mål.För att bevara alla smakkvaliteter och de nödvändiga fördelaktiga egenskaperna hos växten är det viktigt att följa beredningstekniken, lagringsförhållandena, avfrostning och konsumtion av preparaten.

Rekommenderade inlägg

Hur man fryser zucchini för vintern hemma

Går det att frysa persilja till vintern?

Hur man fryser zucchini för matning

Vad kan göras av persimmons för vintern

Frysning av honungssvamp: rå, kokt, stuvad och stekt

Är det möjligt att frysa pumpa till vintern?

Frysa betor för vintern hemma

Fryser mjölksvamp för vintern hemma

Hur man fryser in blåbär för vintern i kylen