Innehåll
Alla borde se till att det finns vitaminer från trädgården på middagsbordet året runt. Du kan snabbt och enkelt frysa in lingon, jordgubbar, hallon, körsbär och andra naturgåvor, samtidigt som du bevarar all den kemiska sammansättningen. Vi kommer att lära oss hur man gör detta korrekt från artikeln.
Går det att frysa in lingon till vintern?
Frysning är det mest skonsamma sättet att lagra mat, vilket gör att du kan hålla den fräsch och hälsosam. Ibland går det inte att frysa in lingon korrekt. Vitaminer, originalutseende och arom går förlorade. Låt oss titta på hur man ordentligt fryser lingon hemma.
Behöver jag tvätta lingon innan jag fryser in?
När frukterna skördas måste du först och främst vara uppmärksam på förekomsten av skräp, omogna, ruttna exemplar, löv, svansar och insekter i dem. För att frysa in lingon till vintern bör du noggrant sortera igenom alla. Skölj med rinnande vatten.
Nästa steg är grundlig torkning. Bred ut på eventuell fuktabsorberande yta och ta bort överflödig vätska.För detta kan du använda:
- servett;
- papper;
- handduk;
- bomullstyg.
Fördelarna med frysta lingon
Frukterna innehåller mycket vatten, vars mängd når 80%. Resten av massan kommer från:
- kolhydrater – 8–10%;
- organiska syror (citronsyra, äppelsyra, bensoesyra, kininsyra, vinsyra, salicylsyra, mjölksyra, bärnstenssyra) – 2–2,7 %;
- pektinämnen – 0,63%;
- polyfenoler;
- vitaminer (C, PP);
- eterisk olja;
- mineraler (fosfor, järn);
- andra ämnen.
Frysta lingon och recept gjorda av dem har länge använts för behandling, förebyggande och förstärkning av kroppen. Färska bär, inklusive frysta bär, har ett antal terapeutiska egenskaper:
- Ett utmärkt diuretikum, som också kan undertrycka den inflammatoriska processen. Kombinationen av dessa två egenskaper gör detta bär nödvändigt vid behandling av pyelonefrit och cystit.
- Ett lager av vitaminer och mineraler. Med hjälp av lingon kan du stärka kroppen vid vinterförkylningar.
- Det har en renande effekt på blodets sammansättning: tar bort kolesterol, normaliserar glykemiska nivåer, ökar hemoglobin och koagulering.
- Läker hjärtat, förbättrar dess rytm, sänker blodtrycket.
- Förbättrar matsmältningen, aptiten, ökar surheten i magen.
- Återställer visuell funktion.
- Påskyndar sårläkning och gör huden elastisk.
Som framgår av ovanstående kan frysta lingon och deras välgörande egenskaper bli ett sätt att behandla och förebygga olika sjukdomar.
Kaloriinnehåll i frysta lingon
Energivärdet på färska och frysta bär är nästan detsamma om de förvaras utan tillsatt socker. På grund av ett antal kemiska processer som sker under frysning kan kaloriinnehållet sjunka något. Så färska bär har 46 kcal, förberedda för vintern - 43 kcal.
Hur man fryser lingon i frysen i portioner
Du kan frysa in lingon för vintern i kylen med hela bär, utan främmande tillsatser. Många gillar att tillsätta socker. För att förhindra att frukterna klibbar ihop bör du frysa in lingon för vintern i etapper:
- Lägg ett tunt lager bär på en bricka och lägg i frysfacket.
- När frukterna stelnar, häll i en behållare (påse) och förvara vid -18 grader eller lägre.
Hur man ordentligt fryser lingon med socker för vintern
Bären är ganska beska, så du kan frysa in lingon med socker för att förbättra smaken. För att frysa socker och bärmassa, ta lika delar. Allt mals i en mixer eller köttkvarn. Hälls upp i behållare och plastmuggar.
Hållbarhet för frysta bär
Lämpligheten av frysta livsmedel beror på flera faktorer. Det är lämpligt att ha en kyl eller frys i ditt hem utrustad med ett modernt No Frost-kylsystem. Däremot kan vanliga gamla kylskåp inte ge snabb och djupfrysning, vilket helt bevarar produktens struktur.
Temperaturen i kammaren måste hållas på en konstant nivå och inte stiga över -18 grader. Om det är inom -10 grader, som i gamla kylskåp, minskar i det här fallet hållbarheten avsevärt.
Lingon, till skillnad från andra bär, kan lagras ganska länge - från 12 månader till 2-3 år. Men så är fallet om den är helt fryst, i sin rena form. Tillagad på andra sätt, till exempel med socker, mald, kan den lagras i upp till ett år.
Vad kan man göra av frysta lingon
En utmärkt tinktur framställs av frukterna. Och det faktum att de är frysta är till och med fördelaktigt. I det här fallet släpper bärmassan mer juice. Och detta ger slutprodukten en ljusare färg och rikare smak.
Juicen har en hel massa underbara egenskaper. Det lindrar också högt blodtryck och kan öka barnets aptit. Det är nödvändigt för gastrit med låg surhet, för att stärka blodkärlen och även som ett koleretiskt, antisklerotiskt, hypoglykemiskt och kardiotoniskt medel.
Hur man tinar lingon på rätt sätt
Det säkraste sättet att tina upp mat är att placera den i kylen på nedre hyllan. Sedan kommer processen att ske gradvis, vilket kommer att spara vitaminer. Ibland är tiden rusad när man lagar mat. I det här fallet är det tillåtet att doppa påsen med lingon i kallt vatten. Avfrostningsprocessen kommer att påskyndas och inom tio minuter kan du börja använda den.
Du kan tina i en mikrovågsugn i lämpligt läge, med lägsta effekt. Annars blir bärbollarna frysta inuti och mjuka på utsidan. Men detta bör göras omedelbart före tillagning eller förtäring av produkten.
Vad kan man laga av frysta lingon?
Du kan utföra alla kulinariska experiment baserat på bären. De används ofta i:
- gelé, kompotter, teer, fruktdrycker, etc.;
- godis (bakverk, fruktsallader, kassler, ostmassaprodukter, sylt, etc.);
- sallader;
- såser;
- kött;
- krydda;
- gröt.
Många saker tillagas av frysta lingon. Den kan blötläggas, konserveras osv.
Slutsats
Att frysa lingon tar inte mycket tid, vem som helst kan göra det. Och då blir det ingen brist på vitaminer, och det blir inga förkylningar. Att frysa in lingon för vintern hemma är ett pålitligt sätt att stärka immunförsvaret och förebygga många hälsoproblem.
