Innehåll
Vinbär är en hälsosam och smakrik frukt- och bärskörd som endast kan konsumeras färsk under de 2 sommarmånaderna. Men för att bevara skörden och få vitaminer under hela vintern är det nödvändigt att göra förberedelser. De fördelaktiga egenskaperna hos frysta svarta vinbär håller i 3 år, så på kalla dagar kan du förbereda en mängd olika rätter från det som inte bara kommer att öka din immunitet, utan också berika kroppen med viktiga vitaminer.
Är frysta vinbär hälsosamt?
Frysta svarta vinbär är en hälsosam gröda med låg kalorihalt. Den består av proteiner, fetter och kolhydrater. På grund av deras låga kaloriinnehåll rekommenderas bärrätter för dem som håller sig till en ordentlig kost.
När det gäller fördelar och kemiska egenskaper är frysta svarta vinbär inte sämre än färska. Efter upptining behåller frukterna alla ämnen, så de är lika nyttiga som nyplockade.
Vilka är fördelarna med frysta vinbär?
Frysta vinbär har fördelaktiga egenskaper. Produkten innehåller:
- C-vitamin;
- antioxidanter som är nödvändiga för att föryngra kroppen;
- kalium - normaliserar hjärtmuskelns funktion, återställer vatten-alkalisk balans;
- B-vitaminer - lugna nervsystemet, ta bort gifter;
- vitamin PP – blir av med toxiner och dåligt kolesterol;
- vitamin H – sänker blodsockret, så bäret är nödvändigt för personer som lider av diabetes;
- mangan – stärker immunförsvaret.
Vilka är fördelarna med frysta svarta vinbär?
Färska och frysta produkter används ofta inom alternativ medicin för att förebygga och behandla många sjukdomar.
Läkare rekommenderar att du lägger till frysta svarta frukter till din kost i följande fall:
- för förebyggande och behandling av mag-tarmkanalen;
- för förkylningar;
- för att förbättra immuniteten;
- i den postoperativa perioden för snabb återhämtning av kroppen;
- för hjärt-kärlsjukdomar, för att sänka blodtrycket;
- Svarta vinbär rekommenderas att konsumeras för att förbättra synen, det hjälper till med njur- och leversjukdomar;
- Rätter tillagade av frysta svarta vinbär återställer hjärnans funktion och förbättrar humöret.
Fördelarna och skadorna med frysta svarta vinbär manifesteras inte bara i frukterna utan också i bladen. De bryggs för att producera en förstärkt och tonad dryck som lindrar törst under varma sommardagar.
Fördelarna med frysta röda vinbär
Frysta röda vinbär har också fördelaktiga egenskaper, eftersom de innehåller vitaminer, mikroelement och ett sällsynt ämne - kumarin. Det minskar blodpropp, förhindrar bildandet av blodproppar och stoppar tillväxten av cancerceller.
Vitamin C, A och P kan stärka blodkärlen, immuniteten och ha en positiv effekt på tillståndet hos hud, hår och naglar.
Eftersom fruktköttet är berikat med jod, hjälper det mot sköldkörtelsjukdomar. Fördelar med röda vinbär:
- Massan innehåller ett lågt glykemiskt index - hungerkänslan dämpas, socker absorberas långsamt i blodet, på grund av vilket insulin frisätts gradvis.
- Hjälper till att bli av med förkylningar. Askorbinsyra är en kraftfull antioxidant som bekämpar inflammationer och infektioner.
- Förbättrar humöret och lindrar depression.
- Återställer röda blodkroppar. Koppar, kalcium och järn hjälper till att hantera anemi och stärker ben- och muskelvävnad.
- Normaliserar hjärtfunktionen. Tack vare det höga innehållet av mikroelement stoppas arytmi, hjärtmuskeln stärks, fukt avlägsnas snabbt från kroppen, vilket eliminerar ödem och sänker blodtrycket.
- Förbättrar matsmältningssystemets funktion. Bären innehåller pektin, som tar bort avfall och gifter, normaliserar tarmens mikroflora och förbättrar matsmältningen.
Skada från frysta vinbär
Trots den stora mängden användbara ämnen bör svarta och röda vinbär inte överanvändas, eftersom bären kan ge inte bara fördelar för kroppen utan också skada. Före användning bör du bekanta dig med kontraindikationer och biverkningar:
- bäret rekommenderas inte för barn i stora mängder, eftersom det kan orsaka en allergisk reaktion;
- överdriven konsumtion förvärrar gastrointestinala sjukdomar;
- fryst produkt är förbjudet under förhållanden före hjärtinfarkt och före stroke;
- inte för hepatit;
- det är nödvändigt att begränsa konsumtionen under graviditet och amning;
- Använd med försiktighet vid tromboflebit och åderbråck.
När du konsumerar frysta svarta och röda vinbär måste du komma ihåg att en stor mängd bär kan leda till en allergisk reaktion, vilket orsakar uppblåsthet, diarré och uttorkning.
Hur man fryser vinbär för vintern
För att grödan ska behålla sina vitaminer är det nödvändigt att följa reglerna för insamling och beredning.
Bären tas bort från busken i torrt, varmt väder. Därefter sorteras den och tar bort stjälkarna, små, torra och skadade frukter. För frysning, använd hela, mogna frukter med en tät, torr yta; övermogna exemplar med skadat skal är inte lämpliga, eftersom sådana frukter snabbt börjar sura och ruttna.
Svartvinbär är en hälsosam, smakrik gröda som kan konsumeras färsk i flera månader. Därför, för att berika kroppen med vitaminer på vintern, är det nödvändigt att frysa den skördade skörden. För att göra detta kan du använda en av följande metoder:
- frysning utan socker;
- rivna svarta och röda vinbär;
- hela bär med socker.
Alla metoder är bra och lätta att förbereda:
- Hela bär utan tillsatt socker. Hela bär är en utmärkt dekoration för desserter, glass eller kakor. För att frysa bär, strö ut dem i ett lager på en bricka eller platt form och lägg dem i frysen.När vinbären fryser delas de upp i påsar eller plastbehållare och läggs tillbaka i frysen.
- Vinbär med socker. Bären placeras i en behållare, strö varje lager med en liten mängd socker. Efter avslutad stäng behållaren med ett lufttätt lock och lägg den i frysen.
- Vinbär i form av puré. Bären sorteras och krossas till puré. Tillsätt socker efter smak och blanda noggrant. Lägg dem sedan i behållare och lägg dem i frysen. Den beredda purén kan inte frysas en andra gång, så den beredda rätten fryses in i små portioner.
Innan du fryser måste du lyssna på dessa användbara tips:
- Svarta vinbär kan frysas hela, hackade eller mosade.
- Frysta grödor behåller sina fördelaktiga egenskaper, men efter avfrostning kan de bli vattniga och förlora sitt ursprungliga utseende.
- Frysta bär kan inte användas för att göra gelé, eftersom fukten som frigörs kommer att störa härdningen. Frysta vinbär gör läckra cocktails, såser, kompotter och bärsallader.
Regler för upptining av bär
För att den frusna skörden ska behålla sina fördelaktiga egenskaper och anständigt utseende måste du veta hur man tinar upp bären. Vinbär kan tinas på flera sätt:
- Om skörden frystes i en behållare, placeras behållaren i kallt vatten i 10 minuter för att tina.
- Den frysta skörden sprids i 1 lager på en bricka och lämnas att tina helt i rumstemperatur. Denna metod är lång, för att minska tiden är det bättre att lägga bären på en pappershandduk så att den absorberar fukt och den resulterande juicen.
- Svarta vinbär kan tinas i mikron.För att göra detta, ställ in timern på läget "Snabb avfrostning". Varje minut behöver du se till att bäret inte börjar värmas upp och släpper saft.
- Du kan snabbt tina svarta vinbär under rinnande kallt vatten. För att göra detta, placera den förseglade påsen under vatten i 10-15 minuter. Om påsen har mekanisk skada kommer frukterna snabbt att kunna ta på sig vatten.
- Frysta frukter placeras i kylen tills de är helt upptinade. Denna process är lång men effektiv. Svarta bär behåller sin färg och utseende och blir sällan blöta. Ett kilo tinar på 6 timmar.
- Om skörden används som fyllning för pajer eller muffins, kan frysta vinbär läggas i degen. Det kommer att smälta under tillagningen och släppa ut hälsosam juice i konfektyrprodukten. Den kan också användas utan upptining för att tillaga gelé, kompotter och fruktdrycker.
Applicering av frysta vinbär
Fryst skörd kan användas för att tillaga kompotter, gelé och fruktdrycker. Den är idealisk som fyllning för öppna pajer och pajer.
Alternativ för frysta svartvinbärsrätter:
- Uppfriskande och tonande fräsch. För att förbereda behöver du 250 g körsbär, svarta vinbär och vattenmelonmassa. Alla ingredienser blandas i en mixer, hälls i glas, en isbit och ett myntablad tillsätts.
- Ostmassa och vinbärskakor. Denna maträtt är mycket användbar för gravida kvinnor, eftersom den innehåller en stor mängd vitaminer och mikroelement. Fet keso blandas med bär, socker, ägg och mjöl. Den beredda massan ska ha konsistensen av cheesecakes. Häll upp degen på ett bakplåtspapper eller i formade formar och grädda i 180°C i 15-20 minuter.
- Ett läkemedel som sänker blodtrycket.2 msk. krossade frukter blandas med 5 msk. l. honung För att få en flytande konsistens späds bärmassan med mineralvatten. Ät i små portioner flera gånger om dagen.
Regler och villkor för lagring
För att bevara vitaminer i frysta svarta vinbär måste du följa reglerna och lagringsperioderna:
- lägg fryst mat på översta hyllan eller i gröna facket;
- klistra en etikett med förpackningsdatum på varje förpackning eller behållare;
- Det är bättre att förvara vinbär i portionspåsar, eftersom den tinade produkten inte kan frysas igen;
- Hållbarheten är 3 år.
Slutsats
De fördelaktiga egenskaperna hos frysta svarta vinbär är kända för varje trädgårdsmästare. Eftersom det förstärkta bäret odlas på en personlig tomt, för att bevara dess fördelaktiga egenskaper, fryses det för vintern. Den tinade skörden kan användas för att tillaga kompotter, fruktdrycker, gelé och även som fyllning för pajer. Före konsumtion bör du rådgöra med en specialist; svarta bär har inte bara fördelaktiga egenskaper, utan kan också orsaka irreparabel skada på kroppen.
