Innehåll
Frysning gör att du kan bevara skörden, inklusive de fördelaktiga egenskaperna och smaken av alla bär, under lång tid. Om du sedan tinar upp jordgubbarna korrekt kommer de att behålla sin estetik, vitaminer, makro- och mikroelement maximalt.
Hur man tinar frysta jordgubbar ordentligt
Den mest korrekta upptiningsmetoden anses vara den som gör att du kan bevara fördelarna och smaken maximalt. Men när det är ont om tid måste man "offra" sitt utseende och sina vitaminer.
Hur man tinar jordgubbar för att behålla sin form
När du behöver tina jordgubbar, till exempel för att dekorera en tårta, så att de inte bara bevarar deras smak, utan också deras integritet och estetik, kommer den korrekta proceduren att ta 10-15 timmar. Det bästa valet är den som har utsatts för snabb- eller "chock"-frysning. Förpackningen som köps i butiken ska innehålla information om metoden.
Det är svårt för en icke-expert inom matlagningsområdet att skilja nyplockade frukter från de som har tinats ordentligt.
Påsen eller brickan som tas ut ur frysen öppnas och innehållet överförs till kylskåpet och hälls i valfri djup behållare med lämplig volym.Det skulle vara bäst att placera den i ett speciellt fack för grönsaker och frukter eller på översta hyllan.
Under avfrostning i kylen är det lämpligt att hålla temperaturfluktuationer till ett minimum.
Med hänsyn till korrekt avfrostningsteknik är skörden färdigförpackad i portioner av erforderlig volym
Vid upptining för att använda hela bär för att fylla en kaka, paj eller andra bakverk, är den korrekta tekniken inte begränsad till att överföra dem till kylskåpet. I det "halvfärdiga" stadiet måste jordgubbarna täckas med socker, och efter 45-60 minuter, häll ut överflödig juice. Rulla den i stärkelse eller mjöl omedelbart före användning. Annars, även om de tinas på rätt sätt, kommer de inte att lägga sig på botten av pannan.
Efter ordentlig upptining ser jordgubbarna på kakan inte sämre ut än färska, och smaken blir inte heller lidande.
Hur man snabbt tinar frysta jordgubbar
Att tina jordgubbar snabbt innebär oundvikligen att förlora de vitaminer och näringsämnen de innehåller. Smak och presentation kommer också att bli lidande.
Det finns flera metoder för korrekt "nödavfrostning":
- Sänk ned en hermetiskt tillsluten behållare eller annan behållare i kallt vatten i 10-15 minuter, fördela sedan innehållet på en tallrik eller bricka i ett lager och låt stå i 3-4 timmar i rumstemperatur, strö över en blandning av stärkelse och strösocker ( 1:2).
Vid upptining i rumstemperatur frigörs mycket juice, men fördelarna och smaken bevaras i stort sett
- Häll hett vatten över jordgubbarna som tagits ur frysen, byt dem med jämna mellanrum när de svalnar.
Avfrostningsprocessen i varmt vatten tar ungefär en timme; en kraftig temperaturförändring "dödar" nästan alla vitaminer
- Lägg de frysta bären i en mikrovågssäker behållare och sätt på den på låg effekt.
Var 30-60:e sekund måste du kontrollera bärens tillstånd i mikrovågsugnen
Slutsats
Om du tinar upp jordgubbar på rätt sätt kommer de att se ut och smaka nästan identiskt med färska bär. Du kan äta det själv, lägga till det i desserter, cocktails och bakfyllningar. Näringsämnen bevaras maximalt om frys- och avfrostningsteknik följs.
