Koreanska champinjoner hemma: recept med foton

Champinjoner i koreansk stil är ett utmärkt maträttsalternativ som passar alla evenemang. Frukterna absorberar olika kryddor ganska starkt, vilket gör mellanmålet aromatiskt och smakrikt. Dessutom är rätten låg i kalorier och innehåller många användbara komponenter.

Hur man gör champinjoner på koreanska

Koreanska champinjoner är i den gyllene medelvägen mellan en sallad och en kall aptitretare. Rätten har fått internationellt erkännande på grund av dess överflöd av smak. Dessutom har champinjoner en tät struktur, vilket gör att de kan behålla sin form när de behandlas med ättiksyra. Den koreanska rätten måste förberedas långt före servering, eftersom frukterna måste blötläggas i marinaden.Det finns många framgångsrika recept för att förbereda champinjoner. Var och en av dem har olika ingredienser och kryddor. Hur lång tid produkten tillbringar i marinaden är också viktig.

Innan du förbereder ett mellanmål bör särskild uppmärksamhet ägnas åt att välja huvudkomponenten. Champinjonerna ska vara släta, vita och inte deformerade. Det ska inte finnas några bucklor vid tryck. Doften av mögel och mörka fläckar är allvarliga skäl att vägra ett köp. Det är tillrådligt att köpa produkten från pålitliga platser.

Om du samlar svamp med dina egna händer bör du vara uppmärksam på insamlingsplatsen. Den bör inte placeras nära vägar eller industrianläggningar. I det här fallet innehåller svampen en stor mängd gifter.

Recept för att laga champinjoner på koreanska

Att picka champinjoner i koreansk stil hemma är inte alls svårt. Samtidigt blir de mycket godare än en butiksköpt produkt. För att förbereda maträtten bör du förbereda en skärbräda, en djup behållare, en kastrull och bestick. Förutom svamp kan ytterligare ingredienser krävas. Det är tillåtet att sätta ett mellanmål på bordet bara några timmar efter beredningen. Det går även bra att packa rätten inför vintern.

Klassiskt recept på champinjoner på koreanska

Det traditionella alternativet har alltid ansetts vara det mest populära. Instant koreanska marinerade champinjoner är bland de mest populära snacks i världen. De är lätta att tillaga och kan kombineras med valfri tillbehör och dryck.

Ingredienser:

• 350 g champinjoner;
• 2 lagerblad;
• 25 ml ättiksyra;
• ½ tsk. korianderfrön;
• 3 msk.l. solrosoljor;
• 3 vitlöksklyftor;
• en nypa strösocker;
• 1 tsk. salt;
• 1,5 msk. l. Soja sås.

Matlagningsalgoritm:

1. Svampen rengörs noggrant och läggs i en kastrull med vatten. De måste kokas i 15 minuter.
2. Lägg de färdiga champinjonerna i en separat skål. Resten av bulkingredienserna skickas också dit. Vitlöken måste först krossas med hjälp av en press.
3. Solrosolja blandas med vinäger och sojasås. Den noggrant blandade blandningen läggs till champinjonerna.
4. Täck med lock och ställ i kylen i 12 timmar.

Koreanska stekta champinjoner

Stekta champinjoner är inte värre än kokta. En aptitretare tillagad med denna teknik kan användas som en oberoende maträtt. Det är tillagat wokstil. En karakteristisk egenskap är dess krispiga konsistens och uttalade arom. Huvudvillkoret för att förbereda ett mellanmål är att snabbt steka ingredienserna i en het stekpanna.

Komponenter:

• 350 g champinjoner;
• 40 ml sojasås;
• 55 ml solrosolja;
• 1 lök;
• 20 ml ättiksyra;
• halv het chilipeppar;
• 1 morot;
• 20 g ingefära;
• 10 g sesamfrön;
• 10 g strösocker.

Tillagningssteg:

1. Ingefära och peppar steks i en het stekpanna, varefter de läggs i en separat skål.
2. Hackad lök, morötter och champinjoner kastas i samma behållare.
3. Efter fem minuter, tillsätt ättiksyra och sojabönsås. Sedan tillsätts socker.
4. Innan du äter, dekoreras svampar med sesamfrön.

Recept på koreanska marinerade champinjoner

Smaken på det koreanska mellanmålet beror direkt på marinadens sammansättning. När du förbereder det är det nödvändigt att strikt observera ingrediensernas proportioner.

Ingredienser:

• 80 g morötter;
• 250 g svampprodukt;
• 70 g lök;
• 1 tsk. krossad röd paprika;
• 1 tsk. brunt socker;
• 3 msk. l. sojabönsås;
• 0,5 tsk. korianderfrön;
• 5 g ingefära;
• ¼ tsk. svart kryddpeppar;
• 15 g vitlök;
• 1,5 msk. l. balsamisk;
• salt och örter - efter smak.

Utförandesteg:

1. Champinjonerna tvättas under vatten och tar bort smuts noggrant. Sedan placeras de i en kastrull med vatten och sätts i eld. Tillagningstiden överstiger inte 10 minuter.
2. Morötterna skalas och hackas på ett grovt rivjärn. Tillsätt lök, skär i halva ringar och vitlök, krossad i en press.
3. Häll salt i en skål med grönsaker och låt sedan blandningen stå i 10 minuter.
4. Kokt svamp skärs i fjärdedelar och läggs till grönsaksblandningen.
5. Koriander mals i en mortel till pulverform. Tillsammans med andra kryddor läggs det till svamp.
6. En blandning av balsamvinäger, solrosolja och sojabönsås hälls i behållaren. Förrätten marineras i kylen i två timmar.
7. Innan du äter, strö skålen med örter.

Champinjoner i koreansk stil med morötter

Marinerade champinjoner med koreanska morötter har blivit en verkligt traditionell kombination. Ingen gourmet kan motstå de kryddiga tonerna i smaken av det koreanska mellanmålet.

Komponenter:

• 450 ml vatten;
• 400 g morötter;
• 600 g svamp;
• ½ tsk. röd paprika;
• 6 msk. l. solrosoljor;
• ½ tsk. salt;
• 1 lagerblad;
• 1 lök;
• 5 svartpepparkorn;
• 2,5 msk. l. 9% bordsvinäger;
• 4 vitlöksklyftor.

Matlagningsprocess:

1. Svamparna rengörs, skärs i remsor och skickas för att koka i 10 minuter.
2. Till de färdiga champinjonerna tillsätts kryddor, lagerblad och bordsvinäger.
3. När du tagit bort dem från värmen, låt dem stå åt sidan tills de svalnat helt.
4. Riv morötterna i strimlor på ett grovt rivjärn. Du måste gnugga den med händerna så att den släpper saften. Sedan blandas det med salt och strösocker. Efter 15 minuter, tillsätt hackad koriander, paprika, svartpeppar och pressad vitlök i en skål.
5. Lägg morötterna på en het stekpanna, rör om då och då.
6. Stek löktärningar i en separat behållare och lägg dem sedan till morötterna.
7. Svampar läggs i en stekpanna, blandas med morötter. Efter tre minuters tillagning, stäng locket.
8. Den kylda skålen får dra i kylen i minst sex timmar. Den ska konsumeras svalt.

Koreanska champinjoner med sesamfrön

Hela champinjoner tillagas i koreansk stil med tillsats av sesamfrön. Receptet är väldigt enkelt att förbereda, men trots detta förtjänar det särskild uppmärksamhet.

Komponenter:

• 3 vitlöksklyftor;
• 350 g champinjoner;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 30 ml vinäger;
• 2 lagerblad;
• ½ tsk. Sahara;
• 1 tsk. salt;
• 2 msk. l. solrosoljor;
• 2 msk. l. sesamkorn.

Recept:

1. Svampar tvättade från smuts kokas i kokande vatten i högst 16 minuter.
2. Alla kryddor och flytande ingredienser blandas i en separat behållare.
3. Champinjoner tar bort överflödig fukt.
4. Sesamfrön steks ordentligt i en het stekpanna utan att tillsätta solrosolja.
5. Häll den förberedda marinaden i svampen och tillsätt sesamfrön. Blanda allt ordentligt. Mellanmålet skickas till kylen i 2-3 timmar.

Champinjoner i koreansk stil för vintern i burkar

Koreanska champinjoner förbereds ofta för vintern. I det här fallet är produktens hållbarhet ett år.

Komponenter:

• 2 vitlöksklyftor;
• 2 tsk. sesam;
• 300 g champinjoner;
• 1,5 msk.l. vinäger;
• 3 kvistar persilja;
• 4 korn svartpeppar;
• 0,25 tsk koriander;
• 2 msk. l. solrosoljor;
• 1 lagerblad;
• salt att smaka.

Matlagningsprincip:

1. Skalade svampar blötläggs i vatten och lämnas sedan på elden i 16 minuter.
2. Vid den här tiden bör du börja förbereda marinaden. Finhackad persilja och vitlök läggs i en separat behållare. Vegetabilisk olja, koriander, peppar, salt och lagerblad läggs till dem.
3. Nästa steg är att tillsätta ättiksyra. Blandningen rörs om försiktigt.
4. I en torr, uppvärmd stekpanna, stek sesamfrön tills de är gyllenbruna, varefter de tillsätts i marinaden.
5. Kokta champinjoner blötläggs i den beredda vätskan och lämnas i ett par timmar.
6. Glasburkar placeras i ugnen för sterilisering. Därefter placeras arbetsstycket i dem, varefter locken skruvas på.

Kryddiga champinjoner i koreansk stil

Komponenter:

• 1 kg svamp;
• 4 lagerblad;
• 100 ml solrosolja;
• 1 tsk. mald röd paprika;
• 2 msk. l. strösocker;
• 1 msk. l. salt;
• 1 tsk. koriander;
• gurkmeja - efter smak;
• 100 ml risvinäger;
• 1 tsk. svartpeppar.

Matlagningsprocess:

1. Svamparna tvättas noggrant och placeras sedan i en behållare fylld med vatten och ett lagerblad. Efter kokning kokas produkten i ca 9-10 minuter.
2. Kokt svamp är täckt med kryddor. De hälls med uppvärmd solrosolja ovanpå. Vinäger, strösocker och salt tillsätts i rätten. Alla komponenter blandas noggrant.
3. Behållaren med inlagda frukter ställs i kylen över natten.

Champinjoner i koreansk stil med sojasås

Sojasås är en av huvudingredienserna i koreanska rätter. När du använder den bör du vara försiktig med salt. Det finns en stor risk för översaltning av mellanmålet.

Komponenter:

• 1 kg små champinjoner;
• 150 ml sojasås;
• 80 ml 90% vinäger;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1,5 tsk. salt;
• 1 paket koreansk morotskrydda;
• 2,5 msk. l. Sahara.

Recept:

1. Koka svampen i cirka 20 minuter på medelvärme. Efter kokning, se till att ta bort skummet från ytan.
2. De återstående ingredienserna blandas i en djup skål. Vitlöken ska pressas med vitlökspress.
3. Kokt svamp skärs i hälften, hälls sedan med marinad och läggs i kylen över natten.

Champinjoner i koreansk stil med chilipeppar

Fans av kryddiga rätter kommer att älska den koreanska beredningen med tillsats av chilipeppar. Om det behövs kan mängden i receptet variera.

Ingredienser:

• 1 chilipeppar;
• 1,5 kg champinjoner;
• 100 ml solrosolja;
• 1 tsk. salt;
• en nypa mald koriander;
• 10 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 2 morötter;
• 3 msk. l. vinäger.

Matlagningsprocess:

1. Koka svampen i 10 minuter och torka dem sedan med hushållspapper. De skärs sedan i fjärdedelar.
2. Grönsaker hackas på valfritt sätt och läggs i en stekpanna tillsammans med kryddor.
3. Efter fem minuters lagring på elden läggs champinjoner till dem.
4. I slutet av tillagningen hälls ättiksyra i aptitretaren, blandas kraftigt och ställs åt sidan.
5. Efter fem timmar är det tillåtet att serveras till gästerna.

Champinjoner i koreansk stil med lök

Receptet på en kall aptitretare av koreanska champinjoner med lök anses vara mindre vanligt. Trots detta är rätten väldigt god och hälsosam.

Ingredienser:

• 2 lökar;
• 700 g svamp;
• 7 vitlöksklyftor;
• 50 ml ättiksyra;
• 1 knippe persilja;
• salt, koriander, svartpeppar - efter smak;
• 100 ml solrosolja.

Recept:

1. Koka svampen i 14 minuter på låg effekt.När de är klara läggs de i ett durkslag för att få bort onödig vätska.
2. Blanda finhackad vitlök och lök i en separat tallrik, tillsätt sedan vinäger, olja, peppar och koriander.
3. Den färdiga marinaden blandas med svamp, sedan läggs skålen i kylen i två timmar. Om beredningen står över natten blir smaken ännu mer intensiv.
4. Omedelbart innan du äter, lägg till hackade gröna till förrätten.

Champinjoner i koreansk stil med blomkål och koriander

Den subtila svampsmaken kompletteras perfekt av kombinationen av blomkål och koriander. En maträtt som tillagas med dessa ingredienser blir krispig och måttligt kryddig. Ett recept med ett foto av koreanska champinjoner med blomkål illustrerar perfekt hur enkel aptitretaren är att förbereda.

Ingredienser:

• 700 g blomkål;
• 200 ml bordsvinäger;
• 50 ml solrosolja;
• 1 morot;
• 150 g socker;
• 1 liter vatten;
• 2 msk. l. salt;
• peppar, paprika, koriander, lagerblad - efter smak.

Recept:

1. Kålen blötläggs i kallt lättsaltat vatten. Sedan delas den försiktigt in i blomställningar.
2. Koka svampen i 10-15 minuter.
3. Morötterna skalas och rivs, varefter de steks lätt.
4. En marinad tillagas av kryddor, vinäger och solrosolja. De hälls med grönsaker blandade med svamp. Blanda allt försiktigt och ställ in i kylen.
5. Efter 2-3 timmar är rätten klar att ätas.

Champinjoner i koreansk stil med grönsaker

Champinjoner i koreansk stil kan kombineras med nästan alla typer av grönsaker. De tillagas ofta tillsammans med zucchini och tomater. För att förstå principen för att förbereda champignoner på koreanska, titta bara på videon eller läs fotoreceptet.

Ingredienser:

• 2 tomater;
• 1 knippe persilja;
• 60 ml sojasås;
• 30 ml solrosolja;
• 1 zucchini;
• 200 g champinjoner;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 tsk. Sahara;
• 15 ml balsamvinäger;
• 7 g korianderfrön.

Matlagningsprocess:

1. Koka svampen mjuk i lättsaltat vatten. De krossas sedan till små remsor.
2. Zucchinin skalas och frön tas bort, skärs sedan i tärningar och steks lätt i olja. Efter 10 minuter, stäng pannan med ett lock så att produkten är helt kokt.
3. Blanda de återstående ingredienserna i en separat skål. Tomater skärs i tärningar. Vitlök kan hackas med en kniv eller en speciell press.
4. Alla komponenter blandas, täcks med ett lock och sätts i kylen. Det är lämpligt att röra om salladen med jämna mellanrum för att bättre fördela kryddorna.
5. Fem timmar senare serveras förrätten till bordet.

Kaloriinnehåll i champinjoner på koreanska

Att äta koreanska champignoner bidrar inte till viktökning. Detta beror på deras låga kaloriinnehåll. Det är 73 kcal per 100 g. Trots detta anses rätten vara väldigt näringsrik. Det innehåller:

• 3,42 g protein;
• 2,58 g kolhydrater;
• 5,46 g fett.

Förespråkare av rätt näring försöker konsumera det i begränsade mängder på grund av det rikliga kryddinnehållet.

Slutsats

Koreanska champinjoner är favoritsalladen för de flesta gourmeter. Men det rekommenderas absolut inte att missbruka det. Dess användning bör också begränsas till personer med kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet.

Rekommenderade inlägg

Tarteletter med avokado och räkor, ost, fisk

Avokadopasta recept för smörgåsar

Avokadotoast recept med foton

Svampkaviar från boletus för vintern och för varje dag: recept med foton

Svampkaviar från russula: recept för vintern

Svampkaviar från skakningar för vintern: recept

Sallad med saffransmjölkslock: recept med saltad, färsk och stekt svamp

Julienne med honungssvamp: recept för matlagning i ugnen, i en stekpanna, i en långsam spis

Porcini-svamp på grillen: kebabrecept