Innehåll
Fläskleverkaka är en delikat, välsmakande och tillfredsställande aptitretare som ser imponerande ut på alla bord. Genom att modifiera den klassiska tillagningsmetoden och använda ytterligare produkter kan du betona den utmärkta smaken av rätten.
Hur man gör fläskleverkaka
Fläsklever behöver inte utsättas för långvarig värmebehandling, det räcker med att sjuda i några minuter i en väl uppvärmd stekpanna. Om kakorna är överkokta blir de för torra, vilket kommer att påverka kakans smak negativt. Vetemjöl tillsätts vanligtvis till degen, men du kan ersätta det med bovete, tillsätt lite stärkelse för viskositeten.
Leverkakan ska dekoreras. Ett utmärkt material för att dekorera mellanmål är grönsaker. De harmoniserar bra med fläsklever och framhäver dess smak. Du kan använda inte bara råa, utan också inlagda och kokta grönsaker.Lockigt skärning hjälper till att ge kakan ett mer elegant festligt utseende.
En snabbare garnering av riven ost, hackat ägg, nötter eller hackade örter ser också bra ut. Stora element gjorda av en citronklyfta, kokt vaktelägg, körsbärstomater eller inlagda svampar ser vackra ut i mitten av kakan.
Kyld fläsklever är bäst för att göra denna kaka. Du bör vara uppmärksam på dess utseende. Den ska ha en fräsch, inte särskilt mörk färg och en specifik sötaktig arom. När du köper frysta slaktbiprodukter, se till att titta på utgångsdatumet. Om det kommer till slutet är det bättre att inte köpa lever, eftersom maträtten blir mindre mör. I detta fall får förpackningen inte vara skadad.
Fläsklever har en bitter smak, som lätt kan tas bort genom blötläggning. För att göra detta, häll det med mjölk i 2 timmar. För att göra slaktbiprodukterna mjukare kan du innan tillagning skålla det med kokande vatten eller sänka ner det i kokande vatten i 3 minuter. Efter detta, laga mat enligt rekommendationerna i det valda receptet. För att förhindra att galla kommer in i degen och därmed förstör smaken på maträtten, var noga med att skära ut kanalerna och ta bort alla filmer.
För att forma kakan bakas tunna pannkakor av noggrant krossad levermassa och beläggs med olika fyllningar. Grönsaker steks till lagret. De vanligaste är morötter och lök. Majonnäs hjälper till att ge fyllningen saftighet, och vitlök ger den en rikare smak.
Du kan förbereda ett originalportionerat mellanmål.För att göra detta måste du baka små pannkakor och forma snygga små kakor som kommer att glädja alla gäster.
En bunt leverpannkakor belagda med läcker fyllning kommer att stilla din hunger under lång tid
Klassisk fläskleverkaka
Det traditionella matlagningsalternativet kommer att uppskattas av alla älskare av fläsklever.
Du kommer behöva:
- fläsklever - 600 g;
- majonnäs - 150 ml;
- mjöl - 50 g;
- mjölk - 100 ml;
- ägg - 2 st.;
- lök - 350 g;
- vegetabilisk olja;
- morötter - 350 g;
- salt;
- peppar;
- grönska.
Steg-för-steg beskrivning av processen:
- Ta bort gallgångarna från fläsklever. Skölj och häll på mjölk. Låt stå i 2 timmar.
- Töm vätskan och rengör slaktbiprodukter från filmen. Hacka i bitar. Lägg i en mixerskål tillsammans med den hackade löken. Slipa. Massan ska bli flytande och homogen.
- Häll i äggen. Tillsätt mjöl och vispa igen. Salta och strö över peppar.
- Koka morötterna, skala och riv sedan. Hacka det gröna. Blanda med majonnäs.
- Skopa ur degen. Häll i en het stekpanna täckt med olja. Stek på varje sida. Upprepa processen tills degen är färdig. Pannkakorna ska inte vara tjocka.
- Klä de avsvalnade tårtlagren med sås en efter en och lägg ovanpå varandra för att bilda en kaka.
- Ställ in i kylen i minst en timme. Servera kyld, spritsad generöst med färsk persilja.
Grönska framhäver gynnsamt smaken av mellanmålskakan
Ett enkelt recept på fläskleverkaka
Vitlök som läggs till fyllningen ger fläskleverkakan en pikant kryddighet.
Du kommer behöva:
- fläsklever - 500 g;
- mjölk;
- grönska;
- gräddfil - 100 ml;
- mjöl - 100 g;
- ägg - 3 st.;
- peppar;
- majonnäs - 350 ml;
- tomater - 150 g;
- lök - 360 g;
- salt;
- morötter - 400 g;
- vitlök - 12 kryddnejlika.
Steg för steg process:
- Ta bort gallgångarna och filmen från fläsklevern. Skär i portionsbitar.
- Häll i mjölk. Låt stå i 1 timme.
- Häll av vätskan och mal slaktbiprodukterna med en mixer.
- Blanda med gräddfil. Tillsätt mjöl och häll sedan i ägg. Salt och peppar. Vispa. Degen ska bli homogen.
- Grädda tunna kakor i en stekpanna.
- Riv morötterna och hacka löken. Stek tills de är mjuka.
- Tillsätt hackade örter och vitlöksklyftor passerade genom en press. Häll i majonnäs. Vispa.
- Täck de avsvalnade kakorna med sås och sätt ihop till en kakform.
- Ställ i kylen i 3 timmar. Innan servering, garnera med hackade tomater och örter.
Tomater hjälper till att göra rätten ljusare och mer aptitretande.
Hur man gör fläskleverkaka med svamp
Svampar kommer att fylla fläskleverkakan med en speciell arom. Skogssvampar måste kokas först, men champinjoner kan stekas direkt.
Du kommer behöva:
- fläsklever - 900 g;
- grönska;
- mjöl - 180 g;
- peppar;
- majonnäs - 350 ml;
- lök - 350 g;
- salt;
- champinjoner - 600 g;
- ägg - 4 st.;
- mjölk - 150 ml.
Steg för steg process:
- Koka ett ägg.
- Skär champinjonerna i tjocka skivor. Stek i en stekpanna. Vätskan ska avdunsta helt.
- Tillsätt hackad lök.
- Ta bort filmen från slaktbiprodukter. Skär i portionsbitar. Häll i mjölken och tillsätt sedan tre ägg. Tillsätt mjöl, peppar och salt. Mal med en mixer.
- Grädda tunna pannkakor i en stekpanna.
- Täck varje kaka med majonnäs och täck med lök- och svampblandning. Forma en tårta.
- Ställ i kylen i 2 timmar. Strö över rivet ägg och garnera med örter.
Alla vilda svampar eller champinjoner är lämpliga för matlagning.
Hur man lagar fläskleverkaka i ugnen
Om du inte vill slösa tid på att baka pannkakor, kan du förbereda en mör och saftig fläskleverkaka i ugnen.
Du kommer behöva:
- fläsklever - 700 g;
- peppar;
- lök - 450 g;
- salt;
- morötter - 350 g;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- ägg - 2 st.;
- majonnäs - 60 ml;
- mjöl - 60 g.
Steg för steg process:
- Skär de beredda slaktbiprodukterna i bitar. Lägg i mixerskålen.
- Häll i äggen. Tillsätt mjöl. Tillsätt lite salt och peppar. Slå. Massan ska bli homogen.
- Värm pannan. Häll i olja och tillsätt finhackad lök. Stek i 3 minuter.
- Tillsätt rivna morötter. Rör hela tiden och koka på medelvärme tills grönsakerna är mjuka.
- Häll i majonnäs. Lägg till Salt. Tillsätt peppar. Vispa.
- Häll hälften av degen i formen. Bred ut fyllningen ovanpå. Häll i resterande leverblandning.
- Sätt in i en förvärmd ugn till 190°C. Grädda i 45 minuter.
- Strö över rikligt med riven ost. Låt stå i ugnen i 3 minuter.
Ju tjockare fyllningslager, desto saftigare kaka.
Fläskleverkaka med vitlök och keso
En doftande och lätt fläskleverkaka är särskilt god med vitlök och ostmassa. Till dekoration kan du använda hackade örter och rivna ägg.
Du kommer behöva:
- fläsklever - 650 g;
- vegetabilisk olja;
- ägg - 4 st.;
- kefir - 120 ml;
- grönska;
- salt;
- kryddor;
- mjölk;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- keso - 400 g.
Steg för steg process:
- Koka 3 ägg.
- Förbered slaktbiprodukterna genom att ta bort filmen och blötlägga den i mjölk i 2 timmar.
- Skär i portionsbitar. Lägg i en mixerskål. Salta och häll i ett ägg. Slipa.
- Smörj en het stekpanna med olja.Använd en slev för att ösa ur degen och fördela jämnt över botten. Stek på varje sida. Du borde få tre kakor.
- Salta kesoen. Företräde bör ges till en produkt med hög fetthalt. Tillsätt vitlöksklyftor passerade genom en press. Vispa med en mixer tills den är slät.
- Häll i kefir och tillsätt finhackade örter. Vispa.
- Kyl kakorna. Täck varje med fyllning och forma en kaka.
- Ställ i kylen i flera timmar. Strö över generöst med färska örter och rivna ägg före servering.
Mellanmålet kommer att smaka bättre när det är väl svalnat.
Fläskleverkaka med mjölk
En original tårta hjälper till att överraska gästerna inte bara med sitt vackra utseende, utan också med sin smak.
Du kommer behöva:
- mjöl - 120 g;
- grön lök - 100 g;
- fläsklever - 600 g;
- dill - 30 g;
- mjölk - 130 ml;
- salt;
- smältost - 100 g;
- ägg - 2 st.;
- svartpeppar;
- solrosolja - 100 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- majonnäs - 120 ml;
- morötter - 280 g;
- lök - 280 g.
Steg för steg process:
- Lägg slaktbiprodukterna, rensade från filmer, i en mixerskål och mal.
- Häll i mjölk och ägg, vispa. Tillsätt mjöl lite i taget. Rör om tills alla klumpar försvinner. Tillsätt 40 ml olja.
- Häll en liten mängd deg i en het stekpanna. När pannkakans yta blir brunaktig, vänd på den. Grädda tills det är klart. Beroende på pannans diameter får du ca 10 pannkakor. Häftigt.
- Skär löken i små tärningar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
- Rör om grönsakerna. Häll i pannan. Tillsätt resten av oljan och stek tills den är mjuk.
- Krydda majonnäsen med peppar, salt och kombinera med hackade vitlöksklyftor.
- Täck varje pannkaka med sås och täck med grönsaksfyllning. Forma en tårta.
- Garnera rätten med riven ost och hackade örter.
Servera kakan som förrätt eller som huvudrätt
Kaloriinnehåll i fläskleverkaka
Kaloriinnehållet i en fläskleverrätt varierar något beroende på vilka produkter som används för fyllningen:
- den klassiska versionen av beredningen innehåller 140 kcal i 100 g;
- enkelt recept - 138 kcal;
- med svamp - 173 kcal;
- i ugnen - 141 kcal;
- med keso och vitlök - 122 kcal;
- med mjölk – 174 kcal.
Slutsats
Fläskleverkaka är ett bra alternativ för alla festmåltider. Om så önskas kan du lägga till dina favoritgrönsaker, kryddor och paprika till fyllningen. För att ge det en rikare smak bör mellanmålet förvaras i kylen i flera timmar.
