Svampjulienne (julienne) från champinjoner i en stekpanna: de bästa recepten med foton

Julienne med champinjoner i en stekpanna - ett enkelt och snabbt recept. Det har blivit ett inslag i vårt kök. Det är sant att en ugn ofta används för att förbereda den. Men för de hemmafruar vars spis inte innehåller en ugn finns det ett bra alternativ. Smaken av en svampaptitretare i en stekpanna är inte på något sätt sämre.

Hur man lagar champignon julienne i en stekpanna

Julienne kallades ursprungligen vilken rätt som helst som innehöll tunt skivade svampar och grönsaker. I Ryssland är detta vad de kallar svamp med ost och sås. För att göra dem välsmakande och inte förlora sin ursprungliga arom måste du känna till några regler:

1. Alla svampar är lämpliga för mellanmål: färska, frysta, torkade, konserverade. Champinjoner används oftast. De tvättas före tillagning. Färska exemplar rengörs. Torkade måste blötläggas i varmt vatten tills de sväller och sedan pressas ut.
2. Var noga med att skära dem i tunna skivor.
3. Om köttjulienne förbereds, läggs finhackad kycklingfilé utan skinn till den. Det finns även recept med fisk och räkor.

Klassisk champignon julienne i en stekpanna

Det klassiska receptet på champignon julienne i en stekpanna är en rejäl rätt som bäst äts varm, med färskt bröd. För det behöver du:

• 400 g champinjoner;
• en morot;
• lökhuvud;
• 80 g mozzarella;
• 400 ml grädde;
• olivolja;
• paprika;
• malen svartpeppar;
• salt.

Svamp kan skäras i bitar av vilken storlek som helst

Tillagningsmetod:

1. Fräs den finhackade löken i olivolja tills den är gyllenbrun, salta och peppra lite.
2. Riv en morot, lägg till löken och låt puttra tills den är mjuk.
3. Skär den tvättade svampen i tunna skivor. Tillsätt grönsakerna, tillsätt salt och peppar och stek.
4. Blanda gräddfil och mjölk i en separat skål.
5. Häll mjölkprodukterna i juliennen, låt puttra efter kokning, täck med lock, i cirka 10 minuter.
6. Det sista steget är att lägga till mozzarella. Du måste riva det, häll det över mellanmålet och låt det smälta, täck det med ett lock.

Efter 5 minuter kan du ta bort rätterna från värmen och servera.

Julienne med champinjoner och ost i en stekpanna

Om du inte har portionskokare hemma kan du enkelt byta ut dem mot en vanlig stekpanna. Mellanmålet blir inte mindre gott. För detta måste du förbereda:

• 400 g svamp;
• 200 ml grädde (10%);
• 2 msk. l. mjöl;
• en lök;
• 50 g hård ost;
• vegetabilisk olja;
• peppar och havssalt.

Tillagningsmetod:

1. Hacka löken i halvringar och lägg i en uppvärmd stekpanna, strö över en nypa havssalt. Låt stå tills det är lätt karamelliserat.
2. Skär de skalade champinjonerna i fyra delar och lägg i löken. Stek ytterligare 3-4 minuter tills en tunn skorpa visas.
3. Strö över mjöl och rör om.
4. Häll i grädden, smaka av med muskotnöt och peppar, tillsätt salt.
5. Sjud allt tillsammans på medelvärme i 5-7 minuter.
6. Skär osten i små bitar och strö över förrätten. Låt stå övertäckt i några minuter så att osten hinner smälta.

Julienne med kyckling och champinjoner i en stekpanna

Du kan servera svampjulienne med kyckling till lunch eller middag, tillsammans med en grönsakssallad. För förberedelser behöver du:

• 500 g kycklingfilé;
• 400 g färska svampar;
• 400 g gräddfil;
• 200 g ost;
• en nypa stärkelse;
• olja för stekning.

Innehållet i pannan måste röras om så att ingredienserna inte bränns.

Tillagningsmetod:

1. Stek medelstora köttbitar.
2. Skär svampen i skivor eller tärningar, lägg i kycklingen, salta och krydda. Sjud på medelvärme tills det är klart.
3. Samtidigt, för att hälla, blanda gräddfil och stärkelse, tillsätt lite salt och låt stå i en kvart. Stärkelsen ska svälla.
4. Häll den resulterande såsen i pannan med svamp och kyckling. Blanda allt och låt puttra efter kokning i 3-4 minuter.
5. Vid denna tid, riv hård ost på ett medelstort rivjärn. Strö aptitretaren med det och vänta tills det smälter, täck med ett lock.

En aptitretande kycklingrätt kan serveras på 20 minuter.

Champignon julienne med gräddfil i en stekpanna

Även en nybörjarkock kan förbereda julienne från färska champinjoner i en stekpanna. Du kan servera förrätten med potatis. Lista över ingredienser:

• 500 g champinjoner;
• 150 g ost;
• 20 g medelfet grädde;
• 1 msk. l. gräddfil;
• 50 g smör;
• ett lökhuvud;
• en stor morot;
• salt och kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och skala svamp, morötter och lök. Skär svampen i tärningar, löken i halva ringar. Använd ett grovt rivjärn för att hacka morötter.
2. Stek grönsakerna lätt i olja.
3. Låt samtidigt svampen sjuda i smör i en annan stekpanna eller kastrull i 10-15 minuter.
4. Tillsätt sauterade morötter och lök till champinjonerna. Salta och krydda. Sjud dem tillsammans i ytterligare 15 minuter.
5. Tillsätt sedan grädde och gräddfil till den kokande massan. Du kan lägga till ett lagerblad och låta det puttra igen i 15 minuter på svag värme.
6. När krämen blivit tjock, tillsätt riven ost.
7. Efter 5-6 minuter kan den tas ur spisen och serveras.

Ett väldigt enkelt recept på julienne med champinjoner i en stekpanna

När behovet uppstår för att snabbt förbereda en enkel men tillfredsställande maträtt, hjälper ett recept på julienne med konserverade champignoner att enkelt klara denna uppgift. För förberedelser behöver du:

• 2 burkar konserverad svamp;
• 300 ml mjölk;
• 150 g hård ost;
• 2 lökar;
• olivolja;
• 3 msk. l. vetemjöl;
• salt och peppar.

För julienne kan du inte bara använda champinjoner; rätter med vilda svampar blir läckra.

Tillagningsmetod:

1. Häll av vattnet från champinjonerna och lägg i en stekpanna som är försmord med olivolja.
2. Tillsätt tärnad lök. Stek tills det är klart.
3. Blanda grädde och mjöl tills klumpar försvinner. Salt och peppar.
4. Häll såsen i juliennen och låt sjuda i 15 minuter på medelvärme. Rör om då och då.
5. I slutskedet, strö över riven ost och håll täckt i några minuter.

Snabbrätten är klar, du kan garnera med kvistar persilja eller dill.

Champignon julienne i en stekpanna med örter och vitlök

För älskare av kryddiga snacks är ett recept på julienne med örter och vitlök lämpligt. För det behöver du:

• 400 g champinjoner;
• 100 g keso;
• 100 g mozzarella;
• 200-250 ml kycklingbuljong;
• 300 g bacon;
• 50 g smör;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. mjöl;
• malen svartpeppar;
• salt;
• några kvistar persilja.

Tillagningsmetod:

1. För att förbereda julienne, ta hela champinjoner. De saltas och steks i smör tills de blir bruna.
2. Förbered kycklingbuljong genom att lösa upp en kub i en kopp vatten.
3. Baconet skärs i tunna skivor och steks med svamp.
4. Häll i lite av buljongen och börja puttra.
5. Hacka vitlöken och blanda med resterande buljong och keso. Lägg i pannan.
6. Tillsätt sedan ost och hackad persilja en och en. Branden minskar.
7. Så fort osten blivit tjock, tillsätt en sked mjöl, gärna majsmjöl. Juliennen får puttra i ytterligare 10 minuter.

Champignon julienne i en stekpanna med grädde och muskotnöt

För att ge rätten en subtil arom kan du använda muskotnöt. För fyra portioner måste du förbereda följande ingredienser:

• 450 g champinjoner;
• lökhuvud;
• 250 ml mjölk;
• 50 g ost;
• olivolja;
• 50 g smör;
• 2 msk. l. vetemjöl;
• 2 vitlöksklyftor;
• en nypa muskotnöt;
• salt, paprika, mald svartpeppar;
• gröna till servering.

Muskot ger mellanmålet en subtil arom

Tillagningsmetod:

1. Skär champinjonerna och löken i strimlor. Hacka vitlöken.
2. Fräs grönsaker i olivolja.
3. Tillsätt svamp och lite vatten, strö över salt, peppar och paprika, låt puttra tills det är mjukt.
4. Förbered sås för dressing.Ta upp smör och värm i en stekpanna.
5. Tillsätt vetemjöl och blanda väl för att få bort eventuella klumpar.
6. Häll i varm mjölk lite i taget.
7. Fortsätt att röra såsen och smaka av med muskotnöt.
8. Tillsätt det till svampblandningen. Sjud i 5-7 minuter.
9. Strö över riven ost.

Unna din familj eller vänner den färdiga juliennen utan dröjsmål innan den svalnar.

Slutsats

Julienne med champinjoner i en stekpanna har blivit en riktig räddning för hemmafruar som anser att denna maträtt är för arbetskrävande att tillaga. Rätten, som kom till oss från det franska köket, har länge varit en integrerad del av menyn. Den kombinerar den delikata svampsmaken som älskas av många och den aptitretande aromen av en ostskorpa.

Rekommenderade inlägg

Avokadopastej: recept med vitlök, ägg, tonfisk

Svampkaviar från kantareller: recept för vintern

Hur man lagar saffranssvamp hemma

Smörjulienne: recept med foton

Julienne med honungssvamp: recept för matlagning i ugnen, i en stekpanna, i en långsam spis

Gurksallad med kött på koreanska: recept med foton och videor

Koreansk stekt gurka: 6 recept

Porcini svamppaté: recept för vintern och för varje dag

Koreanska champinjoner hemma: recept med foton