Innehåll
Under bärplockningssäsongen kommer många att bli förtjusta av vinbärscupcaken, som utmärks av sockerkakans ömhet och den ljusa smaken av svarta och röda frukter.
Hemligheter med att göra vinbärsmuffins
För att få en luftig, mör cupcake med röda eller svarta vinbär måste du knåda degen korrekt - spendera ett minimum av tid, flytta från botten av behållaren och uppåt och inte glömma noggrannheten. Dessutom är det nödvändigt att få konsistensen av tjock gräddfil eller kondenserad mjölk.
När du bakar efterrätt bör du inte öppna ugnen för ofta, eftersom det kan göra att sockerkakan faller av. Efter att sockerkakan är förberedd rekommenderas det att låta den vila i 10-15 minuter, så att det senare inte blir några svårigheter att ta bort desserten från formen.
För det beskrivna kexet är både färska och frysta eller till och med torkade bär lämpliga. Om du använde vinbär som tidigare låg i frysen när du förberedde efterrätten, kommer bakningen att ta lite längre tid.
Dessutom måste röda eller svarta vinbär sorteras innan du förbereder efterrätten: det bör inte finnas ruttna bär, mögliga frukter, insekter, löv eller grenar.
Dessutom rekommenderar vissa bagare att rulla bären i mjöl eller stärkelse när de tillagar bakverk, vilket kommer att hjälpa till att undvika den "våta" effekten som uppstår på grund av den läckande fruktjuicen.
Vinbärsmuffinsrecept med foton
För bagare som är intresserade av ett recept på svarta eller röda vinbärsmuffins med foton, nedan är de mest utsökta och populära.
Cupcake med frysta vinbär
Många kommer att älska det klassiska receptet på en tårta med frysta svarta eller röda vinbär, vilket kommer att kräva:
- ägg - 3 st.;
- granulerat socker - 135 g;
- mjölk - 50 ml;
- smör - 100 g;
- vanillin - 1 påse;
- vinbär - 150 g;
- strösocker - 40 g;
- mjöl - 180 g;
- bakpulver (läsk) - 1 tsk;
- stärkelse - 10 g.
Matlagningsmetod
- Blandningen av ägg, socker, vanillin måste vispas med en mixer tills en vit fluffig massa erhålls.
- Tillsätt mjukat smör vid rumstemperatur till den resulterande blandningen och vispa med en mixer i 5 minuter.
- Tillsätt sedan mjöl och bakpulver i ägg-smörblandningen och blanda på låg hastighet.
- Därefter hälls mjölk i degen, den resulterande blandningen blandas med en sked eller spatel.
- Frysta bär bör lämnas i rumstemperatur i 5-10 minuter, sedan rullas i mjöl och läggas till den förberedda degen.
- Bakformen smörjs med smör och strös med mjöl. Resterande mjöl skakas av. Sedan läggs blandningen förberedd för efterrätten i en ugnsform.
- Efterrätten bakas i ugnen vid en temperatur av 160-170ºC i 50-60 minuter. Produkten får vila i 10 minuter och avlägsnas sedan från formen och strös över strösocker.
Ett liknande recept kan ses på denna länk:
Chokladcupcake med vinbär
För att förbereda en mjuk vinbärssockerkaka med tillsats av kakaopulver måste du förbereda:
- ägg - 3 st.;
- granulerat socker - 200 g;
- mjölk - 120 ml;
- vegetabilisk olja - 120 g;
- vanillin - 1 påse;
- bär - 250 g;
- kakao - 50 g;
- mjöl - 250 g;
- bakpulver (läsk) - 5 g;
- stärkelse - 8 g.
Matlagningsmetod
- Tre ägg måste vispas med en mixer i en skål tills de är ljusgula.
- Granulerat socker tillsätts gradvis till äggmassan och vispas även med en mixer.
- Efter att ägg-sockermassan börjar likna kondenserad mjölk i konsistens, häll gradvis mjölk i en skål utan att sluta arbeta med mixern och blanda alla ingredienser.
- Fortfarande utan att stänga av mixern måste du lägga till vegetabilisk olja och blanda.
- Blanda mjöl, kakao, vanillin och bakpulver i en separat behållare.
- Den torra blandningen måste hällas i ägg-oljeblandningen genom en sil och blandas noggrant tills den är slät.
- Bären rullade i stärkelse tillsätts i degen och blandas.
- Den förberedda degen läggs i en form som tidigare klätts med bakplåtspapper.
- En cupcake med svarta eller röda vinbär bakas i ugnen i 180ºC i 40-90 minuter, beroende på beredskap. Efter gräddning, låt vila i 10-15 minuter, ta bort från pannan och strö över strösocker.
Den beskrivna choklad-vinbärsefterrätten kan tillagas med den här videon:
Kefirmuffins med vinbär
Vinbärsmuffins kan göras med kefir. Detta kommer att göra bakverken ännu mörare och luftigare. Till denna efterrätt behöver du:
- ägg - 3 st.;
- kefir - 160 g;
- granulerat socker - 200 g;
- bär - 180 g;
- mjöl - 240 g;
- smör - 125 g;
- bakpulver för deg - 3 g.
Matlagningsmetod
- Du måste knåda smöret och strösockret, tillsätt sedan äggen och vispa den resulterande massan med en mixer.
- Häll sedan i kefir och blanda med en mixer.
- Tillsätt sedan bakpulver eller läsk och blanda. Efteråt måste du hälla i mjöl, vispa ordentligt med en mixer så att det inte blir några klumpar, och degen har en konsistens som liknar tjock gräddfil.
- Sedan ska du hälla de förberedda röda eller svarta bären i degen.
- Den förberedda bakblandningen hälls i silikon- eller bakplåtsformar och gräddas i ugnen vid 180ºC i en halvtimme. Sedan får bakverken vila i tio minuter och strös över strösocker.
Detta recept visas i videon:
Ostmassakaka med svarta vinbär
Många kommer att bli förvånade över ömheten i vinbärskexet med tillsats av mjuk keso. De behöver:
- ägg - 4 st.;
- smör - 180 g;
- keso - 180 g;
- mjöl - 160 g;
- granulerat socker - 160 g;
- potatisstärkelse - 100 g;
- läsk - 3 g;
- bakpulver för deg - 5 g;
- svarta vinbär - 50 g.
Matlagningsmetod
- Smöret ska knådas med strösocker.
- Tillsätt sedan keso och blanda massan med en sked eller spatel.
- Tillsätt sedan äggen ett i taget och vispa med en mixer.
- I en separat behållare måste du blanda mjöl, läsk, bakpulver, vanillin och potatisstärkelse.
- Den torra blandningen hälls gradvis i ägg-oljeblandningen och blandas noggrant med en spatel eller sked.
- Bär läggs till degen och blandningen placeras i en form smord med smör eller vegetabilisk olja. Efterrätten gräddas i ugnen i 180ºC i 40-50 minuter. Efter tillagning ska vinbärskakan i en silikonform vila i 10 minuter, strö den sedan med strösocker.
Steg-för-steg-receptet kan också ses i videon:
Kaloriinnehåll i vinbärsmuffins
Vinbärstårta är ingen dieträtt. Kaloriinnehållet i sådana bakverk varierar mellan 250-350 kilokalorier, beroende på recept. Ungefär hälften av alla kalorier är kolhydrater, 20-30% är fetter, och en sådan maträtt innehåller väldigt lite protein - 10% eller mindre.
Slutsats
Vinbärscupcake är en mör, luftig dessert med en behaglig syrlighet som kommer att vinna allas hjärtan. Röda eller svarta vinbär i denna maträtt har också blivit en källa till C-vitamin, som många behöver, vilket gör dessert med detta bär inte bara väldigt gott, utan också hälsosamt. Men som alla bakverk, om den konsumeras i överskott, kan denna dessert leda till övervikt, så det är viktigt att spåra mängden du äter.
