Podtopolniki: hur man steker med potatis, gräddfil, lök och morötter, recept, video

Innehåll

1 Går det att steka översvämningsslätter?
2 Hur man förbereder översvämningsslätter för stekning
3 Hur man steker översvämningsslätter
4 Recept på stekta översvämningsslätter
5 Kaloriinnehåll
6 Slutsats

Podtopolniki (poppelrader eller sandsnäppor) är en svamp som är vanlig i vissa regioner. Tack vare dess säkra egenskaper kan den ätas utan risk för hälsan. När du lagar en mängd olika rätter rekommenderas det att följa receptet och endast använda ingredienser av hög kvalitet. Sedan blir det lätt att steka översvämningsslätterna, och resultatet av din flit kommer att glädja dig med sin utmärkta smak.

Går det att steka översvämningsslätter?

Den presenterade sorten av svampar tillhör släktet Ryadovkovy och är villkorligt ätbar. Med rätt inledande förberedelser kan översvämningsslätter förberedas på vilket sätt som helst.

Värmebehandling genom stekning är också tillåten. Det rekommenderas att göra detta med en mängd olika komponenter.Sandsnäppor själva används endast som ett tillägg till andra rätter, såsom sallader eller bakverk.

Hur man förbereder översvämningsslätter för stekning

Först och främst bör poppelraden förberedas för stekning. De insamlade eller köpta sandsnäpporna sorteras bort. Skadade, allvarligt skadade eller ruttna exemplar tas bort från det totala antalet. Det rekommenderas att vara uppmärksam på tillståndet för massan inuti locken - insekter och maskar kan livnära sig på det.

Viktig! Oskalade översvämningsslätter är inte tillåtna för matlagning. Kontaminerade prover kan vara en infektionskälla och innehålla giftiga ämnen.

Före stekning måste översvämningsslätterna blötläggas i 1-2 dagar. Detta förenklar rengöringen och hjälper till att avlägsna skadliga ämnen från fruktköttet. Det rekommenderas att byta vattnet 2-3 gånger om dagen. En ytterligare fördel med denna procedur är att bitterheten tas bort från sandlådorna.

Översvämningsslätterna rengörs med en kniv eller en hård svamp och de skadade områdena skärs av. De måste kokas innan de steks. De läggs i kokande vatten i 5 minuter, sedan töms vattnet, färskt vatten tillsätts och kokas i ytterligare 15 minuter.

Hur man steker översvämningsslätter

Det enklaste receptet för stekta sandsnäppor innebär att man använder en minimal mängd ingredienser. Resultatet är ett utsökt mellanmål eller ett komplement till andra rätter. Bland annat kan stekt svamp förslutas i burkar för vintern.

Lista över ingredienser:

översvämningsslätter - 1 kg;
solrosolja - 20-30 ml;
1 stor lök;
salt, kryddor.

Poppelraden är inte helt friterad. De skärs i skivor eller lika delar.

Tillagningssteg:

Placera stekpannan på elden och lägg de kokta sandsäckarna på den.
Stek på medelvärme tills all vätska har avdunstat.
Häll i olja, hackad lök och fräs, rör om då och då, i 25-30 minuter.
Salta och peppra och stek i ytterligare 5 minuter.

Det rekommenderas att lämna den resulterande skålen i stekpannan och ta bort den från spisen i 10-15 minuter. Då blir aromen mer rik och behaglig.

Recept på stekta översvämningsslätter

Du kan steka poppelrad på många sätt. En av de största fördelarna med översvämningsslätter är att de kan kombineras med ett stort antal produkter. Tack vare detta erhålls unika rätter med en speciell smak.

Klassiskt recept på stekt poppelrad

Detta är en läcker aptitretare som älskare av knaprig stekt svamp definitivt kommer att njuta av. Sandpipor framställda på detta sätt används ofta som fyllning för pajer, pizzor och andra bakverk.

Komponenter:

översvämningsslätter - 1 kg;
solrosolja - 1-2 msk. l.;
mjöl - 2 msk. l.;
salt att smaka;
grönska.

Svampen hackas i strimlor, saltas och läggs i en stekpanna med uppvärmd olja. Efter att vätskan har avdunstat tillsätts kryddor och mjöl i sandlådorna. Stek på måttlig värme tills de är gyllenbruna. I slutet av tillagningen, lägg till gröna, varefter rätten kan serveras.

Stekt Podtopolniki med potatis

Detta är en klassisk kombination som har fått erkännande från även de mest krävande gourmeterna. Podtopolniki passar utmärkt att laga mat tillsammans med potatis.

För förberedelser behöver du:

kokt svamp - 400 g;
potatis - 5-6 stora knölar;
lök - 1 huvud;
smör - 50 g;
ett gäng dill;
salt, kryddor.

Viktig! Innan du steker, koka potatisen tills den är halvkokt. Det betyder att knölarna ska förbli fasta efter tillagning.

Tillagningsmetod:

Skär potatis och svamp i medelstora bitar.
Hetta upp olja i en stekpanna.
Lägg sandlådorna med potatis i stekpannan.
Stek tills det är klart (ca 20 minuter).
Löken steks separat och läggs till den färdiga rätten.

När du är klar, tillsätt salt och kryddor efter smak. Strö hackad dill ovanpå.

Stekt poptopolniki med gräddfil

Poppelrader med gräddfil är ett utmärkt tillskott till alla tillbehör. Att laga den presenterade rätten kräver minimal ansträngning och tid.

Ingredienser:

svamp - 400-500 g;
gräddfil - 150 g;
smör - 50 g;
lök - 1 stycke;
salt peppar.

Kokta översvämningsslätter före stekning får rinna av i 20-30 minuter. De skärs sedan i sugrör eller tunna skivor.

Uppföljningsprocessen:

Hetta upp olja i en stekpanna.
Lägg tärnad lök i den.
När den är lätt rostad, tillsätt sandlots.
Stek i 5-10 minuter.
Tillsätt gräddfil, kryddor, salt.
Sjud i 10 minuter.

Om du sjuder rätten under stängt lock kommer vätskan knappast att avdunsta. Tack vare detta kommer en utsökt gräddfilssås att finnas kvar tillsammans med svampen. Ett annat alternativ för hur man steker översvämningsslätter är i videon:

Hur man steker Podtopolniki-svamp med morötter och lök

Poppelrader med grönsaker är en välsmakande och mycket tillfredsställande andrarätt. Det kommer säkert att tilltala dem som följer en vegetarisk kost eller fasta.

Lista över komponenter:

kokta översvämningsslätter - 1 kg;
jacka potatis - 5-6 stycken;
kokta morötter - 2 stycken;
lök - 3 huvuden;
1 zucchini;
solrosolja - 2 msk. l.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
vatten eller grönsaksbuljong - 50 ml.

Viktig! För att rätten ska få ett estetiskt utseende rekommenderas att skära alla grönsaker i lika stora kuber.

Tillagningsmetod:

Fräs lök, potatis, morötter i en stekpanna.
Stek översvämningsslätterna separat.
Tillsätt zucchini i svampen och stek i 15 minuter.
Blanda ingredienserna, tillsätt buljong och hackad vitlök.
Sjud i ytterligare 10 minuter.

I slutskedet tillsätts salt, krossad peppar eller andra kryddor.

Hur man steker Podtopolniki-svamp med ketchup och ost

För att läckra steka översvämningsslätterna bör du använda det föreslagna receptet. Kombinationen med ost och aromatisk kryddig ketchupdressing kommer inte att lämna någon kännare av svamprätter oberörd.

Följande komponenter kommer att krävas:

rader - 1 kg;
lök, morötter - 1 stycke vardera;
ketchup, gräddfil - 2-3 skedar vardera;
Dijonsenap - 1 sked;
vegetabilisk olja - 3 matskedar;
hård ost - 100 g;
1 kycklingägg.

Skär först svampen, morötterna och löken i tärningar. Då blir rättens konsistens enhetlig. Lök och morötter steks i olja. När en gyllene nyans visas, läggs översvämningsslätter till dem. Du måste steka i 15 minuter.

Såsen till rätten görs separat:

Blanda gräddfil, ketchup, senap, 2 matskedar smör och ett ägg i en behållare.
Vispa ingredienserna och tillsätt sedan riven ost.
Rör om ingredienserna igen med en visp och häll sedan blandningen i svampen.
Tillsätt 100 ml vatten där och fortsätt att sjuda i 30 minuter.

När rätten är tillagad, strö över hackade örter. Sedan rekommenderas det att täcka den med ett lock och låt stå i 3-5 minuter.

Hur man lagar stekt podtopolniki med aubergine och paprika

Kombinationen av poppelrad med aubergine anses med rätta vara en av de mest originella rätterna. Därför bör älskare av den unika smaken av grönsaker definitivt använda detta recept.

Du behöver följande ingredienser:

rader - 1 kg;
aubergine, peppar - 300 g vardera;
vitlök - 5 kryddnejlika;
provensalska örter - 2 tsk;
vegetabilisk olja;
salt att smaka.

Svamp hackas och steks i olja. När de har släppt all vätska och den har avdunstat, lägg paprikan och auberginen skuren i strimlor i stekpannan. Där tillsätts också örter och salt. Rätten får puttra i 15 minuter och strö sedan över hackad vitlök. Stek i ytterligare 5 minuter och ta sedan bort från värmen.

Hur man steker poptopolniki ordentligt med grädde och örter

Stekt svamp passar bra till örter och grädde. Genom att förbereda översvämningsslätter på detta sätt kan du få ett utsökt mellanmål.

För detta behöver du:

rader - 1 kg;
grädde - 300 ml;
persilja, dill - 3 msk. l.;
smör 2 g;
salt och kryddor - efter eget gottfinnande.

Metoden för att förbereda poptopolnik med grädde är mycket enkel:

Svamp skärs i tärningar och steks i en stekpanna i smör.
När en gyllene skorpa visas tillsätts grädde till den.
Blandningen kompletteras med örter och kryddor.
Sjud i 5-7 minuter med locket stängt.

Resultatet är en utmärkt svampsås till tillbehör. Om du tillsätter lite mjöl i blandningen kommer krämen att tjockna när den svalnar. Denna förrätt är idealisk med krutonger, pitabröd eller tunnbröd.

Kaloriinnehåll

Podtopolniki i sin råa form är en lågkaloriprodukt. Det finns bara 24 kcal per 100 g. Men när det tillagas genom stekning ökar näringsvärdet. Det beror på den specifika tillagningsmetoden och ytterligare ingredienser som används. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i stekt svamp är 108 kcal per 100 g. Sandlådor kokta i gräddfil har en hög fetthalt, näringsvärdet är cirka 96 kcal.

Slutsats

Det finns många recept som låter dig steka solrosor.Alla har möjlighet att välja den mest lämpliga matlagningsmetoden, med hänsyn till individuella preferenser. Huvudkravet är strikt efterlevnad av reglerna för att förbereda svamp för efterföljande stekning. Endast under detta tillstånd kommer översvämningsslätterna att visa sig vara riktigt läckra.