Stekta kantareller med potatis: hur man lagar mat, recept

Stekt potatis med kantareller är en av de första rätterna som tillagas av älskare av "tyst jakt". Dessa aromatiska svampar kompletterar perfekt smaken av rotfrukten och skapar en unik tandem. Många tror att det är enkelt att förbereda en sådan middag, men det finns alltid några nyanser. Beredningen av ingredienser och olika recept beskrivs i detalj i artikeln.

Hur man bearbetar kantareller innan man steker med potatis

Färska kantareller ska behandlas omedelbart efter hämtning. De växer i en miljövänlig miljö, vilket gör dem säkra för konsumtion. Mycket sällan finns det exemplar som skadats av skadedjur.Innan du steker svamp och potatis måste du utföra ett antal enkla steg.

Förberedelse:

1. Ta ut en kantarell i taget för att förhindra skador på de ömtåliga locken och ta omedelbart bort bladverket.
2. Ytan är klibbig och resterande skräp är svårt att få bort. Du måste blötlägga i 30 minuter. Denna procedur kommer också att ta bort viss bitterhet.
3. Använd en svamp, rengör locket på båda sidorna under rinnande vatten, skölj bort sand och jord.
4. Klipp av undersidan av benet.
5. Om du ska förkoka eller inte beror på vilket recept du väljer eller dina egna preferenser.
6. Ge önskad form med en vass kniv. Små exemplar kan lämnas orörda.

Kantarellerna är redo för vidare användning.

Halvfärdiga svampar i form av frysta eller torkade produkter används också för stekning. De är sällan förkokta.

Hur man steker potatis med kantareller

Det finns några egenheter med att förbereda kantarellstek med potatis som är värda att förstå. Nuförtiden har nya köksmaskiner dykt upp, och det finns betydande skillnader i proceduren.

Hur man steker potatis med kantareller i en stekpanna

För att göra stekta kantareller med potatis används ofta en stekpanna. På så sätt kan du få en gyllenbrun skorpa på rotfrukten, men du bör blötlägga den lite för att få bort överflödig stärkelse och torka den.

Det är för öppen stekning som svamp inte behöver kokas i förväg. Endast under förutsättning att de kommer att bearbetas i brand först, eftersom de ger mycket juice.

Det är bättre att börja koka stekta kantareller i en torr stekpanna för att uppnå en jämn tillagning. Du kan laga mat med smör och vegetabilisk olja, både tillsammans och separat.Animaliskt fett kommer att ge den stekta maträtten en speciell smak och arom.

Efter att ha erhållit den nödvändiga skorpan, förs den stekta skålen till beredskap under locket.

Hur man lagar kantareller med potatis i en slowcooker

När du använder en multicooker tillsätts produkter nästan alltid samtidigt. Att veta att kantareller ger juice måste de kokas i förväg.

Det är nödvändigt att använda olika lägen: för att få en aptitretande skorpa är "Frying" lämplig och du måste öppna multikokaren för att röra om maten; "Stewing" -läget är lämpligt för anhängare av hälsosam mat.

Det är bättre att använda ytterligare ingredienser (lök, vitlök, örter) och kryddor som kommer att framhäva den ovanliga smaken av den stekta maträtten.

Recept på stekta kantareller med potatis med foton

Även en erfaren kock kanske inte känner till alla recepten för att göra stekta kantareller med potatis. Nedan finns olika alternativ som kommer att ta sin rättmätiga plats på bordet. Varje hemmafru kommer att välja en metod baserad på familjetraditioner och smakpreferenser. Denna mat skulle vara en underbar tillbehör eller måltid på egen hand.

Ett enkelt recept på stekt potatis med kantareller i stekpanna

Det här receptet bevisar att även ett fåtal ingredienser ger en mättande, smakrik måltid.

Förening:

• färska kantareller - 250 g;
• dillgrönt - ½ gäng;
• potatis - 400 g;
• grönsaker och smör;
• Lagerblad.

Steg-för-steg recept:

1. Blötlägg kantarellerna i en halvtimme, skölj och torka. Skär av undersidan av benet och ge önskad form.
2. Lägg i en förvärmd torr stekpanna. Stek, rör hela tiden. När vätska dyker upp, tillsätt lagerblad och ta bort det efter avdunstning.
3. Skala potatisen, skölj under kranen och ta bort vattnet med servetter. Skär i cirklar.
4. Tillsätt båda typerna av olja i pannan, flytta den stekta svampen åt sidan och lägg rotfruktsskivorna.
5. Täck över och låt koka tills det nedersta lagret av potatis är brynt.
6. Ta av locket, tillsätt salt och rör om. Vid det här laget kan du lägga till kryddor.

Gör klart, se till att skålen inte bränns. Strö över hackade örter.

Recept på stekt potatis med kantareller, lök och vitlök

Detta recept kommer att använda frysta kantareller. Med kryddor och svamp kommer stekt potatis i en stekpanna att bli särskilt aromatisk.

Produktuppsättning:

• svamp - 150 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• potatis - 350 g;
• lök - 1 st.;
• solrosolja - 50 ml;
• salt.

Algoritm för åtgärder:

1. Lägg hackad vitlök i en stekpanna med fett och stek tills den är gyllenbrun. När en ihållande arom känns, ta bort.
2. Fräs den hackade löken i detta fett tills den är genomskinlig.
3. Endast köpta svampar behöver förkokas, eftersom deras ursprung är okänt. Det är nödvändigt att tina om kantarellerna är beredda i olika storlekar. Ge önskad form och lägg i en stekpanna och koka tills det är halvkokt.
4. Stek den skalade och hackade potatisen separat. Så fort den börjar bryna ordentligt, tillsätt svampen, tillsätt salt och rör om.

Resten av värmebehandlingen utförs under locket.

Stuvad potatis med kantareller

Det är dags att använda långsamkokaren. Ett underbart recept som kommer att ge rätten en ljus, krämig smak.

Produktuppsättning:

• potatis - 6 medelstora knölar;
• lök - 2 st.;
• mjölk - ½ kopp;
• kantareller - 500 g;
• smör - 70 g;
• örter och kryddor.

Detaljerad beskrivning av alla steg:

1. Koka de beredda kantarellerna i läget "Soup". Det tar 20 minuter. Låt rinna av i ett durkslag och torka lite. Skär stora exemplar.Skölj disken.
2. Hacka löken och fräs med olja i en multikokarskål i "Fry" -läget tills den är genomskinlig.
3. Tillsätt svamp, och när vätskan har avdunstat, häll i mjölken.
4. Häll i den tvättade och skalade potatisen som har formats till stora tärningar.
5. Tillsätt kryddor, salt.
6. Ändra läget till "Släckning". Det tar 20 minuter för alla produkter att vara klara.

Lägg upp på tallrikar och strö över hackade örter.

Frysta stekta kantareller med potatis

En enkel metod för en nybörjar hemmafru som tvivlar på att lägga mat i en stekpanna under stekning.

Ingredienser:

• frysta kantareller - 500 g;
• lök - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• potatis - 6 knölar;
• kryddor.

Koka kantareller med potatis i en stekpanna, upprepa alla steg:

1. Tina svampen i rumstemperatur och skär i skivor. Du kan börja steka din hemmagjorda halvfabrikat direkt.
2. Fräs löken i hälften av den angivna volymen olja tills den nästan är genomskinlig.
3. Tillsätt kantareller, indunsta saften på hög värme.
4. Koka den skalade potatisen tills den är halvkokt. Skär i tärningar.
5. Tillsätt resten av oljan i pannan och tillsätt den förberedda rotfrukten.
6. Rör om, stek ytterligare ett par minuter och stäng med lock. Låt det sitta en stund.

Det är bättre att servera med gräddfil, beströdd med örter.

Recept på kantareller med färskpotatis

Många svampplockare gillar att steka kantareller med färskpotatis eftersom de redan har kunnat uppskatta smaken av denna rätt.

Ingredienser:

• olivolja - 5 msk. l.;
• kantareller - 600 g;
• unga potatisar - 1 kg;
• timjan - 5 kvistar;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt.

Steg för steg guide:

1. Koka potatis i jackor (det är bättre att välja samma storlek) efter kokning i 20 minuter. Häll av vattnet, svalna något och rengör.Skär stora exemplar.
2. Skölj kantarellerna efter blötläggning, skär stora.
3. Hetta upp en stekpanna med hälften av olivoljan. Stek svampen tills vattnet avdunstar, ca 5 minuter.
4. Flytta åt sidan med en spatel och fräs på ett rengjordt område, krossa vitlök och timjan lätt med en kniv. Tillsätt resten av oljan och potatisen.
5. Stek tills önskad skorpa erhålls.

På slutet tar du bort kryddorna och lägg upp på tallrikar.

Stekt potatis med torkade kantareller

Detta recept kommer att kompletteras med en ny ingrediens som kommer att sätta färg på rätten. Du kommer att vilja steka svamp varje dag.

Förening:

• potatis - 10 knölar;
• solrosolja - 8 msk. l.;
• morötter - 2 st.;
• torkade kantareller - 150 g;
• sojasås - 4 msk. l.;
• svartpeppar och salt.

Detaljerat recept:

1. Häll kokande vatten över kantarellerna och vänta en halvtimme på att de ska svälla. Låt rinna av i ett durkslag och skär.
2. Stek i 7 minuter tills saften avdunstat. Tillsätt grovt rivna morötter och fortsätt fräsa.
3. Vid denna tid, skala och skär potatisen. Blötlägg lite i vatten och torka.
4. Lägg i en vanlig stekpanna. Stek tills en liten gyllene skorpa visas.
5. Häll sojasås utspädd i 1 kopp kokande vatten över den stekta produkten. Tillsätt kryddor.
6. Ställ in i ugnen i en halvtimme (på 200 grader).

Recept på potatis med kantareller i panna med grädde

Du kan förbereda kantareller stekta med potatis med hjälp av ytterligare produkter. Dessa svampar passar väldigt bra till mejeriprodukter.

Produktuppsättning:

• grädde - 150 ml;
• lök - ½ st.;
• kantareller - 250 g;
• dill - 1 gäng;
• potatis - 500 g;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• smör - 30 g;
• salt och kryddor.

Alla förberedelsesteg:

1. Kantarellerna behöver sorteras och rengöras. Ta bort botten av benet, skär och koka i 5 minuter, tillsätt lite salt i vattnet.
2. Blanda 2 sorters olja i en stekpanna och fräs den hackade löken.
3. Tillsätt svamp och höj värmen så att saften förångas snabbare.
4. Häll över potatisen beredd på något sätt. Stek tills en liten skorpa dyker upp på rotfrukten.
5. Häll i den uppvärmda grädden, tillsätt salt och minska lågan.
6. Sjud övertäckt tills det är klart.

Några minuter innan du stänger av spisen, strö den stekta produkten med hackad dill.

Stekt potatis med kantareller och kött

Det är inte fy skam att sätta en sådan rätt på julbordet.

Ingredienser:

• fläsk (du kan använda magrare kött) - 400 g;
• morötter - 2 st.;
• ratunda (byt ut med paprika om så önskas) – 1 st.;
• saltade kantareller - 200 g;
• tomater - 3 st.;
• potatis - 500 g;
• lök - 1 st.;
• vatten - 100 ml.

Matlagningsalgoritm:

1. Tvätta köttet, torka det och skär bort alla ådror. Ge det vilken form som helst, men kuber är bättre. Stek i en liten mängd olja tills det är helt genomstekt. Detta är en förutsättning för alla andra ingredienser, utom potatis, som ska lämnas halvrå efter första värmebehandlingen.
2. Lägg i lager i en ugnsform eller serveringsgrytor.
3. Stek hackade grönsaker separat, förutom tomater. Mal dem utan skinn och späd med vatten. Häll denna vätska över alla produkter.
4. Värm ugnen och grädda i en halvtimme.

Efter värmebehandling, lägg på ett vackert fat.

Recept på stekt potatis med kantareller och ost

Med detta alternativ kan du förbereda en läcker gryta med en mjuk skorpa. Om du inte har en ugn bör du använda en stekpanna, blanda bara mejeriprodukterna och häll över den stekta svampen.

• kantareller - 300 g;
• ost - 150 g;
• mjölk - 100 ml;
• grädde - 200 ml;
• smör - 80 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lök - ½ st.;
• muskotnöt - 1 nypa;
• potatis - 4 knölar;
• kryddor och salt.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Dela smöret i 3 delar. I den första, stek den skalade och skurna potatisen på hög värme tills den är halvkokt. Lägg i en djup bakplåt.
2. Fräs löken och kantarellerna i samma stekpanna, vilket ger dem den önskade formen. Skicka till rotfrukt.
3. På den sista biten steker du den hackade vitlöken, som tas bort efter att den blivit brun. Häll i mejeriprodukter i rumstemperatur, krydda allt med muskotnöt och salt.
4. Häll såsen över allt och strö över riven ost.

Grädda i 20 minuter i 190 grader.

Stekt potatis med kantarellsvamp och majonnäs

Män kräver ofta rejäla måltider. De kommer att bli glada om kvinnan de älskar lagar stekt potatis med kantareller i en stekpanna med sås.

Nödvändiga produkter:

• potatis - 400 g;
• ost - 200 g;
• majonnäs - 6 msk. l.;
• kantareller - 300 g;
• lök - 1 st.;
• dill och salt.

Detaljerad beskrivning av alla steg:

1. Rengör kantarellerna från skräp, skölj och koka i saltat vatten, skumma bort skummet från ytan.
2. Hetta upp en stekpanna med olja och stek med svamp och hackad lök.
3. Efter 5 minuter, tillsätt potatisen, skär i strimlor.
4. Koka maten tills den är halvkokt på medelvärme, tillsätt salt först i slutet.
5. Lägg majonnäs på det stekta lagret, strö över generöst med ost och sätt in i ugnen.

När den börjar få färg, stäng av ugnen, låt den stå en stund och kalla alla till bordet.

Kaloriinnehåll i stekt potatis med ansikten

Trots det faktum att stekta kantareller är kalorifattiga livsmedel, ökar denna siffra under stekning.Allt detta beror på den stora mängden fetter som används under tillagningen. Energivärdet för ett enkelt recept är 259 kcal.

Slutsats

Stekt potatis med kantareller fyller köket med oförglömliga aromer. Det är inte svårt att förbereda om du känner till alla funktioner. Du bör inte förneka dig själv njutning; det är bättre att njuta av naturens gåvor.

Rekommenderade inlägg

Hur man steker värdesvamp: recept med foton

Kantarellsås: recept på svampsås

Potatis med smör, stekt i en stekpanna: recept för matlagning med färsk, fryst, kokt svamp

Potatis med saffransmjölk, stekt med gräddfil: recept

Ryzhiki med kyckling: i gräddfil, grädde, gryta

Camelina gryta: recept med foton

Bovete med honungssvamp: recept i grytor, i en långsam spis, i mikrovågsugn, i en stekpanna

Hur man steker kantareller i en stekpanna med lök: recept med foton, kaloriinnehåll

Risotto med porcini svamp: recept med foton