Stekt boletus med potatis: recept

Även den mest krävande gourmet kommer att uppskatta boletus stekt med potatis. Rätten är populär på grund av den ljusa doften av vilda svampar och krispig potatis. För att göra det så gott som möjligt måste du följa vissa nyanser av dess beredning.

Hur man steker boletus med potatis

Boletus är en typ av matsvamp som har en gulbrun eller röd nyans. Det kallas också asp och rödhårig. Den är känd för sitt rika innehåll av näringsämnen och sin unika smak. Dess utmärkande drag är också dess tjocka ben. Boletus finns i bland- och lövskogar. Deras enda nackdel är deras korta hållbarhet.Därför rekommenderas det att förbereda produkten så snabbt som möjligt efter insamling.

För stekning är det bäst att använda nyskördad produkt. Om så inte är fallet kan du ta en fryst. Men innan tillagning ska den tinas och avlägsnas från överflödig vätska. Detta beror på det faktum att även färska svampar innehåller en stor mängd fukt. Därför, innan stekning, är det nödvändigt att ta bort det naturligt, utan att orsaka ytterligare termiska effekter.

Smaken på en stekt produkt påverkas avsevärt av kvaliteten på ingredienserna. Svampar samlas in från juli till september. Deformerade och maskiga boletusar bör inte skäras av.

Att förbereda boletussvamp med potatis är inte alls svårt. Den totala arbetstiden är en timme. För att göra det mer smakrikt, är det lämpligt att ta 20-25% mer potatis för boletus boletus. Detta behov beror på en minskning av deras volym som ett resultat av fuktavdunstning.

Före matlagning tvättas boletussvamparna noggrant och skärs i stora bitar. Det är lämpligt att förkoka dem i saltat vatten i 5-10 minuter efter kokning.

Hur man steker boletus med potatis i en stekpanna

Oftast använder hemmafruar en stekpanna för att förbereda potatis med svamp. Med dess hjälp erhålls en doftande krispig skorpa, tack vare vilken rätten har förtjänat sin popularitet. Erfarna kockar rekommenderar att ge företräde åt kokkärl i gjutjärn. Det är viktigt att slänga ingredienserna i en uppvärmd stekpanna och hälla rikligt med solrosolja på botten. För att få önskad stekt skorpa måste du laga mat på hög värme. Efter detta ska du puttra steken lite under lock.

Hur man steker boletus med potatis i en långsam spis

Stekt potatis med boletus kan också tillagas i en slowcooker. För att göra detta, använd speciella "Baking" eller "Frying" -lägen. Huvudfunktionen för att förbereda en maträtt är den framgångsrika kombinationen av en lämplig temperatur med tillagningstiden. Timern startar först efter att multikokaren har värmts upp helt. En annan fördel är möjligheten att använda mindre olja än i en stekpanna, eftersom botten av multikokarskålen är non-stick. Detta minskar kaloriinnehållet i rätten.

Komponenter:

• 1 kg potatis;
• 600 g rödhåriga;
• 1 lök;
• salt och peppar - efter smak.

Matlagningsprincip:

1. Först måste du förbereda de nödvändiga ingredienserna. Potatis skärs i strimlor och lök skärs i halva ringar eller små kuber. Svamp kan hackas efter önskemål.
2. Multikokaren är inställd på önskat läge, efter att tidigare ha smörjt botten av skålen med vegetabilisk olja.
3. Produkterna laddas i skålen i valfri ordning.
4. Det är bättre att lämna multicooker-ventilen öppen. Rör om maten med jämna mellanrum med en speciell spatel för att säkerställa jämn stekning.
5. Efter pipsignalen är rätten redo att ätas.

Hur man steker boletus med potatis i ugnen

Du kan också laga färsk boletus med potatis i ugnen. I det här fallet kommer maträtten att visa sig inte stekt, utan bakad. Detta kommer att ge den en karakteristisk smak och arom. Denna version av skålen kan användas för att dekorera ett semesterbord.

Komponenter:

• 500 g potatis;
• 300 g boletus;
• 50 g hård ost;
• 2 msk. l. gräddfil;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Svampen rengörs, hackas och läggs i en kastrull. Fyll dem med vatten och låt dem koka i 30 minuter.
2. Förbered löken under tiden. Den skalas och skärs i små tärningar.
3. Löken steks tills den är gyllenbrun. Sedan läggs kokt svamp till den.
4. Efter fem minuter, tillsätt gräddfil, salt och peppar i skålen. Efter detta kokas blandningen i ytterligare sju minuter.
5. Lägg potatisen skuren i strimlor i en separat stekpanna och stek tills den är gyllenbrun.
6. Stekt potatis läggs på botten av bakplåten, och svampblandningen läggs ovanpå. Rätten strös med riven ost.
7. Tillagningstiden i ugnen är 15 minuter.

Recept på stekt boletus med potatis

Varje recept för att laga stekt boletus i ugnen förtjänar särskild uppmärksamhet. Smaken på steken beror direkt på vilka ingredienser som används. Kryddiga toner kan läggas till med speciella kryddor. Bland dem är de mest populära:

• oregano;
• muskot;
• timjan;
• rosmarin.

Mängden ingredienser som anges i receptet kan ändras för att passa rätternas volym.

Klassiskt recept på stekt boletus med potatis

Komponenter:

• 300 g boletus;
• 6 potatisar.

Matlagningsprocess:

1. Skalade och hackade svampstjälkar och mössor blötläggs i kallt vatten i en halvtimme.
2. Efter den angivna tiden placeras boletusen på elden och kokas i 30 minuter efter kokning.
3. Färdiga svampar avlägsnas från överflödig vätska med hjälp av en sil.
4. Strimlad potatis slängs i stekpannan.
5. När potatisen är klar, tillsätt svampblandningen till den. I detta skede är det nödvändigt att salta och peppra skålen.
6. Stekt boletus med potatis serveras på bordet med gräddfil, generöst beströdd med örter.

Stekt boletus med potatis och lök

Ingredienser:

• 1 lök;
• 5 potatisar;
• 300 g svamp;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Svampar förbereds för matlagning genom att skala och tvätta noggrant. Sedan ska de kokas i saltat vatten i 25 minuter.
2. Potatisen skalas och skärs i strimlor. Skär löken i små tärningar.
3. Kokt svamp läggs i en sil för att avlägsna överflödig vätska.
4. Lägg lök och potatis i en stekpanna.
5. När den stekta potatisen är mjuk, tillsätt svamp. Nästa steg är att salta och peppra rätten.

Stuvad potatis med boletus

Komponenter:

• 80 g morötter;
• 500 g potatis;
• 400 g boletus;
• 100 g lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 40 g gräddfil;
• 1 lagerblad;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Förrensade svampar kokas i 20 minuter.
2. Vid den här tiden skärs löken i halva ringar och morötterna i cirklar. Grönsaker steks i olja.
3. Potatisen skalas och skärs i små tärningar.
4. Lägg alla ingredienser i en djup kastrull och tillsätt 250 ml vatten. Efter kokning, tillsätt salt och peppar i skålen. Du måste sjuda boletusen med potatis tills den är helt kokt.
5. Sju minuter före slutet, tillsätt gräddfil, hackad vitlök och lagerblad i pannan.

Potatis med boletus i krukor

En annan lyckad variant av rätten är i grytor. Ingredienserna tillagas i sin egen juice, vilket resulterar i en stek med otrolig smak.

Ingredienser:

• 1 lök;
• 400 g boletus;
• 3 potatisar;
• ½ morot;
• salt, peppar - efter smak.

Recept:

1. Huvudingrediensen rengörs från smuts och blötläggs i vatten i en halvtimme. Koka sedan i en kastrull i 20 minuter. Vattnet ska vara lätt saltat.
2. Vid denna tidpunkt skalas och skärs grönsaker.
3. Kokt svamp läggs i botten av grytorna. Nästa lager är potatis, och ovanpå finns morötter och lök.
4. Efter varje nivå måste du salta och peppra skålen.
5. Fyll 1/3 av grytan med vatten.
6. Täck behållaren med ett lock och sätt in i ugnen. Rätten tillagas i 150°C i 60 minuter.
7. Det är nödvändigt att med jämna mellanrum öppna locket och se om vattnet har avdunstat. Om det avdunstar helt kan skålen brännas.

Stekt boletus och boletus svamp med potatis

Innan du förbereder stekt boletussvamp med potatis och boletussvamp bör du studera receptet med foton. Det är tillrådligt att inte ändra förhållandet mellan komponenterna.

Komponenter:

• 400 g boletus;
• 400 g boletus;
• 2 lökar;
• 6 potatisar;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Svampar tvättas och läggs i olika kastruller. Tillagningstiden för boletussvamp är 20 minuter. Boletussvamp bör kokas längre.
2. Lök och potatis skalas och hackas för stekning. Sedan läggs de på en uppvärmd stekpanna.
3. När potatisen blivit mjuk, tillsätt båda typerna av svamp till dem. Sedan saltas och peppras steken. Efter 5-7 minuter kan du servera.

Boletus med potatis och ost

Ostkapseln gör steken mer attraktiv och aptitretande. När du väljer ost är det lämpligt att ge företräde åt lättsmältande sorter. Svampgryta är perfekt att servera på ett julbord. Dessutom kan den dekoreras med hackade örter.

Komponenter:

• 2 tomater;
• 1 lök;
• 4 potatisar;
• 500 g boletus;
• 200 g ost;
• 250 g gräddfil;
• salt och kryddor - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Svamp rensas från skräp och skärs i kuber. Det är lämpligt att blötlägga dem i ca 60 minuter innan tillagning.
2. Boletusbollar bör kokas i lättsaltat vatten i minst 15 minuter.
3. Nästa steg är att steka svampen och löken i en stekpanna.
4. Den resulterande blandningen placeras på botten av bakplåten. Lägg potatisskivorna ovanpå. Tomatskivor läggs ut på dem. Skålen är fylld med gräddfil.
5. Tillaga boletus med stekt potatis i ugnen på 160°C i 15 minuter. Efter detta täcks skålen med riven ost och lämnas i ugnen ytterligare ett par minuter.

Potatis med boletus och kött

För att steka boletus ordentligt med potatis och kött bör du vara särskilt uppmärksam på valet av produkter. För stekning är det bättre att använda filé eller nacke. Lika viktigt är att köttet är så färskt som möjligt och utan ränder. Istället för fläsk kan du lägga till nötkött. Men i det här fallet ökar tillagningstiden.

Komponenter:

• 300 g boletus;
• 250 g fläsk;
• 5 potatisar;
• 1 lök.

Recept:

1. Boletus boletus tills den är helt genomstekt.
2. Köttet skärs i små bitar och steks lätt tills det är gyllenbrunt. Tillsätt tärnad lök till den.
3. Potatis, skuren i skivor, slängs i stekpannan. I detta skede tillsätts salt och kryddor.
4. Efter att potatisen är klar kastas kokt svamp i stekpannan.

Kaloriinnehåll i stekt boletus

Stekt boletus anses vara mycket näringsrik och hälsosam. Deras huvudsakliga värde ligger i överflöd av B-vitaminer. Asp-boletus själva kan användas för att diversifiera kosten under dietnäring. Men i kombination med stekt potatis kan den bli svårsmält.100 g produkt innehåller 22,4 kcal. Mängd proteiner – 3,32 g, kolhydrater – 1,26 g, fett – 0,57 g.

Kommentar! Stekt boletus med potatis rekommenderas inte för barn under tre år.

Slutsats

Boletus stekt med potatis är en mycket god och mättande rätt. Trots detta rekommenderar experter inte att överanvända det, eftersom stekt svamp anses vara en produkt för svår att smälta. Det är lämpligt att äta dem endast för variation.

Rekommenderade inlägg

Lingonsås till kött

Vinterpäronsås till kött

Sallad med stekta kantareller: hur man lagar mat, recept

Smör stekt med gräddfil och lök: läckra recept med och utan potatis

Svarta kantareller: hur man lagar mat för vintern, recept på rätter och såser

Kantarell julienne: recept med foton

Camelina dumplings: recept med foton

Hur man steker volushki med potatis: matlagningsrecept

Saffransmjölklock i smet: recept med foton