Saffransmjölklock i smet: recept med foton

Ryzhiki är ganska mångsidiga svampar som kan stuvas, inlagda, saltas eller stekas. Dessutom gör många hemmafruar dem till ett otroligt mellanmål - saffransmjölklock i smet. Denna maträtt passar inte bara för en familjemiddag utan också för ett semesterbord.

Hur man lagar saffransmjölklock i smeten

Innan du börjar laga mat måste du noggrant välja ut och bearbeta svampen. Tyvärr är maskexemplar mycket vanliga bland dem.

Det finns flera typer av bearbetning av skogsprodukter:

• blötläggning i vatten - svampen lämnas i vatten i 15 minuter, varefter de sköljs med rinnande vatten och torkas;
• kemtvätt - innebär rengöring från mindre smuts med en fuktig trasa eller tandborste; som regel föredrar de flesta hemmafruar att använda denna metod innan de förbereder en viss maträtt, eftersom svampar tenderar att absorbera vätska.

Efter att huvudkomponenten har rengjorts är det nödvändigt att ta bort benen, eftersom endast locken kommer att användas i framtiden. Om så önskas kan fruktkropparna lämnas hela eller skäras i bitar.

Nästa steg är att förbereda testet. För att göra smeten knaprig, tillsätt kallt vatten när du förbereder den. Men det finns recept där mjölk används istället för denna vätska. I vilket fall som helst rekommenderar erfarna hemmafruar att placera någon vätska i kylskåpet under en kort tid innan du förbereder degen, men låt den inte frysa.

Recept för att göra saffransmjölkslock i smet

Det finns många varianter av denna maträtt. Smeten kan vara vitlök, lök, ost, majonnäs eller öl. Det är värt att överväga de mest originella och populära recepten för saffransmjölklock i smet steg för steg med foton.

Ett enkelt recept på saffransmjölkslock i smet

Ingredienser:

• svamp - 15-20 st.;
• mjöl - 5 msk. l.;
• ägg - 1 st.;
• mousserande vatten - 80 ml;
• solrosolja - 4 msk. l.;
• salt.

Förberedelse:

1. Bearbeta huvudkomponenten väl, lämna bara locken.
2. Blanda mjöl med vatten och ägg i en gemensam skål. Knåda degen.
3. Salta varje lock, doppa i mjöl och sedan i smeten.
4. Stek på båda sidor.
5. Lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.

Stekta saffransmjölkslock i smet med lök

Ingredienser:

• mjöl - 1 msk.;
• ägg - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• färska saffransmjölkkapslar - 0,4 kg;
• mjölk - 100 ml;
• bakpulver - 2 msk. l.;
• salt att smaka;
• solrosolja - för stekning;
• ett litet knippe salladslök.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Blanda mjöl med salt och bakpulver i en djup behållare. Vispa ett ägg och mjölk i en separat djup behållare.
   
2. Mal den skalade löken med en mixer. Blanda den resulterande mjölk-äggblandningen med torra ingredienser och hackad lök.
   

3. Doppa förberedda svampar i degen och lägg flera bitar åt gången i uppvärmd olja. Stek på varje sida i ca 4 minuter tills de är gyllenbruna.
4. Lägg det färdiga fatet på pappersservetter. Finhacka salladslöken och strö på de färdiga mössorna.

Saffransmjölkslock i smet med vitlökssmak

Nödvändiga ingredienser:

• bakpulver - 1 tsk;
• svamp - 10 st.;
• vegetabilisk olja - 0,3 l;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• vatten - 0,3 l;
• sesam - 3 msk. l.;
• stärkelse - 80 g;
• mjöl - 1 msk.;
• salt att smaka.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Blanda torra ingredienser i en djup skål: salt, mjöl, stärkelse och bakpulver.
2. Blanda kallt vatten med tre matskedar vegetabilisk olja i en separat skål. Vispa med en mixer och lägg till den beredda torra blandningen.
3. Vispa den resulterande massan tills en homogen konsistens erhålls.
4. Använd en speciell press, hacka vitlöken och lägg den till den totala massan.
5. Tillsätt sedan sesamfrön.
6. Ställ bunken med smet i kylen i 20 minuter.
7. Skär svampen i tunna skivor.
8. Hetta upp resterande olja i en stekpanna.
9. Doppa svampskivorna i degen och lägg dem sedan i stekpannan.

Saffransmjölklock i smet med öl

Nödvändiga ingredienser:

• kycklingägg - 1 st.;
• lätt öl - 1 msk.;
• brödsmulor - 2 msk;
• färska saffransmjölkkapslar - 500 g;
• vegetabilisk olja - efter behov;
• vetemjöl - 1 msk.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Rengör och skölj svampen.
2. Ta bort stjälkarna från skogens gåvor och lägg locken i kokande vatten.
3. Koka i cirka 15 minuter, låt sedan rinna av i ett durkslag för att avlägsna överflödig vätska.
4. Vispa ett ägg i en separat behållare.
5. Häll 1 glas öl i den resulterande blandningen i en tunn stråle.
6. Rör hela tiden, tillsätt salt, mjöl och 3 tsk. vegetabilisk olja.
7. Använd en mixer och vispa tills det är slätt.
8. Kepsarna kan lämnas hela eller skäras i bitar. Doppa i smeten, rulla i ströbröd.
9. Stek arbetsstycket på båda sidor.
10. Lägg den färdiga produkten på en servett i några minuter.

Saffransmjölklock i ostsmet

Du kommer behöva:

• mjöl - 50 g;
• saffransmjölklock - 0,7 kg;
• ost (hård sort) - 0,2 kg;
• salt att smaka;
• majonnäs - 4 msk. l.;
• peppar - efter smak;
• ägg - 2 st.;
• solrosolja - 0,1 l.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Vispa äggen med hjälp av en mixer och tillsätt majonnäs under ständig omrörning.
2. Riv osten på ett fint rivjärn och lägg i en gemensam skål.
3. Tillsätt salt och peppar efter smak.
4. När du har en homogen konsistens, tillsätt mjöl.
5. Vispa den resulterande massan.
6. Skär de förberedda locken i tunna skivor, doppa sedan var och en i degen och lägg i kokande olja.
7. När rätten är klar, lägg på en pappersservett.

Kryddiga saffransmjölkslock i smeten

Nödvändiga produkter:

• skogens gåvor - 500 g;
• ett halvt glas vetemjöl;
• komjölk - 0,1 l;
• kycklingägg - 1 st.;
• 2 vitlöksklyftor;
• spiskummin - 1/3 tsk;
• vegetabilisk olja - för stekning.
• socker - 1 tsk;
• mald röd paprika - ½ tsk;
• 1 gäng dill;
• mald svartpeppar - 1 tsk;
• salt att smaka.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Skala svampen, skär av stjälkarna, skölj och låt rinna av i ett durkslag.
2. Vispa mjölk och ägg i en gemensam behållare.
3. Tillsätt kryddor och socker till den resulterande blandningen.
4. Hacka örter och vitlök och lägg i en gemensam skål.
5. Tillsätt mjöl under konstant vispning.
6. Ställ degbunken i kylen i 10 minuter.
7. Doppa bitarna i smeten.
8. Stek på båda sidor tills en gyllenbrun skorpa bildas.
9. Överför de stekta bitarna till en pappersservett.

Saffransmjölklock i smet med majonnäs

Nödvändig:

• svamp - 0,5 kg;
• majonnäs - 4 msk. l.;
• 1 ägg;
• 2 msk. l. mjöl;
• fyra vitlöksklyftor;
• salt, peppar - efter smak;
• Solrosolja - för stekning.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Koka de förberedda bitarna i lättsaltat vatten i ca 3 minuter, låt dem sedan rinna av i ett durkslag. I en djup skål, blanda ägget med majonnäs, tillsätt mjöl och hackad vitlök.
   
2. Tillsätt salt och peppar, vispa tills det är slätt. Doppa skogens gåvor i degen och lägg i kokande olja.
   
3. Lägg de färdiga skivorna på hushållspapper.

Kaloriinnehåll i saffranssvamp i smeten

Energivärdet för denna färskvara är endast 22,3 kcal. Men kaloriinnehållet i saffransmjölklock i smet överstiger kaloriinnehållet i färska svampar med 9 gånger. Således är energivärdet för denna maträtt per 100 g 203 kcal. Denna betydande skillnad beror på det faktum att produkten steks i en stor mängd olja. Det är därför i många recept det sista steget är att placera den färdiga skålen på en pappershandduk, och först efter det kan den överföras till en gemensam tallrik. Detta är nödvändigt så att överflödigt fett förblir på servetten, och därigenom minskar kaloriinnehållet i produkten något.

Slutsats

Det är lätt att förbereda saffransmjölkkapslar i smet; det tar inte mycket ansträngning och tid från hemmafrun. Den här rätten passar bra till fisk, ris, kött och grönsaker. De ska serveras i en separat tallrik på salladsblad. Denna maträtt kommer att glädja alla familjemedlemmar.

Rekommenderade inlägg

Brackenfern: 10 recept

Avokadomousse recept

Avokadosås: guacamole recept med foto

Koreansk ormbunkssallad: med morötter, med kött, kryddig

Recept på tonfisk och avokadosallad

Bovete med kantarellsvamp: hur man lagar mat, recept och bilder

Stekta saffransmjölklock i gräddfil: recept för att laga svamp

Recept på kyckling med kantareller i ugn och slow cooker

Stekt murklor: med potatis, i en stekpanna, recept med foton