Innehåll
Recept på sallader med stekta kantareller är en gudagåva för dem som föredrar lätta måltider, tittar på sin vikt, håller sig till vegetarianism, såväl som för alla som helt enkelt älskar att äta utsökt mat. Dessa naturgåvor är tillgängliga för svampplockare, eftersom de finns i överflöd i barr- och blandskogar. Deras huvuddrag är innehållet av sällsynta ämnen. Kitinmannos är ett ämne som förlamar parasiter. Ergosterol kan rena levern och återställa dess funktioner. Dessutom är dessa svampar otroligt goda, varför de är en så stor gastronomisk framgång.
Hur man gör en sallad med stekta kantareller
Kantareller är mycket vackra, ljusa och aldrig maskiga. Sallader med dessa stekta svampar tillagas mycket snabbt. Men framgången för rätterna beror direkt på produktens kvalitet och kunskap om matlagningsteknik. Kantareller är en mycket känslig produkt som kräver förberedelse på hämtningsdagen. Om skogens gåvor sitter en extra dag eller två kommer de att smaka gummi. Butiksköpta svampar odlas på konstgjord väg och har en mer delikat konsistens.För matlagning är det bäst att använda små eller medelstora exemplar, utan tecken på ruttnande eller förstörelse. Innan du börjar laga mat måste fruktkroppen rengöras från vidhäftande smuts och den nedre delen av stjälken måste skäras av. Blötlägg i kallt vatten i 15-20 minuter för att avlägsna sand. Skär av ruttna områden, tvätta locket noggrant för hand eller med en svamp. Skölj sedan noggrant i rinnande vatten och torka genom att lägga på en handduk eller galler.
Recept på läckra sallader med stekta kantareller
Steg-för-steg-recept med foton, som i detalj förklarar processen att förbereda sallader med stekta kantareller, kommer alltid att hjälpa en nybörjare hemmafru. Men matlagning är en slags kreativitet. När allt kommer omkring, baserat på en maträtt, kan du skapa något nytt genom att helt enkelt lägga till några nya ingredienser till det.
Ett enkelt recept på sallad med stekta kantareller
Denna enkla sallad verkar enkel bara vid första anblicken. Med en ganska enkel förberedelseprocess blir resultatet helt enkelt utsökt, speciellt om du lägger till dina favoritgrönsaker till grundreceptet. Nödvändig uppsättning produkter:
- kantareller - 250 g;
- lök - 1 medelstort huvud;
- smör - 40-50 g;
- salt och peppar efter smak.
Förberedelserna tar inte mycket tid:
- Skala löken och skär i halva ringar. Stek i olja tills de är lite gyllenbruna.
- Lägg sedan svampen i pannan. Små kan stekas hela, medelstora ska skäras på mitten.
- Slå på värmen till maximalt för att förånga den resulterande saften.
- Efter att fukten har avdunstat, tillsätt salt och peppar. Stek tills de är gyllenbruna.
- Servera garnerad med grönt.
Lagersallad med stekta kantareller
Det finns många alternativ för puffsallader med stekt svamp, och förmodligen har varje hemmafru sin egen "signatur". Men fortfarande hävdar många att det är med dessa ingredienser som röda svampar passar särskilt bra och hävdar att de är en semestersallad:
- 200 g kantareller;
- 300-400 g kokt kycklingbröst;
- 400 g kokta morötter;
- 4 kokta kycklingägg;
- 150 g hård ost;
- 100 g lök;
- 40 ml vegetabilisk olja, kanske smör;
- 200 ml klassisk yoghurt (inte söt, utan fyllmedel);
- 5 ml senap;
- citron juice;
- 50 g hasselnötter.
Förberedelse:
- Stek kantareller med lök.
- Hacka kycklingen och äggen så bekvämt som möjligt, men inte särskilt fint.
- Riv morötter och ost.
- Hacka nötterna.
- Förbered såsen genom att blanda senap med citronsaft och hasselnötter. Tillsätt sedan yoghurt och vispa.
Lägg ut produkterna i lager, häll sås över varje:
- Kyckling.
- Svampar.
- Ägg.
- Morot.
- Ost.
Sallad med stekta kantareller och potatis
En utmärkt rätt, lätt och mättande. Trots de enkla ingredienserna ser det väldigt vackert ut.
- Stek löken och kantarellerna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Detta tar cirka 15 minuter.
- Medan lök-svampblandningen steks, hacka grönsakerna - 2 tomater, 2-3 lättsaltade gurkor (du kan använda färska), hacka 200 g kinakål.
- Skala, skär och kombinera 2-3 jackpotatisar med grönsaker. Tillsätt den avsvalnade blandningen av kantareller och lök.
- Tillsätt salt, peppar, blanda försiktigt och häll över vegetabilisk olja.
Sallad med stekta kantareller och rökt kyckling
Rökt kyckling ger salladen med stekta kantareller en speciell smak och arom. Och skicklig presentation av denna maträtt kommer bara att betona dess sofistikering. Mycket lätt att förbereda:
- I en skål, kombinera 3 msk. l. olivolja, 2 msk. l. citronsaft, 1 msk. l. bordssenap, 1 tsk. strösocker och ¼ tsk. salt. Vispa med en visp eller gaffel tills den är slät.
- Skölj 200 g kantareller noga, skär stora på mitten. Hetta upp 2 msk i en stekpanna. l. olivolja, stek svampen mjuk och lägg över på en tallrik för att svalna.
- I samma stekpanna, stek 1 zucchini, skuren i ringar, tills den är gyllenbrun.
- Ta bort skinnet från kycklingbröstet och skär i 3-5 mm tjocka skivor.
- 2 msk. l. ställ förbanden åt sidan. Tillsätt 200 g sallad, riven i stora bitar för hand, till resten och blanda.
- Lägg upp salladen på ett fat och lägg blandad svamp, kyckling och zucchini ovanpå. Ringla över reserverad dressing.
Sallad med stekta kantareller och äpplen
Denna ovanliga kombination är välbalanserad av en annan ingrediens - levern. För att förbereda denna varma sallad behöver du:
- 100 g stekta kantareller;
- 200 g stekt kycklinglever;
- sötsurt äpple;
- salladsblad.
Lägg salladsblad på en tallrik, stekta kantareller och leverbitar på dem. Skär äpplena i skivor, ta bort kärnhuset och lägg på sidan. Du kan komplettera rätten med bitar av vitt bröd stekt i olivolja.
Kaloriinnehåll i sallad med stekt svamp
Kantareller i sig är låga i kalorier - endast 19 kcal per 100 g. Stekt med lök - 71 kcal. Varje efterföljande ingrediens lägger till kalorier, till exempel kommer rökt kyckling att öka salladens energivärde med 184 kcal.
Slutsats
Recept på sallader med stekta kantareller överraskar med sina varierande smaker, eftersom de kombineras med många livsmedel. Matlagning kräver inte mycket tid och ansträngning, och i kombination med en vacker presentation kommer någon av rätterna definitivt att glädja din familj.
