Smör stekt med gräddfil och lök: läckra recept med och utan potatis

Stekt vild svamp är en utmärkt rätt som har värderats högt av gourmeter i många århundraden. Butternuts stekta i gräddfil kombinerar en magnifik ädel svamparom med den mest delikata krämiga smaken. I kombination med potatis eller lök kan denna maträtt bli en riktig dekoration av middagsbordet.

Hur man läcker kokar smör i gräddfil

Huvudingrediensen i denna maträtt är färska vilda svampar. Det är bäst att samla dem själv. Den skördade grödan måste noggrant sorteras och förberedas för vidare tillagning. Löv, smutsbitar, skadade delar och små larver avlägsnas från fruktkropparna. Sedan måste du ta bort den oljiga filmen från locket - med ytterligare stekning kan det avsevärt förstöra smaken på den färdiga maträtten.

Efter att alla svampar har rengjorts är det nödvändigt att välja de mest lämpliga för stekning. Det är bäst att ta unga exemplar - de har en tätare struktur, som, i kombination med den krämiga smaken av gräddfil, gör att du kan få den mest utsökta maträtten.

Den näst viktigaste ingrediensen i rätten är gräddfil. När du väljer är det bäst att ge företräde åt den fetaste produkten. När du lagar mat med flytande gräddfil kommer det mesta av vätskan att avdunsta och bara lämna en koncentrerad smak. Under inga omständigheter bör du köpa en gräddfilsprodukt - när den steks kommer den helt enkelt att kura och helt förlora sin krämiga struktur.

Hur man lagar färsk boletus stekt i gräddfil

För att förbereda en utsökt stekt svamp med gräddfil kan du gå på två sätt - köp en fryst produkt i butiken eller ge din preferens till färsk frukt. Om en person tror att han inte har tillräckligt med erfarenhet av tyst jakt kan han köpa boletus från erfarna svampplockare. Det är bara viktigt att vara uppmärksam på färskheten hos den köpta produkten.

När det gäller färska svampar finns det flera sätt att steka dem i gräddfil. Det klassiska receptet på smör i gräddfil är att tillaga det i en stekpanna.Du kan laga smörgrytor i gräddfil, baka dem i ugnen eller förbereda ett riktigt kulinariskt konstverk med hjälp av bakgrytor. Förutom att lägga till gräddfil kan du använda andra ingredienser i receptet - potatis, ost, morötter och tomatpuré. Bland de mest populära kryddorna är dill, persilja, vitlök och muskotnöt.

En mycket viktig punkt när du förbereder denna maträtt är den primära värmebehandlingen av huvudingrediensen. Om exemplaren är för gamla och har drabbats av parasiter på många ställen är det bättre att ytterligare koka dem i 20-30 minuter innan de steks. Unga och täta svampar behöver inte forcerad värmebehandling, så det är bara att skära dem i bitar och börja laga mat.

Hur man steker fryst boletus i gräddfil

Det händer ofta att resultaten av en lugn jakt överträffar alla förväntningar, vilket ger svampplockare enorma skördar. Om under förberedelsen för framtida användning de flesta av svamparna gick in i frysen, kommer du med tiden att vilja ta ut några av dem och steka dem tillsammans med gräddfil. Att kasta fryst svamp i en stekpanna är ingen bra idé. För att få en utmärkt rätt är det viktigt att tina smöret rätt.

Det finns två bästa sätten att få produkten färdig att steka. Du måste antingen lägga halvfabrikatet i en djup tallrik i rumstemperatur eller doppa svampen i kallt vatten. Efter fullständig avfrostning måste de torkas för att avlägsna eventuell fukt som har bildats.

Den redan upptinade boletusen skärs i bitar - de är redo att stekas med gräddfil. Om produkten köptes i en butik är de oftast redan skurna.Annars är processen att förbereda fryst smör densamma som färskt. De kan stekas, stuvas och bakas tillsammans med gräddfil och andra ingredienser.

Hur man steker smör i en stekpanna med gräddfil

Detta recept på smör i gräddfil är det mest traditionella. Förutom svampkomponenten och fet gräddfil kan du lägga till en liten mängd mald svartpeppar och salt efter smak. För en så enkel maträtt behöver du:

• 500 g smör;
• 250 g tjock gräddfil;
• salt och mald peppar;
• solrosolja.

Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna. Lägg sedan svampen skuren i bitar där. De steks i 15-20 minuter på låg värme tills de är gyllenbruna. Efter detta, lägg gräddfil i stekpannan, blanda väl och låt puttra i ytterligare 5-7 minuter. Den färdiga rätten saltas och peppras efter smak.

Smör stekt med lök, gräddfil och muskotnöt

Genom att lägga till lök och muskot till smör stekt med gräddfil kan du få ett otroligt gott recept som alla familjemedlemmar kommer att uppskatta. Lök ger saftighet till rätten, och muskot ger den en otrolig arom. För att förbereda ett sådant mästerverk behöver du:

• 700 g smör;
• 4 msk. l. gräddfil 20% fett;
• 2 medelstora lökar;
• 3 msk. l. oljor;
• salt;
• en nypa muskotnöt.

Svamp skärs i små bitar och steks i solrosolja i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan hackad lök och fräs ytterligare 20 minuter. Till sist tillsätts salt, muskotnöt och gräddfil. Blanda alla ingredienser väl, täck pannan med lock och låt puttra i ytterligare 5 minuter.

Hur man lagar kokt boletussvamp i gräddfil

Många är oroliga för att steka smör utan att förkoka det. Även om dessa svampar är ätbara blir de helt säkra kokta i kokande vatten. Denna metod används ofta när man köper huvudingrediensen från andra människor - svamp som samlas in i förorenade områden kan ackumulera skadliga ämnen.

Receptet för att göra sådant smör i gräddfil liknar standardfritering. Till att börja med läggs svampen i kokande vatten och kokas över hög värme i 15-20 minuter. Sedan slängs de i ett durkslag för att få bort överflödig vätska, läggs på en het stekpanna och steks tills de är gyllenbruna. Först efter detta kryddas de med gräddfil, salt och peppar.

Hur man steker kärnmjölk med potatis och gräddfil

Smör och potatis stekt med gräddfil kan betraktas som en klassiker i det ryska köket och ett av de mest populära recepten under perioder av lugn jakt. I kombination med potatis och gräddfil avslöjar butternuts idealiskt sin delikata smak och svamparom. För att förbereda denna maträtt behöver du:

• 500 g potatis;
• 350 g smör;
• 1 lök;
• 180 g gräddfil;
• salt.

Du kan koka svampen om du vill, eller så kan du steka dem direkt. De skärs i små bitar och steks på medelvärme tills de är gyllenbruna. Potatisen skalas och skärs i små tärningar och steks i en separat stekpanna tillsammans med lök tills den är helt genomstekt. Kombinera sedan ingredienserna, tillsätt gräddfil och blanda försiktigt. Ta av kastrullen med formen från värmen, täck med lock och låt puttra i ca 5 minuter.

Smör i gräddfil med potatis, ost och örter

Det här receptet för att göra stekt kärnmjölk i gräddfil är ett av de godaste. Att lägga till riven ost i slutet av tillagningen skapar en krämig smak. Tillsammans med färska örter får du en smakrik rätt som även de mest kräsna smakarna kommer att uppskatta. För att förbereda denna delikatess behöver du:

• 500 g potatis;
• 250 g smör;
• 100 g parmesan;
• 150 g gräddfil;
• ett litet gäng persilja eller dill;
• salt.

För att potatisen och svampen ska stekas jämnt läggs de i pannan samtidigt. Att steka på medelvärme tar 20 minuter, tillsätt sedan salt och gräddfil i rätten och blanda dem. Ta bort den färdiga rätten från värmen och strö ett rejält lager riven ost och finhackade örter ovanpå. För att säkerställa att osten smälter jämnt, stäng locket tätt och vänta 10 minuter.

Smörstekt med potatis, gräddfil och vitlök

Vitlök är en av de bästa aromatiska och smakgivande tilläggen till nästan alla rätter. Det ger otrolig smak till alla recept. Ett steg-för-steg-recept på stekt boletus kräver 0,5 kg potatis, en liten burk gräddfil, 4 vitlöksklyftor och 300 g svamp.

Potatisen skalas och skärs i små bitar. Svampar rengörs från smuts, tvättas och skärs i kuber. Lägg potatisen i en het stekpanna tillsammans med svamp och stek dem gyllenbruna. 5 minuter innan potatisen är klar, tillsätt hackad vitlök och salt efter smak. Krydda den färdiga rätten med gräddfil, ta bort från värmen och täck med lock i 5 minuter.

Hur man steker kärnmjölk med gräddfil och valnötter

Detta recept kan verkligen överraska även en person som är van vid kulinariska läckerheter. Valnötter kombineras perfekt med svamparom och krämig smak. För att förbereda ett sådant mästerverk behöver du:

• 800 g smör;
• 1/2 kopp valnötter;
• 200 ml gräddfil;
• 2 lökar;
• gröna lökar;
• solrosolja;
• salt;
• vitpeppar;
• 3 msk. l. äppelcidervinäger.

Färska svampar kokas lite och skärs i små bitar. De steks tillsammans med finhackad lök tills de är gyllenbruna. Sedan tillsätts hackade örter, hackade nötter, vinäger, salt och peppar till dem. Alla ingredienser blandas och smaksätts med en portion fet gräddfil. Ta kastrullen från värmen och täck med ett lock.

Recept på smör, stekt med gräddfil och örter i smör

För att få en ännu mörare rätt använder många hemmafruar smör. Genom att blötlägga smöret förbättrar det deras smak avsevärt och ger dem en underbar arom. Till denna maträtt behöver du:

• 600 g färskt smör;
• 3 msk. l. Smör;
• ett gäng lök eller persilja;
• 180 g 20% ​​gräddfil;
• salt.

Smör steks i smör tills det är gyllenbrunt. Sedan tillsätts salt, finhackade örter och tjock gräddfil. Blanda alla ingredienser väl, täck pannan med ett lock och ta bort från värmen. Den här rätten är idealisk som tillbehör till potatismos.

Hur man stuvar smör i gräddfil med potatis i ugnen

Du kan laga läckra svamprecept inte bara i en stekpanna. I ugnen kan du också skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk av en enkel uppsättning ingredienser. För att förbereda behöver du 600 g potatis, 300 g smör, 180 ml gräddfil och salt efter smak.

Koka de hackade svamparna i 10 minuter och stek dem sedan i en uppvärmd stekpanna med finhackad lök. Potatis skärs i små skivor, blandas med gräddfil och lättstekt smör. Lägg hela massan på en bakplåt smord med smör. Stuva potatis med smör och gräddfil i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.

Stekt boletus med potatismos, bakad i ugnen med gräddfil

Från de presenterade ingredienserna kan du förbereda en utmärkt gryta med en krispig ostskorpa i ugnen. Det här receptet är perfekt för en rejäl familjemiddag. För att förbereda det behöver du:

• 1 kg potatis;
• 1 lök;
• 350 g smör;
• 100 ml gräddfil;
• 100 g parmesan;
• 3 msk. l. Smör;
• 50 ml grädde;
• mald peppar;
• salt.

Skalad potatis kokas i saltat vatten, mosas sedan till en puré med 2 msk. l. Smör. Purén smaksätts med salt och en liten mängd mald peppar. Finhackad svamp med lök steks i en stekpanna. Efter detta, tillsätt grädde och tjock gräddfil till smöret, blanda väl och ta bort från värmen.

Bakformen är belagd med smör. Det första lagret är potatismos. Smör med gräddfil och grädde sprids på det. De täcks med ett lager riven ost och ställs in i ugnen i 20 minuter på 200 grader.

Potatis med smör i gräddfilssås i krukor

För att förbereda den mest utsökta potatisen i krukor måste du lägga till lite smör och en portion gräddfilssås. Den färdiga rätten blir en underbar dekoration för middagsbordet. För att förbereda ett sådant mästerverk behöver du:

• 1 kg potatis;
• 800 g färskt smör;
• 2 små lökar;
• 500 ml gräddfil;
• 1 glas vatten;
• 2 msk. l.Smör;
• salt och mald peppar;
• 1 msk. l. torr persilja eller dill.

Potatis skalas och skärs i små cirklar. Butternuts skärs i strimlor, lök i tunna halvringar. För att få gräddfil sås, blanda gräddfil med vatten och torkade örter, tillsätt salt och peppar efter smak.

Lägg en bit smör i botten av varje gryta. Sedan fylls halva grytan med potatis och saltas lätt. Lägg sedan ut svampen och löken skuren i halva ringar i lager. Varje gryta är fylld med gräddfilssås till den smala delen. Täck grytorna med lock och ställ in i ugnen i 45 minuter på 190 grader.

Potatis med smör, stuvad med gräddfil och tomatsås

Om du lägger till tomatsås till potatis, smör och gräddfil kan du få en extra grönsaksanteckning. Smaken på rätten är slätare och rikare. För att förbereda denna lunch behöver du:

• 800 g potatis;
• 1 stor lök;
• 350 g färskt smör;
• 180 g tjock gräddfil;
• 100 g tomatpuré;
• salt att smaka.

Potatis och boletus skärs i små bitar och steks tills de är halvkokta. Tillsätt lök skuren i halva ringar och fräs ytterligare 10 minuter. Färdig potatis med svamp kryddas med salt, gräddfil och tomatpuré. Blanda alla ingredienser väl och låt puttra i 5-10 minuter på svag värme under stängt lock.

Smör stuvad med potatis, morötter och gräddfil

En av de största fördelarna med att laga stekt svamp med potatis och gräddfil är att du kan lägga till nästan vilka grönsaker som helst.Morotsälskare kan unna sig en läcker svampgryta med denna grönsak. För att förbereda denna maträtt behöver du:

• 300 g smör;
• 1 lök;
• 1 stor morot;
• 600 g potatis;
• 200 g gräddfil;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt och peppar efter smak.

Grönsaker skärs i små bitar och steks i vegetabilisk olja tillsammans med lättkokta svampar tills de är gyllenbruna. Några minuter innan rätten är klar, salta och smaka av med gräddfil. Blanda alla ingredienser, ta kastrullen från värmen och täck med lock i 5 minuter.

Slutsats

Butternuts stekt i gräddfil är en av de mest utsökta rätterna gjorda av vilda svampar. Den perfekta kombinationen gör att du kan få en fantastisk lunch utan seriösa kulinariska förberedelser. Ett brett utbud av ytterligare ingredienser låter dig välja ett recept som passar perfekt för alla smakpreferenser.

Rekommenderade inlägg

Recept på tranbärssås till kött

Chokebärsås till kött

Recept på tonfisktartar med avokado

Salladsrecept med avokado och krabbstavar

Maskrossallad: fördelar och nackdelar

Laxtartar med avokado

Recept för avokadomajonnässås

Potatis med russula i en stekpanna: hur man steker, recept

Kantareller stekta med gräddfil och potatis: hur man steker, recept