Stekt potatis med ostronsvamp i en stekpanna: recept

Ostronsvamp kännetecknas av ett högt gastronomiskt betyg. De kokas, bakas med kött och grönsaker, sylts och rullas till burkar för långtidsförvaring och saltas för vintern. Det vanligaste sättet att bearbeta är stekt ostronsvamp med potatis, receptet är ganska enkelt, rätten tillagas snabbt, den kan serveras med kött, fisk eller användas som en självständig maträtt.

Du kan plocka svamp själv eller köpa dem i snabbköpet.

Går det att steka ostronsvamp med potatis?

Stekt ostronsvamp är utsökt på egen hand (även utan att tillsätta grönsaker). Fruktkropparna har en vattnig konsistens. Efter varm bearbetning förlorar de mer än hälften av sin vikt. Den rikliga skörden som samlas in i skogen gör att du kan använda den stekta produkten som en oberoende maträtt.

Inköpta svampar tillagas tillsammans med potatis för större volym.Ingredienserna kombineras väl och kompletterar varandra.

Det bästa alternativet är att steka potatis med ostronsvamp i en stekpanna; du kan baka eller stuva dem. Fruktkroppar kokas inte i förväg, och köpta är inte blötlagda.

Potatis är lämplig för alla sorter. Grönsaker ska vara färska, utan skador eller tecken på röta. Knölarna skalas, tvättas och skärs i godtyckliga bitar, beroende på recept och beredningsmetod.

För att köpa svamp, välj rena, monokromatiska så att fruktkropparna är elastiska, inte torra, utan mörka fläckar. De tvättas och bearbetas. De som förbereds oberoende kräver mer noggrann bearbetning. De skadade områdena och den nedre delen av stjälken är avskurna, fragment av mycel eller skräp kan finnas kvar på den. Doppa i vatten med salt i några minuter för att bli av med insekter, tvätta sedan igen.

Hur man steker ostronsvamp i en stekpanna med potatis

Svampar kännetecknas av en behaglig, lätt söt smak och outtryckt lukt. Under tillagningsprocessen intensifieras aromen och det är viktigt att inte överhetta beredningen, eftersom delar av fruktkropparna kommer att visa sig torra, utan svamplukt. Koka efter att vattnet har avdunstat i högst 10 minuter. i en väl uppvärmd stekpanna.

Tillagningstider för produkter varierar, för att få en vacker maträtt med hela bitar av grönsaker måste du steka ostronsvampar med potatis korrekt. Komponenterna framställs separat, kombineras sedan och bringas till önskat tillstånd. Om du blandar allt kommer du inte att kunna hålla rotfrukten hel och gyllene.

Svamparna kommer att ge vatten, potatisen kommer inte att stekas, men dåligt tillagad.Det tar 10 minuter för fruktkropparna att vara klara, det tar längre tid för potatisen att få en tjock gul skorpa. Skålen kommer att visa sig oestetisk, i form av en formlös massa.

För att bevara smaken skärs ingredienserna i stora bitar.

Recept på stekt potatis med ostronsvamp i en stekpanna

Det finns många recept på stekt potatis med ostronsvamp. Du kan laga maten med den enkla klassiska metoden eller lägga till grönsaker och kryddor. Recept som innehåller fågel eller fläsk är populära.

Stekt ostronsvamp med lök och potatis

Proportionerna av huvudprodukterna beror på smakpreferenser; för att steka potatis med ostronsvamp och lök kan du ta 1 kg rotfrukter och samma antal fruktkroppar i lika delar. Stekt svamp är lättare i vikt än råa, de kan användas i större mängder. Om det är få fruktkroppar, tillsätt rotfrukter.

Till ca 1 kg potatis behöver du 1 stor eller 2 medelstora lökar. Grönsak eller smör passar. Du kan använda grädde för stekt fruktkropp och solros för potatis, den resulterande smaken kommer bara att gynnas.

Förbered först alla produkter. Rotfrukten skärs i bitar, sköljs med kokande vatten, sedan kallt vatten; denna procedur tar bort överflödig stärkelse och bitarna sönderdelas inte vid stekning. Termisk kontrast förkortar tillagningstiden. Hacka löken i små bitar. Det återstående vattnet avlägsnas från fruktkropparna och skärs i stora bitar.

Receptsekvens med foto av den färdiga rätten med stekt ostronsvamp med potatis:

1. Ställ en stekpanna på spisen, värm den med olja och tillsätt sedan löken. Det rörs hela tiden om, bringas till halvkokt.Toppen av grönsaken ska gulna något.
2. Ställ in kaminen på maximal temperatur. Fruktkroppar tillsätts, de släpper saft och hålls tills fukten helt avdunstar. Tillsätt lite olja och stek under konstant omrörning i 10 minuter. En tjock skorpa bör uppstå på arbetsstycket.
3. Lägg löken och svampberedningen på en tallrik.
4. Tillsätt olja i den tömda behållaren. Den hackade rotfrukten placeras i en stekbehållare och görs i beredskap.
5. Tillsätt stekta fruktkroppar, salt och strö över mald peppar om så önskas.
6. Alla ingredienser blandas och hålls i brand i 5 minuter, denna gång räcker för att rätten ska vara klar.

Innan du tar bort från värmen, strö över finhackad persilja. Lägg upp på tallrikar och servera till bordet. Du kan lägga till färska eller inlagda gurkor och tomater.

Rätten visar sig aromatisk och välsmakande

Stekt potatis med ostronsvamp och kyckling

För att förbereda stekt svamp med fågel och potatis, köp följande produkter:

• kycklingfilé - en del av bröstet;
• potatis - 0,5 kg;
• ostronsvamp - minst 0,5 kg;
• salt och kryddpeppar - efter smak;
• persilja - 4 stjälkar;
• vitlök är valfritt, du behöver inte använda det;
• olja för att steka mat.

Förberedelse:

1. Filén skärs i avlånga tunna bitar, potatisen i strimlor, löken i halvringar, vitlöken hackas, fruktkropparna delas i bitar större än filén.
2. Placera delar av fruktkropparna på en stekpanna uppvärmd med olja, och efter att vattnet har avdunstat, koka i 10 minuter, rör hela tiden om arbetsstycket.
3. Lägg stekt svamp på en tallrik.
4. Tillsätt olja i skålen, fräs löken och vitlöken lätt.
5. Lägg filén, koka tills den är halvkokt, tillsätt rotfrukten.
6. När ingredienserna är helt klara, lägg ut de stekta fruktkropparna, blanda, strö över kryddor och låt stå på låg värme i 5 minuter.

Lägg upp på tallrikar, strö över persilja och servera.

Stekt ostronsvamp med potatis i gräddfil

Receptet kräver svamp och potatis i lika proportioner. För en vanlig medelstor stekpanna behöver du:

• lök - 1 huvud;
• peppar, salt, olja, persilja - efter smak;
• gräddfil med hög fetthalt - 150 g.

Teknik för att förbereda recept:

1. Stek mat separat för att spara tid, du kan laga mat i olika kastruller.
2. Finhackad lök läggs på en het stekpanna och bringas tills den är halvkokt.
3. Fruktkroppar rinner ut. Efter att vattnet har avdunstat, stek det under omrörning i 10 minuter.
4. Koka potatisen tills den är helt genomstekt.
5. Tillsätt det stekta preparatet till rotfrukten, tillsätt salt och peppar och blanda väl.
6. Häll i gräddfil, täck och låt sjuda i 5 minuter.

I slutet av tillagningen, strö över hackad persilja.

Recept på stekt potatis med ostronsvamp och grönsaker

Du kan koka potatis med stekt ostronsvamp och grönsaker. Receptets ingredienser:

• morötter - 2 st.;
• paprika - 2 st.;
• lök - 2 st.;
• salt, mald kryddpeppar - en nypa;
• potatis - 1 kg;
• svamp - 1 kg;
• olja - 30 ml;
• persilja - 1 knippe.

För matlagning, ta en stekpanna med höga kanter; du kan ersätta den med en kittel:

1. Alla ingredienser skärs i stora rutor.
2. Häll lite olja i en behållare, värm upp den, tillsätt löken och stek tills den är halvkokt.
3. Tillsätt morötter och paprika och fräs i 10 minuter.
4. Fruktkropparna införs och kokas tills vattnet avdunstar.
5. I en separat het stekpanna med olja, stek potatisen tills en tjock skorpa visas.
6. Alla ingredienser kombineras i en behållare med höga sidor, blandas och 0,5 koppar vatten tillsätts.
7. Salta, peppra, täck, låt sjuda tills potatisen är klar.

Strö persilja ovanpå.

Stekt potatis med ostronsvamp och fläsk

Receptet är avsett för 0,5 kg potatis och samma mängd svamp. Produktuppsättning:

• fläsk - 300 g;
• oliv och smör - 2 msk vardera. l.;
• lök - 1 st.;
• salt och mald peppar - en nypa.

Recept:

1. Stek det skivade fläsket i 10 minuter.
2. Tillsätt lökhalvringar och fruktkroppar och låt stå 15 minuter i en stängd stekpanna.
3. Ta av locket, rör om hela tiden och koka i ytterligare 5 minuter.
4. Rotfrukten delas upp i tunna delar och kombineras med friterad mat.
5. Håll i eld tills potatisen är klar.
6. Tillsätt smör, sänk temperaturen till låg, låt stå i 5 minuter.

En smakrik och mättande rätt med potatis, svamp och fläsk

Ostronsvamp med stekt potatis och ost

Ingrediensuppsättningen skiljer sig inte från det klassiska receptet; tillsätt hård ost - 50-70 g.

Efterföljd:

1. Lök sauteras i en het stekpanna, fruktkroppar, uppdelade i stora delar, tillsätts.
2. Det stekta arbetsstycket placeras på en tallrik.
3. Lägg potatisen skuren i strimlor i en stekpanna och koka tills den är klar.
4. Komponenterna i skålen kombineras, beströs med kryddor och hålls vid en lägsta temperatur i 5 minuter.
5. Riv osten, strö spån ovanpå och täck med ett lock.

När osten smält är rätten klar.

Stekt ostronsvamp med potatis och kål

Receptet är enkelt, ekonomiskt och ganska gott. Uppsättning komponenter:

• potatis, kål och fruktkroppar - 300 g vardera;
• medelstor lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• smör - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Alla grönsaker och fruktkroppar hackas i små bitar.
2. Fräs svampen tillsammans med löken tills den är mjuk, lägg på en tallrik.
3. Potatis och morötter tillagas i en stekpanna.
4. 10 minuter innan grönsakerna är klara, tillsätt kål, täck pannan och låt puttra i 5-7 minuter.

Kombinera alla ingredienserna i receptet, tillsätt smör och kryddor och låt stå i 2 minuter.

Stekt ostronsvamp med potatis och vitlök

Receptet är lämpligt för älskare av varma och kryddiga rätter. Produktuppsättning:

• potatis - 1 kg;
• svamp - 0,5 kg;
• lök - 1 st.;
• varm peppar - ½ tsk;
• vitlök - 6 kryddnejlika, mer eller mindre är möjligt;
• salt, olja, kryddpeppar - efter smak.

Förberedelse:

1. Vitlöken delas i två delar, en finhackas, löken hackas och fräs i en stekpanna tills den är halvstekt.
2. Tillsätt hackade fruktkroppar. Håll vid maximal temperatur i 15 minuter.
3. Stek potatisen i en separat panna tills den är mjuk.
4. Ingredienserna kombineras, kryddor tillsätts, resten av vitlöken hackas, läggs till skålen och kokas i 2 minuter i en täckt stekpanna.

Före servering kan den färdiga rätten dekoreras med färska tomatskivor.

Kaloriinnehåll i stekt potatis med ostronsvamp

Potatis består till största delen av vitaminer, torra ämnen och mineraler, kaloriinnehållet i rotfrukten är lågt på 77 kcal. Svampens huvudsakliga sammansättning är protein, aminosyror, vitaminer; kaloriinnehållet är också lågt - cirka 33 kcal per 100 g vikt. Totalt är kaloriinnehållet i rätten 123 kcal, varav % och vikt kommer från dagsvärdet:

• kolhydrater - 4% (12,8 g);
• fett – 9% (6,75 g);
• proteiner – 4% (2,7 g).

Med ett lågt kaloriinnehåll innehåller kompositionen en hög koncentration av fetter.

Slutsats

Stekt ostronsvamp med potatis görs med tillsats av kryddor, fågel, fläsk och grönsaker.Förberedelsetekniken är enkel och kräver inte mycket tid. För att rätten ska bli god och för att de stekta svamparna ska behålla sin smak fullt ut, koka dem separat och lägg dem sedan till resten av produkterna.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör saltad bracken hemma

Avokado Quinoa recept

Hur man steker (stekt) smör i en stekpanna: färskt, fryst, kokt

Recept för matlagning värdev

Risotto med porcini svamp: recept med foton

Hur man lagar zucchini med honungssvamp: i en långsam spis, i ugnen

Hur man steker boletussvamp i en stekpanna

Trasiga gurkor: recept på kinesiska sallader

Pilaf med champinjoner: recept med och utan kött, steg-för-steg-bilder