Hur man lagar zucchini med honungssvamp: i en långsam spis, i ugnen

Zucchini med honungssvamp är en populär rätt. Recepten är lätta att tillaga och mängden ingredienser som används är minimal. Om så önskas kan du diversifiera rätterna med tillsatser efter smak: gräddfil, grädde, ost, örter och kryddor.

Funktioner för att förbereda honungssvampar med zucchini

För de flesta andra rätter måste zucchini väljas ung, 18-30 cm lång: de har en tunn, mjuk hud och nästan omärkliga frön. Inga bucklor, mörka fläckar eller skador. Det räcker att tvätta sådana grönsaker och ta bort svansarna och sedan skära dem på det sätt som anges i receptet. För stoppning och bakning i båtar krävs större exemplar, men inte igenväxta. Från sådan zucchini är det nödvändigt att ta bort de grova fröna och skinnet.

Sortera bort honungssvamparna: ta bort bortskämda och mögliga. Rensa skogsskräp, skär av rötter och fläckar, skadade områden. Skölj sedan väl tills vattnet blir klart. Häll vatten i en rostfri behållare eller emaljpanna, koka upp och tillsätt svamp. Koka honungssvamp i 3-5 minuter, häll sedan av vattnet. Häll färsk, tillsätt salt - 25 g per två liter. Koka på låg värme, skumma skum ibland, i 10 till 20 minuter, beroende på storlek. Stora exemplar kräver långvarig bearbetning. Lägg i en sil eller durkslag för att få bort överflödigt vatten. Honungssvampar är redo för nästa steg.

Fruktkropparna ska inte vara överkokta. De kommer att mjukna, bli vattniga och smaklösa. För initial värmebehandling är det bättre att sortera den skördade grödan efter storlek.

Stekt honungssvamp med zucchini

Det enklaste och snabbaste sättet att förbereda en läcker andrarätt är att steka den i en stekpanna. Inga speciella tekniker krävs här.

Nödvändiga ingredienser:

• skogssvamp - 0,6 kg;
• lök - 140 g;
• zucchini - 0,7 kg;
• salt - 8-10 g;
• vegetabilisk olja - 100-150 ml;
• kryddor, örter - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skala och skölj grönsakerna. Hacka löken i strimlor eller halvringar. Skär zucchinin i tunna skivor.
2. I en stekpanna med kokande olja, stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt svamp, salt och rör om.
3. Stek tills vattnet avdunstar. Lägg zucchinin.
4. Tillsätt kryddor, stek, vänd försiktigt två gånger, tills en skorpa visas. Täck med lock och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Servera färdigstekt svamp med zucchini beströdd med färska örter.

Grönsaksgryta från kål, honungssvamp och zucchini

Det finns väldigt många recept på grönsaksgrytor gjorda av honungssvamp med zucchini och kål. Den huvudsakliga tillagningsmetoden innehåller tillgängliga produkter och är enkel.

Nödvändiga ingredienser:

• honungssvamp - 0,5 kg;
• vitkål - 1,28 kg;
• lök - 210 g;
• zucchini - 0,9 kg;
• morötter - 360 g;
• salt - 15-20 g;
• vegetabilisk olja - 90 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skala och skölj grönsakerna. Skär löken i tärningar eller halvringar, riv morötterna grovt eller skär i strimlor.
2. Finhacka kålen, skär zucchinin i tärningar.
3. Häll lite i pannan, värm upp, fräs löken och tillsätt morötterna.
4. Lägg ner kålen, häll i ca 100 ml vatten och låt sjuda under lock i 10-15 minuter.
5. Häll i zucchini och honungssvampar, tillsätt salt, tillsätt kryddor efter smak och låt sjuda under lock i ytterligare 10-15 minuter.

Kan serveras som huvudrätt med gräddfil eller som tillbehör till kotletter, korv och biffar.

Grytan kan tillagas i en kastrull eller i slowcooker. Du kan också lägga till alla grönsaker till basprodukterna: tomater, auberginer, paprika, potatis, vitlök.

Svampkaviar från honungssvamp och zucchini till smörgåsar

Läcker kaviar kommer att glädja alla hemma. Den kan serveras på ett semesterbord som en original kall aptitretare.

Nödvändiga ingredienser:

• honungssvamp - 0,55 kg;
• zucchini - 1,45 kg;
• morötter - 180 g;
• salt - 15-20 g;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• lök - 150 g;
• paprika - 150 g;
• tomater - 220 g;
• citron - 1 st.;
• gröna efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj grönsakerna, skala dem och skölj igen i rinnande vatten.
2. Skala zucchinin och riv grovt, tillsätt salt.
3. Hacka löken, riv morötterna grovt, stek i olja tills den är gyllenbrun.
4. Krama ur zucchinin, lägg i en stekpanna och stek allt tillsammans under omrörning i 15 minuter, tillsätt ev olja.
5. Riv paprikan och lägg i grönsakerna. Tillsätt finhackad svamp.
6. Stek i 10-12 minuter, tillsätt rivna tomater och citronsaft - 1-2 tsk.
7. Sjud tills vätskan avdunstat. Tillsätt kryddor, kryddor efter smak, rör om, täck med lock tills det svalnar.

Servera på rostat bröd eller brödskivor, garnerade med örter.

Rosta honungssvamp och zucchini med kyckling

Den fantastiska andra rätten är utsökt och lätt att förbereda.

Nödvändiga ingredienser:

• honungssvamp - 1 kg;
• zucchini - 1,55 kg;
• kycklingkött - 1,1 kg;
• lök - 180 g;
• gräddfil 20% - 180 g;
• vitlök - 5-6 kryddnejlika;
• salt - 20 g;
• kryddor efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Skär kycklingkött (det är bättre att ta filé, men du kan också använda benet) i små bitar, lägg i en stekpanna och stek i olja tills det är knaprigt. Överför till tjockväggiga fat - kittel, lapp, panna med tjock botten. Salta och tillsätt kryddor.
2. Skala och skölj grönsakerna. Skär löken i tärningar, riv morötterna. Stek i olja tills den fått lite färg, tillsätt svamp, stek tills vätskan avdunstar, lägg till kycklingen, strö över vitlök.
3. Lägg ett lager zucchini skuren i ringar eller kuber, tillsätt salt och lägg på spisen. Stek först på medelvärme, när blandningen värms upp och börjar koka, reducera till låg och koka i 15-20 minuter.
4. Häll i gräddfil, kryddor och örter efter smak. Täck med lock och låt sjuda i ytterligare 15-20 minuter.

Denna typ av stek är väldigt mättande och belastar samtidigt inte kroppen.För att minska kalorierna kan du skippa gräddfilen och ta magert kycklingbröst.

Zucchini stuvad med honungssvamp och oliver

Ännu ett bra recept på stuvad zucchini med honungssvamp. Oliver ger en unik smak, och i kombination med svamparom blir resultatet en riktig fest för en gourmet.

Nödvändiga ingredienser:

• honungssvamp - 0,55 kg;
• zucchini - 1,2 kg;
• lök - 120 g;
• tomater - 160 g;
• konserverade oliver - 200 g;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• salt - 15 g;
• kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj grönsakerna, skala dem, skölj dem igen. Skär i tärningar. Oliverna kan lämnas hela eller hackas i tunna ringar.
2. Lägg löken i en het stekpanna med olja och stek, tillsätt zucchinin.
3. Stek under omrörning i 10 minuter, tillsätt tomater. Stek svampen separat tills vattnet dunstar bort.
4. Blanda allt i en tjockbottnad skål, inklusive salt, kryddor och oliver.
5. Sjud under stängt lock i 20-30 minuter.

Servera med grönt. Kan användas som tillbehör till köttprodukter.

Zucchini fylld med honungssvamp i ugnen

Denna maträtt är värdig ett semesterbord, och smaken är helt enkelt fantastisk.

Nödvändiga ingredienser:

• honungssvamp - 0,6 kg;
• zucchini - 1,5 kg;
• lök - 120 g;
• kokt ägg - 2 st.;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• ost - 120 g;
• grönsaker efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt - 15 g;
• gräddfil;
• peppar.

Tillagningsmetod:

1. Förbered zucchinin - skär i tjocka ringar och ta bort kärnan.
2. Koka de resulterande ringarna i kokande vatten i 5-8 minuter. Ta bort och låt svalna.
3. Hacka löken, stek i olja, tillsätt hackad svamp, stek tills vätskan avdunstar.
4. Skär den utskurna zucchinimassan i tärningar och lägg i svampen. Salta, peppra, tillsätt örter, stek i 10-20 minuter.
5. Placera ringarna vertikalt på en smord bakplåt, fyll dem överhopade, strö över riven ost blandad med gräddfil.
6. Placera i ett förvärmt rum vid 180 grader^O ugnen i 20 minuter.

Fantastisk zucchini bakad med honungssvamp är klar. Vid servering, strö över rivet ägg och garnera med färska örter.

Du kan lägga till kycklingkött i svampfärsen. Dessa båtar kommer definitivt att passa allas smak.

Nödvändiga ingredienser:

• honungssvamp - 0,5 kg;
• zucchini - 1,1 kg;
• kycklingfilé (du kan ta kalkon) - 1 kg;
• lök - 150 g;
• tomater för dekoration - 5 st.;
• ost - 200 g;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt - 15 g;
• gräddfil - 3-4 msk. l.;
• peppar.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta zucchinin, ta bort stjälkarna, skär på längden. Markera försiktigt en vägg för "båten" med en kniv, 0,5-0,8 cm tjock, och ta bort fruktköttet med en sked.
2. Lägg i kokande vatten och koka i 5 minuter. Ta bort och låt svalna.
3. Skär köttet i bitar, stek i olja tills det är gyllenbrunt, tillsätt salt och peppar.
4. Stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt svamp och hackad zucchinimassa, stek tills vätskan avdunstar, tillsätt salt. Blanda med kött.
5. Lägg "båtarna" på en bakplåt, smord eller täckt med folie.
6. Fyll med fyllning med en dia. Riv osten, blanda med gräddfil och lägg ovanpå.
7. Placera i ett förvärmt rum vid 180 grader^O i 20-30 minuter.

Servera färdiga läckra "båtar" med örter och tomatskivor.

Mör gryta av zucchini med honungssvamp i ugnen

Zucchini stuvad i grytor med honungssvamp smälter helt enkelt i munnen.

Nödvändiga ingredienser:

• honungssvamp - 1 kg;
• zucchini - 0,75 kg;
• lök - 300 g;
• gräddfil - 150 ml;
• ost - 300 g;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• salt - 10 g;
• peppar;
• olja för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Skala och skölj grönsakerna. Skär i strimlor, stek i olja.
2. Tillsätt hackad svamp, salt och peppar och fräs tills saften avdunstat. Blanda med gräddfil.
3. Fyll kastrullerna med het blandning, strö över riven ost.
4. Placera i ett förvärmt rum vid 190 grader^O ugnen och grädda i 30 minuter.

En underbar aromatisk maträtt är klar. Du kan servera direkt i kastruller.

Hur man lagar zucchini med honungssvamp i en långsam spis

En multicooker är en utmärkt assistent för hemmafrun i köket. Rätter sjudar långsamt i den, värms upp från alla sidor, som i en rysk ugn.

Nödvändiga ingredienser:

• honungssvamp - 450 g;
• zucchini - 1,3 kg;
• lök - 150 g;
• morötter - 120 g;
• smör - 60-80 g;
• peppar efter smak;
• dill;
• vatten - 100 ml;
• salt - 8 g.

Tillagningsmetod:

• Tvätta och skala grönsakerna. Skär löken och zucchinin i tärningar eller tunna ringar, riv morötterna.
• Skär stora svampar i bitar.
• Smörj multikokskålen med olja, tillsätt löken och ställ in "Fry" -läget. Så fort det blir genomskinligt, tillsätt morötter och stek igen.
• Lägg ut alla andra produkter, tillsätt salt, kryddor och örter, häll i vatten. Ställ in programmet "Släckning", stäng locket och vänta på signalen.

En enkel och mycket god andra rätt är klar. Detta recept kan modifieras genom att experimentera med produkter: tillsätt tomater eller oliver, olika örter, gräddfil eller grädde.

Recept på läcker helstekt fläsk, zucchini och honungssvamp i en slowcooker

Män kommer definitivt att gilla denna maträtt. Mycket närande, aromatisk, med mört kött som smälter i munnen.

Nödvändiga ingredienser:

• honungssvamp - 0,5 kg;
• zucchini - 1,1 kg;
• fläsk (du kan använda bröstdelen med tunt brosk) - 1 kg;
• lök - 210 g;
• vitlök - 5-7 kryddnejlika;
• smör - 50 g;
• persilja eller dill - 30-50 g;
• peppar - 3 g;
• salt - 10 g.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta, skala och skär grönsakerna i tärningar.
2. Tvätta köttet, skär i små bitar. Lägg i en skål med olja och ställ in på "Baking" -läge, stek i 15-20 minuter. Fem minuter före slutet, tillsätt löken.
3. Tillsätt zucchini, svamp, vitlök, salt och kryddor.
4. Ställ in programmet "Släckning" i 1 timme och vänta på ljudsignalen.

Den perfekta steken är klar. Servera med grönt.

Hur man lagar nötkött med honungssvamp och zucchini i en långsam spis

Nötkött i en långsam spis blir mjukt, och svampsmaken är helt enkelt fantastisk.

Nödvändiga ingredienser:

• honungssvamp - 0,4 kg;
• zucchini - 1,2 kg;
• nötkött - 85 g;
• lök - 100 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• smör eller fett - 50 g;
• salt - 10 g;
• gröna, peppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och skala grönsakerna. Skär i tärningar.
2. Skölj köttet, skär i små bitar, lägg i en skål med olja och stek på "Fry" -läget tills det är gyllenbrunt. Häll 100 ml. vatten och koka i läget "Släckning" i 1 timme.
3. Öppna locket, häll i grönsakerna, salta och peppra, tillsätt örter. Tillaga i läget "Stew" tills ett pip hörs.

Du kan servera den med gräddfil och fräsch sallad.

Läckra honungssvampar med zucchini för vintern

Av honungssvamp med zucchini kan du göra konserver som är fantastisk i sin saftighet och smak. Mör kaviar kommer att vara en underbar aptitretare under vintersäsongen.

Nödvändiga ingredienser:

• honungssvamp - 2,5 kg;
• zucchini - 2,5 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• lök - 1,5 kg;
• vegetabilisk olja - 0,8 l;
• salt - 120 g;
• blandning av mald paprika - 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Skala grönsakerna och skölj väl. Skär i tärningar. Fräs först löken i olja, sedan zucchinin och tillsätt sist tomaterna.
2. Stek svampen gyllenbrun.
3. Scrolla i en mixer eller genom en köttkvarn. Blanda blandningen, tillsätt salt och peppar och stek i en stekpanna i 20-30 minuter under konstant omrörning.
4. Häll varm kaviar i burkar och förslut ordentligt.
5. Lägg under en filt för att svalna långsamt.

Denna beredning är perfekt som fristående fyllning för smörgåsar, för att göra pizza eller som tillbehör till kött.

Skördar honungssvamp och zucchini med provensalska örter för vintern

Kryddiga örter ger denna beredning en originell smak.

Nödvändiga ingredienser:

• honungssvamp - 2,5 kg;
• zucchini - 2,5 kg;
• lök - 1,25 kg;
• tomater - 0,9 kg (eller 400 g tomatpuré);
• vegetabilisk olja - 0,5 l;
• socker - 230 g;
• salt - 100 g;
• mald peppar - 10 g;
• paprika - 10 g;
• provensalska örter - 5 g.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta grönsakerna, skala och skär i tärningar.
2. Stek zucchinin i olja tills saften avdunstat, tillsätt tomaterna, låt sjuda i 20-30 minuter.
3. Fräs honungssvamp och lök tills de är gyllenbruna.
4. Kombinera alla produkter och låt sjuda i ytterligare 20-30 minuter på låg värme.
5. Lägg i burkar, förslut tätt och lägg under en varm filt i en dag.

Vintersallad av honungssvamp och zucchini med tomater

En underbar sallad som du kommer att vilja äta varje dag.

Nödvändiga ingredienser:

• honungssvamp - 2,5 kg;
• zucchini - 2,5 kg;
• tomater - 2,5 kg;
• lök - 1,25 kg;
• vegetabilisk olja - 0,5 l;
• vinäger 9% – 100-150 ml (kan ersättas med citronsaft i samma mängd);
• socker - 250 g;
• salt - 100 g;
• peppar, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och skala grönsakerna. Ta bort skalet från tomaterna. Skär allt i kuber.
2. I en djup, tjockväggig skål, fräs löken i olja och tillsätt sedan zucchinin. Stek i 10-15 minuter.
3. Tillsätt tomaterna och fortsätt steka på svag värme i 20-30 minuter.
4. Stek honungssvamparna separat tills vätskan avdunstar.
5. Blanda, tillsätt salt, häll i vinäger, socker och låt sjuda under stängt lock i 7-12 minuter.
6. Lägg i burkar, förslut tätt och linda i en dag.

Denna sallad kan serveras till kött eller som en oberoende mager rätt.

Lagringsregler

Hemlagade förberedelser för vintern måste förvaras korrekt. Sedan kan du njuta av läckra och aromatiska rätter fram till nästa skörd. Färdiga produkter ska förvaras i lokaler utan tillgång till solljus, borta från värmeanordningar och drag.

Förvara burkar under plastlock och med pergamentfoder strikt i kylskåpet eller i rum med en temperatur på högst 8^O C, inom 2 månader.

Förvara hermetiskt förslutna konserver under följande förhållanden:

• vid en temperatur av 8-15^O C – 6 månader;
• vid en temperatur av 15-20^O C – 3 månader.

Slutsats

Zucchini med honungssvamp är en maträtt som är fantastisk i sin smak. Recepten för att göra andra rätter är så enkla att även oerfarna människor kan göra det. Om du har basprodukter tillgängliga kommer matlagningen inte att orsaka några svårigheter. Du kan göra utmärkt konserverad mat för vintern av zucchini och honungssvampar, så att du kan unna dig själv och dina nära och kära en original svamprätt efter säsongen. Genom att följa lagringsreglerna kan sådana hemmagjorda preparat bevaras till nästa höst.

Rekommenderade inlägg

Lingonsås till kött

Vinterpäronsås till kött

Persikochutney för vintern

Sallad med stekta kantareller: hur man lagar mat, recept

Smör stekt med gräddfil och lök: läckra recept med och utan potatis

Fried Podtopolniki: hur man läcker steker med potatis, matlagningsrecept, video

Recept på stekt gurka från Pugacheva med foto

Kål med porcini svamp: recept

Champignonkotletter: hur man lagar mat, steg-för-steg-recept med foton