Innehåll
Stekt volushki i gräddfil blir otroligt aromatisk. Deras smak framhävs positivt av de grönsaker och kryddor som läggs till kompositionen. Om de förbereds på rätt sätt kommer alla att kunna överraska gästerna på semestern med en originalrätt.
Hur man lagar stekt volushki med gräddfil
För att göra volushka-svamparna i gräddfil välsmakande och möra måste du först ta bort bitterheten från frukten. För att göra detta måste du blötlägga de skalade svamparna i kallt vatten i minst en dag, och helst i två dagar. Byt vattnet var 12:e timme. Sedan måste du lägga till 20 g salt till 1 liter vatten och koka i en timme. Under tillagningsprocessen, ta bort skummet, tillsammans med vilket allt skräp kommer till ytan.
Stammen på mogen svamp måste skäras av, eftersom den efter tillagning blir för torr och smaklös.
Innan du använder något föreslaget recept för skakningar i gräddfil måste du först koka svampen. Skär sedan stora frukter i bitar och lämna små oförändrade.
Traditionellt tillsätts lök, vilket förbättrar svampens smak.Beroende på matlagningsalternativet innehåller kompositionen också vitlök, morötter, paprika och kryddor. Du kan inte lägga till mycket kryddor, eftersom de avbryter smaken och aromen av skogsfrukter.
På vintern kan du använda frysta svampar. De tinas först i kylen. Du kan inte använda en mikrovågsugn för dessa ändamål, annars kommer smaken att förändras.
Hur man steker volushki med gräddfil i en stekpanna
Volnushki med gräddfil har en unik smak och är kända för sin enkla förberedelse. Detta recept kommer att uppskattas av alla älskare av svamprätter.
Du kommer behöva:
- kokt volushki - 1 kg;
- peppar;
- lök - 130 g;
- salt;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- mjöl - 20 g;
- gräddfil - 550 ml.
Hur man lagar mat:
- Hacka löken. Det smakar bäst om tärningarna är små. Hacka vitlöksklyftorna grovt.
- Överför till pannan. Tillsätt olja och stek i 10 minuter på låg värme. Du måste röra om under processen så att grönsakerna inte bränns. Annars kommer inte bara utseendet på maträtten att bli bortskämt, utan också dess smak.
- Skär skogsfrukter i stora bitar. Överför till stekt mat. Sjud i sju minuter.
- Lägg till Salt. Krydda. Häll i gräddfil. Tillsätt mjöl och rör snabbt för att undvika klumpar. Stek tills såsen blir tjock. Stäng inte locket. Processen tar cirka fem minuter över medelvärme.
Hur man lagar volushki i gräddfil med lök och vitlök
Volnushki i gräddfilssås får speciella pikanta toner, och när det gäller näringsegenskaper konkurrerar de med boletus, kantareller och honungssvampar. För att säkerställa att smaken och aromen av mellanmålet inte ändras behöver du bara blanda det med en träspatel.
Du kommer behöva:
- kokt volushki - 1,5 kg;
- persilja - 10 g;
- lök - 360 g;
- svartpeppar;
- morötter - 220 g;
- salt;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- gräddfil - 350 ml;
- smör - 60 g.
Hur man lagar mat:
- Skär vitlök och lök i små tärningar. Lägg i en stekpanna med smält smör. Stek tills de är vackert gyllenbruna.
- Skölj den beredda svampen och lägg på en pappershandduk. Låt stå tills det är torrt. Skär i tärningar.
- Överför till grönsakerna och låt sjuda i 10 minuter. Elden ska vara medelstor.
- Tillsätt tärnade morötter. Tillsätt lite salt. Strö över peppar. Sjud i 10 minuter.
- Häll i gräddfil. Rör om och låt sjuda på lägsta brännarinställningen i en kvart.
- Strö över hackad persilja. Rör om och stek i ytterligare sju minuter.
Volnushki, friterad med gräddfilssås
Detta alternativ är perfekt för en buffé. Förrätten ser imponerande ut och såsen framhäver dess unika smak.
Du kommer behöva:
- volnushki - 10 stora frukter;
- vegetabilisk olja;
- mjöl - 160 g;
- svartpeppar;
- salt;
- senapspulver - 3 g;
- torkad lök - 10 g;
- mjölk - 80 ml;
- torkad vitlök - 5 g;
- ägg - 1 st.;
- mald paprika - 5 g.
Gräddfilssås:
- gräddfil - 400 ml;
- svartpeppar - 10 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- dill - 10 g;
- salt - 5 g.
Hur man lagar mat:
- Skär varje frukt i två delar. Blötlägg, koka och torka sedan helt.
- Dela mjölet på mitten. I den första delen rullar du skogsfrukterna. Tillsätt kryddor och torkade grönsaker till den andra delen.
- Vispa ägget. Häll i mjölk och rör om.
- Häll olja i fritösen och värm upp den.
- Doppa skogsfrukter i den flytande blandningen. Rulla i kryddat mjöl.
- Överför till fritös. Stek tills de är gyllene.
- Lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
- Hacka dillen och för vitlöken genom en press. Rör ner resterande såsingredienser. Servera med aptitretare.
Hur man lagar volnushki med gräddfil, morötter och lök
Volnushki med gräddfil och lök, kompletterat med ljusa morötter, kommer att glädja hela familjen.
Du kommer behöva:
- kokt volushki - 500 g;
- morötter - 180 g;
- salt;
- lök - 130 g;
- vegetabilisk olja - 40 g;
- gräddfil - 200 ml;
- peppar;
- mjöl - 10 g.
Hur man lagar mat:
- Riv morötterna. Du kan använda stor eller medium.
- Hacka löken. Halvringar och kuber är lämpliga i formen.
- Lägg svamp i pannan. Stek tills fukten har avdunstat helt.
- Tillsätt grönsaker. Häll i oljan. Stek tills de är mjuka.
- Häll i gräddfil. Salta och strö över peppar. Tillsätt mjöl. Rör hela tiden, koka i 12 minuter. Elden ska vara minimal.
Volnushki i gräddfil med örter
Volnushki stuvad i gräddfil med tillsats av örter är särskilt hälsosamma. Persilja kan tillsättas under stuvningen eller till en färdig rätt. I det andra fallet kommer smaken av gröna att vara mer uttalad.
Du kommer behöva:
- kokt volushki - 500 g;
- ingefära pulver - 3 g;
- dill, persilja - 20 g;
- lök - 120 g;
- salladsblad - 30 g;
- gräddfil - 170 ml;
- olivolja - 30 ml;
- muskotnöt - 3 g.
Hur man lagar mat:
- Blanda skogsfrukter med hackad dill. Lägg i en kastrull. Häll i oljan. Stek i 20 minuter. Se till att maten inte bränns.
- Häll i gräddfil. För att göra såsen tjock, använd 25 % fett. Blanda. Tillsätt lite salt. Tillsätt muskotnöt och ingefära. Stek i tre minuter.
- Täck skålens botten med tvättade och torkade salladsblad. Placera stekt mat. Strö över hackad persilja.
Slutsats
Stekt volushki i gräddfil är en välsmakande och näringsrik maträtt som är lämplig för dagliga måltider och högtider.Om du bara använder locken av unga svampar för matlagning, kommer förrätten att bli mycket imponerande.
