Läckra nässelrecept

Nässelrätter innehåller många vitaminer. Att äta denna skarpa ört kommer att fylla på bristen på mineraler och diversifiera dina vanliga rätter. Enkla nässelrecept är lämpliga för alla hemmakockar och kräver inga speciella ingredienser eller färdigheter.

Användning av nässlor i matlagning

Det höga innehållet av vitaminer och mikroelement i nässlan gör att du får maximal nytta av dina rätter för hela kroppen. I vissa europeiska länder odlas och odlas växten. För anhängare av en vegetarisk kost har nässlor blivit en proteinkälla - den innehåller 2 gånger mer protein än vissa baljväxter.

Går det att äta färska nässlor?

Nässlor kan och bör ätas färska. Ogräset behåller sina fördelaktiga egenskaper om det inte utsätts för värmebehandling. I det här fallet är det viktigt att noggrant förbereda gräset och göra det icke-varmt. Nässlor biter inte om du häller kokande vatten över dem och sedan sköljer dem i kallt vatten.

Innehåll av vitaminer i nässlor

Nässlan är ett riktigt lager av mikroelement. Den innehåller zink, järn, kalium, fosfor, koppar. Konsumtion av ogräsrätter:

• främjar antiinflammatorisk effekt;
• förbättrar blodets koagulering;
• har en gynnsam effekt på hudtonen;
• läker vissa sjukdomar i levern och genitourinary system.

Dessutom är det värt att äta nässlor för att ta bort gifter från kroppen. Cellulosapolysackarider och ligniner som finns i ogräset, vitaminer från grupperna A, B, C, E, K hjälper till att bli av med överflödiga gifter.

När börjar nässlan växa?

Unga nässlor dyker upp på våren. På mitten av breddgraderna börjar den växa redan i mars. Den vanligaste typen av ogräs är brännässlan. Plantan kan samlas in hela våren och till och med juni.

Vad kan tillagas av unga nässlor?

Ung nässlor har ett brett användningsområde i matlagning. Som ett komplement till olika typer av mat ökar ogräset dess fördelar. Örten i sig definierar sällan hela smaken av en maträtt, men den kommer att lägga till en smaklig ton i vilken form som helst.

Sallader

Den snabbaste användningen av nässlor i matlagning är som ett tillägg till en grönsakssallad; örten kommer inte att ge en definierande smak, men kommer att bli en mystisk och användbar ingrediens. Ogräset passar bra till alla råa grönsaker och är utmärkt i en olje- och vinägersås.

Gröt

Nässla används för att göra både bas till gröt och tillskott. Man kan argumentera länge om fördelarna med örten, men rätten har verkligen en ovanlig smak.Som dekoration och för att öka nyttan tillsätts ogräset till bovete, pärlkorn, hirs och risflingor.

Första måltiden

Du kan förbereda nässlor som en förrätt på olika sätt. Vanligast är soppor med ogräs och flingor, mager kålsoppa eller köttbuljong. Färska sommarrecept inkluderar botvinya och okroshka.

Okroshka

Majnässla kommer att vara ett utmärkt komplement till traditionell okroshka. För att förbereda denna uppfriskande sommarrätt behöver du följande ingredienser:

• medium gurka - 4 st.;
• rädisor - 5-6 st.;
• grön lök - 50 gr.;
• dill - 100 gr.;
• nässlor - 400 gr.;
• ägg - 4 st.;
• gräddfil - efter smak;
• salt att smaka.

Tillagningssteg:

1. Det första steget är att skölja nässlan och hälla kokande vatten över den. Efter 10 minuter, när ogräset förlorar sina brinnande egenskaper, skölj ingrediensen med kallt vatten. Torka av med en pappershandduk. Gör en puré av tvättade och blötlagda nässlor.
   
2. Hacka rädisor, gurka, lök, dill. Blanda alla ingredienser med kvass, tillsätt nässelpuré och salt.
   
3. Servera med gräddfil och hårdkokt ägg. Okroshka med örter kommer att visa sig vara en tjock och lätt maträtt.

Andra kurser

Du kan förbereda unga nässlor på en mängd olika sätt, inklusive som huvudrätter. Olika typer av lätta och hälsosamma frukostar, rejäla luncher, köttmat - allt detta kan vara i harmoni med gräs. Nässlor recept för mat kännetecknas inte av överflöd av produkter och komplexiteten i utförandet.

Pilaf

För mager läcker pilaf behöver du följande ingredienser:

• ung nässlor - 300 gr.;
• lök - 200 gr.;
• morötter - 200 gr.;
• ris/korn - 2 koppar;
• vatten - 1,5 l;
• vitlök - 1 huvud;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt att smaka;
• mald peppar - efter smak.

1. Det första steget är att förbereda nässlorna.Det måste tvättas och förvaras i kokande vatten i flera minuter. Mal örter och lök. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Fräs de krossade ingredienserna i olja tills de är mjuka.
2. 3 Koka och blanda flingorna med de tidigare beredda produkterna.
3. Salta och peppra, tillsätt hackad vitlök. Utsätt inte skålen för ytterligare värmebehandling.

Omelett

Många människor har en rejäl och hälsosam frukost med ägg i kosten. Det finns gott om recept för denna nässelrätt: den ovärderliga vitaminörten är ett fördelaktigt tillskott till klassisk mat. För att förbereda en omelett med tillägg av ogräs behöver du:

• nässlor - 100 gr.;
• medelstora ägg - 4 st.;
• gräddfil - 1 msk. sked;
• kryddor - efter smak;
• smör - 30 gr.

Matlagningsprocess:

1. Skölj nässlan och häll kokande vatten över den - som alltid för att eliminera sticket. Skär i små bitar.
   
2. Bryt äggen i en djup skål, tillsätt gräddfil, salt och kryddor. Blanda noggrant, tillsätt hackade örter.
   
3. Smält smöret i en stekpanna och häll blandningen i den. Stek på låg värme tills arbetsstycket är helt stelnat.
4. Vänd omeletten på ett fat - den har en brun skorpa och en delikat fyllning.
   

Koteletter

Dessa magra och hälsosamma kotletter är en utmärkt lätt middag och är lämpliga för älskare av vegetarisk mat. Lågt kaloriinnehåll gör nässelrätt till en gudagåva för dem som går ner i vikt. Du behöver följande ingredienser:

• ung nässlor - 300 gr.;
• lök - 1 st.;
• vita bönor - 100 gr.;
• vetemjöl - 4 msk. sked;
• vegetabilisk olja - 100 gr.;
• kryddor - efter smak;
• salt att smaka.

1. Först måste du blötlägga bönorna över natten. Mal sedan den och löken i en mixer till en helt homogen puré.
2. Lägg örten i kokande vatten i ett par minuter, skölj med kallt vatten och hacka. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och kryddor.
3. Forma blandningen till kotletter av önskad storlek, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja.

Såser

Unga nässelrecept innehåller många versioner av detta vitaminfyllda ogräs. För stora fans av kryddig örtsmak finns det flera såsalternativ. De kommer att fungera som ett utmärkt komplement till välbekanta rätter och avsevärt öka deras fördelaktiga egenskaper.

För den första versionen av såsen behöver du följande produkter:

• nässlor - 3 medelstora klasar;
• pinjenötter eller valnötter - 2-3 nävar;
• olivolja - 7 msk. sked;
• Parmesanost - 4 msk. skedar;
• salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Mal nässlorna bearbetade i kokande vatten med olja i en mixer.
2. Tillsätt nötter, riven ost och salt i blandningen. Allt måste bringas till en homogen massa.
3. Denna sås kan förvaras i en vakuumburk eller serveras färsk.

För det andra receptet:

• nässlor - 500 gr.;
• lök - 1 st.;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• olivolja - 50 gr.;
• kycklingbuljong - 200 gr.;
• gräddfil - 50 gr.;
• salt och kryddor - efter smak.

Receptalgoritm:

1. Tvätta nässlorna och koka i saltat vatten i 5 minuter, hacka fint.
2. Stek mjölet i en stekpanna tills det är krämigt, tillsätt smör och hackad lök i blandningen. När blandningen blir gyllene, tillsätt kycklingbuljong och hackade nässlor.
3. När såsen kokar, tillsätt gräddfil och ta bort från värmen.
4. Innan servering, dekorera fatet med örter.

Bageri

En av de mer ovanliga kulinariska användningsområdena för nässlor är i bakning. Ingredienserna skiljer sig fortfarande lite från traditionell mat. Här är några recept på ovanliga, läckra rätter gjorda av ungt ogräs.

Cupcakes

För att göra läckra choklad-nässlor cupcakes behöver du:

• vetemjöl - 1,5 koppar;
• kakaopulver - 2 msk. skedar;
• hackad ung nässla - 1 kopp;
• brunt socker - 2/3 kopp;
• medelstora ägg - 2 st.;
• vegetabilisk olja - ½ kopp;
• mjölk - ¾ kopp;
• bakpulver - 2 teskedar.

Receptsteg:

1. Häll kokande vatten över nässlor för att eliminera stickegenskaperna. Kyl i isvatten för att bevara gräsets fräscha, rika gröna färg. Torka med hushållspapper, hacka fint.
   
2. Vispa ägg med farinsocker. Det är nödvändigt att få luftigt skum. Blanda mjöl, bakpulver och kakao separat.
   
3. Häll vegetabilisk olja och mjölk i ägg-sockerblandningen och rör om. Tillsätt den torra blandningen och uppnå en homogen massa.
4. Tillsätt hackad nässla i den färdiga degen. Vispa.
   
5. Häll 3/4 av degen i muffinsformarna och garnera med ett nässelblad behandlat med kokande vatten. Grädda i 180 grader i 25 minuter.
   
6. Vid servering, strö den färdiga rätten med strösocker.

Gryta

Till grytan behöver du:

• hirsflingor - 100 gr.;
• mannagryn - 5 msk. sked;
• ung nässlor - 50 gr.;
• ägg - 1 st.;
• vatten - 400 ml;
• lök - 100 gr.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• solrosolja - 1 msk. sked;
• smör - efter smak;
• salt och kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Först måste du koka hirsen. För att göra detta, häll buljong över spannmålen: det är acceptabelt att använda grönsaker, kyckling eller kött.Koka tills vattnet har avdunstat helt.
   
2. Skålla nässlorna med kokande vatten i flera minuter. Skölj med kallt vatten. Till grytan behöver du bara blad. Torka örten med hushållspapper och hacka.
   
3. Hacka löken och vitlöken i små bitar och fräs i solrosolja tills de är gyllenbruna. Tillsätt de stekta grönsakerna till hirsflingorna och blanda noggrant. Vispa ner ett kycklingägg i blandningen.
4. Tillsätt hackade nässlor. Tillsätt mannagryn, salt och peppar efter smak.
   
5. Smörj en gryta med smör och häll den beredda blandningen i den. Lägg en bit av samma smör ovanpå.
6. Grädda i 190-200 grader i 30 minuter.
   

Pannkakor

Du kan förbereda nässlor till frukost inte bara i form av en omelett - här är ytterligare ett enkelt och snabbt recept för en tillfredsställande och hälsosam start på dagen.

Ingredienser:

• kefir - 0,5 l;
• ägg - 3 st.;
• bakpulver - 1 tesked;
• socker - 2 nypor;
• salt - 1/3 tesked;
• vetemjöl - 2 koppar;
• nässlor, dill och persilja - 50 g vardera;
• solrosolja - 4 msk. skedar.

Tillagningssteg:

1. Bryt kycklingägg i kefir och tillsätt salt och socker och peppar. Rör om ordentligt.
   
2. Blanda det siktade mjölet med bakpulver och häll den torra blandningen i kefirmassan.
3. Hacka det gröna. Det är inte nödvändigt att behandla nässlan med kokande vatten - när den steks i en stekpanna kommer den att förlora sin skarphet.
4. Lägg grönt till degen, rör om.
   
5. Stek pannkakorna i solrosolja tills de är gyllenbruna.
   

Drycker

Nässlans färska, örtartade smak är utmärkt för att göra kalla drycker. De saftiga tonerna gör weedcocktails och smoothies till ett ovanligt tillskott till din vanliga kost och är en rik källa till vitaminer. Dryckerna motverkar effektivt törsten och passar till sommaren.

Efterrätt

Ung nässlor passar inte bara för huvudrätter, utan också för olika sötsaker. Det finns inte många fördelar med dessertmat, men variationen för riktiga sötsaker är oförglömlig. Här är några alternativ för att förbereda nässlor i receptform.

Pudding

Ingredienser:

• pumpa puré - 2 koppar;
• mannagryn - 3 msk. skedar;
• kycklingägg - 2 st.;
• russin - 1 msk. sked;
• hackad nässlor - 2 msk. skedar;
• keso med gräddfil 1:1 - 2 msk. skedar;
• salt och socker - efter smak

Receptalgoritm:

1. Mal den skalade pumpan i köttkvarn tillsammans med nässlor och russin.
2. Tillsätt ägg, mannagryn och salt till den resulterande massan. Ta tills den är slät.
3. Fyll inte formen för den framtida puddingen helt.
4. Koka i 25 minuter i vattenbad.
5. Servera rätten med en blandning av keso och gräddfil.

Marmelad

För en söt örtefterrätt behöver du:

• vatten - 100 g;
• socker - 100 gr.;
• gelatin - 50 g;
• ung nässlor (löv) - 30 gr.;
• juice av ¼ citron;
• apelsinjuice - 2 msk. skedar;
• strösocker - 30 g;
• vanillin - efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Blanda vanillin och socker noggrant i vatten. Tillsätt gelatin till den söta lösningen och rör om tills granulerna försvinner helt.
   
2. Häll kokande vatten över nässlan, sedan kallt vatten. Torr. Mal i en mixer till en flytande puré. Tillsätt citron- och apelsinjuice till örtblandningen.
   
3. Blanda alla ingredienser. Häll upp i isbitsplåtar och kyl. Vid servering, strö rätten med strösocker.
   

Restriktioner och kontraindikationer

Nässla rekommenderas inte för användning om:

• åderbråck;
• ateroskleros;
• ökad bloddensitet;
• högt blodtryck.

Ogräset har alla sina kontraindikationer till dess hemostatiska egenskaper.

Kan gravida kvinnor äta nässlor?

Nässla rekommenderas starkt inte för gravida kvinnor. Det kan orsaka missfall. Rätter gjorda av ogräs bör uteslutas för denna period. Men för ammande mödrar, i avsaknad av kontraindikationer, kommer denna ört att vara användbar för amning.

Slutsats

Nässelrätter är en fantastisk och unik källa till näringsämnen. Produkter med ogräs har många vitaminer, eftersom de är magra. Kulinarisk uppfinningsrikedom hjälper till att använda örten i matlagningen och gör den till ett ovanligt tillskott till vardagsmaten.

Rekommenderade inlägg

Nässelgröt i armenisk stil

Avokado Quinoa recept

Volnushki stekt med gräddfil: recept

Risotto med kantareller: recept med foton

Ostronsvamp med kyckling: läckra recept

Potatis med champinjoner och gräddfil: i ugnen, i en stekpanna, stuvad, stekt

Sallad Mäns drömmar: klassiskt recept, med nötkött, fläsk, kyckling

Kall och varmrökt kalkon hemma

Quiche med nässlor: recept + bilder