Innehåll
Nässelgröt är en ovanlig maträtt som kan späda ut din vanliga kost och fylla på bristen på vitaminer. Det kan tillagas på olika sätt, men dess fördelaktiga egenskaper är helt bevarade. När allt kommer omkring är denna växt överlägsen i vitaminer och mineraler jämfört med många grönsaker och frukter. Därför bör du överväga de grundläggande recepten för att förbereda maträtten, men om så önskas kan de kompletteras med andra ingredienser för att passa din smak.
Nässelgröt är särskilt relevant på våren, när det finns brist på vitaminer
Nyanser av förberedelser
Det rekommenderas att använda unga skott och blad av växten för maträtten. De måste samlas in i maj och juni innan blomningen börjar. Det är under denna period som den maximala koncentrationen av näringsämnen är koncentrerad i dem. Vid hämtning måste du ha handskar på dig för att undvika att bränna dig.
Nässelgrönt ska först tvättas noggrant, sedan sköljas med kokande vatten och läggas ut på en bomullsduk för att rinna av vattnet. Denna ingrediens bör läggas till rätten några minuter innan den är redo att bevara alla vitaminer.
Klassiskt recept på gröt med nässlor
Denna version av rätten innehåller ett minimum av ingredienser.Och tillagningsprocessen tar inte mycket tid. Därför kan vilken nybörjare som helst förbereda den utan större svårighet.
För klassisk gröt behöver du:
- 150 g nässlor;
- 1 liten lök;
- 1 morot;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- 80 g vetemjöl;
- salt, kryddor - efter smak.
Matlagningsprocess:
- Lägg de tvättade grönsakerna i en kastrull och koka i 3 minuter.
- Hacka morötter och lök.
- Stek dem i en separat panna tills de är gyllenbruna.
- Töm avkoket från växten separat.
- Tillsätt gradvis mjöl till grönsakerna, rör hela tiden för att undvika klumpar.
- Häll nässelbuljong i den resulterande massan, rör om tills den är slät.
- Tillsätt hackade örter, koka i 3 minuter. över låg värme.
- Justera till sist till önskad smak med salt och kryddor.
Om så önskas kan du lägga till gryn och ris, vilket gör gröten mer tillfredsställande.
Armeniskt recept på nässelgröt
Denna maträtt har en unik smak som inte kommer att lämna någon oberörd. Samtidigt tar det inte mycket tid att förbereda gröt enligt det armeniska receptet.
Nödvändiga komponenter:
- 300 g unga nässelblad;
- 120 g majsmjöl;
- 4-5 vitlöksklyftor;
- salt, kryddor - efter smak;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- 50 g vardera färsk mynta och vitlöksblad.
Matlagningsprocess:
- Koka förtvättade växtblad i saltat vatten (1,5 l) i 3 minuter. på låg värme.
- Tillsätt majsmjöl gradvis i en tunn stråle, rör hela tiden för att förhindra att klumpar bildas.
- Efter 2-3 minuter, när konsistensen börjar tjockna, tillsätt finhackad mynta och vitlöksblad.
- Gör klart, tillsätt salt och peppar.
- Stek de hackade vitlöksklyftorna separat i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
- Tillsätt den till den färdiga gröten.
Denna rätt bör serveras varm.
Nässelgröt med pumpa
För att förbereda denna maträtt behöver du enkla ingredienser. Samtidigt är kombinationen av pumpa och nässlor huvudkällan till näringsämnen, vilket hjälper till att förhindra utvecklingen av vitaminbrist.
För att göra detta behöver du följande komponenter:
- 500 g pumpa;
- 200 g nässelgrönt;
- 30 g smör;
- 200 g rödbetor;
- salt att smaka.
Matlagningsprocess:
- Skala och riv rödbetorna.
- Skär pumpamassan i tärningar.
- Koka grönsaker i saltat vatten i 20-30 minuter.
- Efter tiden lägger du till de hackade grönsakerna från växten.
- Koka på låg värme i ytterligare 5 minuter.
- Krydda med smör och låt stå i 10 minuter.
Om så önskas kan denna maträtt kompletteras med hirs.
Hur man lagar pärlkornsgröt från nässlor
Detta recept kommer att kräva preliminär beredning av pärlkorn. Därför måste du oroa dig för detta i förväg. Och då kan läcker gröt tillagas utan större svårighet.
Nödvändiga ingredienser:
- 500 g unga nässelblad och skott;
- 250 g pärlkorn;
- 1 liten lök;
- vegetabilisk olja för stekning;
- 20 g smör;
- salt, kryddor - efter smak.
Steg-för-steg tillagningsprocess:
- Tvätta pärlkornet och blötlägg det en dag i vatten i förhållandet 1:3 (för svullnad).
- Nästa dag, koka flingorna tills de är mjuka (1,5-2 timmar) i saltat vatten.
- Mal de tvättade nässlorna.
- Hacka löken fint.
- Stek dem separat i en stekpanna i vegetabilisk olja.
- Efter tillagning, lägg till pärlkornsgröt och rör om.
- Krydda rätten med salt och peppar och ställ sedan in i ugnen i 20 minuter.
- Tillsätt smör vid servering.
För att göra gröten smuligare kan du slå in den slutna pannan i en filt och låta den stå i 1 timme.
Slutsats
Nässelgröt tillagad enligt de föreslagna recepten kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn. Och fördelarna med denna maträtt är obestridliga. När det gäller C-vitamin och karoteninnehåll är nässlor överlägsna svarta vinbär, citrusfrukter och morötter. Men vi bör inte glömma att överdriven konsumtion av denna komponent kan vara skadligt för hälsan. Därför bör måttlighet iakttas i allt.
