Kantareller stekta med gräddfil och potatis: hur man steker, recept

Kantareller med potatis i gräddfil är en doftande och enkel rätt som kombinerar ömhet, mättnad och den fantastiska smaken av svampmassa. Gräddfilssåsen omsluter ingredienserna och gör steken både fyllig och mör. Svampgodisen kan stekas i en stekpanna, bakas i ugnen eller stuvas i en slowcooker.

Förbereder kantareller för stekning med gräddfil och potatis

Innan du steker svamp bör de förberedas ordentligt. Råvaror från skogen eller från butiken ska tvättas och rengöras noggrant.

Steg-för-steg-process för att förbereda kantareller:

1. Om råvaran är torr utan smuts måste du skära av kanten på stammen som låg i marken och knacka på huvudet med baksidan av kniven.
2. Skölj svampen under rinnande kallt vatten.
3. Blötlägg inte, eftersom fruktköttet blir mättat med vätska, som en svamp, och förlorar sin unika crunch.
4. Kantareller är, jämfört med andra svampar, renare vad gäller bakteriehalt, men om det finns oro är det bättre att koka råvarorna i saltat vatten i en minut.
5. Sila och torka med en våffelhandduk.
6. Skär stora exemplar i medelstora bitar och lämna små svampar hela.

Hur man steker kantareller med gräddfil och potatis

Stekt potatis med kantareller i gräddfil är en rejäl och mustig rätt med en ljus smak som visar sig annorlunda när den steks och stuvas. Grenar av örter, kryddor och vitlök kan lägga till en speciell pikantitet till godbiten.

Hur man steker kantareller med potatis i gräddfil i en stekpanna

Rödbruna potatisskivor med rik svampmassa är perfekt för en rejäl middag med en lätt grönsakssallad på gurka och tomater.

Produktuppsättning:

• 1 kg potatisknölar;
• frysta eller färska svampar;
• stor lök;
• klarat smör - 4 msk. l.;
• 2 vitlöksklyftor;
• 5-6 grenar persilja;
• en nypa finkrossat salt och aromatisk peppar.

Steg-för-steg recept för stekning av kantareller:

1. Hacka löken i tärningar och fräs i het olja tills den är gyllene.
2. Skär svampen i små skivor och lägg till löken, blanda och stek under lock i en kvart för att avdunsta överflödig fukt från fruktköttet.
3. Krydda rätten med salt och peppar efter önskemål.
4. Skala potatisen, skär i tunna tärningar, tvätta och lägg i ett durkslag för att torka.
5. Stek tärningarna i het olja i en stekpanna utan lock med salt och peppar.
6. Skivorna ska ha en krispig skorpa.
7. Pressa vitlöksklyftorna med en press, finhacka det gröna.
8. Lägg ner de stekta kantarellerna i potatisen, tillsätt persilja och vitlök, rör om och fräs i 2-3 minuter.

Hur man lagar kantareller med potatis och gräddfil i ugnen

Att laga rika kantareller i ugnen är ett bra recept för en komplett familjemiddag som inte kräver tid eller ansträngning.

Komponenter:

• 800 potatisknölar;
• 700 g kokt svamp;
• 3 lökar;
• 2 msk. l. mjöl;
• ½ l gräddfil;
• 3 msk. l. oljor;
• krossad peppar, fint salt och hackad persilja efter behov.

Potatis med kantareller i ugnen med gräddfil kan tillagas enligt följande schema:

1. Lägg svampen skuren i bitar i en uppvärmd stekpanna och täck med lock så att vätskan kan avdunsta.
2. Tillsätt lite olja och hackad lök.
3. Stek tills de är gyllenbruna på låg värme i 5-6 minuter, krydda efter önskemål.
4. Dela potatisen i skivor, krydda och lägg i en oljad panna.
5. Lägg löken och svampen på tallrikarna.
6. Blanda gräddfil med hackade örter och strö över kryddor efter smak.
7. Häll gräddfilssås i formen och jämna till med en spatel.
8. Grädda i 180 grader i cirka 40 minuter tills den är knaprig.

Hur man gör potatis med kantareller i gräddfil i en slowcooker

Kantareller stuvade i gräddfil med potatis i en långsam spis är en rejäl universell behandling, vars smak älskas av vuxna och barn.

Produktuppsättning:

• 700 g potatisknölar;
• ½ kg råa eller stötfrysta kantareller;
• 200 ml 15% gräddfil;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 lökar;
• klarnat smör - 3-4 msk. l.;
• kryddor: alla typer av paprika, suneli humle, koriander;
• 1 tsk. finmalet salt;
• 2 msk. l. Provensalska örter.

Tillagningsprocessen består av följande steg:

1. Häll de skivade kantarellerna i multikokarskålen över oljan.
2. Koka i 5 minuter i "Fry"-läget, tillsätt den hackade löken och fortsätt tillagningen i ytterligare 15 minuter. utan lock.
3. Dela potatisen i strimlor och tillsätt dem i svampen tillsammans med gräddfil.
4. Ställ in läget "Släckning" och timern på 40 minuter, stäng locket.
5. Krydda rätten med kryddor, salta och strö över provensalska örter. Tillsätt hackad vitlök och rör om.
6. Låt stå i 10 minuter och slå på funktionen "Varmning".
7. Servera med hemgjord pickles och skivade gurkor och tomater.

Recept på stekta kantareller med potatis i gräddfil

Recept för matlagning av kantareller i gräddfil med potatis låter dig diversifiera familjemenyn. Tillagningsmetoder ändrar smaken på delikatessen, och olika kryddor kan framhäva den behagliga aromen.

Ett enkelt recept på kantareller i gräddfil med potatis

Rödbruna skivor av kantareller med stekt potatis i en krämig gräddfilssås är gott och aromatiskt.

Produktuppsättning:

• 800 g färska kantareller;
• ½ kg potatisknölar;
• ett glas 20% gräddfil;
• ett huvud av ung vitlök;
• 3-4 msk. l. raffinerad olja;
• 1 tsk vardera fint salt och nykrossad peppar.

Stekta kantareller med potatis och gräddfil kommer att bli rosa och välsmakande enligt schemat:

1. Lägg svampskivorna i en stekpanna på uppvärmd olja. Stek tills de är gyllenbruna.
2. Hacka potatisknölarna i strimlor och täck med vatten i 15 minuter. och torka.
3. Tillsätt svamp och koka tills de är gyllene, rör om med en spatel.
4. Hacka vitlöken, lägg i potatisen, smaka av med salt och peppar.
5. Tillsätt gräddfil och stek i 5 minuter.
6. Efter 10 minuters infusion, servera rätten.

Potatis med kantareller i stekpanna med gräddfil, lök och vitlök

Steker du kantareller med gräddfil och potatis får du en mustig rätt för hela familjen.

Set med matlagningsprodukter:

• 1-1,5 kg svampråvaror;
• ett par lökhuvuden;
• 4 vitlöksklyftor;
• en nypa salt;
• 1 tsk. hackade gröna;
• 200 ml gräddfil med låg fetthalt;
• 3 msk. l. oljor utan arom.

Steg för steg tillagningsmetod:

1. Hacka löken i halva ringar och dela vitlöken i skivor.
2. Lägg i bitar av vitlök och lök i oljan, låt sjuda tills vitlöken blir gyllenbrun.
3. Lägg stora bitar av kantareller i en stekpanna och stek utan lock i 25 minuter.
4. Svampar tillagas när deras kött ändrar färg och löken blir karamelliserad.
5. Krydda rätten med peppar och salt, tillsätt hackade örter efter smak, sänk värmen och låt puttra i 4 minuter med locket stängt.

Vid servering kan rätten strösslas med citronsaft och dekoreras med dillgrenar och en limeskiva.

Doftande kantareller i gryta med gräddfil och potatis

Kantareller stuvade i gräddfil med potatis, kokta i grytor, sjuda i sin egen juice, detta gör dem mjuka och näringsrika.

Nödvändigt livsmedelsset:

• 600 g knölar med kantareller;
• 500 ml gräddfil av hög kvalitet;
• 2 lökar;
• en nypa salt och nykrossad svartpeppar;
• skiva 50 g smör;
• 100 g ostspån.

Kantarellstek med potatis i gräddfil:

1. Hacka huvudingredienserna i tärningar, krydda och kombinera med hackade lökringar.
2. Häll gräddfil över produkterna och strö över peppar.
3. Smörj grytornas insida med olja, lägg de hackade produkterna i gräddfil inuti och strö över ostspån.
4. Grädda i 180 grader i ca 1,5 timme.

Servera grytan med ett stänk hackad persilja och en skiva knaprig bröd.

Stekta kantareller med potatis i gräddfil och valnötter

En välsmakande maträtt med en rik svampsmak, skuggad med nötter och kryddor, värdig en semestermeny.

Nödvändig uppsättning produkter:

• 300 g kokt svamp;
• 5 potatisknölar;
• ett huvud av ung vitlök;
• ½ kopp 20% gräddfil;
• en näve granatäpplekärnor;
• ½ kopp nötkärnor;
• en nypa oregano, svartpeppar och suneli humle.

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Hetta upp en stekpanna med olja, lägg i kantareller, nötkärnor och kryddat salt i den.
2. Blanda, sänk temperaturen och låt sjuda i 20 minuter. under ett stängt lock.
3. Häll i gräddfil och låt sjuda i 10 minuter, strö över en näve granatäpplekärnor och stäng av värmen.
4. Stek potatisen skuren i bitar, tillsätt salt och kryddor.

Kaloriinnehåll i maträtten

Energivärdet på kantareller med potatis och gräddfil är ganska högt. Indikatorerna är per 100 g:

• 8 g fett;
• 7 g proteiner;
• 9 g kolhydrater.

Rättens energivärde är 260 kcal/100g. Fetthalten i gräddfil, mängden smör och ost i kompositionen kan lägga till kalorier.

Slutsats

Kantareller med potatis i gräddfil är en universell delikatess för en näringsrik lunch eller eftermiddagssnack. Kantarellskivorna blir krispiga och friterade, potatisen blötläggs i svampjuice och gräddfilssåsen omsluter ingredienserna och för samman rättens smak.

Rekommenderade inlägg

Ostronsvamp med kyckling: läckra recept

Potatis med champinjoner och gräddfil: i ugnen, i en stekpanna, stuvad, stekt

Ris med porcini-svamp: recept med foton

Kål stuvad med ostronsvamp: steg-för-steg matlagningsrecept

Julienne med ostronsvamp: med och utan kyckling

Ostronsvamp med bovete: recept med foton

Sjöstjärnesallad: med röd fisk, kaviar, räkor

Sallad Mäns drömmar: klassiskt recept, med nötkött, fläsk, kyckling

Hur man gör en mus av ett ägg för att dekorera sallader