Ungersk nötköttsgulasch: steg-för-steg-recept med foton

Det ungerska gulaschreceptet för nötkött hjälper dig att förbereda en rejäl och ovanlig måltid. Denna maträtt kommer att glädja erfarna kockar, eftersom det inte kräver mycket ansträngning och tid. Kockar kommer att få hjälp av matlagningshemligheter och recept för denna läckra köttdelikatess.

Hur man lagar ungersk nötgulasch

Huvudingrediensen i den ungerska delikatessen är nötkött. För en välsmakande maträtt måste du välja färskt kalvkött. Bröst, bakben, filé eller axel med ett tunt lager ister är idealiska.

Förutom nötkött innehåller den ungerska rätten grönsaker. De ska inte ha ruttna delar eller mögel.

För en rikare smak av ungersk gulasch bör stekning ske i ister. Söt paprika och spiskummin ger också ljus till den ungerska rätten.

Innan tillagningsprocessen är det också viktigt att välja rätt redskap.Det är bekvämare att laga ungersk nötköttgulasch i en kittel eller någon annan behållare med tjocka och höga sidor.

Klassisk ungersk nötgulasch

För en rejäl och god lunch för hela familjen är det klassiska receptet på ungersk nötköttsgulasch perfekt. För att göra denna maträtt måste du förbereda ingredienserna:

• nötkött - 1,4 kg;
• lök - 3 st.;
• mjöl - 160 g;
• tomater - 620 g;
• potatis - 6 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• paprika - 3 st.;
• svartpeppar - 1 - 2 tsk;
• kanel - 1 tsk;
• torkade örter - 1 - 2 tsk;
• söt paprika - 2 tsk;
• gröna - 1 gäng;
• vegetabilisk olja - 9 msk. l.;
• köttbuljong - 2,8 l.

Matlagningsmetod

1. Nötköttet skärs i små skivor, rullas i en blandning av mjöl och mald peppar och steks sedan i 6 msk. l. oljor Efter 3 minuter läggs köttet i en gryta.
2. Hacka löken och vitlöken och fräs gyllenbrun i samma stekpanna med 3 msk. l. olivolja. Sedan överförs de till en kruka.
3. De återstående grönsakerna skärs och läggs till lök-köttblandningen tillsammans med kryddor. Buljongen läggs också till den framtida ungerska gulaschen och blandas sedan noggrant. Delikatessen tillagas i ugnen vid 180 ºC i 2 timmar. Halvvägs genom processen rörs den ungerska gulaschen om.
4. En tredjedel av en timme före slutet av tillagningen av den ungerska rätten steks den röda paprikan i 10 minuter, sedan skärs grönsaken i strimlor och sätts sedan in i ugnen i ytterligare 5 minuter.
5. Vid servering strös den klassiska ungerska delikatessen med hackade örter.

Kanel eller spiskummin ger en kryddig arom till en ungersk maträtt.

Denna klassiska ungerska rätt är lätt att tillaga med hjälp av ett recept från en professionell kock.

Ungersk gulaschsoppa med nötkött

Ungersk gulaschsoppa visar sig vara mycket tillfredsställande och rik.Det kommer att kräva:

• nötkött - 1,4 kg,
• lök - 1 kg;
• vitlök - 20 kryddnejlika;
• chilipeppar - 3 st.;
• potatis - 10 st.;
• morötter - 3 st.;
• paprika - 4 st.;
• tomater - 4 st.;
• tomatpuré - 4 msk. l.;
• söt paprika - 100 g;
• spiskummin - 100 g;
• koriander - 18 g;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Löken hackas och steks tills den är gyllenbrun. Sedan läggs vitlök som passerar genom en press till den. Sedan hälls kryddor i denna lök-vitlöksblandning och blandas noggrant.
2. Köttet skärs i medelstora bitar och stuvas i en lök-vitlöksblandning i 1,5 timme. Efter den utsatta tiden, tillsätt tomatpuré och tärnade tomater, morötter och potatis i pannan.
3. Tillsätt 2 koppar varmt vatten till den ungerska gulaschen och salta innehållet i pannan. Tillsätt sedan chilipeppar skuren i halvor och paprikatärningar.
4. Ungersk gulaschsoppa ska kokas i ungefär en kvart och vid servering garnera med örter.

När du förbereder gulasch med tillsats av chili måste du främst fokusera på din smak.

Ungersk nötkött gulasch med sås

Ungersk nötgulasch blir ännu godare om du tillagar den enligt receptet med sås. För att göra detta behöver du följande uppsättning produkter:

• kalvkött - 1,4 kg;
• lök - 3 st.;
• morötter - 3 st.;
• tomatpuré - 3 tsk;
• mjöl - 3 msk. l.;
• gräddfil - 3 msk. l.;
• olivolja - 6 msk. l.;
• lagerblad - 4 st.;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsmetod

1. Kalvköttet ska skäras i små bitar och stekas tills det får fin färg.
2. Sedan tillsätts rivna morötter och hackad lök i köttet. Produkterna fortsätter att sjuda tills grönsakerna mjuknar.
3. Vid denna tidpunkt måste du förbereda såsen: blanda tomatpuré, gräddfil och mjöl med 150 ml varmt vatten och blanda noggrant tills klumparna försvinner.
4. Den resulterande blandningen hälls i det stekta kalvköttet och puttras tills den ungerska nötköttsgulaschen börjar tjockna. Rätten saltas och peppras efter smak, och ett lagerblad tillsätts.

För att tillaga gulasch bör du välja fast nötkött, eftersom det fortfarande blir mjukt när det kokas.

Ungersk nötkött gulasch i en långsam spis

Om du inte har möjlighet eller lust att spendera mycket tid och ansträngning på att förbereda en välsmakande och tillfredsställande ungersk delikatess, kan du göra den i en långsam spis. För att göra detta behöver du följande komponenter:

• kalvkött - 500 g;
• tomater - 320 g;
• lök - 190 g;
• paprika - 250 g;
• morötter - 190 g;
• vitlök - 1 - 2 kryddnejlika;
• potatis - 810 g;
• söt paprika - 12 g;
• olivolja - för stekning;
• koriander, persilja, peppar, salt - valfritt.

Tillagningsmetod:

1. En liten mängd vegetabilisk olja hälls i multikokaren och läget "Multicook" är inställt, temperaturen är 120 ºC och tillagningstiden är 60 minuter.
2. Lägg sedan hackad lök i en skål och stek tills den mjuknat. Tillsätt sedan söt paprika och koka i ytterligare 2 minuter.
3. Nötköttet skärs i medelstora bitar och läggs i en blandning av lök och paprika. Tillsätt sedan 375 ml vatten och koka i 25 minuter.
4. Vid den här tiden skalas morötter och potatis och skärs tillsammans med paprika i medelstora kuber. Vitlök krossas med en press eller köttkvarn.
5. Tomater skalas och finhackas. Efter att ovannämnda tid har gått tillsätts beredda grönsaker till den ungerska gulaschen, innehållet i skålen saltas och peppras.Den ungerska delikatessen måste blandas noggrant och kokas i ytterligare en tredjedel av en timme.
6. Potatisen ska skäras i tärningar och läggas till den ungerska gulaschen efter 20 minuter.
7. Efter 10 minuter får det ungerska nötköttet att sjuda i läget "uppvärmning" i ytterligare 10 minuter.
8. Ungersk nötgulasch med potatis dekoreras med färska örter före servering.

Söt paprika kan bytas ut mot röd paprika om så önskas.

Recept på ungersk nötgulasch med chipettes

Autentisk ungersk nötgulasch enligt receptet serveras med chipettes - bitar av ojäst deg med tillsatta kryddor. För att förbereda denna köttdelikatess behöver du:

• nötkött - 450 g;
• potatis - 4 - 5 st.;
• tomater - 100 - 150 g;
• lök - 1 - 2 st.;
• paprika - 0,5 - 1 st.;
• vitlök - 2 - 3 kryddnejlika;
• ister - 45 g;
• mjöl - 2 msk. l.;
• kycklingägg - 0,5 st.;
• söt paprika - 2 msk. l.;
• varm paprika – 0,5 – 1 msk. l.;
• salt, dill, spiskummin - valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Späcket skärs i små tärningar och kokas i en minut på medelvärme. Tillsätt sedan hackad lök i pannan och stek tills den är gyllenbrun. Sänk sedan värmen, tillsätt vitlök och låt puttra ytterligare en minut.
2. Nötköttet skärs i små skivor och stuvas i en halvtimme i 100 - 150 ml vatten, efter att ha strött det med salt, paprika och spiskummin.
3. Potatis och paprika skalas, skärs i små tärningar och läggs ovanpå köttet. Den resulterande massan kokas i 10 minuter.
4. Efter denna tid, tillsätt tomater skurna i skivor och låt sjuda i ytterligare en kvart.
5. Blanda mjöl, ägg, dill, salt och vitlök i en separat behållare och knåda till en tät deg. Små bitar rivs från den resulterande massan med händerna fuktade med vatten och placeras i ungersk gulasch.
6. Den ungerska rätten med chipettes tillagas i ca 3 – 5 minuter. Om så önskas, garnera med resterande örter vid servering.

Innan tillagning ska nötkött rengöras från brosk, senor, ådror och köttfilm.

Slutsats

Det ungerska gulaschreceptet för nötkött har ett antal fördelar: otrolig smak och arom, en lång känsla av fyllighet. Och erfarna kockar har skapat många olika versioner av rätten: från det klassiska receptet till den ungerska delikatessen med tillsats av frukt och torkad frukt, så att alla kommer att hitta gulasch efter sin smak.

Rekommenderade inlägg

Chokebärsås till kött

Recept på tonfisktartar med avokado

Salladsrecept med avokado och krabbstavar

Maskrossallad: fördelar och nackdelar

Laxtartar med avokado

Kantareller stekta med gräddfil och potatis: hur man steker, recept

Camelina kotletter: recept med foton

Volnushki stekt med gräddfil: recept

Risotto med kantareller: recept med foton