Innehåll
Fläsk kombinerar tre komponenter - överkomligt pris, hälsofördelar och hög smak. Även om många på ett tydligt sätt vägrar detta kött, med tanke på att det är för enkelt, är detta långt ifrån fallet. Inte ens de bästa restaurangerna i världen tvekar inte att servera fläskrätter. Ensemblen "fläsk med honungssvamp" hör också till delikatesserna.
Hur man läcker tillaga fläsk med honungssvamp
Först och främst måste du välja rätt köttbit. Den ska vara ljusrosa till färgen, luktfri, med en torr yta. Det ska inte finnas någon vätska i förpackningen.
Mört kött stuvat med vild svamp, speciellt i kombination med ett harmoniskt tillbehör, gräddfil eller grädde, är en riktig hemlagad, mysig måltid
Och ändå är den viktigaste ledtråden i att välja kött fett. Ju mer det är, desto godare blir rätten. Ännu bättre är det när man kan se att fettet är jämnt fördelat i köttet, eftersom brist på det kan göra rätten torr och seg.
För det andra är det nödvändigt att välja honungssvampar.Ju yngre svamparna är desto bättre, de ska vara små, rena och blötlagda i vatten. I receptet för att tillaga fläsk med honungssvamp är närvaron av torra och frysta fruktkroppar tillåten, men med färska kommer maträtten att verka mest utsökt.
Fläsk med honungssvamp i en stekpanna
Rätten kan tillagas tillräckligt snabbt, och resultatet kan överträffa alla förväntningar. Du behöver följande produkter:
- fläskskinka - 500 g;
- honungssvamp - 200 g;
- mjöl - 3 msk. l.;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- lök - 1 st.;
- kryddor - efter smak.
Tillagningsmetod:
- Skär köttet i stora tärningar, krydda med salt och peppar (efter smak).
- Hacka löken i halva ringar, finhacka vitlöken.
- Panera fläsket i mjöl, häll lite vegetabilisk olja i stekpannan och stek köttbitarna i etapper tills de är gyllenbruna.
- Ta bort från pannan och rinna av oljan.
- Skölj stekpannan eller rengör den med en servett, häll i ren olja och stek först vitlöken i den, sedan löken. Det finns ingen anledning att låta den bli röd.
- Tillsätt honungssvampar till grönsakerna. Stek tills all vätska släppts.
- Lägg tillbaka det stekta köttet i behållaren, häll i kokt vatten eller vin så att det täcker fläsket lätt.
- Sänk värmen. Sjud hela massan i ca 15-20 minuter.
- Salta och peppra och torka örter efter smak.
Skålen är klar. Det är mycket sås, och fläsket är mjukt och saftigt.
Servera rätten med kokt eller stekt potatis
Fläsk med honungssvamp i ugnen
Köttet är perfekt bakat i ugnen. För saftighet och unik arom behöver du följande ingredienser:
- fläskfilé - 500 g;
- honungssvamp - 200 g;
- lök - 1 st.;
- hård ost - 200 g;
- majonnäs - 50 g;
- kryddor - efter smak.
Tillagningsmetod:
- Skär först köttet i 2-3 cm tjocka skivor och slå med en hammare.
- Krydda varje bit med salt och peppar.
- Tvätta svampen noggrant och skär i tunna skivor. Skär löken i halva ringar.
- Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja.
- Lägg köttbitar, lägg på svamp och lök ovanpå.
- Strö över kryddor och bred över majonnäs.
- Riv ost (gärna parmesan) och strö över.
- Grädda i 180-200 °C i ca 40-60 minuter.
Rätten kombineras med grönsakssallader och ett lätt tillbehör
Fläsk med honungssvamp i en långsam spis
Multikokaren har nyligen blivit ett oumbärligt verktyg i köket för många. Med dess hjälp har matlagningsprocessen upphört att vara arbetskrävande.
Till maträtten behöver du:
- fläsk - 500 g;
- honungssvamp - 500 g;
- lök - huvud;
- köttbuljong eller vatten - 5 msk. l.;
- salt, mald svartpeppar - efter smak;
- lagerblad - 2 st.;
- kryddpeppar – 3 st.
Matlagningsprocess:
- Först måste du koka honungssvampar separat. Häll av vattnet och hacka stora svampar.
- Skär köttet i bitar och lägg i multikokarskålen.
- Häll buljong eller vatten ovanpå och ställ i "Baking" -läget i 20 minuter.
- Så snart multikokaren piper, öppna locket och lägg till svamp och tärnad lök.
- Blanda allt och slå på läget "Släckning" i en timme.
- 15 minuter innan slutet måste du öppna locket och lägga till lagerblad, pepparkorn, salt och peppar.
Så snart stuvningen är över, öppna locket, strö färska örter över och servera.
Fläsk med svamp i en långsam spis blir saftigt och aromatiskt
Recept på svamp med fläsk
Det finns många ojämförliga recept för att laga fläsk med honungssvamp i en stekpanna, i ugnen etc. Men först bör du lära dig hur man ordentligt stuvar kött med svamp i en kastrull eller långsam spis så att de inte förlorar sin läkning och smak kvaliteter.
Som regel går en tredjedel av tiden till att tillaga kött och svamp. De senare kokas och fläsket skärs, marineras, steks, med andra ord, bringas till halvkokning och först från mitten av processen kombineras de för att få en unik maträtt.
Fläsk med honungssvamp och potatis
Fläsk med potatis och honungssvamp i ugnen anses vara en av de rejäla rätterna. Allt kött passar bra till potatis, speciellt fläsk. Och om du lägger till svamp och lite kryddor, grädde eller gräddfil till maträtten, kommer det inte att finnas någon gräns för beundran.
För ett halvt kilo av huvudingrediensen behöver du ta 300 g potatis, 400 g svamp, en lök, majonnäs (efter smak), ost och eventuella kryddor.
Tillagningsmetod:
- Skala potatisen, skölj, skär i skivor och koka lätt i saltat kokande vatten.
- Skär köttet i små bitar. Salta, peppra, strö över grön basilika.
- Koka svampen i saltat vatten, lägg i ett durkslag för att rinna av.
- Hacka löken i halva ringar.
- Lägg först köttet i pannan, potatis ovanpå, sedan resten av ingredienserna utom ost.
- Gör ett galler med majonnäs och lägg riven ost ovanpå.
- Grädda i ca en timme i 180°C.
Skålen visar sig inte bara välsmakande, tillfredsställande utan också vacker.
Fläsk med honungssvamp i krämig sås
Detta recept skiljer sig något från de andra när det gäller matlagningsteknik.
Ingredienser:
- magert fläsk - 400 g;
- honungssvamp, färsk eller fryst - 200 g;
- 10% grädde - 150 ml;
- lök - 1 huvud;
- mjöl - 2 tsk;
- salt, peppar - efter smak;
- kryddor.
Förberedelse:
- Skär fläsket, honungssvampen och löken i de minsta tärningarna.
- Häll vegetabilisk olja i en kastrull eller djup stekpanna med tjock botten och värm upp.
- Fräs först löken tills den är fin gyllenbrun.
- Skicka sedan köttet dit i portioner. Detta är nödvändigt för att köttet inte ska stuva, utan snarare steka.
- Ta med alla ingredienser tills de är gyllenbruna.
- Tillsätt hackad honungssvamp och fräs i ca 10 minuter.
- Blanda grädden med mjöl och häll i blandningen.
- I slutet måste du tillsätta salt, peppar, strö över kryddor och sjuda allt i cirka 10 minuter.
Krämig sås ger en utsökt smak
Fläsk med honungssvamp i gräddfil
Detta recept är särskilt populärt bland kockar eftersom det är tillagat i fransk stil.
Du kommer behöva:
- magert fläsk - 700 g;
- honungssvamp - 500 g;
- lök - 4 huvuden;
- potatis - 5 st.;
- hård ost - 200 g;
- gräddfil - 200 g;
- kryddor - efter smak.
Matlagningsprocess:
- Förbered köttet: skär i små bitar, salta och peppra, tillsätt andra kryddor.
- Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja. Lägg köttbitar.
- Finhacka honungssvampen och stek dem i en separat stekpanna.
- Skär löken i halva ringar och lägg ovanpå köttet.
- Skala potatisen och skär tunt i strimlor. Lägg löken ovanpå.
- Smörj allt med gräddfil, strö över riven ost och sätt in i en förvärmd ugn till 180-200 °C.
- Grädda i 1-1,5 timmar.
Grytan ser utsökt ut och har en unik smak.
Fläsk med inlagd svamp
Det här receptet använder mycket kryddor.
Ingredienser:
- magert fläsk - 500 g;
- inlagda honungssvampar - 250 g;
- mald koriander - 0,5 tsk;
- mald ingefära - 0,5 tsk;
- gräddfil - 70 g;
- salt, svartpeppar - 0,5 tsk vardera.
- vetemjöl - 1 tsk.
Förberedelse:
- Skär köttet i bitar och riv med koriander.
- Stek tills de är gyllenbruna i en stekpanna.
- Tillsätt hackad och ströad med ingefära honungssvampar.
- Häll i lite vatten, stäng locket och låt allt puttra ihop i 40 minuter på svag värme.
- Blanda mjöl med marinad (100 ml), tillsätt gräddfil och salt.
- 10 minuter innan beredning, häll i såsen och låt dem puttra ihop i 10 minuter.
- Strö över örter och servera.
Smaken är ovanlig, även om receptet i sig är ganska enkelt
Honungssvamp med fläsk i gräddfil
Denna maträtt skiljer sig från receptet, som använder fläsk, honungssvamp och gräddfil, endast i mängden svamp och kött. Du måste ta mer svamp: för 500 g kött behöver du 700 g svamp. Matlagningstekniken är inte annorlunda. Du kan utelämna potatisen om du vill.
Fläsk med honungssvamp i mjölk
Mjölk ger kött en speciell, delikat smak. Lagerblad och en nypa muskotnöt används som kryddor. För 700 g magert fläskkött behöver du 200 g honungssvamp, en lök, ett glas mjölk, en matsked mjöl, mald svartpeppar och salt efter smak.
Förberedelse:
- Skär fläskköttet i biffar, vispa och stek på hög värme tills det är gyllenbrunt.
- Salta, stäng locket och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
- Hacka honungssvampen, finhacka löken.
- Stek löken i en separat panna, sedan svampen beströdd med mjöl.
- Häll i mjölk, blanda med kött och dess juice, tillsätt salt och peppar och låt sjuda tills fläsket är helt genomstekt.
Rätten serveras antingen med en grönsakstillägg eller med flingor
Fläsk med honungssvamp i en gryta
Varje maträtt som tillagas i en gryta blir läcker och näringsrik.
Ingredienser:
- kött - 800 g;
- honungssvamp - 600 g;
- lök - 4 huvuden;
- vegetabilisk olja - 6 msk. l.;
- vitvinsvinäger - 70 ml;
- salt, paprika, svartpeppar - 1 tsk vardera;
- kanel och mald kryddnejlika - en nypa.
Förberedelse:
- Skär köttet i små skivor.
- Blanda vinäger, olja och alla kryddor och häll den resulterande blandningen över köttet. Ställ i kylen i 2 timmar. Det kan vara längre.
- Efter en stund steker du köttet på hög värme. Ta bort från pannan.
- Fräs löken skuren i ringar där.
- Skölj den inlagda svampen under rinnande kallt vatten och kombinera med lök.
- Blanda de stekta ingredienserna i en separat behållare och fyll kastrullerna med dem.
- Sätt in i en förvärmd ugn.
- Grädda i 200°C i 30 minuter.
Använder du inlagd svamp i receptet blir smaken också annorlunda i pikant.
Kaloriinnehåll i honungssvamp med fläsk
Som regel används magert kött i receptet, så näringsvärdet per 100 g är:
- proteiner - 10,45 g;
- fetter - 6,24 g;
- kolhydrater - 1,88 g;
- kaloriinnehåll - 106 kcal.
Slutsats
Fläsk och honungssvamp passar bra i alla former, men tyvärr tillagas sällan en rätt som innehåller dessa två ingredienser. Processen är ganska arbetskrävande och kräver skicklighet.
