Fläsk med kantareller: med potatis, gräddsås, i krukor

Alla vet om fördelarna med kantareller och svamp i allmänhet. Det finns många recept för matlagning, till exempel fläsk med kantareller - en ovanlig kombination som kompletterar varandra perfekt. Rätten visar sig välsmakande, aromatisk och mycket tillfredsställande.

Hur man lagar kantareller med fläsk

För att skapa ett kulinariskt mästerverk behöver du minst två ingredienser - fläsk och kantareller. Innan du går vidare till själva processen är det viktigt att förbereda komponenterna. För att göra detta måste svampen rensas från skogsskräp, sköljas under rinnande vatten och kokas i saltat vatten i högst 20 minuter.

Svampar i nästan vilken form som helst är lämpliga för att förbereda en gourmeträtt: fryst, inlagd. Det rekommenderas inte att blötlägga kött före tillagning, eftersom det kan förlora sin smak. Skölj helt enkelt med kallt vatten.Det finns flera alternativ för att förbereda denna maträtt, de vanligaste är: i en stekpanna, i ugnen och i en långsam spis.

Fläsk med kantareller i en stekpanna

Så när huvudingredienserna är förberedda bör du skära dem i portioner: detta kan göras i form av rutor eller remsor. Det är värt att tänka på att grovhackade element tar längre tid att tillaga. Det är viktigt att se till att arbetsstyckena är ungefär lika stora. Köttet ska först strö över salt och peppar och lämnas en stund.

Nästa steg är att förbereda löken: skala den och hacka den. Hemmafrun bestämmer hur den ska skäras: i kuber, remsor eller halvringar.

Tillsätt först löken med vegetabilisk olja i stekpannan och stek tills den är genomskinlig. Sedan steks bitar av fläsk i en uppvärmd stekpanna tills de är gyllenbruna. Sedan kan du lägga till svamp och steka i ca 10 minuter. Samtidigt bör du lägga till alla nödvändiga kryddor, till exempel torkade örter eller svartpeppar. För att göra köttet mjukt kan du använda vatten, täck med lock och låt puttra tills det är klart. I regel tar detta cirka 30 – 40 minuter.

När du lagar fläsk med kantareller i en stekpanna behöver du inte begränsa dig till bara dessa ingredienser; till exempel blir rätten väldigt god i en krämig eller gräddfilssås, såväl som med potatis och vin.

Fläsk med kantareller i ugnen

Processen att förbereda mat för matlagning i ugnen skiljer sig inte från ovanstående alternativ: svampen tvättas, kokas vid behov, skärs tillsammans med köttet i medelstora bitar, löken skalas och finhackas.

Slå först fläsket med en speciell kökshammare, tillsätt sedan salt och peppar efter smak; du kan lägga till vilka kryddor som helst om så önskas. För att baka fläsk med kantareller måste du förbereda en form, lägga folie på den och smörja den med olja. Lägg sedan ut alla beredda ingredienser i lager i följande ordning: kött, lök, svamp. Det bör noteras att det inte är nödvändigt att baka rått kött. Vissa recept kräver förstekning av bitarna, som först sedan placeras i formen. Som regel skickas arbetsstycket till en förvärmd ugn i 30 - 40 minuter.

Fläsk med kantareller i en slow cooker

Att laga denna maträtt i en långsam spis kan delas in i två steg:

1. Skär köttet, lägg det i en skål och ställ in "Fry"-läget, stek under konstant omrörning i cirka 20 minuter tills det är gyllenbrunt.
2. Skicka sedan grönsakerna och svamparna till köttet, där du måste ställa in "Stew" -läget i 30 minuter.

Fläskrecept med kantareller

Det finns en hel del varianter av fläsk med kantareller, alla skiljer sig åt i smak, utseende och kaloriinnehåll. Det är värt att överväga de mest populära recepten som kommer att tilltala ditt hushåll och gäster.

Kantareller med potatis och fläsk

För att förbereda behöver du:

• fläsk - 300 g;
• potatis - 300 g;
• morötter - 2 st.;
• färska kantareller - 400 g;
• lök - 1 st.;
• vegetabilisk olja.

Steg-för-steg-instruktion:
1. Stek förskurna köttbitar tills de blir gyllenbruna. Tillsätt lite salt och peppar.
2. Riv morötterna och skär löken i tärningar. Lägg preparaten i en vanlig stekpanna och låt puttra tills grönsakerna är mjuka.
3. Lägg de stekta grönsakerna och köttet i en långpanna, tillsätt förberedda kantareller till dem. Stäng locket och låt sjuda på svag värme i ca 20 minuter.
4.Tillsätt sedan hackad potatis och salt.
5. Tillsätt en halv kopp vatten i den holländska ugnen. Förbered rätten på låg värme. Beredskapen bestäms av potatisens mjukhet.

Fläsk med kantareller i krämig sås

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:

• fläsk - 400 g;
• kantareller - 300 g;
• solrosolja;
• lök - 1 st.;
• grädde - 100 ml;
• salt, peppar - efter smak.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Förbered alla nödvändiga ingredienser: skär lök, svamp och kött i medelstora bitar.
2. Lägg köttet i kokande olja och stek tills det är gyllenbrunt.
3. Tillsätt kantareller och lök, salta och peppra efter smak.
4. Stäng locket och låt puttra tills det är klart.
5. 5 minuter innan du tar bort från spisen, häll grädden i innehållet i pannan och stäng med lock.

Krukor med kantareller och fläsk

Nödvändiga ingredienser:

• fläsk - 300 g;
• smör - 20 g;
• kantareller - 200 g;
• gräddfil - 100 g;
• lök - 2 st.;
• salt, krydda - efter smak.

Förberedelse:

1. Skär köttet i medelstora strimlor och stek i lite olja tills det är gyllenbrunt. Detta tar cirka 2 minuter på varje sida.
2. Skär löken i halva ringar och fräs i en separat panna.
3. Lägg en liten bit smör på botten av de förberedda grytorna.
4. Koka kantarellerna i lättsaltat vatten, skölj, torka och lägg i kastruller.
5. Lägg 1 msk på svamp. l. gräddfil, täck väl.
6. Lägg nästa lager av stekt lök och täck det också med gräddfil.
7. Lägg till bitar av stekt kött, täck med gräddfil.
8. Häll lite vatten i varje gryta, ca 5 msk. l. Istället för vatten kan du lägga till buljongen som svampen kokades i.
9. Placera kastrullerna i den förvärmda ugnen med locket stängt.
10. Tillaga i 20 minuter vid en temperatur på 180 - 200 ° C, öppna sedan locken och låt stå i ugnen i 5 - 10 minuter för att bilda en aptitretande gyllene skorpa.

Stuvat fläsk med kantareller i gräddfilssås

Nödvändiga ingredienser:

• lök - 2 st.;
• fläsk - 500 g;
• mjöl - 2 msk. l.;
• gräddfil - 250 g;
• kantareller - 500 g;
• smör - 20 g;
• potatis - 200 g.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Stek köttbitarna i en stekpanna tills de är gyllenbruna och lägg på en separat tallrik.
2. Hacka löken och stek i samma stekpanna där fläsket stektes.
3. Hacka svampen och lägg i löken. Koka tills all vätska har avdunstat.
4. Smörj botten av formen med en liten bit smör.
5. Skär potatisen i skivor och lägg i formen som första lager.
6. Lägg kött på potatis, sedan svamp och lök.
7. För att förbereda såsen måste du smälta smöret.
8. Tillsätt mjöl, koka tills den är gyllenbrun.
9. Tillsätt gräddfil till såsen i små portioner, rör hela tiden så att det inte blir några klumpar.
10. Tillsätt salt efter smak.
11. Häll den färdiga blandningen i formen.
12. Sätt in i en förvärmd ugn på 180°C.

Fläsk med kantareller, nötter och ost

Ingredienser:

• fläsk - 800 g;
• hård ost - 200 g;
• buljong - ½ msk.;
• kantareller - 500 g;
• rökt fläskmage - 200 g;
• 1 litet knippe persilja;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• solrosolja;
• pinjenötter eller cashewnötter - 50 g;
• salt, peppar - efter smak.

Instruktioner:

1. Gör skivor av fläsk ca 1 cm tjocka, utan att skära hela vägen.
2. Hacka svampen och lägg dem där köttet är styckat.
3. Finhacka det rökta bröstet och skicka det efter kantarellerna.
4. Hacka grönt, vitlöksklyftor och nötter.
5. Kombinera den resulterande blandningen med finriven ost och placera inuti fläskskivorna.
6. Salta köttet ovanpå och tryck ner.
7. För att förhindra att arbetsstyckena faller isär måste de bindas med tråd.
8. Lägg bitarna i kokande olja och stek tills de är gyllenbruna.
9. Lägg de stekta köttbitarna i en speciell form.
10. Häll över buljongen som blir över efter tillagning av svampen ovanpå.
11. Grädda i 90 minuter.
12. Kyl det färdiga köttet något, ta bort snöret och skär i portionsbitar.

Fläsk med kantareller och bovete

Ingredienser:

• fläsk - 500 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• kantareller - 500 g;
• bovete - 300 g;
• lök - 1 st.;
• tomater - 3 st.;
• solrosolja - 4 msk. l.;
• tomatpuré - 5 msk. l.;
• pepparkorn - 8 st.;
• lagerblad - 4 st.;
• morötter - 1 st.;
• buljong eller vatten - 800 ml;
• salt att smaka.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Fräs finhackad lök i en stekpanna eller gryta.
2. Tillsätt rivna morötter.
3. När grönsakerna får en gyllene nyans, tillsätt hackad vitlök till dem.
4. Lägg köttet förskuret i medelstora bitar och stek i 5 minuter.
5. Hacka kantarellerna och lägg dem i en gemensam skål, täck med lock och låt puttra så att skogens gåvor släpper saften.
6. Skala tomaterna, hacka dem och lägg dem i svampen och köttet.
7. Tillsätt sedan lagerblad, salt, peppar och flingor. Häll i vatten eller buljong, rör om och låt koka upp.
8. Sjud under lock i 25-30 minuter.

Fläsk med kantareller och vin

Ingredienser:

• fläsk - 400 g;
• lök - 1 st.;
• kantareller - 200 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• mjöl - 4 msk. l.;
• grädde - 200 ml;
• torrt vitt vin - 200 ml;
• provensalska örter - 1 tsk;
• solrosolja - 30 ml;
• salt och peppar - efter smak.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Skär köttet i stora bitar, tillsätt salt och peppar, rulla sedan i mjöl.
2. Stek det beredda fläsket med olja. Överför de färdiga bitarna av gyllene nyans till en separat platta.
3. Hacka vitlöken, skär löken i halva ringar, skär svampen i bitar. Stek allt ovan i vegetabilisk olja.
4. När överskottsvattnet har avdunstat, tillsätt fläskbitarna.
5. Rör om och häll i vin. Sjud på hög värme i ca 15 minuter.
6. Efter denna tid, tillsätt salt, peppar och krydda och häll sedan i grädde.
7. Sjud under lock på låg värme i 15 minuter.

Kaloriinnehåll i maträtten

Kaloriinnehållet i de viktigaste ingredienserna som är nödvändiga för att tillaga rätter presenteras i tabellen:

Genom att känna till kaloriinnehållet i livsmedel kan du beräkna kaloriinnehållet i själva maträtten.

Slutsats

Fläsk med kantareller förtjänar särskild uppmärksamhet eftersom det är en universell maträtt. Recepten är lämpliga inte bara för en familjemiddag, utan också för ett semesterbord.

Rekommenderade inlägg

Chokebärsås till kött

Recept på tonfisktartar med avokado

Salladsrecept med avokado och krabbstavar

Maskrossallad: fördelar och nackdelar

Laxtartar med avokado

Kantareller stekta med gräddfil och potatis: hur man steker, recept

Camelina kotletter: recept med foton

Honungssvampkotletter: 10 recept med foton hemma

Pasta med honungssvamp: recept med foton