Innehåll
Fläsk med apelsiner kan verka som en konstig kombination bara vid första anblicken. Kött och frukt är en underbar duo som många gourmeter gillar. En maträtt bakad i ugnen kan dekorera vilken fest som helst. Den får en otrolig arom, är väldigt saftig och samtidigt original.
Hur man lagar fläsk med apelsiner i ugnen
Till ugnsbakat fläsk med apelsiner kan du använda vilken del av slaktkroppen som helst. Men de mest utsökta rätterna erhålls från kött med en minimal mängd membran och muskler, till exempel från filé, såväl som från revben och nacke.
Du kan baka en hel bit fläsk med apelsiner, eller dela den i små portioner
Köttet ska vara färskt. Det är bättre att köpa bitar som inte har frysts. När du väljer apelsiner bör du vara uppmärksam på deras kvalitet. Frukt bör tas utan tecken på röta eller skada. Sådana rätter kräver ofta både fruktkött och zest.
Före värmebehandling tvättas de noggrant, skalet rengörs med en borste, sköljs sedan med kokande vatten. Detta gör att du kan ta bort smuts från den grova ytan av citrusfrukten.Om receptet kräver det, pressas juice ur apelsinerna. De används för att marinera fläsk, tillsätta kryddor och även för att göra apelsinsås till kött.
Erfarna kockar delar följande hemligheter för att laga fläsk med citrusfrukter i ugnen:
- Innan du bakar kött med frukt måste ugnen vara väl uppvärmd.
- Överkoka inte rätten i ugnen så att den inte släpper saft och blir torr.
- En annan regel som gör att du kan bevara saftigheten hos fläsk gäller temperaturen. Fatet kan inte ställas in i ugnen öppen, utan folie eller bakpåse och vid en temperatur under 180 grader.
- Du kan lägga ananas och äppeljuice till apelsinjuice.
- Fläsk kan blötläggas i en marinad eller toppas med sås. För att lägga till ursprungliga smaknoter kan du lägga till lite vitt vin.
- För att köttet ska bli väl blött i marinaden och såsen måste det rengöras ordentligt från filmer.
- För att förhindra att rätten bränns fast i ugnen kan du hälla apelsinjuice över den och sedan täcka den med bakplåtspapper eller bakfolie.
Hur man bakar fläsk med apelsiner enligt det klassiska receptet
Med det klassiska receptet på fläsk med apelsiner i ugnen kan du förbereda ett riktigt kulinariskt mästerverk för semesterbordet. Rätten har en lätt syrlighet och en behaglig arom. Det kommer att kräva följande ingredienser:
- 1,5 kg fläskskinka;
- 4 apelsiner;
- 1 citron;
- 5 vitlöksklyftor;
- 2 msk. l. honung;
- 3 tsk. torkade provensalska örter;
- en nypa mald svartpeppar;
- en nypa salt.
Fläsk i sötsur sås med apelsiner kan serveras varmt eller kallt efter önskemål
Hur man lagar fläsk med apelsiner:
- Skölj och ta bort filmer från fläsk. Lägg i en skål.
- Skala vitlöksklyftorna. 2 st.Finhacka och strö över köttet med dem. Passera resterande kryddnejlika genom en press och ställ åt sidan.
- Ta 2 apelsiner och skala dem. Skär en citrus i muggar.
- 3 apelsiner och pressa en citron. Häll den resulterande juicen över fläsket. Låt stå i denna marinaden i flera timmar.
- Förvärm ugnen. Ställ in temperaturen på 180 grader.
- Ta hackad vitlök. Kombinera den med torkade provensalska örter och honung.
- Ta bort huvudingrediensen från marinaden, tillsätt salt och strö över mald svartpeppar.
- Gnid sedan med en blandning av honung, vitlök och örter.
- Lägg i en ugnsform och sätt in i ugnen. Under tillagning, öppna luckan och tillsätt apelsinmarinad. Rätten är klar på ca 1,5 timme.
- 20 minuter innan den är klar, lägg apelsinskivorna och skala i pannan.
Fläsk med apelsiner i ugnen och folie
Att baka fläsk med apelsiner i folie går snabbt och enkelt. Bakningen tar inte mer än en timme. Resultatet är ett aptitretande köttsnack med gyllene skorpa. Den kan serveras till en gala eller romantisk middag, eller bjudas på en grupp vänner eller släktingar. För receptet på fläsk med apelsiner bakade i folie behöver du:
- ½ kg fläsk;
- 1 apelsin;
- 1 lök;
- 3 lagerblad;
- 2 tsk. Kaukasiska kryddor;
- 1 tsk. paprika;
- en nypa salt.
Receptet kan kompletteras med några vitlöksklyftor för kryddighet.
Hur man lagar mat:
- Det första steget är att förbereda filén eller annan del av slaktkroppen. Det måste tvättas noggrant, torkas och gnuggas med en blandning av kryddor och salt. Låt dra i 10-15 minuter.
- Skär lökhuvudet i halva ringar.Kombinera med köttprodukt.
- Dela apelsinen i skivor och lägg i marinaden.
- Strö över malen paprika.
- Ta en ugnsform och täck med matfolie.
- Lägg kött och lagerblad på den. Täck toppen med folie.
- Sätt in i ugnen, slå på temperaturläget på +180 grader.
- Grädda i en timme.
- Ta ut fläsket från ugnen och svalna. Skär i små skivor före servering.
Fläsk bakat med apelsiner och honung
Honung ger mellanmålet en original sötaktig smak som passar bra med citrusfrukternas syrlighet. För extraordinärt sötsurt fläsk med apelsin behöver du:
- 1,5 kg fläskskinka (eller annan del av slaktkroppen);
- 4 apelsiner;
- 1 citron;
- 40 ml honung;
- 5 vitlöksklyftor;
- 2 tsk. torkade provensalska örter;
- en nypa mald svartpeppar;
- en nypa salt.
Förutom ugnsbakningsmetoder finns det recept på köttböcker, som tillagas i separata skivor, samt fläskkotletter med apelsin
Handlingar:
- Skölj fläskskinkan och ta bort eventuella filmer.
- Ta 2 vitlöksklyftor, riv eller passera genom en press. Krydda fläsket med det.
- 3 apelsiner och pressa en citron. Häll juice över huvudprodukten. Låt dra i flera timmar.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Kombinera honung med tre hackade vitlöksklyftor.
- Tillsätt torkade provensalska örter till vitlök-honungsblandningen. Blanda väl.
- Gnid in blandningen på fläskskinkan. Lägg till Salt.
- Sätt in i ugnen. Gräddningstid - 1,5 timmar.
- 15 minuter innan köttet är klart, täck med apelsinskivor.
Hur man bakar fläsk i sojasås med apelsiner
Höjdpunkten på semesterbordet kan vara fläsk i sojasås med citrusfrukter. Den är framställd av tillgängliga produkter. Förrätten blir väldigt mör, bokstavligen smälter i munnen. Och citrusfrukter ger en fräsch smak. Receptet kräver:
- 700 g fläsk;
- 100 ml sojasås;
- 2 apelsiner;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 msk. l. honung;
- en nypa mald svartpeppar;
- en nypa salt;
- vegetabilisk olja för stekning.
Som tillbehör kan du servera kokt ris eller potatis, grönsaker
Steg:
- Tvätta fruktköttet och ta bort filmer. Skär sedan i flera bitar i riktning över kornet, vispa lätt. Skär ännu mindre i bitar 2-3 cm stora.
- Förbered såsen. För att göra detta, ta citrusfrukter och pressa saften ur dem.
- Blanda det med honung och kryddor.
- Passera vitlöksklyftorna genom en press och lägg i apelsin-honungsblandningen.
- Häll i sojasås och rör om igen.
- Häll den resulterande marinaden över köttdelarna och låt stå i 2 till 12 timmar. Ju längre marineringstiden är, desto mörare blir förrätten.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt sedan fläsket och häll i lite marinad. Sjud under lock i 20 minuter.
- Tillsätt den återstående såsen och låt stå på elden i ytterligare en kvart. Salta vid denna tid skålen.
- I slutskedet kan den skickas till en förvärmd ugn i 15-20 minuter vid 180 grader.
Slutsats
Fläsk med apelsiner är en smakrik, näringsrik rätt som även de mest kräsna gourmeter kommer att uppskatta. Den kan serveras till vardagsluncher eller middagar och till semesterbordet.När du förbereder en köttförrätt kan varje hemmafru lägga till sina favoritkryddor efter sin smak och skapa sina egna såser.
