Innehåll
- 1 Hur man lagar kokt nötkött i ugnen
- 2 Bakad nötkött i ugnen i folie
- 3 Hemlagat kokt nötkött i ugnen med katrinplommon
- 4 Mjukt och saftigt kokt nötkött med tomater
- 5 Hur man gör fläskkokt nötkött med enbär
- 6 Recept på kokt nötkött i en långsam spis
- 7 Bakad biff i ugnen i en hylsa med sojasås
- 8 Bakat nötkött med grönsaker, bakat i ugnen
- 9 Kokt kokt nötkött
- 10 Hur man lagar kokt nötkött med georgisk sås
- 11 Slutsats
Att laga utsökt kött i ugnen är en riktig kulinarisk vetenskap som kräver strikt efterlevnad av alla detaljer. Hemlagat kokt nötkött är inte sämre än mer raffinerade delikatesser. Rätten blir mör och väldigt saftig.
Hur man lagar kokt nötkött i ugnen
Grunden för en idealisk maträtt är noggrant utvalt kött. För att kokt fläsk ska behålla sin mjukhet och saftighet under tillagningsprocessen är det nödvändigt att välja rätt delar av slaktkroppen. Det bästa valet för att baka eller koka är skinka eller filé.
När du väljer kött på marknaden eller i en stormarknad måste du noggrant undersöka det. Den ska vara klarröd till färgen utan gröna delar och bör inte innehålla stora blodkärl.Du bör inte köpa tidigare fryst kött - dess struktur blir lösare och mindre saftig under värmebehandling.
Det är bäst att använda magert kött - filé eller skinka.
Det finns ett stort antal recept för att laga kokt nötkött. Den kan bakas i ugnen eller i slowcooker, eller kokas i kokande vatten. Beroende på vilket recept som används ändras den rekommenderade uppsättningen av kryddor och den primära marineringstekniken. Vissa metoder innebär endast förbeläggning av köttet före värmebehandling.
Bakad nötkött i ugnen i folie
Det klassiska receptet för att tillaga en köttdelikatess innebär korttidsmarinering och ytterligare bakning i ugnen. Den minsta uppsättningen av ingredienser som används gör att du kan njuta av den ljusa köttsmaken. För att förbereda maträtten använd:
- 1 kg nötkött;
- 7-8 vitlöksklyftor;
- ½ citron;
- 2 tsk. strösocker;
- 2 tsk. bordssalt;
- mald peppar efter smak.
Först måste du förbereda köttet. Blanda salt, peppar, socker och citronsaft i en separat behållare. Gnid den resulterande blandningen på en hel bit nötkött. Sedan är den fylld med halvor av vitlöksklyftor över hela området. För att marinera köttet bättre, ställ in det i kylen ett par timmar.
Bakat fläsk gjort på magert nötkött enligt det klassiska receptet är en riktig delikatess
Arbetsstycket lindas in i flera lager folie så att överflödig juice inte kommer ut under gräddningen. Fatet sätts in i ugnen och gräddas i 180 grader i ca en och en halv timme. Delikatessen kan serveras antingen varm eller kall.
Hemlagat kokt nötkött i ugnen med katrinplommon
Användningen av torkad frukt gör att du kan lägga till en otrolig arom till produkten, såväl som ljusa smaknoter.Receptet på kokt nötkött med katrinplommon i ugnen är perfekt för semesterbordet. För att förbereda det behöver du:
- 5 kg kött;
- 200 g urkärnade katrinplommon;
- 2 tsk. torr koriander;
- kryddor efter smak.
När de är tillagade fyller katrinplommon köttet med en otrolig arom
En springa görs i mitten av biten som katrinplommon stoppas i. Nötköttet gnids in med salt och koriander, lindas sedan in i flera lager folie och sätts in i ugnen. Bakat fläsk bakas i 2 timmar tills det är helt genomstekt, varefter det serveras.
Mjukt och saftigt kokt nötkött med tomater
Klassiska recept för att laga kött i ugnen kan varieras med ytterligare ingredienser för att få en ljusare smak. För att lägga till en lätt syrlighet till det kokta fläsket används tomater. I genomsnitt används 1 liten tomat per 1 kg kött. Andra ingredienser inkluderar:
- vitlök;
- salt och mald peppar;
- torr koriander
Mal tomaten i en mixer tills den är slät. Den resulterande pastan beläggs på en stor bit nötkött och lämnas att marinera i ungefär en timme. Sedan fylls det framtida kokta fläsket med vitlök och gnuggas med kryddor.
Tomatjuice ger en ljus skorpa, vilket gör rätten mer aptitretande.
Nötköttet slås in i folie så att det inte tappar saft under värmebehandlingen. Förpackningen placeras i en ugn förvärmd till 180 grader. Den genomsnittliga tillagningstiden för en bit som väger 1 kg är en och en halv timme. Det är bäst att beräkna tillagningstiden med en temperatursond placerad djupt in i köttet. Så fort temperaturen inuti når 80 grader bör du sluta laga mat.
Hur man gör fläskkokt nötkött med enbär
Att lägga till en ljus aromatisk komponent till en maträtt förvandlar den till en riktig delikatess som även erfarna gourmeter kommer att njuta av. Enbär förbättrar också avsevärt smaken på den färdiga produkten. För att förbereda kokt fläsk behöver du:
- 1,5 kg nötköttsmassa;
- 5 vitlöksklyftor;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- 1 tsk. paprika;
- 1 tsk. enbärsfrukter;
- kryddor efter smak.
Enbär ger nötkött otroliga smaktoner
Bären mosas och blandas med kryddor, olja och vitlök. Gnid den resulterande blandningen på en bit nötkött på alla sidor och låt den dra i ett par timmar. Efter detta läggs köttet i en bakpåse och tillagas i ugnen i en och en halv timme. Den färdiga rätten kyls och serveras som en kall aptitretare eller tillägg till smörgåsar.
Recept på kokt nötkött i en långsam spis
Moderna köksmaskiner gör komplexa recept enklare. Slow cookern är lätt att använda för att laga utsökt kött som smälter i munnen. För receptet använd:
- 1 kg nötskinka;
- 5 vitlöksklyftor;
- 1 tsk. salt;
- 1 tsk. Sahara.
Skala vitlöken och skär klyftorna i flera bitar. Grunda snitt görs över hela området av köttet och vitlöksklyftor sätts in i dem. Biten gnids med salt och strös över socker, varefter den får stå i ett par timmar så att den mättas med vitlöksjuice.
Ugnsbakat fläsk tillagat i en slow cooker är otroligt saftigt
Den framtida delikatessen placeras i en bakpåse, varefter den placeras i multikokarskålen. 200-300 ml vatten hälls i botten. Stäng multikokskålen och ställ in kokningsläget i 2 timmar. Rätten serveras varm eller som smörgåskött.
Bakad biff i ugnen i en hylsa med sojasås
Användningen av långtidsmarinering gör rätten mer saftig och smakrik. En marinad framställs av sojasås baserat på proportionerna av 100 ml sojasås per 3 vitlöksklyftor och 1 tsk. paprika. För att marinera produkten bättre bör du använda en plastpåse - vätskan i den täcker nötköttet helt.
Långtidsmarinering i sojasås gör att du kan uppnå en otrolig mjukhet av kött
En speciell egenskap hos detta recept för kokt nötkött är användningen av en hylsa istället för traditionell folie. Denna metod låter dig få en ännu saftigare färdig produkt. För att tillaga kokt fläsk på detta sätt behöver du:
- 2 kg skinka;
- 2 tsk. salt;
- peppar efter smak;
- 2 tsk. torr koriander.
Nötkött som blötläggs i 4-5 timmar gnuggas med salt och korianderfrön. Efter det läggs den i en bakpåse och kläms fast med en speciell klädnypa. Därefter måste du göra flera små hål i den för att ta bort överflödig luft och förhindra att påsen spricker. Den genomsnittliga tillagningstiden för en 2-kilos bit är 2 timmar.
Bakat nötkött med grönsaker, bakat i ugnen
Lök, morötter, paprika och andra ingredienser används ofta som tillsats till kött. En grönsakskudde under det kokta fläsket är en extra tillbehör som passar perfekt till huvudrätten. Under tillagningen droppar köttsaft på grönsakerna och blötlägger dem i marinaden.
Grönsaker tillagade samtidigt som kokt fläsk är en idealisk tillbehör.
Först måste du marinera köttet. Blanda saften av en halv citron i en grund skål, 1 tsk. salt och 1 tsk. Sahara.Gnid den resulterande blandningen på en bit framtida kokt fläsk och låt marinera i ett par timmar. Andra ingredienser som används:
- 4 vitlöksklyftor;
- 2 potatisar;
- 1 morot;
- 1 lök;
- salt och kryddor efter smak.
Vitlök skalas och stoppas i nötkött. Grönsaker skalas och skärs i små kuber. Grönsaksblandningen saltas jämnt och läggs i en ugnsform som har klätts med folie. Marinerat nötkött läggs ovanpå grönsakerna. Skålen är helt täckt med folie och placeras i ugnen i 1,5 timme vid en temperatur på 170 grader. Den färdiga produkten serveras varm med grönsaker.
Kokt kokt nötkött
Älskare av hälsosam mat kan förbereda den berömda delikatessen på ett sådant sätt att man undviker överflödigt fett. Under tillagning i en förseglad påse blir all saft kvar inuti köttet. Det är bäst att välja den minst oljiga delen av mascaran – den tunna kanten fungerar bäst.
Den kokta delikatessen är inte på något sätt sämre än en maträtt som tillagas i ugnen.
Traditionell vitlök, paprika och koriander kan användas som ytterligare kryddor. Du kan också ta senap, sojasås och ketchup - detta garanterar en ljus smak och fantastisk arom. För ett traditionellt kokt nötköttsrecept behöver du:
- 1 kg oxfilé;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 1 msk. l. Dijon senap;
- salt och socker efter smak.
Vitlök krossas och blandas med senap och kryddor. Belägg filén med den resulterande blandningen och lägg den i en plastpåse. All luft avlägsnas från den och knyts tätt. Den framtida delikatessen doppas i lätt kokande vatten och kokas i 40-50 minuter. Den färdiga produkten serveras antingen kall eller varm.
Hur man lagar kokt nötkött med georgisk sås
Fans av exotiska rätter kan anpassa traditionella recept till verkligheten i olika länder. Georgisk satsebelisås passar perfekt till nötkött och ger den en ljus arom och syrlig smak. För att förbereda denna dressing för kokt nötkött behöver du:
- 1 msk. tomatpuré;
- ett gäng koriander;
- 5 vitlöksklyftor;
- 1 tsk. khmeli-suneli;
- 1 tsk. bordsvinäger;
- 1 tsk. adjika;
- 100 ml vatten.
Gröna tvättas noggrant och skärs i små bitar. De skickas till en mixer tillsammans med resten av ingredienserna, varefter de mals till en homogen massa. Tillsätt salt och lite vatten efter smak för bättre konsistens.
Att marinera i satsebeli gör nötköttet otroligt mjukt och saftigt
Bestryk 1,5 kg oxfilé med den färdiga såsen. Biten får stå i 2-3 timmar för att marinera. Efter detta slås nötköttet in i flera lager folie. Rätten tillagas i en och en halv timme vid en temperatur på 180 grader.
Slutsats
Hemlagat kokt nötkött är en bra maträttidé för semesterbordet. Köttet blir väldigt gott och saftigt. Den otroliga enkelheten i receptet gör att du kan få en riktig delikatess även med brist på kulinarisk erfarenhet.
