Innehåll
Boletus är en typ av skogssvamp, som anses vara ätbar och växer i bland- och lövskogar. Den har unik smak och näringsvärde. Boletus i gräddfil är ett av de bästa sätten att förbereda stekt svamp. De kan kombineras med olika ingredienser och kompletterar många rätter och tillbehör.
Hur man steker boletus med gräddfil
Det rekommenderas att köpa och förbereda boletussvamp tidigt på hösten. Detta är den period av mest aktiv tillväxt. Många föredrar att plocka svamp själva. Om detta inte är möjligt kan du köpa det nödvändiga antalet fruktkroppar i butiker eller marknader.
När du steker, använd både stjälkar och mössor av svamp. De har tätt och saftigt kött. När du väljer måste du vara uppmärksam på hudens tillstånd på ytan av fruktkropparna. Närvaron av veck indikerar att provet inte är färskt.
Utvalda fruktkroppar måste rengöras noggrant.Vanligtvis är det mer smuts på benen, så de skrubbas med en svamp eller rengörs med en liten kniv. Som regel räcker det att skölja hattarna under rinnande vatten för att ta bort eventuell kvarvarande jord och skogsvegetation från dem.
Utvalda och tvättade prover placeras i en behållare, fylls med vatten och placeras på spisen. När vätskan kokar, tillsätt lite salt. Du måste laga mat i 20 minuter, varefter de kastas i ett durkslag, tvättas under rinnande vatten och får rinna av. Efter dessa förberedande procedurer kan du fortsätta till stekningsprocessen.
Recept på stekt boletus med gräddfil
Det finns många alternativ för att förbereda boletus i gräddfilssås. De passar bra med olika produkter och kan kompletteras med andra komponenter. Tack vare detta har alla möjlighet att välja ett recept som matchar deras personliga preferenser och önskemål.
Klassiskt recept på boletus med gräddfil
En av huvudorsakerna till populariteten för denna typ av svamp är dess lätthet att förbereda. Det är nästan omöjligt att skämma bort dem med kryddor, de behåller sin struktur perfekt och kan utsättas för nästan alla typer av värmebehandling. Därför kan absolut alla göra läckra boletussvampar.
Nödvändiga ingredienser:
- boletus - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- salt, svartpeppar - efter smak;
- gräddfil - 100 g.
Tillagningsmetod:
- Kokta fruktkroppar skärs i bitar.
- Hetta upp stekpannan med vegetabilisk olja.
- Tillsätt svamp och stek på hög värme.
- Så snart boletusen bildar vätska, sänk värmen och koka i 15-20 minuter.
- När vätskan har avdunstat, tillsätt gräddfil och blanda ingredienserna noggrant.
- Stek i 5-8 minuter på medelvärme med tillsats av salt och kryddor.
I en maträtt med svamp är det bättre att använda helfet gräddfil
Den färdiga rätten ska serveras varm. Den är perfekt som ett självständigt mellanmål eller som ett komplement till olika tillbehör.
Stekt boletus med potatis och gräddfil
Svamp med stekt potatis är en traditionell kombination som inte kommer att lämna ens de mest krävande gourmeterna likgiltiga. Genom att följa ett enkelt recept kan du göra en aptitretande och tillfredsställande maträtt.
Följande komponenter kommer att krävas:
- boletus - 200 g;
- potatis - 500 g;
- lök - 1 huvud;
- gräddfil - 100 g;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- salt, svartpeppar - efter smak.
Boletus kan kombineras med kantareller och andra svampar
Tillagningsmetod:
- Koka svampen och stek tills de är halvkokta, överför sedan till en separat behållare.
- Skär potatisen i strimlor, skivor eller skivor och stek med vegetabilisk olja i en stekpanna.
- Skär löken i halva ringar och lägg i potatisen.
- Stek tills det är klart, tillsätt sedan svamp och rör om.
- Tillsätt gräddfil och kryddor.
- Sjud i 5 minuter.
Skålen måste tas bort från spisen och lämnas att brygga i 5-10 minuter, täckt.Då blir smaken och aromen av potatisen mer intensiv, och gräddfilssåsen kommer att behålla sin normala konsistens. Svamp i sås kan läggas inte bara till stekt, utan också kokt potatis. Samtidigt kan boletus kombineras med kantareller och andra sorters svampar.
Stekt boletus med lök och gräddfil
Läckra svampar kan stekas med ett minimum av ingredienser. Detta bevisas av receptet på stekt boletus med lök och gräddfil, vars recensioner är extremt positiva.
Nödvändiga ingredienser:
- boletus - 700-800 g;
- lök - 2 huvuden;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- salt, kryddor, örter - efter eget gottfinnande.
Svamp och lök behöver inte stekas i vegetabilisk olja. Om så önskas kan den ersättas med grädde. För att göra den beskrivna rätten behöver du cirka 40 g.
Stekt boletus med gräddfil kan serveras till potatisrätter och användas som fyllning för bakverk
Tillagningssteg:
- Skär fruktkropparna i bitar och koka i vatten.
- Skala löken och skär i halva ringar.
- Stek boletusen i en stekpanna med olja.
- Tillsätt lök, fräs ihop tills vätskan avdunstar.
- Tillsätt gräddfil, hackad vitlök, kryddor, koka i 10 minuter.
Detta recept på stekt boletus i gräddfil kommer definitivt att tilltala älskare av traditionella rätter. Denna aptitretare kommer att vara ett perfekt komplement till potatisrätter eller en utmärkt topping för bakverk.
Boletus stuvad i gräddfil
Den största skillnaden mellan stuvning och stekning är att maten tillagas i en liten mängd vätska. I det här fallet utförs dess funktion av gräddfil, såväl som saften som bildas från fruktkropparna under termisk påverkan.Som ett resultat har rätten en behaglig flytande konsistens, och ingredienserna behåller sin saftighet.
För 1 kg av huvudprodukten behöver du:
- gräddfil - 200 g;
- lök - 1 stort huvud;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- salt, kryddor - efter smak;
- dill och persilja - 1 knippe vardera.
Stuvad boletus i gräddfil blir mör och aromatisk
Tillagningssteg:
- Stek förkokta svampar i en stekpanna med lök.
- När de släpper sin juice, tillsätt gräddfil.
- Täck pannan med ett lock och sänk värmen.
- Sjud på låg värme i 20 minuter, rör om då och då.
- Tillsätt hackad vitlök, salt med kryddor, örter.
- Koka i ytterligare 5 minuter med locket stängt på låg värme.
Ett recept på boletus stuvad i gräddfil med ett foto kan förenkla matlagningsprocessen. Svampar stekta med denna metod kommer säkert att glädja dig inte bara med sin utmärkta smak, utan också med sitt aptitretande utseende.
Boletus och boletus i gräddfil
Dessa typer av svamp passar väldigt bra ihop. Därför föredrar många att laga dem tillsammans.
Du behöver följande ingredienser:
- boletus och boletus - 300 g vardera;
- gräddfil - 100 g;
- lök - 1 huvud;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- salt, svartpeppar - efter smak.
Boletus och boletus innehåller mycket protein, vilket gör dem jämförbara i näringsegenskaper med kött
Den allmänna beredningsmetoden skiljer sig praktiskt taget inte från tidigare recept.
Matlagningsprocess:
- Svampar kokas i vatten, skärs i små bitar och steks i olja i en stekpanna med lök tillsatt.
- När fruktkropparna bildar vätska och det avdunstar måste du tillsätta gräddfil och kryddor.
- Sedan är det bara att steka ingredienserna i ytterligare 5-8 minuter, varefter rätten är klar.
Svampsås från boletus med gräddfil
Boletus är bra för såser. De har utmärkt smak och skadas inte vid stekning. Såser gjorda av sådana svampar är ett idealiskt tillskott till varje varm maträtt.
Nödvändiga ingredienser:
- boletus - 100 g;
- lök - 1 huvud;
- smör - 2 msk. l.;
- vetemjöl - 1 msk. l.;
- gräddfil - 200 g;
- vatten - 2 glas;
- salt, kryddor - efter smak.
Tillagningsmetod:
- Fräs löken i smör.
- Tillsätt kokt finhackad boletus (kan passeras genom en köttkvarn).
- Stek i 3-5 minuter.
- Häll innehållet med vatten eller buljong.
- Koka upp, koka i 5 minuter.
- Tillsätt gräddfil, mjöl, kryddor, rör om noggrant.
- Håll i brand i 3-5 minuter, ta bort från värmen.
Att tillsätta mjöl till flytande gräddfil gör såsen tjockare
Tack vare tillsatsen av helfet gräddfil och mjöl kommer såsen att tjockna något. Detta kommer att skilja den från vanlig svampsås.
Kaloriinnehåll i stekt boletus med gräddfil
Stekt svamp tillagad med gräddfil har högt näringsvärde. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i denna maträtt är 170 kcal per 100 g. Näringsvärdet beror direkt på fetthalten och mängden gräddfil som används vid beredningen. Att lägga till en produkt med låg fetthalt hjälper till att minska kaloriinnehållet, men påverkar samtidigt smaken negativt.
Slutsats
Boletus i gräddfil är en traditionell rätt som är mycket populär bland svampälskare. Det är väldigt lätt att förbereda en sådan maträtt, särskilt eftersom du kan använda recept med foton och videor. För att steka boletussvampar med tillsats av gräddfil räcker det att ha ett minimum av produkter och kulinarisk erfarenhet. Den färdiga rätten kan konsumeras som ett oberoende mellanmål eller som ett tillägg till en mängd olika tillbehör.
