Innehåll
Ostronsvamp i krämig sås är en mör, smakrik och mättande rätt. Den kan förvåna inte bara svampälskare med sin milda smak och arom, utan också de som helt enkelt vill lägga till något nytt till sin meny. Smaken på en svamprätt kan förhöjas med hjälp av mejeriprodukter. Det tar inte mer än 30 minuter att tillaga och blir inte värre än en restaurangrätt.
Hur man lagar ostronsvamp med grädde
När du förbereder den krämiga såsen rekommenderas det att använda färska svampar. De ska vara elastiska, krispiga när de skärs, utan bortskämda eller ruttna ställen. Grönsaker som används i matlagning måste också uppfylla detta kriterium.
Grädde oavsett fetthalt är lämplig för mellanmål. Grundregeln vid val av ingredienser är att välja den färskaste möjliga mejeriprodukten för att undvika att såsen yras och förstörs.
För att lyfta fram svampsmaken och lägga till en liten pikant kan du krydda rätten med vitlök, persilja, dill eller selleri.För att förbättra smaken använder många kockar också pulver gjort av torkade vilda svampar.
För att delikatessen ska vara så delikat i smaken som möjligt, och samtidigt inte bränna maten i pannan, är det bättre att laga den med en blandning av smör och vegetabilisk olja.
Om den krämiga skålen blir för tunn kan den förtjockas med en liten mängd mjöl eller potatisstärkelse. En mycket tjock sås späds med buljong, grädde eller mjölk, som först måste värmas.
Ostronsvampsås med grädde kan konsumeras som en separat rätt eller som tillsats till ris- och bovetegröt, potatismos och pasta. Dessutom används delikatessen när man lagar smörgåsar.
Recept på ostronsvamp med grädde
Krämig svampsås är en universalrätt som snabbt mättar kroppen, den kan ätas varm eller kall, med eller utan tillbehör. Detaljerade recept hjälper dig att förbereda en svampdelikatess med grädde.
Klassiskt recept på ostronsvamp i krämig sås
Till den krämiga såsen med ostronsvamp behöver du:
- svamp - 700 g;
- grädde - 90 - 100 ml;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- mald peppar, bordssalt - enligt kockens preferenser.
Ostronsvamp delikatess med gräddsås
Tillagningsmetod:
- Fruktkropparna rengörs, om de är kraftigt smutsade, tvättas och skärs grovt.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna med höga väggar och lägg ut huvudprodukten. Massan saltas och peppras, om så önskas, kryddas med en liten mängd kryddor. Stek ostronsvamparna i högst 10 minuter tills de har minskat i storlek till hälften.
- Därefter läggs grädde till kastrullen och den resulterande blandningen kokas på låg värme i 3 minuter. Du kan strö över örter.
Nötkött med ostronsvamp i krämig sås
Köttälskare kommer att älska det aromatiska nötköttet i krämig svampsås. Det kommer att kräva:
- nötkött - 700 g;
- svamp - 140 g;
- grädde - 140 ml;
- smör - för stekning;
- lök - 1,5 st.;
- mjöl - 60 g;
- vatten - 280 ml;
- vitlök - 7 kryddnejlika;
- muskotnöt - 7 g;
- peppar, salt - efter smak.
Kött i krämig svampsås
Tillagningsmetod:
- Nötkött skärs i medelstora tärningar, saltas, peppras och steks i en kastrull i smör.
- Löken och vitlöken ska hackas och fräs i en kastrull tills grönsakerna blir genomskinliga. Häll sedan försiktigt i mjölet och mal det ordentligt med en träslev. Salta och peppra eventuellt innehållet i rätterna.
- Lägg hackad ostronsvamp i pannan och tillsätt grädde. Blandningen puttras under omrörning i högst 10 minuter på låg värme tills konsistensen av gräddfil erhålls.
- Nötköttet överförs till ostronsvamparna i grädde i en stekpanna och stuvas i ytterligare 10 minuter. Sedan ska köttet få stå i 1-2 timmar.
Ostronsvamp med grädde och lök
Till den krämiga såsen med lök behöver du:
- ostronsvamp - 700 g;
- grädde - 600 ml;
- lök - 2 st.;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- vatten - 120 ml;
- mald peppar, bordssalt - efter smak.
Ostronsvamp med lök
Tillagningsmetod:
- Svamp och skalad lök ska hackas och stekas.
- När lök-svampmassan får en vacker brun nyans, tillsätt uppvärmd grädde och vatten och låt sjuda i högst 20 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och peppar.
Ostronsvampsås:
Ostronsvamp med grädde och ost
För ett enkelt krämigt ostmellanmål behöver du:
- ostronsvamp - 700 g;
- lök - 140 g;
- ost - 350 g;
- grädde - 350 ml;
- salt, kryddor - enligt kockens preferenser.
Tillagningsmetod:
- Finhacka löken och stek i en liten mängd vegetabilisk olja i 2-3 minuter.
- Sedan tillsätts hackad svamp, grädde och salt i kastrullen efter kockens smak. Massan får puttra i ca 10 minuter.
- Mal sedan osten på ett grovt rivjärn och tillsätt den i den krämiga svampblandningen. Sjud såsen tills osten löst sig. Smaksätt med dina favoritkryddor.
Svampförrätt med ost i gräddsås
Det här receptet hjälper dig att förbereda ostronsvamp i grädde med ost:
Kaloriinnehåll i ostronsvamp med grädde
Svampaptitretare är en lågkalorirätt, eftersom energivärdet inte överstiger 200 kcal. Delikatessen innehåller en stor mängd protein och fetter, som normaliserar ämnesomsättning, matsmältning, hormonella nivåer och många andra processer i mänskligt liv.
Slutsats
Ostronsvamp i krämig sås är en läcker aptitretare som kommer att tilltala inte bara svampälskare, utan också till dem som tittar på sin figur eller vill lägga till något nytt till sin kost. Den här rätten är lätt att förbereda och kan ätas som en hel måltid eller som tillägg till sidor, kex och smörgåsar.
