Hur man steker ostronsvamp med lök i en stekpanna

Tillsammans med champinjoner är ostronsvampar de mest prisvärda och säkraste svamparna. De är lätta att köpa i snabbköpet eller närmaste marknad. Invånare i den privata sektorn kan odla svamp direkt på stubbar eller stockar som grävts ner i området, eller i specialutrustade källare. Stekt ostronsvamp med lök är gott och nyttigt, innehåller mycket kolhydrater, proteiner, essentiella aminosyror, mineraler och vitaminer.

Stekt ostronsvamp med lök - inte bara välsmakande, utan också hälsosam maträtt

Hur man läcker steker ostronsvampar med lök

Innan du steker ostronsvampar med lök måste de förberedas för matlagning. Fruktkroppar som köps i butik eller odlas självständigt behöver inte rengöras eller förkokas.

Ostronsvampar tvättas, bortskämda, torkade områden, rester av mycel och substratet som svamparna växte på tas bort. Låt sedan vattnet rinna av. Skär den inte för fint och lägg den i stekpannan.

Dessa svampar har inte en stark arom, och under stekning blir den ännu svagare. Det är löken som med fördel kan framhäva smaken och lukten.Den, liksom örter och kryddor, förbättrar matsmältningen av svårsmälta växtproteiner, som ostronsvampar är rika på.

Lämplig för stekning:

• grön lök, persilja, dill;
• vitlök, som du kan lägga ganska mycket - allt beror på smak;
• muskotnöt, perfekt med stekt svamp, men används i mycket små mängder;
• provensalska örter eller rosmarin;
• svartpeppar.

Hur länge ska man steka ostronsvamp i en stekpanna med lök

I stort sett måste du steka svamp och lök separat. Det är korrekt att kombinera produkter endast i det sista steget av tillagningen - på så sätt bevaras aromen bättre. Dessutom släpper ostronsvampar mycket vätska under stekning, lök kokas eller stuvas i den.

Men de flesta amatörkockar följer inte denna regel och får fortfarande läckra rätter. De kanske inte serveras på restauranger, men de är precis rätt för en vanlig hemmamåltid.

Ostronsvamp ska stekas i en bred stekpanna med öppet lock och en liten mängd olja. I början av tillagningen frigörs mycket vätska, om disken är tät, stuvas svampen i dem.

Det är svårt att förutsäga hur länge vätskan kommer att avdunsta, men processen bör inte försenas, annars blir ostronsvamparna gummiaktiga. De måste stekas på medelvärme. Så fort vätskan försvinner från stekpannan fortsätter värmebehandlingen i ca 5-7 minuter.

Recept på stekt ostronsvamp med lök

Det finns många recept för att laga ostronsvamp stekt med lök. Nästan alla tillåter fri hantering av ingredienser. Varje hemmafru kan anpassa sig till sin familjs smakpreferenser genom att lägga till och ta bort ingredienser, ändra deras kvantitet.Med lite fantasi och experiment kan vilket recept som helst göras oigenkännligt.

Ett enkelt recept på stekt ostronsvamp med lök

Receptet är väldigt enkelt, men skiljer sig från det traditionella. Svamp stekt med ister och lök är en rejäl rätt i sig, de kan ätas med potatismos eller vilken gröt som helst. Rekommenderas inte för middag.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 500 g;
• ister - 100 g;
• lök - 2 huvuden;
• salt.

Förberedelse:

1. Skär isteret i tärningar, strimlor eller tunna skivor. Stek i en het stekpanna tills den är gyllenbrun.
   
2. Tvätta svampen, ta bort eventuellt kvarvarande mycel och skadade delar. Torka med en pappershandduk och skär i bitar av godtycklig storlek.
   
3. Skala löken, dela i fjärdedelar och hacka tunt.
   
4. Häll svamp i en stekpanna med ister. Stek utan lock tills överflödig vätska är borta.
   
5. Tillsätt lök. Lägg till Salt. Vispa. Att täcka med lock. Stek i 5 minuter, rör om då och då med en träspatel.
   

Stekt ostronsvamp med lök och morötter

Vissa hävdar att morötter inte passar bra med ostronsvamp. Uttalandet är kontroversiellt, men det finns en liten hemlighet: för att göra rätten riktigt välsmakande måste alla ingredienser stekas separat. Det är dock inte nödvändigt att tvätta stekpannan varje gång. Gräddfil kombinerar smakerna och gör svampen mörare.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 0,5 kg;
• lök - 2 huvuden;
• morötter - 2 st.;
• gräddfil - 200 ml;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• salt;
• grönska.

Förberedelse:

1. Häll 4 msk i pannan. l. olja, stek grovt rivna morötter. Den ska ändra färg och bli mjuk. Häll upp i en skål.
   
2. Skär den skalade löken i kvartsringar. Lägg i en stekpanna tillsammans med resterande olja. Stek tills det är genomskinligt. Lägg till morötter.
   
3. Skär den förberedda svampen i tärningar och lägg i en stekpanna. Under ständig omrörning, stek tills överflödig fukt avdunstar.
   
4. Tillsätt grönsaker i pannan och tillsätt salt. Blanda väl.
   
5. Tillsätt gräddfil och finhackade örter. Täck med ett lock, rör om, låt sjuda i 5 minuter.
   

Stekt ostronsvamp med lök i gräddfil

Ostronsvampar tillagade enligt detta recept serveras som en separat maträtt. Trots att det är enkelt att göra, kommer sådana svampar att bli en dekoration för semesterbordet och ett utmärkt mellanmål för starka drycker. Gräddfil mjukar upp den röda paprikans kryddighet något, och halverade körsbärstomater, som kan (men inte nödvändigtvis) användas som garnering, ger extra fräschör.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 800 g;
• söt paprika - 2 st.;
• lök - 2 huvuden;
• gräddfil - 1 glas;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• salt;
• mald röd paprika (het);
• persilja.

Förberedelse:

1. Stek löken, skär i halva ringar, i mycket het vegetabilisk olja.
   
2. Lägg på remsor av paprika och stora bitar av svamp. Blanda. Fräs ostronsvamp i en stekpanna med lök och paprika tills vätskan avdunstat.
   
3. Tillsätt salt, kryddor, gräddfil. Sjud i 5-7 minuter under omrörning.
4. Tillsätt finhackad persilja. Rör om igen, stäng av värmen, låt stå övertäckt i 10-15 minuter.
   

Stekt ostronsvamp med lök och kyckling

Steg-för-steg-receptet för ostronsvamp stekt med lök och kyckling använder ben. Bröstet blir torrt och blir inte lika gott. Den resulterande rätten kan användas som en oberoende maträtt eller kombineras med ris, bovete och potatis.

Ingredienser:

• kycklingben - 2 st.;
• ostronsvamp - 0,5 kg;
• fett gräddfil - 200 g;
• lök - 3 huvuden;
• vegetabilisk olja - 4-5 msk. l.;
• basilika;
• salt;
• malen peppar.

Förberedelse:

1. Ta bort skinnet från benen och ta bort fettet. Skär i små bitar och stek tills de är klara.
   
2. Hacka löken i tärningar och låt puttra tills den är gyllenbrun i en separat stekpanna.
   
3. Tillsätt beredd och grovt hackad svamp.
   
4. När vätskan har avdunstat, tillsätt kycklingen i pannan. Salt och peppar. Tillsätt gräddfil och basilika. Sjud under omrörning i 15 minuter.
   

Stekt ostronsvamp med lök och örter

Ett intressant recept på svampsallad, som kommer att kräva lite mixtrande. Men resultatet är värt det. Serveras kall.

Ingredienser:

• ostronsvamplock - 1 kg;
• lök - 3 huvuden;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• vinäger 9% – 5 msk. l.;
• persilja och dill - 1/2 gäng vardera;
• salt;
• malen peppar.

Förberedelse:

1. Skär av mössorna på svampen, tvätta och torka. Stek tills det är klart.
   
2. Låt sjuda de kvartade lökringarna separat tills de blir genomskinliga.
   
3. Finhacka dill och persilja, hacka vitlöken.
   
4. Lägg svamp, lök och örter i lager i en djup salladsskål. Salta, peppra, häll vinäger över varje lager och smörj med vitlök.
   

Servera salladen efter att den stått i kylen i en timme.

Kaloriinnehåll i stekt ostronsvamp med lök

Kaloriinnehållet i varje maträtt beror inte bara på huvudingrediensen. Andra komponenter och deras proportioner är också viktiga. Man tror att det genomsnittliga energivärdet för ostronsvamp stekt i raffinerad vegetabilisk olja med lök är cirka 46 kcal. När man lägger till grönsaker minskar det, gräddfil och kött - ökar.

Slutsats

Stekt ostronsvamp med lök blir alltid läcker och är lätt att tillaga.De kan användas som en oberoende maträtt, ätas med pasta, potatis och flingor. Men du måste komma ihåg att svamp tar lång tid att smälta, så du bör inte skjuta upp dem till middag.

Rekommenderade inlägg

Vinterpäronsås till kött

Sallad med stekta kantareller: hur man lagar mat, recept

Smör stekt med gräddfil och lök: läckra recept med och utan potatis

Svarta kantareller: hur man lagar mat för vintern, recept på rätter och såser

Kantarell julienne: recept med foton

Camelina dumplings: recept med foton

Hur man steker volushki med potatis: matlagningsrecept

Saffransmjölklock i smet: recept med foton

Hur man lagar smör hemma