Svamp julienne (julienne) från champinjoner: recept med foton med ost, gräddfil, grädde

Champignon julienne är en lättlagad rätt som passar till vardags- och semestermenyer. Du kan baka den i ugnen på olika sätt. Det viktigaste är att göra en läcker sås.

Hur man lagar champignon julienne

Traditionellt bereds julienne i cocotte makers. Dessa är små redskap, vanligtvis metall med ett långt handtag. Krukor, ankkrukor och olika värmebeständiga former används också.

Välj champinjoner som är färska, starka och utan skador.Om svampen sitter länge i kylen och blir mjuk blir rättens smak förstörd. Frysta och konserverade fruktkroppar används också. Den frysta produkten förtinas i kylen. Lägger du den i vatten kommer svampen att absorbera mycket vätska. Detta kommer att göra dem formlösa och smaklösa.

Var noga med att använda hårdost, som strös generöst på arbetsstycket. Som ett resultat av sjudning i ugnen bildar den en läcker, aptitretande skorpa på ytan.

Servera julienne varm

Klassiskt recept på champignon julienne

Det klassiska receptet på julienne med champinjonsvamp är det mest populära bland hemmafruar. Det kräver inte mycket ansträngning, och resultatet överträffar alla förväntningar. Rätten visar sig aromatisk och mycket välsmakande.

Du kommer behöva:

• kycklingfilé - 1,5 kg;
• salt - 5 g;
• champinjoner - 350 g;
• svartpeppar - 5 g;
• lök - 380 g;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• ost - 250 g;
• mjöl - 40 g;
• grädde 20% – 300 ml.

Matlagningsprocess:

1. Koka köttet. Kyl och skär i små bitar.
2. Hacka löken och skär svampen i tunna skivor.
3. Stek alla beredda produkter i en liten mängd olja. Salt och peppar.
4. Stek mjölet och häll i grädden. Tillsätt salt och låt koka upp. Kombinera alla förberedda produkter.
5. Riv ostbiten. Använd ett medelstort eller stort rivjärn.
6. Lägg i pannan och strö över hälften av ostspånen. Blanda.
7. Fördela resten av osten ovanpå. Täck med ett lock.
8. Grädda i en halvtimme. Ugnstemperatur – 170°C.

Istället för en stor form kan du använda speciella cocotte makers för matlagning.

Klassisk julienne av champinjoner i cocotte makers

Det klassiska receptet på champignon julienne innebär matlagning i cocotte makers. Så här serveras den berömda rätten på restauranger.

Du kommer behöva:

• grädde - 200 ml;
• mjöl - 20 g;
• kalkon - 150 g;
• champinjoner - 170 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• smör - 50 g;
• lök - 120 g;
• hård ost - 60 g.

Steg för steg process:

1. Fräs den hackade löken tills den är genomskinlig. Fördela jämnt i cocotteskålar.
2. Skär kalkonköttet i strimlor. Bred ut med nästa lager.
3. Stek fruktkropparna, skär i skivor och skicka dem till cocottetillverkare.
4. Stek mjöl i smör. Den ska bli gyllene. Lägg till Salt.
5. Tillsätt kryddor enligt dina smakpreferenser. Häll i grädde. Att röra om ordentligt. Det ska inte finnas några klumpar kvar.
6. Vattna arbetsstycket. Strö över riven ost.
7. Sätt in i ugnen. Ställ in temperaturen på 200°C. Koka i 20 minuter.

Servera julienne i cocotteskålar, beströdda med hackade örter

Läcker julienne i champinjonkapsyler i ugnen

Julienne i champinjonsvamp är en mycket imponerande maträtt som kommer att glädja gästerna och bli höjdpunkten på festbordet.

Du kommer behöva:

• champinjoner - 350 g;
• gräddfil - 60 ml;
• peppar;
• lök - 260 g;
• mjöl - 20 g;
• ost - 200 g;
• salt.

Steg för steg process:

1. Rengör frukterna noggrant. Ta bort stjälkarna och fördjupa insidan av locket något.
2. Finhacka benen. Hacka löken. Rör om och stek tills de är gyllenbruna.
3. Lägg till Salt. Krydda. Tillsätt mjöl. Att röra om ordentligt. Häll i gräddfil och rör om igen.
4. Fyll hattarna. Fördela ost. Lägg på en bakplåt. Tillaga de skurna champinjonerna i ugnen i 17 minuter.

Fyll locken med fyllning till toppen

Julienne med champinjoner, ost och örter

Receptet på julienne av champinjoner och ost med tillsats av hackade örter är särskilt rikt på smak.

Matlagningsprocess:

• champinjoner - 400 g;
• kalkon - 250 g;
• lök - 280 g;
• salt;
• grönska;
• tung grädde - 250 ml;
• mjölk - 100 ml;
• peppar;
• potatis - 850 g;
• mjöl - 50 g;
• ost - 250 g.

Steg för steg process:

1. Fräs den hackade löken tills den är genomskinlig.
2. Tvätta fruktkropparna, torka sedan och skär i strimlor. Kombinera med grönsaker. Koka i sju minuter.
3. Mjöl. Rör om och häll i grädde. Koka upp. Koka med stängt lock i 20 minuter.
4. Skär potatisen i små tärningar. Strö över salt och peppar. Vispa. Lägg i formuläret.
5. Lägg kalkonen, skuren i strimlor, ovanpå. Täck med svampsås.
6. Strö över riven ost. Sätt in i ugnen. Grädda i 20 minuter. Temperaturregim – 180°С.
7. Förstår. Kyl något och fördela de hackade örterna över ytan.

Du kan dekorera den färdiga rätten med valfria örter

Julienne av champinjoner och gräddfil

Julienne gjord av färska champinjoner med gräddfilssås är otroligt välsmakande och hjälper till att diversifiera din dagliga kost.

Du kommer behöva:

• kycklingbröst - 550 g;
• peppar;
• champinjoner - 500 g;
• gräddfil - 350 ml;
• salt;
• ost - 200 g;
• Smör;
• lök - 250 g.

Steg för steg process:

1. Hacka löken. Stek tills det är genomskinligt.
2. Kombinera med svamp, skär i tunna skivor. Mal det kokta bröstet. Skicka det resulterande sugröret till andra produkter.
3. Koka tills all fukt har avdunstat.
4. Smörj cocotte makers med smör. Fyll med förberedda ingredienser. Ringla över gräddfil. Fördela generöst den rivna osten på ett medium rivjärn.
5. Förvärm ugnen. Sätt upp cocotte makers. Sjud i 180°C i en kvart.

Det tjocka lagret av ost gör att rätten ser aptitlig ut

Julienne med inlagda champinjoner

Ett recept med ett foto hjälper dig att förbereda julienne med inlagda champignoner första gången.

Du kommer behöva:

• inlagda champinjoner - 1 burk;
• peppar;
• lök - 360 g;
• salt;
• mjöl - 20 g;
• kalkon - 160 g;
• gräddfil - 260 ml;
• ost - 320 g;
• olivolja;
• potatis - 450 g.

Hur man lagar mat:

1. Strö mjöl och salt över den hackade löken. Fritera. Tillsätt gräddfil. Blanda. Koka i fyra minuter.
2. Lägg den tärnade potatisen i pannan. Salta och strö över peppar. Placera hackad kalkon. Fördela marinerad svamp och löksås ovanpå.
3. Strö generöst över ostspån.
4. Sätt in i ugnen. Grädda tills en gyllenbrun skorpa visas på ytan. Temperaturregim – 180°С.

För att variera smaken kan du lägga till alla kryddor till kompositionen.

Julienne av frysta champinjoner

Julienne med champinjoner och ost i ugnen kan tillagas inte bara av färska svampar utan också från frysta. För att göra detta tinas de först i kylskåpet.

Du kommer behöva:

• frysta champinjoner - 350 g;
• lök - 350 g;
• mjöl - 30 g;
• kalkonfilé - 350 g;
• ost - 250 g;
• salt;
• peppar;
• gräddfil - 260 ml.

Steg för steg process:

1. Tina fruktkroppar. Skär i skivor. Lägg i formuläret.
2. Hacka löken och fräs. Strö över mjöl och häll i gräddfil. Koka i fem minuter.
3. Skär kalkonen i strimlor och lägg på svampen. Strö över salt. Krydda.
4. Häll över den beredda såsen. Strö över riven ost.

För en mer imponerande presentation kan den färdiga rätten dekoreras med hackad svamp

Hur man lagar champignon julienne i tarteletter

Svampjulienne av champinjoner med gräddfil, kokta i tarteletter, kommer att vara en utmärkt aptitretare på semesterbordet.

Nödvändiga komponenter:

• kalkonfilé - 300 g;
• salt;
• smör - 40 g;
• färska champinjoner - 200 g;
• mjölk - 250 ml;
• peppar;
• tarteletter - 17-20 st.;
• ost - 120 g;
• mjöl - 20 g;
• olivolja - 60 ml;
• gräddfil - 270 ml.

Steg för steg process:

1. Skär fruktkropparna i skivor och stek tills de är mjuka. Fukten ska avdunsta helt.
2. Koka kalkonen. Kyl och skär i strimlor. Kombinera med svamp. Strö över peppar och salt. Vispa.
3. Blanda mjöl med smält smör och koka upp. Häll i mjölk. Rör om tills blandningen tjocknar. Tillsätt gräddfil.
4. Fördela svampen bland tarteletterna. Häll över såsen.
5. Bred ut ostspån i ett jämnt lager. Sätt in i ugnen.
6. Grädda i en kvart. Temperatur – 180°C.

Du kan göra tarteletter själv eller köpa färdiga.

Hur man lagar champignon julienne med broccoli

Receptet på julienne med champinjonsvampar med tillsats av broccoli visar sig vara särskilt välsmakande och diet.

Du kommer behöva:

• broccoli - 300 g;
• röd paprika - 150 g;
• kryddor;
• champinjoner - 300 g;
• salt;
• grädde - 120 ml;
• lök - 120 g;
• peppar;
• hård ost - 70 g.

Nödvändiga komponenter:

1. Lägg broccolin, demonterad i buketter, i kokande vatten och koka i fyra minuter. Du kan inte hålla den längre, annars blir kålen överkokt. Skölj med kallt vatten.
2. Hacka löken. Fritera. Färgen på grönsaken ska bli något gyllene.
3. Tillsätt finhackad svamp. Stek tills det är klart. Mjöl. Blanda.
4. Häll i grädden. Salt och peppar. När blandningen tjocknar, tillsätt broccoli. Koka i tre minuter.
5. Överför till blanketter. Bred ut den rivna osten över ytan.Tillaga i ugnen tills en tjock skorpa bildas. Temperatur – 180°C.

Den färdiga rätten är generöst beströdd med dill.

Svampjulienne av champinjoner med grädde i krukor

Champignon julienne med grädde ser utsökt ut i krukor. Alla komponenter gräddas jämnt och resultatet är en mör och saftig rätt.

Du kommer behöva:

• champinjoner - 400 g;
• torkad dill;
• grädde - 300 ml;
• hård ost - 230 g;
• salt;
• mjölk - 120 ml;
• svartpeppar;
• smältost - 300 g;
• raffinerad olja;
• lök - 280 g.

Steg för steg process:

1. Skär fruktkropparna och lökarna i stora bitar. Rör om och stek tills det är klart.
2. Häll i grädden och låt sjuda i 12 minuter. Ställ smältosten i kylen i en halvtimme och riv sedan. Skicka till stekt mat.
3. När osten smält, häll i mjölken, sedan grädden.
4. Blanda. Strö över salt och peppar. Koka i 10 minuter.
5. Överför till krukor. Strö över riven ost. Sätt in i ugnen i en kvart. Temperatur – 190°C.

Krukor kan användas i små storlekar och serveras i portioner

Julienne med champinjoner: recept i lavashkuvert

Detta är idealiskt för frukost eller ett lätt mellanmål.

Du kommer behöva:

• champinjoner - 250 g;
• vegetabilisk olja;
• ost - 75 g;
• kryddor;
• gräddfil - 75 g;
• lök - 120 g;
• salt;
• lavash - 1 st.

Steg för steg process:

1. Skär löken i halva ringar och svampen i skivor. Fritera.
2. Ringla över gräddfil. Lägg till Salt. Tillsätt kryddor. Vispa.
3. Riv ostbiten.
4. Lägg lökblandningen på pitabröd. Fördela ostspån.
5. Rulla arbetsstycket till en rulle. Sätt in i ugnen.
6. Temperatur – 180°C. Grädda i 13 minuter.

Tillaga pitabrödet i ugnen tills det får en vackert gyllenbrun färg.

Julienne av champinjoner och lax

Delikatessrätten visar sig välsmakande och hälsosam. Tillfredsställer hungerkänslan under lång tid.

Du kommer behöva:

• laxfilé - 800 g;
• svartpeppar;
• champinjoner - 400 g;
• hård ost - 200 g;
• salt;
• lök - 360 g;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• grädde 10% – 250 ml.

Matlagningsprocess:

1. Hacka löken. Stek i olja. Grönsaken ska vara helt kokt.
2. Skiva svampen. Stek tills det är halvkokt.
3. Hacka laxen. Bitarna ska vara små i storleken. Tillsätt lite salt. Krydda.
4. Överför till en ugnsform. Häll i grädden. Strö över riven ost.
5. Överför till ugnen. Koka max en kvart.
6. Temperaturregim – 200°С.

Även när den svalnat förblir den aromatiska rätten utsökt

Recept på julienne med champinjonsvamp i smördegskorgar

Med färdig deg blir tillagningsprocessen mycket snabb. Det föreslagna alternativet är idealiskt för upptagna hemmafruar.

Du kommer behöva:

• smördegsdeg - 500 g;
• salt;
• kalkonfilé - 500 g;
• svartpeppar;
• gräddfil - 120 ml;
• champinjoner - 200 g;
• torkad basilika;
• lök - 360 g;
• solrosolja;
• ost - 270 g.

Steg för steg process:

1. Tina butiksdegen i rumstemperatur.
2. Skölj, torka sedan och skär filén i strimlor.
3. Skär svampen i skivor.
4. Hacka löken. Riv osten. Det är bättre att använda ett medium rivjärn.
5. Stek filén med lök tills den är gyllene. Strö över peppar och salt. Tillsätt svamp. Koka i fyra minuter. Häll i gräddfil. Sjud i sju minuter.
6. Kavla ut degen. Skär ut cirklar och lägg i en kakform.
7. Fyll med julienne. Sätt in i ugnen. Koka i en kvart. Temperaturregim – 180°С.
8. Fördela ostspånen jämnt. Grädda i fyra minuter.

Korgar ska vara små

Julienne med potatis och champinjoner

Istället för speciella former kan du använda potatisbåtar.

Du kommer behöva:

• potatis - 5 stora frukter;
• paprika;
• champinjoner - 500 g;
• salt;
• lök - 260 g;
• ost - 220 g;
• smör - 120 g;
• mjöl - 50 g;
• grädde - 320 ml.

Recept:

1. Skär de tvättade potatisknölarna på mitten. Använd en liten sked och ös ur fruktköttet. Resultatet ska bli en båt.
2. Fräs den hackade löken. Grönsaken ska få en vacker gyllene färg.
3. Lägg till fruktkroppar, skär i skivor. Sjud tills den är klar.
4. Strö över mjöl och rör om direkt så att det inte bildas klumpar. Salt och peppar. Häll i grädden. Koka i fem minuter.
5. Smörj en bakplåt med olja. Placera potatisbåtar. Lägg en tärning smör i varje. Bred ut fyllningen ovanpå.
6. Sätt in i ugnen. Temperaturregim – 180°С. Grädda i 12 minuter.
7. Ta bort och strö över ostspån. Återgå till ugnen. Koka i en kvart.

Julienne i potatisbåtar - en idealisk aptitretare för ett semesterbord

Recept på champignon julienne i en slow cooker

Julienne i en slowcooker smakar inte annorlunda än den som tillagas på spisen eller i ugnen.

Du kommer behöva:

• salt;
• kokt kycklingfilé - 200 g;
• muskotnöt - 2 g;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• champinjoner - 400 g;
• mjöl - 20 g;
• lök - 200 g;
• smör - 20 g;
• ost - 200 g;
• mjölk - 200 ml.

Steg för steg process:

1. Slå på "Frying" -läget. Smält smöret. Tillsätt mjöl. Stek lite.
2. Rör hela tiden med en spatel, häll i mjölken. När blandningen tjocknar, tillsätt salt och muskotnöt. Överför till en tallrik.
3. Skär svampen i strimlor.Stek i "Fry" -läget med tillsats av olja. Tid - fem minuter.
4. Tillsätt hackad lök. Koka i tre minuter.
5. Skär filén i strimlor. Lägg i en skål. Koka i tre minuter.
6. Häll över såsen. Strö över riven ost.
7. Växla läget till "Bakning". Timer – 15 minuter.

Julienne i en slowcooker passar perfekt till bechamelsås

Slutsats

Champignon julienne är en utsökt fristående rätt som även en nybörjarkock kan laga. Under tillagningsprocessen är det nödvändigt att finhacka alla produkter. Du kan lägga till alla örter, paprika och kryddor till kompositionen.

Rekommenderade inlägg

Avokadosås: guacamole recept med foto

Recept på tonfisk och avokadosallad

Bovete med kantarellsvamp: hur man lagar mat, recept och bilder

Stekta saffransmjölklock i gräddfil: recept för att laga svamp

Recept på kyckling med kantareller i ugn och slow cooker

Kantareller med potatis i ugnen: hur man lagar mat, recept

Champignonkotletter: hur man lagar mat, steg-för-steg-recept med foton

Champinjoner i mikrovågsugn: recept hela, med ost, potatis och majonnäs

Stekt porcini-svamp i en stekpanna: läckra recept