Torr mjölksvamp (vit mjölksvamp): recept på första och andra rätter

Recept för att förbereda vita dumplings är ganska varierande. Detta gör det möjligt att servera enkla och samtidigt otroligt goda godsaker till bordet. Korrekt beredd torr mjölksvamp kan lagras under lång tid.

Den rika aromen och kryddiga smaken kommer perfekt att komplettera potatismos eller andra tillbehör.

Vad kan tillagas av torr mjölksvamp

Vita kosttillskott kan bli huvudkomponenten i frukost, lunch eller middag. Det vanligaste alternativet är soppa gjord av torr mjölksvamp.

Dessutom finns det många olika sätt att tillaga torr mjölksvamp. Vit podgrudki passar bra till alla tillbehör, speciellt potatis och bovetegröt.De används ofta som ingrediens i sallader.

Det är dags att laga kotletter med svamp. För att göra detta steks vita podgruzki först i en stekpanna med lök och blandas sedan med malet kött, från vilka kotletter sedan bildas.

En lika vanlig användning för svamp är pizza. I det här fallet är det bäst att förblöta dem i mjölk och sedan steka dem med lök och först sedan lägga dem på pizzadegen.

Svamp fungerar ofta som fyllning för olika bakverk, som inkluderar pajer och pajer.

Hur man lagar torr mjölksvamp

Att välja vita lastare är en viktig process som kräver omsorg. Mjölksvamparna ska inte visa tecken på att ruttna eller ätas av insekter.

Innan du förbereder den vita lasten måste du blötlägga den för att bli av med hårdheten. Torra mjölksvampar bör ligga i vatten en tid för att frigöra överflödig beska. För att göra detta kan du fylla dem med varmt vatten i 2 timmar eller kallt vatten i 10 timmar.

Det bästa alternativet är att blötlägga torr mjölksvamp över natten

Efter blötläggningsprocessen är de vita svamparna helt redo att bli ingredienser i rätter.

Hur man rengör torr mjölksvamp efter skörd

Vita lastare måste rengöras. Innan du sänker ner dem i blötläggningslösningen måste du bli av med alla föroreningar. Vanligtvis skärs den nedre delen av stammen av, alla löv, skräp och grenar tas bort och stjälken och locket rengörs noggrant. Alla skadade områden skärs av med en kniv.

Innan du börjar skapa en maträtt, rekommenderas det att noggrant inspektera de vita laddningsplattorna igen för kontaminering.

Hur och hur mycket man lagar torr mjölksvamp

Vanligtvis, efter blötläggning, följer processen att laga svampen.Torra mjölksvampar måste kokas i 25 minuter. Vissa hemmafruar rekommenderar att du upprepar proceduren två gånger.

Hur man lagar mjölksvamp från torr mjölksvamp

Ingredienser:

• 150 g torr mjölksvamp;
• 3 potatisar;
• 1 lök;
• 1,5 liter vatten;
• 150 g fet gräddfil;
• 1 msk. l. ghee;
• salt, peppar, örter efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Beredning av torr mjölksvamp börjar med blötläggning i flera timmar.
2. Hacka löken och fräs i ghee tills den är gyllenbrun.
3. Skär mjölksvampen i små skivor och lägg dem i löken och fräs sedan i 4 minuter.
4. Häll i gräddfil och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
5. Koka potatisen och krossa den beredda grönsaken i buljongen. Du kan ta bort potatisen från pannan, skära den och återgå till buljongen.
6. Tillsätt svamp i pannan med potatis och koka i 2-3 minuter.
7. Tillsätt salt, kryddor och låt brygga i 20 minuter.

Vitkålssoppa ser mer aptitlig ut när den kombineras med grönt

Det är bäst att servera en maträtt med torr mjölksvamp varm med bröd.

Hur man steker torr mjölksvamp med lök

Ingredienser:

• 250 g vita kosttillskott;
• 1 lök;
• vegetabilisk olja, salt och örter efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Det rekommenderas att blötlägga torr mjölksvamp över natten i förväg och sedan koka dem två gånger.
2. Separera stjälkarna från locken.
3. Skär mössorna i små bitar och lägg i en stekpanna utan att tillsätta olja.
4. Koka torr mjölksvamp täckt i ca 6 minuter.
5. Skala löken och skär i små bitar.
6. Tillsätt löken till mjölksvampen, tillsätt olja, salt och fräs i 4 minuter, rör om i rätten då och då.
7. Du kan lägga till grönt om du vill.

Den saftiga rätten tillagas på några minuter och visar sig välsmakande och aromatisk.

Stekt vit svamp kan läggas till kokt potatis eller blandas med bovetegröt.

Hur man steker panerad torr mjölksvamp

Ingredienser:

• 120 g torkad svamp;
• 180 ml mjölk;
• 90 g vetemjöl;
• 360 g ströbröd;
• ½ msk. l. majsstärkelse;
• 1 msk. l. citron juice;
• ½ tsk. salt;
• ½ tsk. vitlökspulver;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Beredningen av vit podgruzka börjar med att blötlägga svampen i vatten.
2. Blanda mjöl, stärkelse, salt och vitlökspulver i valfri behållare.
3. Häll i mjölken och citronsaften och blanda sedan ingredienserna väl. Om så önskas kan du smaksätta med chilisås.
4. Skiva svampen i inte särskilt tunna skivor.
5. Doppa bitarna i blandningen som gjordes innan.
6. Doppa mjölksvamp i ströbröd.
7. Hetta upp oljan i en stekpanna och tillsätt svampen.
8. Stek på varje sida i 90 sekunder tills de är gyllenbruna.

Det rekommenderas att servera den färdiga rätten med sås

Panerad stekt svamp kommer att vara en utmärkt aptitretare som kan serveras till gäster eller för att behaga nära och kära.

Hur man gör en paj med vitt pålägg

Ingredienser:

• 500 ml yoghurt;
• 450 g mjöl;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 500 g vit laddning;
• 4 lökar;
• 100 g socker;
• 1 g citronsyra;
• salt och svartpeppar - efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Sänk ner de vita lasterna i kallt vatten i 10 timmar.
2. För att skapa degen måste du ta en behållare och blanda yoghurt, salt, socker, 150 g smör och citronsyra i den.
3. Vispa ingredienserna i 4 minuter tills sockerkristallerna lösts upp.
4. Sikta mjölet två gånger och tillsätt det sedan gradvis till degen, blanda noga för att undvika klumpar.Resultatet ska bli en deg med mjuk och enhetlig konsistens.
5. Skala löken till fyllningen och skär i ringar.
6. Stek grönsaken i en stekpanna.
7. Tvätta svampen och skär i små bitar.
8. Tillsätt toppingen till löken och fräs fyllningen i 5 minuter.
9. Dela degen i 2 delar och kavla ut.
10. Smörj plåten med olja för att förhindra att kakan bränns vid.
11. Lägg den första delen på en plåt, lägg svamp- och lökfyllningen ovanpå och täck den med den andra delen.
12. Nyp ihop kanterna på pajen.
13. Värm ugnen, lägg in pajen med vitt pålägg och grädda i en temperatur på 180 grader tills den är gyllenbrun.

Svamppaj kan serveras vid alla tillfällen

Paj med vitt pålägg kräver inte mycket pengar eller tid, men har en fantastisk smak.

Hur man gör pajer med torr mjölksvamp

Ingredienser:

• 200 g torr mjölksvamp;
• 1 lök;
• 1 knippe salladslök;
• 400 g mjöl;
• 100 g smör;
• 100 ml kokt vatten;
• 100 ml mjölk;
• 4 kycklingägg;
• 7 g torr jäst;
• salt och socker 1 nypa vardera.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Blötlägg torr mjölksvamp i vatten över natten.
2. Sikta mjölet och lös upp jästen i vattnet, låt stå i 10 minuter.
3. Tillsätt 1/3 av mjölet till jästen och låt stå på en varm plats i 40 minuter för att infundera.
4. Bryt 3 kycklingägg i en behållare och separera äggulorna från dem, som kommer att behövas för matlagning.
5. Tillsätt socker till äggulorna och vispa dem tills de blir skum.
6. Häll mjölk i äggulorna och blanda noga.
7. Tillsätt smör, återstående mjöl och blandat med jäst; börja knåda degen.
8. Täck degen med en handduk och låt stå i 1 timme.
9. Börja förbereda fyllningen. Tvätta svampen och skär i medelstora bitar.
10. Finhacka två sorters lök.
11. Stek löken och tillsätt svampen efter ett par minuter.
12. Stek fyllningen i 8 minuter.
13. Tillsätt sedan salladslök och koka i ytterligare 5 minuter.
14. Dela degen i flera bitar och kavla ut.
15. Lägg fyllningen i mitten av varje lager och forma till pajer.
16. Stek godingen på båda sidor och servera.

Vita dumplings är en utmärkt topping för bakverk.

Efter blötläggning känns inte bitterheten, så både stora pajer och små pajer tillagas ofta med dem.

Recept på puffsallad av saltad torrmjölksvamp

Ingredienser:

• 100 g vita kosttillskott;
• 1 kokt potatis;
• 1 kokt morot;
• 1 kokt betor;
• 1 rödlök;
• ½ tsk. Sahara;
• ½ tsk. äppelcidervinäger;
• majonnäs;
• salt och örter efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Sänk torr mjölksvamp i vatten i 11-13 timmar.
2. Skala löken och skär i halva ringar, blanda med vinäger, salt och socker.
3. Skär mjölksvamp, morötter, potatis, rödbetor i små bitar.
4. Börja montera den skiktade salladen från det första lagret, lägg hackad svamp på botten.
5. Smörj lagret med majonnäs och lägg morötter ovanpå.
6. Bred ut majonnäsen igen och tillsätt potatisen, sedan lök och rödbetor.
7. Lägg majonnäs på rödbetorna och tillsätt örter efter smak på toppen.

Sallad i lager serveras bäst i en genomskinlig behållare eller på en tallrik

Det rekommenderas att låta salladen stå i kylen i flera timmar så att lagren kan dra i såsen. Lagersallad med vita pålägg är särskilt relevant för semesterbordet.

Hur man förbereder en sallad av vita svampar med lök och gräddfil

Ingredienser:

• 200 g torr mjölksvamp;
• 3 msk. l. gräddfil;
• 1 lök.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Låt huvudingrediensen ligga i vattnet över natten.
2. Tvätta mjölksvampen med kallt vatten och skär i stora bitar.
3. Hacka löken grovt.
4. Blanda dressingen och löken.

Du kan dekorera salladen med persilja eller dill

För att tillföra mättnad och smak kan du lägga till kokt potatis och kycklingägg till rätten.

Hur man lagar svampkaviar från torr mjölksvamp

Ingredienser:

• 250 g torr mjölksvamp;
• 1 lök;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt, peppar, örter efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Fördjup ner mjölksvampen i vatten i flera timmar.
2. Skala löken och skär i små tärningar.
3. Fräs löken i olja tills den är gyllenbrun.
4. Mal mjölksvamp och lök i en mixer eller köttkvarn.
5. Den resulterande massan måste saltas och kryddas med peppar.

Svampkaviar serverad med bröd och örter

Recept för att göra solyanka från torr mjölksvamp

Ingredienser:

• 150 g svamp;
• 4 potatisar;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 1 lök;
• 3 inlagda gurkor;
• 400 g nötkött;
• 150 g rökt kött;
• salt, peppar, örter, lagerblad, vitlök efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Blötlägg mjölksvampen i vatten i förväg.
2. Häll kallt vatten över köttet, tillsätt ett par torkade svampar och koka i 90 minuter.
3. Ta bort köttet och sila av buljongen.
4. Skär köttet, gurkan och svampen i strimlor.
5. Hacka paprika, örter, lök och vitlök.
6. Häll olja i pannan och fräs löken.
7. Tillsätt gurka till löken, ett par matskedar av deras saltlake och låt sjuda i 4 minuter.
8. Tillsätt hackad svamp, tillsätt tomatpuré, peppar och låt sjuda i 3 minuter.
9. Lägg potatisen i buljongen och koka under lock i en kvart.
10. Lägg köttet i buljongen.
11. Stek det rökta köttet och tillsätt det i buljongen med potatis och nötkött.
12. Tillsätt steken i pannan, tillsätt salt och låt sjuda i 15 minuter.

Solyanka med svamp ser väldigt ljus och saftig ut

Det rekommenderas att låta soppan med vita svampar brygga under lock i 20 minuter, smaka sedan av med gräddfil och servera.

Hur man bakar torr mjölksvamp i ugnen med örter och vitlök

Ingredienser:

• 100 g torr mjölksvamp;
• 1 vitlöksklyfta;
• 3 msk. l. olivolja;
• persilja, citron, timjan, peppar, salt efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Blötlägg torr mjölksvamp i vatten i flera timmar.
2. Separera locken och stjälkarna.
3. Blanda persilja, kryddor, salt, olja, hackad vitlök och citronsaft med en mixer.
4. Fyll lite av blandningen i kapsylerna och blanda helt enkelt resten med svampen.
5. Lägg ingredienserna på en plåt och krydda med timjan.
6. Grädda i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 200 grader.

Om du strör ost ovanpå fatet blir det ännu mer aptitretande.

En enkel rätt, vars huvudingrediens är torr mjölksvamp, är perfekt för en kvällsmåltid.

Slutsats

Recept för att förbereda vit podgrudki låter dig diversifiera frukostar, luncher och middagar. Svampar kompletterar varje maträtt med en behaglig smak och aptitretande arom. Torrmjölksvampar har ett stort antal fördelar, så de används ofta i olika rätter på vanliga eller helgdagar.

Rekommenderade inlägg

Stekta saffransmjölklock i gräddfil: recept för att laga svamp

Recept på kyckling med kantareller i ugn och slow cooker

Kantareller med potatis i ugnen: hur man lagar mat, recept

Stekt shiitake: recept

Porcini-svamp i gräddfil: stekt och stuvad, läckra recept

Ostronsvamp i gräddfil i en stekpanna och i ugnen: med lök, potatis, fläsk

Dumplings med mjölksvamp: recept, hur man gör

Kalkon med ostronsvamp: i gräddfil, gräddsås

Fläsk med honungssvamp: i en stekpanna, i ugnen, i en långsam spis