Innehåll
Fågel passar perfekt till de flesta svampar. Kyckling med kantareller kan vara en riktig dekoration till middagsbordet. Ett stort antal olika recept gör det möjligt för varje hemmafru att välja det som bäst passar familjens gastronomiska preferenser.
Hur man lagar kantareller ordentligt med kyckling
För att få den perfekta rätten är det viktigt att välja ingredienser ansvarsfullt. Färska svampar är bäst för detta recept. På grund av bristen på erfarenhet av tyst jakt kan du vända dig till erfarna svampplockare för hjälp eller köpa en färsk produkt på marknaden. Du kan också använda frysta svampar från snabbköpet.
Det finns flera beprövade sätt att få en bra färdig produkt.Kycklingen bakas i ugnen, steks i panna eller stuvas i en slowcooker. Beroende på vilken tillagningsmetod du väljer kan du använda olika delar av kycklingkroppen.
Kyckling med kantareller i ugnen
Matlagning i ugnen gör att du kan få ett riktigt kulinariskt mästerverk. De mest traditionella är kassler med tillsats av potatis, grädde eller gräddfil. Långsam sjudning i ugnen vid hög temperatur kommer att mjuka upp kycklingfilén, vilket gör den mer saftig och smakrik på grund av kantarellerna.
Beroende på matlagningsreceptet kan ingredienserna placeras i en bakform antingen råa eller efter stekning i en stekpanna. Förstek kyckling till kassler med potatismos. I sin råa form blandas de oftast med gräddfil och steks tills de är gyllenbruna. För att tillaga kantareller i ugnen är det bäst att använda kycklingben eller -lår.
Kyckling med kantareller i slowcooker
Modern teknik hjälper till att avsevärt förenkla processen att tillaga välbekanta rätter. Enheten är programmerad till ett visst läge; efter en viss tid kommer den önskade maträtten att vara klar.
En slowcooker kan användas för en mängd olika uppgifter. I olika lägen kommer konsistensen på den färdiga maträtten att skilja sig avsevärt. Till exempel, i "gryta" -läget kan du laga en läcker gryta. "Stekt"-läget med locket på enhetens skål öppet kan helt ersätta traditionell matlagning i en stekpanna.
Kyckling med kantareller i en stekpanna
När det kommer till att laga svamprecept är det första man tänker på att använda en stekpanna. Det här alternativet är beprövat, enklast och mest intuitivt. Svampar steks tills de är gyllenbruna antingen direkt med kycklingen eller i separata pannor. Efter detta tillsätts ytterligare ingredienser beroende på kraven i receptet.
Många hemmafruar använder ytterligare värmebehandling av kantareller innan de steker dem i en stekpanna. Man tror att detta tillvägagångssätt låter dig skydda dig från möjliga skadliga ämnen som finns i svampkroppar. Det är viktigt att komma ihåg att stektiden för kokta svampar är mycket kortare, eftersom de redan är halvkokta.
Vad man lagar med kantareller och kyckling
Kombinationen av svamp och kycklingkött har länge varit känd inom matlagning. Dessa ingredienser kompletterar varandra perfekt, vilket ger den färdiga rätten en fantastisk smak och lätt svamparom. Genom att lägga till ytterligare komponenter kan du utöka smakegenskaperna hos den färdiga produkten.
Recept för matlagning av kantareller med kyckling är inte begränsade till traditionell gemensam stekning. De mest populära tillsatserna är grädde, majonnäs, gräddfil och potatis. Dessa ingredienser kan göra en läcker gryta. Många kockar använder en kombination av kantareller och kyckling för att göra italiensk pasta.
Kyckling med kantareller i krämig sås
Receptet på kantareller med kycklingfilé i krämig sås passar utmärkt att laga i en slowcooker. Du behöver kycklinglår för detta. Det är bäst att ta bort benen från dem i förväg - detta kommer att göra den färdiga produkten ännu mer raffinerad. För att förbereda denna maträtt behöver du:
- 600 g kantareller;
- 600-800 g kycklinglår;
- 3 lökar;
- 1 glas 10-15% grädde;
- en massa grönska;
- 5 msk. l. vegetabilisk olja;
- salt och kryddor efter smak.
Koka kantarellerna i 10 minuter i lättsaltat vatten. Vid denna tidpunkt placeras kycklingfilén i en multikokarskål tillsammans med finhackad lök och en stor mängd vegetabilisk olja, sedan ställs "stekt" -programmet på 15 minuter. Tillsätt svamp till den lättstekta kycklingen, blanda väl och sätt på enheten igen i 15 minuter.
Förbered såsen vid denna tidpunkt. Finhackade örter, salt och lite kryddor tillsätts i grädden. Till kantareller med gräddad kyckling passar paprika eller en liten mängd curry bäst. Den färdiga såsen hälls i resten av ingredienserna och rätten får puttra i 15-20 minuter i samma läge.
Kantareller med kyckling i gräddfil
Kantareller stekta med kyckling i gräddfil är ett av de mest traditionella recepten. Gräddfil kompletterar perfekt svampkomponenten i produkten och lägger till lätt syrlighet och en subtil krämig arom. Kycklingbröst med kantareller i gräddfil passar perfekt till ett tillbehör med kokt potatis eller potatismos. För att förbereda det behöver du:
- 600 g kokta kantareller;
- 4 ben;
- 3 lökar;
- 300 ml gräddfil;
- 150 ml vatten;
- mald peppar och salt efter smak;
- 2-3 vitlöksklyftor.
Skinnet och benen tas bort från benen och det resulterande köttet skärs i små bitar. Svamp och lök hackas, blandas med kyckling och läggs i en het stekpanna. Alla ingredienser steks på medelvärme tills en skorpa uppstår. Efter detta, tillsätt gräddfil, vatten, vitlök och lite mald peppar. Kycklingen får sedan puttra tills det mesta av vattnet kommer ut. Den färdiga rätten saltas efter smak och serveras.
Stekta kantareller med kyckling
Ett av de enklaste recepten för en utsökt lunch.Allt du behöver göra är att steka några ingredienser i en stor stekpanna. Den bästa sidorätten skulle vara kokt ris eller potatismos. För att förbereda denna enkla maträtt behöver du:
- 800 g färska kantareller;
- 500 g kycklingfilé;
- gröna lökar;
- salt och svartpeppar.
Koka svampen i 15 minuter, skär sedan i små bitar och stek tills de är gyllenbruna. Kycklingen skärs i strimlor och steks i en separat stekpanna tills den är helt genomstekt. Efter detta blandas båda ingredienserna i en stor stekpanna, saltas och strös över finhackad salladslök.
Gryta med kantareller och kyckling
Grytor är en av de bästa lösningarna för att förbereda en rejäl middag för en stor familj. Kycklingen blir otroligt mjuk och mör. Den är blöt i svampjuice och mättad med sin delikata arom. För att förbereda behöver du:
- 6 medelstora potatisar;
- 400 g kantareller;
- 400 g kycklingfilé;
- 200 g ost;
- 1 lök;
- majonnäs;
- salt och kryddor efter smak.
Koka potatisen mjuk och mosa den till en puré. Kantarellerna kokas, skärs i bitar och steks i stekpanna med hackad lök. Kycklingen skärs i strimlor och steks på hög värme tills en skorpa uppstår.
Viktig! För en ljusare smak kan svamp blandas med en liten mängd gräddfil eller hällas med ett halvt glas grädde.
Bakformens botten är smord med olja och fylld med potatismos. Lägg kyckling på den, sedan svamp och lök och salta efter smak. Toppen av kantarellerna är täckt med ett tunt lager majonnäs och täckt med riven ost. Formen placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader och förvaras tills en krispig ostskorpa uppstår.
Fat med kantareller, kyckling och potatis
Det här receptet är den perfekta rejäla familjemiddagen.Genom att lägga till en stor mängd potatis kan du få en oberoende maträtt och klara dig utan en extra sidrätt. För att förbereda behöver du:
- 300 g potatis;
- 300 g färska eller frysta kantareller;
- 300 g kyckling;
- 2 lökar;
- 2 morötter;
- 1 glas grädde;
- 2 vitlöksklyftor;
- ett litet gäng grönska;
- salt och kryddor efter smak.
Potatisen skärs i tärningar och steks tills den är helt genomstekt. Kyckling och kokt svamp med hackad lök och morötter steks också i separata pannor. Alla ingredienser blandas i en stor stekpanna, pressad vitlök, kryddor och ett glas grädde tillsätts. Rätten stuvas i 15 minuter under stängt lock, saltas sedan och strös över hackade örter.
Kycklingfilé med kantareller och majonnäs
Att lägga till mycket majonnäs kan göra vilket recept som helst rikare och rikare. Naturligtvis finns det inga stora fördelar att tala om, men smaken på den färdiga produkten kommer att överraska även rutinerade gourmeter. För att förbereda denna maträtt behöver du:
- 800 g kycklingfilé;
- 400 g kantareller;
- 2 lökar;
- 250 g majonnäs;
- salt och kryddor efter smak.
För att snabba på tillagningsprocessen kan du steka köttet samtidigt som kokta svampkroppar och finhackad lök. Den genomsnittliga stektiden är cirka 15-20 minuter. Efter detta tillsätts majonnäs, salt och favoritkryddor till rätten. Rätten får puttra i ytterligare 10 minuter på svag värme under lock. Det är lämpligt att servera med ett tillbehör med potatismos.
Pasta med kycklingbröst och kantareller
Älskare av det italienska köket kan unna sig läcker pasta med färska skogsprodukter. Kantareller har en utmärkt smak och passar bra till alla pastaprodukter. För att förbereda ett sådant mästerverk behöver du:
- 250 g pasta;
- 1 kycklingbröst;
- 200 g kantareller;
- 1 lök;
- 250 ml grädde;
- 2 vitlöksklyftor;
- salt och mald peppar.
Färska svampar skurna i bitar steks i olivolja. Efter 10 minuter, tillsätt hackad kycklingfilé, lök och några vitlöksklyftor. När kycklingen är klar, häll grädde över den, rör om och ta av från värmen. När blandningen svalnat något läggs den i den kokta pastan och serveras.
Kaloriinnehåll i kantarellsvamp med kyckling
Kyckling med svamp är en ganska balanserad rätt som länge har etablerat sig bland hälsosamma näringsrecept. Den färdiga produkten kan användas vid utarbetandet av näringsplaner för dieter som syftar till viktminskning. 100 g maträtt innehåller:
- kalorier - 129,4 kcal;
- proteiner - 8,8 g;
- fetter - 10,1 g;
- kolhydrater - 1 g.
Att lägga till ytterligare ingredienser kan avsevärt förändra balansen i BJU. Klassisk majonnäs är till exempel en mycket fet komponent, vilket automatiskt gör rätten icke-dietmässig. Om grädde eller gräddfil används bör en produkt med reducerad fetthalt föredras.
Slutsats
Kyckling med kantareller har länge etablerat sig som ett utmärkt recept, perfekt för en rejäl familjemiddag. Ett brett utbud av matlagningsmetoder gör att du kan välja den mest optimala för alla hemmafrus möjligheter och smakpreferenser.
