Kantareller med potatis i ugnen: hur man lagar mat, recept

Recept på kantareller med potatis i ugnen med foton är en möjlighet att diversifiera din hemmeny och glädja din familj och gäster med en utsökt smak och rik arom. Nedan är ett urval av de mest populära beprövade alternativen. Matlagning kräver inga speciella färdigheter, men det är bättre att lyssna på råd om att förbereda svamp.

Förbereder kantareller för bakning i ugnen

Du kan ta kantareller för bakning i ugnen i vilken form som helst: färska direkt efter plockning, torkade eller konserverade. Förberedelserna kommer att variera avsevärt.

Färska kantareller måste sorteras noggrant för hand, så att alla svampar inte rinner ut ur korgen på en gång. Kassera stora skräp, skär av skadade områden och blöt i en kvart.Under denna tid kommer nålarna och sanden att mjukna och kan lätt tvättas bort med en svamp under rinnande vatten. Mer uppmärksamhet bör ägnas åt området under locket. En sådan produkt, om den är korrekt insamlad, bearbetad och det inte finns några gamla frukter, behöver inte utsättas för preliminär värmebehandling.

Konserverade kantareller har redan gått igenom alla dessa stadier, men innehåller mycket salt. Först ska du försöka att helt enkelt skölja dem genom att slänga dem i ett durkslag. Om smaken inte har förändrats kan du blötlägga den i vatten i rumstemperatur.

I recepten finns torkade kantareller bland ingredienserna. Du behöver bara blötlägga dem i ett par timmar och koka dem.

Hur man lagar kantareller med potatis i ugnen

Det finns många alternativ för att laga kantareller i ugnen med potatis. Ytterligare ingredienser inkluderar mejeriprodukter: kefir, grädde och ost.

För att baka enligt receptet kan du behöva en djup bakplåt, en stor stekpanna eller form och lergrytor.

Vissa recept kräver förblanchering, kokning eller stekning av maten. Du kan använda olika grönsaker.

Recept på potatis med kantareller i ugnen

Ett urval av recept på bakad potatis med kantareller i ugnen innehåller alternativ från den enklaste maträtten till en komplicerad som kommer att dekorera semesterbordet. En detaljerad beskrivning av alla steg hjälper en oerfaren hemmafru att enkelt klara av förberedelserna.

Ett enkelt recept på potatis med kantareller i ugnen

Det är ingen hemlighet att kantareller börjar mogna nästan samtidigt med potatis. Denna maträtt är den mest populära för denna period, inte bara på grund av tillgången på ingredienser utan också på grund av dess rika arom.

Förening:

• kantareller och potatis (färsk skörd) - 1 kg vardera;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lök - 2 st.;
• gräddfil - 0,5 kg;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• rökt bacon - 0,2 kg;
• dill - 2 kvistar med paraplyer;
• lagerblad och kryddor;
• salt.

Detaljerad receptbeskrivning:

1. Innan du lagar mat med kantareller i ugnen måste unga potatisar skalas och kokas i saltat vatten med dillkvistar. Det tar en kvart efter kokning.
2. Tvätta svampen och ta bort skräp, skär stora exemplar.
3. Fräs över hög värme tillsammans med hackad lök i vegetabilisk olja tills vätskan avdunstar. Tillsätt till sist salt och kryddor.
4. Stek det hackade baconet separat i en torr stekpanna. Lågan ska vara liten för att förhindra att den brinner.
5. Lägg först potatisen i ugnsformen, bred ut baconet på den först och häll det aromatiska fettet som har blivit av den över allt.
6. Nästa lager kommer att vara från kantareller.
7. Häll gräddfil över allt och ställ in i ugnen i 20 minuter. Uppvärmningstemperaturen bör vara 180 grader.

Rätten kan serveras separat, varm eller kyld, beströdd med örter, eller som tillbehör till kött.

Potatis med kantareller i grytor i ugnen

Lerrätter hjälper till att bevara smaken och aromen av rätten. Receptet på denna maträtt är bekant för mormödrar.

Ingredienser för 4 personer:

• potatis - 8 st.;
• kantareller - 700 g;
• morötter och lök - 2 st.;
• ost - 120 g;
• grädde - 500 ml;
• smör - 80 g;
• grönska;
• salt och kryddor.

Detaljerad beskrivning av receptet:

1. Rengör kantarellerna från stora skräp och skölj väl. Koka i 10 minuter i saltat vatten och häll av buljongen, släng svampen i ett durkslag.
2. Skala grönsakerna.
3. Lägg en bit smör i botten av varje gryta. Fördela svampen.
4. Gör ett lager av hackad lök och rivna morötter.
5. Ordna potatisen, hackad i medelstora tärningar.
6. Strö varje lager med kryddor och salt.
7. Häll i grädde blandat med hackade örter. Det är nödvändigt att lämna lite utrymme på toppen, eftersom vätskan kommer att öka i volym under kokning.
8. Strö över riven ost.
9. Värm ugnen till 180 grader och ställ kastrullerna.

Rätten är lätt att servera eftersom den redan är tillagad i portioner.

Zucchini med potatis och kantareller i ugnen

Mejeriprodukter framhäver smaken av svamp och grönsaker. Efter att ha tagit ett prov lägger många till receptet i familjens kokbok.

Produktuppsättning:

• potatis - 8 st.;
• zucchini - 700 g;
• kantareller - 800 g;
• mjöl - 2 msk. l.;
• svampbuljong (eller bara vatten) – 3 msk. l.;
• gräddfil - 250 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• dill.

Steg-för-steg förberedelse enligt receptet:

1. Stek de beredda kantarellerna enligt receptet tillsammans med förhackad lök. Efter att vätskan har avdunstat, tillsätt salt och svartpeppar. Tillsätt mjöl och blanda väl. Häll i buljongen och stäng av efter kokning. Lägg det första lagret i en smord ugnsform i ugnen.
2. Skala zucchinin och om fröna är stora, ta bort dem. Ta bort skalet från potatisen. Skär allt i skivor eller tärningar. Stek i en blandning av grönsaker och smör tills det är halvkokt. Täck svampen och smaka av med salt.
3. Det är bättre att späda gräddfil med vatten eller buljong (ta en liten mängd) och häll över alla produkter i formen.
4. Strö över hackad vitlök och örter och grädda vid en temperatur som inte är högre än 200 grader.

Rätten serveras bäst med örter.

Kyckling med kantareller och potatis i ugnen

Potatis med färska kantareller i ugnen kan tillagas som tillbehör eller som en oberoende aromatisk rätt.Men du kan göra en rejäl variant genom att lägga till kyckling.

Produktuppsättning:

• kycklingbröst - 800 g;
• kantareller - 1 kg;
• ketchup - 100 g;
• majonnäs - 200 g;
• potatis - 800 g;
• lök - 4 st.;
• kryddor (använd kryddig sammansättning om så önskas);
• salt.

Steg för steg guide:

1. Blanda majonnäs med ketchup och kryddor i en stor skål.
2. I denna sås, marinera beredda kantareller och bitar av hackad kycklingfilé. Låt stå i 40 minuter, täck med matfilm.
3. Skala nu potatisen, ge dem valfri form och tillsätt salt. Lägg i en form som tidigare har smörjts in med olja.
4. Fördela lökringar och marinerad svamp med kött på toppen.
5. Häll i resten av såsen och ställ in i ugnen i 1,5 timme. Uppvärmningstemperaturen ska nå 180 grader.

Var 15:e minut måste produkterna på bakplåten röras om, och i slutet kan du strö över riven ost.

Gryta med kantareller och potatis i ugnen

Detta fluffiga svampgrytorecept kommer att bli en familjefavorit.

Förening:

• potatis - 500 g;
• lök - 1 st.;
• ägg - 1 st.;
• kantareller - 500 g;
• tung grädde - 300 ml;
• smör - 70 g;
• mald peppar och salt.

Beskrivning av alla steg under tillagningen:

1. Skala potatisen, skär i tärningar och fördela hälften på botten av den smorda formen.
2. Smält lite av den angivna volymen smör och fräs den hackade löken med de förberedda och hackade kantarellerna på medelvärme. Efter att vätskan har avdunstat, tillsätt salt och peppar. Flytta till form.
3. Täck med resterande potatis.
4. För att fylla, vispa ägget lite, blanda med grädde och kryddor. Vattna all mat.
5. Lägg en bit smör ovanpå.

Täck med folie, förslut kanterna och grädda i ca 40 minuter.

Kött med potatis och kantareller i ugnen

Vilket kött som helst kan användas.Vissa människor gillar feta rätter och tar fläsk. Kyckling eller nötkött är perfekt för ett magert bord. Kombinationen med svamp blir i alla fall toppen.

Förening:

• färska kantareller - 400 g;
• köttmassa - 700 g;
• lök - 2 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• majonnäs - 7 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 3 t. l.;
• mald svartpeppar, paprika;
• potatis - 8 knölar;
• parmesan - 150 g.

Steg-för-steg tillagning av kantareller med kött och potatis i ugnen:

1. Rengör filén från ådror och film, skölj och torka med en kökshandduk. Skär i tärningar tvärs över kornet och stek tills de är halvkokta. Tillsätt på slutet lite salt och paprika. Lägg det första lagret på en smord plåt.
2. Varje produkt måste strö med kryddor.
3. I samma stekpanna, fräs de bearbetade kantarellerna på hög värme tills fukten avdunstar, tillsätt hackad lök. Tillsätt lite salt. Fördela över köttet.
4. Blanchera den skalade och skivade potatisen i kokande vatten i högst 5 minuter, låt vätskan rinna av och lägg på svampen.
5. Gör ett rutnät av majonnäs och strö alla produkter med riven parmesan.
6. Värm ugnen till 180 grader och lägg en plåt.

Ungefärlig baktid blir 25 minuter. Låt efter detta rätten brygga en stund och servera.

Kantareller med potatis och köttfärs i ugnen

Receptet kommer att vara användbart för hemmafruar som inte har tid att stå vid spisen länge på kvällen för att mata hela familjen läckert.

Ingredienser:

• frysta kantareller - 700 g;
• malet kött - 500 g;
• potatis - 700 g;
• morötter - 1 st.;
• lök - 3 st.;
• ost - 200 g;
• mjölk - 200 ml;
• smör - 150 g;
• ägg - 3 st.;
• kryddor.

Upprepa följande steg:

1. Stek först färsen i en stekpanna tills den är klar med kryddor.
2. Fräs löken separat tills den är gyllenbrun och blanda med köttprodukten.
3. Stek de förberedda kantarellerna tillsammans med rivna morötter i en kvart. På slutet, strö blandningen med peppar och salt.
4. Skär den skalade potatisen i tärningar. Lägg på en smord djup plåt.
5. Nästa lager blir ett lager köttfärs, som kommer att täckas med svamp.
6. För att fylla, vispa ägg med mjölk, tillsätt salt och blanda med riven ost.
7. Häll potatisen med kött och kantareller, täck med en bit folie, fäst kanterna och sätt in i ugnen.

Grädda i 45 minuter, ta av "locket" och vänta tills en fin skorpa dyker upp på toppen.

Kantarellsvamp i ugnen med potatis och ost

Ett annat enkelt sätt att läckra mata din familj är en svamprätt bakad i ugnen.

Produktuppsättning:

• kantareller - 300 g;
• mozzarella - 400 g;
• potatis - 8 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• grädde - 200 ml;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• smör - 1 msk. l.;
• lök - 1 st.;
• salt;
• olivolja för stekning;
• kryddor.

Matlagningsprocess:

1. Separat blanchera de skalade och skär potatisringar i 5 minuter i kokande saltat vatten. För unga grönsaker är det bättre att hoppa över denna punkt.
2. Lägg i en smord form och strö över hälften av den rivna osten.
3. Efter noggrann tvätt skär du kantarellerna i bitar och fräs tillsammans med löken, hackad i halva ringar.
4. Skicka till potatis och applicera ett lager ost.
5. Blanda gräddfil med grädde, 1 tsk. salt, vitlök, passerade genom en press och kryddor.
6. Häll ingredienserna i formen och täck med folie.
7. Sätt in i en förvärmd ugn och grädda i 200 grader i 20 minuter.
8. Ta av "locket" och låt stå i ytterligare en kvart. En vacker skorpa på toppen signalerar beredskap.

Potatisgryta med kantareller och dubbelt lager ost i ugnen är en rätt som väcker beundran.

Kaloriinnehåll i bakade kantareller med potatis

Artikeln ger en mängd olika alternativ för att förbereda kantareller med potatis i ugnen. Kaloriinnehållet i det enklaste alternativet är cirka 80 kcal per 100 g. Men siffran varierar beroende på den primära bearbetningen av produkterna och närvaron av ytterligare ingredienser.

För att minska kaloriinnehållet är det bättre att förkoka ingredienserna i receptet och undvika att steka. Istället för helfet gräddfil och grädde, använd naturlig yoghurt eller kefir med låg fetthalt.

För personer vars arbete involverar tung fysisk aktivitet är det nödvändigt att inkludera köttprodukter i kompositionen.

Slutsats

Recept på kantareller med potatis i ugnen med foton är bokmärkta av bra hemmafruar, eftersom skickliga kockar kommer med nya läckra rätter. Det finns alltid möjligheten att skapa ditt eget kulinariska mästerverk med dina favoritprodukter och kryddor.

Rekommenderade inlägg

Chokebärsås till kött

Avokadosås: guacamole recept med foto

Recept på tonfisktartar med avokado

Salladsrecept med avokado och krabbstavar

Maskrossallad: fördelar och nackdelar

Recept på tonfisk och avokadosallad

Laxtartar med avokado

Bovete med kantarellsvamp: hur man lagar mat, recept och bilder

Kantareller stekta med gräddfil och potatis: hur man steker, recept