Krämig svampsås från champinjoner med grädde: recept i en stekpanna, i ugnen, i en långsam spis

Champinjoner i gräddsås tillagas året runt tack vare att de odlas i industriell skala. Inte bara färska svampar är lämpliga för denna maträtt, utan också frysta.

Hur man lagar champinjoner med grädde i en stekpanna

Mejeriprodukten är lämplig för alla fetthalter. Gårdssorter kan inte användas, eftersom de under värmebehandlingen omedelbart smälter och förvandlas till fett.Lök kommer att bidra till att ge en speciell smak och rikedom till den krämiga såsen. Lämplig: lök, lila, såväl som en blandning av dem.

Under stekningsprocessen förlorar svampar 50% av sin vikt, så det är bättre att köpa dem lite mer än vad som anges i receptet.

Om den krämiga såsen är för flytande behöver du tillsätta lite mjöl stekt i torr stekpanna. Rör samtidigt om hela tiden för att inte förstöra skålen med klumpar.

Välj frukter som är täta, färska och utan skador

Champinjoner i grädde i stekpanna enligt klassiskt recept

Den ljusa krämiga smaken kommer att fängsla alla från den första skeden och betonar perfekt aromen av svamp.

Du kommer behöva:

• svamp - 400 g;
• peppar;
• lök - 80 g;
• grädde 10% - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt.

Steg för steg process:

1. Skär hälften av löken i små tärningar. Stek tills det är genomskinligt, cirka 4 minuter.
2. Lägg till skivade champinjoner. Vispa. Häll salt, vilket kommer att underlätta den snabba frigöringen av fukt från dem.
3. Sjud på svag värme i 8 minuter. Vätskan ska avdunsta och frukterna ska stekas lätt.
4. Häll i grädden. Koka i 2 minuter på medelhög värme.

För att förhindra att ingredienserna bränns, rör om dem hela tiden

Krämig svampsås från champinjoner

Den krämiga såsen kompletterar champinjonerna perfekt och hjälper till att maximera deras smak.

Du kommer behöva:

• svamp - 150 g;
• svartpeppar;
• grädde - 200 ml;
• salt;
• smör - 50 g;
• lök - 120 g;
• citronsaft - 20 ml;
• ost - 20 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• muskotnöt - 3 g.

Steg för steg process:

1. Smält smör i en stekpanna. Tillsätt lök, skär i små tärningar.
2. Tillsätt genast salt och peppar.Fräs tills det är genomskinligt.
3. Torka av svampen med en fuktig trasa. Skär i skivor. Om du behöver en mer enhetlig sås, hacka dem så fint som möjligt.
4. Lägg till löken. Under ständig omrörning, stek på medelvärme tills de är lätt gyllenbruna. Häll i mejeriprodukten.
5. Tillsätt hackad vitlök och muskotnöt.
6. Koka på lägsta brännarinställningen i en kvart. Blandningen ska avdunsta och bli tjockare.
7. Rör ner ost. Häll i saften och ta bort från värmen.

Grönska kommer att få det att se mer aptitligt ut.

Stuvade champinjoner i en stekpanna med grädde och lök

En krämig maträtt tillagad enligt det föreslagna receptet är utsökt serverad med kokt potatis.

Du kommer behöva:

• svamp - 1 kg;
• grädde - 300 ml;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lök - 450 g.

Steg för steg process:

1. Ta bort ändarna från stjälkarna på varje frukt. Ta bort filmen. Skär i tärningar.
2. Hacka löken. Stek tills de är vackert gyllenbruna. Lägg över på en tallrik med en hålslev.
3. Lägg hackad svamp i samma panna. Stek på maximal låga tills fukten avdunstar.
4. Tillsätt pepparkorn. Tillsätt lite salt. Häll i den hackade vitlöken. Vispa.
5. Stek tills de är gyllenbruna. Häll i grädde. Blanda med lök.
6. Täck pannan med ett lock. Sätt värmen till låg. Sjud blandningen i 10 minuter.

Volymen svamp i receptet kan ökas

Champinjoner i krämig sås: recept med citron och örter

Den här krämiga rätten kan hittas på dyra restauranger, men du behöver inte lägga ner mycket ansträngning och tid på förberedelser.

Du kommer behöva:

• champinjoner - 400 g;
• grädde - 120 ml;
• peppar;
• citron - 1 medium;
• salt;
• smör och olivolja - 40 g vardera;
• persilja;
• lök - 120 g.

Steg för steg process:

1. Häll den pressade citrusjuicen över de skivade frukterna. Låt marinera några minuter.
2. Värm två typer av olja. Tillsätt hackad lök. Fritera.
3. Blanda alla ingredienser som anges i receptet. Sjud i 3 minuter. Låt det inte koka.

Endast färsk persilja tillsätts

Pasta med champinjoner i krämig sås i en stekpanna

Spaghetti passar bäst till den här rätten, men du kan använda någon annan form av pasta om du vill.

Du kommer behöva:

• spagetti - 450 g;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• svamp - 750 g;
• grädde - 250 ml;
• sojasås - 40 ml.

Steg för steg process:

1. Koka spagetti enligt tillverkarens instruktioner.
2. Hacka vitlöken, sedan svampen. Stek i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
3. Häll i blandningen av flytande ingredienser. Rör hela tiden, koka i 5 minuter.
4. Blanda med pasta.

Serveras varm

Stuvade champinjoner i grädde med vitt vin

Detta alternativ är bäst lämpat för en festlig fest.

Du kommer behöva:

• champinjoner - 500 g;
• kryddor;
• lök - 270 g;
• mjöl - 40 g;
• smör - 60 g;
• grädde - 200 ml;
• vitt vin - 100 ml.

Steg för steg process:

1. Fräs den hackade löken i smör, tidigare smält i en stekpanna.
2. Lägg till skivad svamp. Täck med lock och låt sjuda i en kvart.
3. Kombinera de flytande komponenterna separat. Tillsätt lite salt.
4. Häll alkohol över den stekta produkten. Tillsätt salt och kryddor. Sjud i 12 minuter.

Torrt vitt vin används

Champinjoner stuvade i grädde med kryddor

Vilka kryddor som helst kan användas.

Du kommer behöva:

• champinjoner - 500 g;
• ost - 80 g;
• lök - 130 g;
• smält smör - 20 g;
• grädde - 100 ml.

Steg för steg process:

1. Fräs löken tills den är gyllenbrun. Blanda med hackad frukt. Koka tills vätskan har avdunstat.
2. Häll i grädden. Sjud i 12 minuter.
3. Strö över riven ost och kryddor. Tillsätt lite salt.

Det är bäst att servera en stor mängd grönt och stekt kött med sås.

Champinjoner i grädde i en stekpanna med vitlök

Vitlök hjälper till att ge en särskilt behaglig smak och arom till den krämiga såsen.

Du kommer behöva:

• grädde - 240 ml;
• svamp - 500 g;
• grönska;
• svartpeppar;
• lök - 120 g;
• smör - 70 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Steg för steg process:

1. Skär löken i medelstora tärningar. Stek tills de är gyllene.
2. Tillsätt hackad svamp. Stek utan att stänga locket.
3. Häll i grädden. Salta och strö över peppar.
4. Tillsätt vitlöksklyftor som pressats ut genom en press. Rör om och koka.

Såsen serveras i en separat skål

Champinjonsås med grädde till fisk

Lax passar bäst till den föreslagna såsen, men du kan servera den till vilken annan fisk som helst.

Du kommer behöva:

• champinjoner - 170 g;
• pepparblandning;
• lök - 1 medium;
• olivolja - 30 ml;
• extra salt;
• mjöl - 20 g;
• dill - 50 g;
• grädde - 240 ml.

Steg för steg process:

1. Fräs hackad lök. Tillsätt hackad frukt. Sjud tills den är klar.
2. Strö över mjöl. Vispa. Häll i grädden. Övervaka hela tiden för att säkerställa att inga klumpar bildas.
3. Koka upp. Strö över salt- och pepparblandningen. Sjud i 7 minuter.
4. Strö över hackad dill. Stäng locket.
5. Ta bort från värmen och låt stå i 5 minuter.

Utsökt serverad med lax och öring

Champinjonsås med grädde till kött

Du kan lägga såsen till stuvat, stekt och bakat kött.

Du kommer behöva:

• champinjoner - 300 g;
• kryddor;
• lök - 120 g;
• salt;
• grädde - 200 ml;
• mjöl - 20 g;
• smör - 20 g;
• vatten - 100 ml.

Steg för steg process:

1. Riv frukterna.
2. Fräs den hackade löken. Kombinera med svampspån. Sjud tills fukten har avdunstat helt.
3. Strö över salt och sedan mjöl. Blanda snabbt. Om blandningen inte är tjock bör mängden mjöl minskas.
4. Häll i kokande vatten. Vispa. Tillsätt mejeriprodukten till en homogen massa. Strö över kryddor. Koka upp.

Perfekt till fläsk och nötkött

Krämig sås med champinjoner och tomater till kotletter

En väldoftande och tillfredsställande sås hjälper till att verkligen avslöja kotletternas smak.

Du kommer behöva:

• svamp - 300 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• olivolja - 50 ml;
• körsbär - 200 g;
• lök - 120 g;
• grädde - 100 ml.

Steg för steg process:

1. Hacka varje svamp i fyra delar, körsbär i halvor och lök i små tärningar.
2. Skär vitlöksklyftorna på mitten och stek i olja. Kasta iväg det.
3. Tillsätt lök i pannan. När det blir genomskinligt, blanda med frukterna.
4. Stek i 7 minuter. Kombinera med tomater. Sjud i 7 minuter.
5. Häll i grädden. Koka på medelvärme i 12 minuter.

Istället för körsbärstomater kan du lägga till vanliga tomater

Champinjoner i gräddsås i ugnen

Champinjoner i krämig sås, bakade i ugnen, har en unik arom och fantastisk smak. Du kan tillaga dem i grytor eller kokotter.

Du kommer behöva:

• svamp - 1 kg;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• grädde - 300 ml;
• svartpeppar;
• ost - 120 g;
• lök - 450 g.

Steg för steg process:

1. Skär de skalade och tvättade frukterna i strimlor och löken i halva ringar.
2. Stek i en stekpanna. Tillsätt lite salt och peppar.
3. Överför till krukor. Häll i grädden. Sätt in i kall ugn.
4. Ställ in läget på 200°C. Grädda i en timme.
5. Strö över riven ost.Förvara i ugnen tills den smält.

Du kan utelämna osten om du vill.

Friterade champinjoner i gräddsås

I den föreslagna varianten bakas svamp med ost. Vilken hård sort som helst duger.

Du kommer behöva:

• svamp - 1 kg;
• paprika;
• lök - 450 g;
• salt;
• söt paprika - 350 g;
• dill - 10 g;
• grädde - 350 ml;
• persilja - 10 g;
• hård ost - 200 g.

Steg för steg process:

1. Skiva champinjonerna. Lägg i stekpannan. Salta och strö över paprika.
2. Tillsätt löken skuren i halva ringar och paprikan i strimlor. Stek i en kvart på låg värme.
3. Blanda hälften av den rivna osten med grädde. Häll i produkterna.
4. Täck med ett lock. Sjud på låg värme i 20 minuter.
5. Strö över ost och hackade örter. Koka i 7 minuter.

Resterande sås förvaras i kylen

Champinjonsvampsås med grädde till garnering

Såsen är idealisk för ångade eller bakade grönsaker, såväl som till fisk. I kylfacket behåller rätten sin smak i tre dagar. Servera kall med potatis, rostat bröd, ris och linser.

Du kommer behöva:

• torkad dill - 5 g;
• rödlök - 80 g;
• citronskal - 3 g;
• smör - 35 g;
• vanlig lök - 80 g;
• salt;
• grädde - 100 ml;
• citronsaft - 5 ml;
• torkad vitlök - 3 g;
• svartpeppar - 2 g;
• champinjoner - 100 g.

Steg för steg process:

1. Stek den hackade löken i försmält smör.
2. Lägg till svamp i skivor. Ringla över grädde. Sjud i 7 minuter.
3. Tillsätt juice. Strö över peppar, zest, torkad dill och vitlök. Tillsätt salt och blanda.

Såsen tillagas snabbt, så alla nödvändiga komponenter är förberedda i förväg.

Champinjoner med spenat i krämig sås

Såsen är så god att du kan äta den med skedar även utan tillbehör. Spenat kan användas färsk eller fryst.

Du kommer behöva:

• grädde - 400 ml;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• senap - 20 g;
• spenat - 80 g;
• peppar;
• ostmassa - 80 g;
• salt;
• ostronsås - 20 ml;
• champinjoner - 300 g;
• lök - 120 g.

Steg för steg process:

1. Fräs svamp med hackad lök och vitlök. Salta och strö över peppar.
2. Häll i grädde. Koka upp.
3. Häll i ostronsås och tillsätt senap. Strö över hackad spenat och ost.
4. Koka till önskad tjocklek. Rör hela tiden under processen så att såsen inte bränns vid.

Konserverad svamp passar till denna maträtt

Recept på champinjoner i krämig sås med provensalska örter

Ju fetare grädde, desto tjockare och rikare blir såsen. Utsökt serverad varm eller kall.

Du kommer behöva:

• svamp - 200 g;
• provensalska örter - 3 g;
• olivolja - 40 ml;
• salt;
• svartpeppar;
• lila lök - 100 g;
• grädde - 140 ml.

Steg för steg process:

1. Skär frukten i medelstora bitar, löken i halva ringar.
2. Lägg i en stekpanna och koka tills fukten nästan helt har avdunstat. Peppra och strö över salt.
3. Presentera provensalska örter. Blanda. Stek på högsta värme i 3 minuter.
4. Ringla över grädde. Sjud på lägsta brännarinställning till önskad tjocklek.

Ju längre såsen puttrar på elden, desto tjockare blir den

Hur man lagar champinjoner i grädde i en långsam spis

En läcker krämig sås görs snabbt i en slow cooker.

Du kommer behöva:

• svamp - 700 g;
• kryddor;
• lök - 360 g;
• smör - 50 g;
• grönska;
• kycklingfilé - 400 g;
• salt;
• grädde - 300 ml.

Steg för steg process:

1. Slå på enheten till "Frying" -läget.Värm upp i 3 minuter.
2. Smält smöret. Släng i löken skuren i halva ringar. Stek tills de är gyllene, 7 minuter.
3. Hacka svampen i tärningar och kycklingen i strimlor. Placera i en långsam spis. Stek i en kvart.
4. Häll i grädden. Tillsätt lite salt. Strö över kryddor. Vispa.
5. Byt till "Släckning". Timer – 40 minuter. Låt locket ligga på i 20 minuter.
6. Efter att apparaten piper, strö över den krämiga såsen med hackade örter.

Servera såsen med pasta och grönsaker

Slutsats

Champinjoner i krämig sås är läckra och unika i smaken. Alla föreslagna recept kommer att uppskattas av gourmeter. Fans av varma rätter kan lägga till lite chilipeppar till kompositionen.

Rekommenderade inlägg

Recept på tranbärssås till kött

Pesto: klassiskt recept med basilika

Chokebärsås till kött

Vinterpäronsås till kött

Persikochutney för vintern

Avokadosås: guacamole recept med foto

Recept på tonfisktartar med avokado

Kantarellsås: recept på svampsås

Kantarellsås med grädde: steg-för-steg-recept med foton