Innehåll
Svamp har ockuperat en viktig plats i matlagning i många århundraden, champinjoner kan kokas, marineras eller stekas. Det finns ett stort antal rätter som kan tillagas från dem. För att delikatessen ska bli läcker räcker det att följa de grundläggande reglerna.
Behöver jag koka champinjoner innan jag steker eller bakar?
Ett vanligt misstag när man förbereder stekt svamp är att inte förkoka dem. Många hemmafruar vill spara tid, men det är fel. Om du kokar dem kommer de inte att förlora fukt och kommer inte att ändra sin densitet.Detta kommer att ha en positiv effekt på deras smak. Rätten kommer att bli saftigare och mycket välsmakande.
För matlagning är det bättre att välja medelstora exemplar
Hur länge kokar champinjonerna tills de är färdiga?
Tillagningstiden beror på tillredningsmetoden. Det kommer att sträcka sig från 5 till 20 minuter. Det snabbaste alternativet är att använda en tryckkokare.
Hur länge man kokar färska och frysta champinjoner i en kastrull
Tillagningstiden beror på storleken på svampen, metoden och rätten som de ska läggas till.
Frysning måste först stå i flera timmar. Skölj sedan, skala och lägg i kokande vatten i 10 minuter.
Om du inte har tid för detta, så finns det ett andra sätt. Du måste sätta kallt vatten med svamp på hög värme. Efter kokning, stäng av gasen och töm all vätska.
Du behöver bara kasta färsk svamp i kokande vatten. Då kommer de inte att koka över och kommer inte att absorbera överflödigt vatten. Tillagningstid - från 5 till 15 minuter.
Hur länge ska man koka champinjoner innan stekning och bakning
Innan du steker och bakar svamp bör du koka dem i vatten utan salt och kryddor. Behandlingstid – 5 minuter.
Hur länge man kokar skivade och hela champinjoner
Att laga färska hela svampar tar 10 till 15 minuter beroende på deras storlek. Om du förmaler dem tar det bara 5-7 minuter.
Kan skäras i valfria bitar
Hur många minuter att laga champinjoner i soppa
Många hemmafruar föredrar att lägga till denna ingrediens i soppan för arom och smak. Det kan vara svamp- eller kycklingbuljong. De ska tillsättas 5-6 minuter innan den första rätten är klar, tillsammans med morötter.
Smaken på rätten blir sämre om du kokar soppan på för låg eller hög värme. Dessutom kan du använda kex.
I en ångkokare, tryckkokare
Det snabbaste sättet att laga en maträtt med svamp är att göra det i en tryckkokare. Allt tar bara 5 minuter.
Hur man kokar champinjoner ordentligt
För att smaken ska bli rik är det viktigt att följa enkla tillagningsregler. Innan du lagar mat, klipp av en liten del av kanten på stjälken och ta bort eventuell svärtning. Skalet ska bara tas bort om produkten inte längre är färsk och det finns många svarta fläckar på den. Rengöring av denna typ är mycket lättare än andra och tar väldigt lite tid. Det finns ingen anledning att blötlägga dem innan tillagning. Långvarig kontakt med vatten kommer att påverka produktens smak negativt.
Hur man kokar champinjoner så att de inte mörknar
Ett av problemen med att hemmafruar inte vill lägga till svamp i vissa rätter är snabb mörkning. Svart färg ser ful ut i soppa eller sallad. För att undvika detta problem, tillsätt bara några droppar citronsaft i vattnet.
Det andra sättet är att lägga till en matsked vinäger när du steker. Då blir alla exemplar inte mörkare och kommer att se bra ut på plattan.
Hur man lagar champinjoner till sallader
Det finns ett stort antal läckra sallader som kan tillagas med tillsats av svamp. För att göra detta, koka bara färska i 7 minuter, frysta - 10.
För marinering och saltning
Marinerade champinjoner är en favoriträtt för många hemmafruar. Det tar bara 15 minuter att förbereda.
Den här rätten passar perfekt till alla tillbehör.
Ingredienser:
- champinjoner - 1 kg;
- olja - 100 ml;
- salt - 2 tsk;
- vatten - 100 ml;
- vinäger - 4 msk. l.;
- vitlök;
- socker - 1 tsk;
- svartpeppar - 10 ärtor.
Förberedelse:
- Först måste du förbereda marinaden.För att göra detta, tillsätt kryddor, hel vitlök och socker i vattnet.
- Nästa steg är att lägga till svampen.
- Koka i 20 minuter.
- Kyl helt.
- Godbiten är klar. Det finns inget enklare än att förbereda denna marinerade aptitretare.
För att sylta svamp måste du tvätta dem och koka upp. Vattnet måste hällas ut. Efter detta, tillsätt pepparrot, vitlök, dill och peppar efter smak. Varva med salt. Innan du rullar måste du hälla kokande vatten över den.
För infrysning
Du kan frysa inte bara grönsaker och frukt, utan också svamp. Det är bekvämt att ta ut några bitar och lägga till dem i din favoriträtt. Fördelen med att frysa är att de kan lagras ganska länge.
Det första alternativet för frysning är i bitar. För att förbereda denna metod måste du skära dem i bitar eller skivor.
Innan du börjar laga mat, se till att ta bort eventuell kvarvarande smuts.
Innan du fryser, var noga med att tvätta frukterna noggrant och torka dem på tidigare förberedda servetter. Efter att vattnet har tagits bort helt skär du dem i tallrikar och lägg dem på en tallrik i frysen. Du kan få ut arbetsstyckena på 1-3 timmar, beroende på frysen. Nu kan du sortera dem i portioner. Du kan använda ziplock-påsar för detta. Se till att släppa ut all luft innan du stänger. Preparaten kan skickas till frysen. Om det finns en snabbfrysfunktion måste den vara på i flera timmar.
Det andra alternativet är helt. Matlagning i det här fallet tar mycket mindre tid. När du köper är det bäst att välja en medelstorlek. De ska vara oförstörda och fräscha.
Efter att ha tagit bort stammen måste arbetsstyckena sorteras i små zippåsar.På så sätt kan du när som helst ta den nödvändiga delen och använda den för ytterligare förberedelser.
Hur man lagar champinjoner i mikron
Du kan koka champinjoner inte bara på gas, utan också i mikrovågsugnen. För att göra detta behöver du en glasform med lock. Använd inte metallbehållare för tillagning i mikrovågsugn. De tvättade svamparna måste läggas ut i lager. Om så önskas kan du lägga till en liten mängd smör eller vegetabilisk olja, vitlök och salt efter smak. Genomsnittlig tillagningstid är 10 minuter.
Det andra alternativet är i en plastpåse. Inte många känner till denna metod, men det är ett utmärkt alternativ för att laga potatis, morötter eller rödbetor. Svamp var inget undantag heller. För att förbereda, bara skala, tvätta dem noggrant, sticka hål i små hål och lägg i en påse. Placera mikrovågsugnen på 500-700 W i 7 minuter. Efter denna tid, smaka av rätten. Låt den eventuellt sitta i några minuter till.
Hur man kokar champinjoner i en långsam spis
Det klassiska receptet innehåller följande ingredienser:
- champinjoner - 400 g;
- 1 lök;
- gräddfil - 1 msk. l.;
- salt och peppar efter smak.
Om så önskas kan du lägga till lagerblad.
Om det inte finns gräddfil i kylen kan du byta ut den mot majonnäs
Tillagning av kokta champinjoner i en långsam spis enligt det klassiska receptet:
- Trimma kanten på benet.
- Ta bort svärtning.
- Skölj noggrant under rinnande vatten.
- Placera i en långsam spis med vatten.
- Välj läget "ångande" eller "stewing".
- Tillsätt lagerblad, salt och kryddor.
- Koka i 10 minuter.
- Efter detta tillsätt gräddfil. Rätten är klar att ätas.
Hur man lagar champinjoner för andra ändamål
Champinjoner kan tillagas inte bara som en maträtt på egen hand, utan också till kaviar eller hodgepodge. För att göra detta måste du koka dem i 5 minuter.
För att göra pizza behöver du inte koka den. Skär det bara i tunna skivor.
För att förbereda fyllningen för pajer, skär i bitar och koka dem 10 gånger.
Regler för förvaring av kokt svamp
Kokt svamp kan endast förvaras i kylen. Se till att kontrollera temperaturen i den. Det optimala värdet är upp till +3-+4. Under dessa förhållanden kan de lagras i 48-36 timmar. Om temperaturavläsningen är högre kan de endast lagras i 24 timmar.
Slutsats
Champinjonerna ska kokas i 5 till 20 minuter, beroende på tillagningsmetod. Detta är lätt att göra, och produkten blir en universell ingrediens för att lägga till andra rätter.
