Innehåll
Tryffelpasta är en goding som förvånar med sin delikatess. Den kan dekorera och komplettera vilken maträtt som helst. Tryffel kan serveras vid olika festliga evenemang, de är en delikatess av restaurangkvalitet. Du kan använda vita och svarta tryffel, men svarta har en starkare smak.
Hur man gör pasta med tryffel
Tryffel är en ovanlig svamp vars fruktkroppar bildas under jorden. Detta är dess egenhet. De har en rund eller knölform och en köttig konsistens.
Unga exemplar har vit hud, med tiden blir den gul och blir sedan brun.
Tryffel används för att tillaga såser, soppor, pastor och olika såser.
Kemisk sammansättning av tryffel:
- kolhydrater - 100 g;
- fetter - 0,5 g;
- vatten - 90 g;
- proteiner - 3 g;
- kostfiber - 1 g.
Erfarna svampplockare vet hur man hittar tryffel:
- jorden är något upphöjd;
- torkat gräs.
I Frankrike lärde de sig att söka efter delikatessen med tryffelflugor. Insekter lägger larver där tryffel växer.Suggor är också bra på att hitta svamp.
Pastan har en unik arom.
Ingredienser:
- spagetti - 450 g;
- tryffel (svart) - 2 stycken;
- smör - 20 g;
- havssalt - 10 g;
- grädde med hög fetthalt - 100 ml.
Tryffel används för att tillaga såser, soppor, såser och olika pasta.
Steg-för-steg-teknik för att förbereda tryffelpasta:
- Koka pastan i saltat vatten, låt rinna av och tillsätt smör.
- Skala svampen och skär i små bitar.Viktig! Processen liknar att skala potatis.
- Häll grädde i pannan, tillsätt salt och tillsätt svamppreparat. Sjud i 5 minuter. Du bör få en tjock massa.
- Tillsätt innehållet i pannan i spaghettin.
Receptet är enkelt. Även en oerfaren kock kan klara av uppgiften.
Recept på tryffelpasta
De lärde sig att laga tryffel i antikens Rom. Svampar hade ett högt pris på grund av att de kom från Nordafrika. Delikatessen växer även i skogarna i Italien och Frankrike. Idag finns det många kulinariska mästerverk gjorda av dessa svampar.
Klassiskt pastarecept med tryffel
De gamla romarna ansåg att tryffeln var en speciell svamp. Det finns ett antagande att det växer som ett resultat av interaktionen mellan termisk energi, blixtnedslag och vatten.
Receptet innehåller:
- pasta - 400 g;
- grädde - 250 ml;
- tryffel - 40 g;
- tryffelpasta - 30 g;
- mald svartpeppar - efter smak;
- vatten - 600 ml;
- salt att smaka.
Tryffel bör förvaras i kylen i högst 2 veckor.
Algoritm för åtgärder för att förbereda pasta:
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, vänta tills det kokar.
- Tillsätt pasta och koka i 10 minuter.
- Värm grädden lite, blanda allt och tillsätt tryffelpasta.
- Blanda den kokta pastan med såsen, salta och peppra rätten.
- Tillsätt svamp.
Pasta med tryffelolja
Tryffel är en hälsosam produkt.
Komponenter i skålen:
- spagetti från durumvete - 200 g;
- tryffelolja - 45 g;
- hård ost - 80 g;
- salt att smaka;
- svartpeppar - 5 g.
Spaghetti med tryffelolja är utsökt och väldigt aromatisk
Steg-för-steg-algoritm för åtgärder:
- Koka pastan i saltat vatten (enligt anvisning på förpackningen).Viktig! Vattnet måste tömmas, det finns ingen anledning att skölja produkten.
- Lägg pastan i en kastrull, tillsätt tryffelolja och svartpeppar.
- Lägg upp portionerna på tallrikar.
- Strö rätten med hackad peppar.
Pasta med tryffelsås
Rätten är mycket välsmakande och aromatisk. Den största fördelen är förberedelsehastigheten.
Ingredienser som ingår:
- pasta - 200 g;
- purjolök - 1 stycke;
- tung grädde - 150 ml;
- tryffel - 2 stycken;
- salt att smaka;
- olivolja - 80 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika.
Du behöver inte gå överbord med kryddor för att bevara aromen av tryffel.
Steg-för-steg recept för att göra pasta med tryffelsås:
- Placera en kastrull med vatten på elden, tillsätt pasta i kokande vatten och koka tills den är klar.Råd! Tillagningstiden för en specifik produkt anges på förpackningen.
- Förbered såsen. För att göra detta, stek först löken i en stekpanna.
- Hacka svampen (fint), lägg dem i en stekpanna, tillsätt vitlök, grädde och salta alla ingredienser. Sjud i 3-5 minuter.
- Häll den resulterande såsen över pastan.
Du kan förbereda en utsökt lunch eller middag på kort tid.
Pasta med tryffelolja och parmesan
Receptet låter dig få en maträtt med en ovanlig smak och arom.
Sammansättningen innehåller följande produkter:
- spagetti - 150 g;
- persilja - 1 knippe;
- körsbärstomater - 6 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- peppar (het) - 1 stycke;
- olivolja - 60 ml;
- tryffelolja - 50 ml;
- Parmesanost - 120 g.
Pasta med tryffelolja kan peppras, saltas och riven parmesan
Algoritm för åtgärder för att förbereda spagetti med tryffelolja:
- Ta bort frön från paprika och hacka fint.
- Pressa vitlöken med en vitlökspress, finhacka det gröna.
- Riv osten (stor storlek).
- Hetta upp en stekpanna, häll i olivolja, tillsätt vitlök, peppar och hackad persilja.
- Hetta upp vatten i en kastrull och lägg spagetti i den.Viktig! Koka produkten tills den är halvkokt, häll sedan av spaghettin i ett durkslag.
- Skär tomaterna i 2 delar, lägg skivorna i pannan.
- Tillsätt tryffelolja i pannan och blanda allt ordentligt.
- Tillsätt spagetti till resterande ingredienser. Häll i lite vatten. Vänta 5 minuter tills produkten absorberar vatten.
- Stäng av spisen och lägg sedan riven ost i pannan.
- Dekorera med en kvist grönska.
Tryffelpasta med kyckling
Kyckling och grädde gör rätten fylligare.
Komponenter som ingår:
- kycklingfilé - 200 g;
- olivolja - 30 g;
- bacon - 150 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- fruktkroppar - 2 stycken;
- grädde - 200 g;
- pasta - 300 g;
- gröna - 1 gäng;
- salt att smaka.
Tryffelpasta visar sig tillfredsställande och hälsosam
Recept för pasta steg för steg:
- Skär vitlöksklyftan på mitten.
- Hacka löken (för små bitar passar inte).
- Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek den hackade filén.Viktig! Båda sidorna ska ha en gyllene nyans.
- Stek baconet gyllenbrunt.
- Hacka svampen och lägg dem i en stekpanna. Stek produkten i 2-3 minuter.
- Tillsätt lök, vitlök, grädde och hackade örter i pannan.
- Koka pastan i saltat vatten och låt rinna av (använd ett durkslag).
- Lägg spaghettin i en kastrull, tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda rätten i 15 minuter.
Receptet har en utmärkt kombination: svamp, kyckling, bacon, örter. Alla komponenter är näringsrika och hälsosamma.
Spaghetti med tryffel och örter
Receptet är enkelt. I det här fallet används svamp färsk.
Ingredienser som ingår:
- spagetti - 450 g;
- tryffel - 2 svampar;
- smör - 30 g;
- salt - 15 g;
- persilja - 1 knippe.
Spaghetti kombineras bäst med svart tryffel, deras arom är mycket ljusare än vita
Steg-för-steg-instruktion:
- Riv svampen på ett fint rivjärn. Du kan också använda en mixer.
- Koka pastan i saltat vatten, häll av den i ett durkslag. Vattnet ska rinna av helt.
- Tillsätt smör till spaghetti. Blanda allt ordentligt.
- Finhacka det gröna.
- Strö pasta med svamp och persilja.
Användbara tips
Rekommendationer för hemmafruar:
- Tryffel kan läggas till olika rätter. Som regel används vit tryffel med kött, och svart tryffel tillagas med pizza, ris och grönsaker.
- Tryffelolja är en hälsosam produkt som bör ingå i din kost när det är möjligt.
- Tryffel är en utmärkt produkt för viktminskning. Den innehåller inget fett.
- Människor på diet är bättre av att äta tryffel med grönsaker. Denna maträtt innehåller endast 51 kcal per 100 g; tryffelpasta är en kaloririk mat (cirka 400 kcal).
- Svampen har kort hållbarhet, så den är fryst för långtidsförvaring.
Slutsats
Tryffelpasta är en produkt som innehåller en stor mängd användbara ämnen. Kroppen får vitaminer B, PP, C. De är särskilt viktiga för barn och ungdomar. Dessutom innehåller svampar feromoner, som har en gynnsam effekt på en persons humör och känslomässiga bakgrund.
