Potatis med porcini-svamp i ugnen: recept

När det gäller mängden protein som finns i svamp är porcini-svampar inte sämre än kött. Det finns många recept, men den enklaste och populäraste rätten är potatis med porcini-svamp i ugnen.

Hur man läcker tillaga potatis med porcini-svamp i ugnen

Kombinationen av potatis och boletus ger inte bara en välsmakande utan också lågkalorirätt. I slutet av sommaren, när skörden äger rum, används färska fruktkroppar. Efter frysning eller torkning behåller de helt sin uttalade arom och smak. Under året innan den nya skörden ingår produkten i kosten i stekt eller kokt form.

En maträtt med potatis med svamp (bakad i ugnen) kan bli en vardagsrätt eller dekorera bordet för en semester. Matlagning går snabbt, tekniken kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Produkten är populär bland vegetarianer och personer på diet.

Kan serveras varm eller varm, används som fristående rätt eller tillbehör.

Arbetsstycket flyttas från frysen till kylen i flera timmar, tas sedan ut och bringas till önskat tillstånd vid rumstemperatur. Innan bakning i ugnen hälls torkade fruktkroppar med potatis med varm mjölk och lämnas i 5-7 timmar. Slutresultatet är en saftig, smakrik och aromatisk rätt.

Recept på potatis med porcini-svamp i ugnen

Kulinariska publikationer erbjuder ett stort urval av recept. För att förbereda rätten kan du ta en enkel klassisk version eller lägga till olika ingredienser och kryddor. De bakar i ugnen med kött, ost, använder keramik- eller lerkrukor, värmebeständiga rätter, bakplåtar. I vilken behållare som helst får du en välsmakande och näringsrik produkt.

Ett enkelt recept på porcini-svamp med potatis i ugnen

Det klassiska receptet tar lite tid att förbereda, det kräver inga dyra ingredienser, så det är ekonomiskt. Du klarar dig med en uppsättning kryddor som finns i vilket kök som helst. För att förbereda en maträtt i ugnen för 4 portioner behöver du:

• potatis - 0,5 kg;
• boletus - 0,5 kg;
• lök - 1 st.;
• smör för att smörja bakplåten - 20 g;
• gräddfil - 3 msk. l.;
• vatten - 100 ml;
• koriander, svartpeppar, salt - efter smak.

Matlagning:

1. Sätt på ugnen på 200 ⁰C, låt värmas upp.
2. Skala potatisen, tvätta den, skär medelstora knölar i 4, större i 6 delar.
3. Löken hackas i ringar.
4. Smörj bakformen med smör.
5. Lägg ut ett lager potatis och strö över kryddor.
6. Lägg hackad lök ovanpå.
7. Boletussvampen steks lätt i förväg, men du kan hoppa över detta steg.Lägg den sedan på ett lager lök.
8. Gräddfil (sås eller majonnäs) blandas med vatten och hälls i beredningen.
9. Sätt in plåten i ugnen och grädda i 40 minuter.

Porcini-svamp med potatis i en gryta

Svamp i en gryta är ett bekvämt sätt att laga mat, eftersom behållaren är designad för 1 portion, skålen i grytan ser estetiskt tilltalande ut och det tar inte mycket tid att baka i ugnen.

Ingredienser:

• boletus - 400 g;
• potatis - 400 g;
• 1 medelstor lök;
• smör - 50 g;
• kryddor efter smak.

Recept:

1. Färska fruktkroppar förkokas i 20 minuter och det resulterande skummet avlägsnas.
2. Potatis skalas och hackas.
3. Löken skärs i halva ringar.
4. Kombinera alla ingredienser, strö över salt och kryddor, om så önskas kan du ta vitlök (1 klyfta per lerkruka).
5. Behållaren är smord med smör.
6. Lägg maten så att det är 3-5 cm kvar till kanten.
7. Fyll till toppen med buljongen i vilken fruktkropparna kokades.
8. Lägg en liten tärning smör ovanpå.

Sätt in rätterna i kall ugn, ställ in temperaturen på 200 grader ⁰C, låt stå i 1 timme.

Gryta med porcini svamp och potatis

För att säkerställa att produkten bakar bra i ugnen är det bättre att ta en bred bakplåt med låga sidor för grytan. Varje komponent hälls i ett lager.

Produktuppsättning:

• vit boletus, färsk eller fryst - 300 g;
• potatis - 500 g;
• smör - 50 g;
• hög fetthalt grädde - 100 ml;
• ost (hård sort) - 100 g;
• peppar och salt - efter smak.

Förberedande arbete algoritm:

1. Potatisen tvättas och kokas med skalet på.
2. Vita boletussvampar skärs i skivor och steks lätt.
3. Lägg smör i botten av bakformen och skär det i bitar.
4. Lägg fruktkropparna, salta och peppra.
5. Det sista lagret ska vara skalad och hackad potatis.
6. Arbetsstycket hälls med grädde, strös med riven ost, saltas och täcks med folie.
7. Sätt in i ugnen, tillaga i 45 minuter på 180 grader ⁰C. För att bilda en gyllene skorpa, ta bort folien 5 minuter före tillagning.

Torkad porcini-svamp bakad med potatis

Det tar längre tid att förbereda rätten, grönsakerna förstektas och placeras sedan i ugnen.

Receptets ingredienser:

• torkad porcini-svamp - 200 g;
• potatis - 300 g;
• morötter - 2 små eller 1 medelstora;
• Solrosolja, gärna olivolja – 7 msk. l.;
• vatten - 1 glas;
• sojasås - 3 msk. l.;
• gröna - 50 g;
• salt och kryddor - efter smak.

Tillagningssekvens enligt receptet:

1. Det blötlagda arbetsstycket skärs i små bitar.
2. Morötter rivs på ett rivjärn med stor maskvidd.
3. Häll olja i en stekpanna, stek boletus och morötter i 5 minuter.
4. Potatis skärs i stora bitar och läggs i en behållare tillsammans med vatten och sojasås.
5. Salta och tillsätt kryddor, håll övertäckt i 10 minuter.

Sätt sedan in pannan i ugnen. Tillagningstid vid 200 ⁰C – 30-40 min. Strö över örter före användning.

Recept på porcini-svamp i ugnen med potatis och ost

Rätten enligt receptet blir saftig, med en gyllene skorpa på toppen. Ost och vit boletus kombineras harmoniskt och kompletterar varandra.

För att förbereda potatis med svamp ta:

• hård ost - 300 g;
• boletus - 0,5 kg;
• potatis - 6 st.;
• salt - 5 g;
• persilja och svartpeppar (malen) - efter smak;
• lök - 2 st.;
• gräddfil - 1 glas.

Tillagningssekvens:

1. Potatisen skalas och skärs i bitar av godtycklig storlek.
2. Löken är hackad.
3. Porcini-svamp skärs i bitar.
4. De beredda produkterna blandas, saltas, strös med persilja.
5. Häll 1/3 av gräddfilen i botten av bakformen.
6. Bred ut blandningen och häll i resterande gräddfil.

Sätt in i ugnen, låt stå i 40 minuter, 5 minuter. Innan rätten är klar, ta ut den och strö över riven ost. Lägg tillbaka den i 5-6 minuter.

Färsk porcini-svamp i ugnen med potatis och kyckling

En maträtt med fjäderfäkött visar sig vara tillfredsställande, men högre i kalorier. Du kan använda kyckling, anka eller kalkon, tillagningstekniken är densamma.

Receptets ingredienser:

• kyckling - 0,5 kg;
• boletus - 0,7 kg;
• medelstor potatis - 10 st.;
• lök - 2 st.;
• buljong - 1,5 koppar;
• gräddfil - 150 g;
• vegetabilisk olja för smörjning;
• kryddor - efter smak.

Förberedelse:

1. Kycklingen skärs i små bitar.
2. Ta lite kött och koka det i 0,5 liter vatten för att få buljong.
3. De återstående bitarna av fågel steks i en stekpanna.
4. Lök med fruktkroppar sauteras.
5. Potatis skärs i medelstora bitar.
6. Smörj en bakplåt med olja, lägg ut köttet, salta det, strö över kryddor.
7. Nästa lager är fruktkroppar med lök.
8. Det sista lagret är potatis, de saltas och kryddor tillsätts.
9. Buljongen blandas med gräddfil och produkterna hälls över.
10. In i ugnen på 190 ⁰C ställs i beredskap.

Potatis med porcini svamp i ugnen med nötkött

En mycket välsmakande semesterrätt är gjord av nötkött, boletus och potatis. Receptet ger 6 portioner. För matlagning behöver du en bakmuff, du kan byta ut den mot vilken värmebeständig behållare som helst.

Receptets ingredienser:

• benfritt nötkött - 0,5 kg;
• porcini svampar - 300 g;
• potatis - 0,7 kg;
• majonnäs eller gräddfil - 1 glas;
• kryddor.

Förarbete:

1. Kött och potatis skärs i tärningar, porcini-svampar skärs i strimlor.
2. Produkterna blandas, salt och kryddor tillsätts.
3. Lägg i en hylsa, tillsätt majonnäs.
4. Förpackningen är tätt försluten och innehållet skakas.
5. Flera små snitt görs ovanpå.

Grädda på 180 ⁰Ca 50 minuter, ta ur påsen, strö över örter.

Kaloriinnehåll i porcini svamp med potatis i ugnen

Kaloriinnehållet beror på uppsättningen av ingredienser. Genomsnittligt klassiskt recept (per 100 g produkt):

• kolhydrater - 9,45 g;
• fetter - 3,45 g;
• proteiner - 3,1 g.

Kaloriinnehållet varierar från 75-78 kcal.

Slutsats

Potatis med porcini-svamp i ugnen är en ganska vanlig och populär produkt i det ryska köket. Boletussvamp passar bra till fågel, nötkött och ost. De kan bli en vardaglig huvudrätt eller dekorera ett julbord.

Rekommenderade inlägg

Chokebärsås till kött

Vinterpäronsås till kött

Recept på tonfisktartar med avokado

Salladsrecept med avokado och krabbstavar

Maskrossallad: fördelar och nackdelar

Laxtartar med avokado

Kantareller stekta med gräddfil och potatis: hur man steker, recept

Sallad med stekta kantareller: hur man lagar mat, recept

Smör stekt med gräddfil och lök: läckra recept med och utan potatis