Innehåll
- 1 Hur man lagar mat heh från rosa lax
- 2 Klassiskt recept på rosa lax heh hemma
- 3 Den godaste rosa laxen heh med gurka
- 4 Det korrekta receptet för rosa laxhye på koreanska
- 5 Hur man gör heh av rosa lax med koreanska morötter
- 6 Ett enkelt recept på rosa lax heh med lök
- 7 Kryddig rosa laxsallad
- 8 Hur man lagar rosa laxhye på koreanska med grönsaker
- 9 Slutsats
Receptet med rosa laxhye i koreansk stil med morötter, lök och alla sorters kryddor kommer definitivt att glädja dina gäster och familj. Den här rätten ligger aldrig kvar på bordet, den äts väldigt snabbt. Tekniken för mellanmålet är enkel och kräver inga speciella materialkostnader. Heh anses vara en oberoende andrarätt eller kombineras med en mängd olika tillbehör.
Hur man lagar mat heh från rosa lax
I heh recept används bara rosa laxfiléer. Du kan ta färsk eller fryst fisk. Slaktkroppen är vald att vara medelstor – 1-1,5 kg. Om rosa lax är frusen, lägg den först i kallt vatten för att delvis tina, ta bort den och ta bort överflödig fukt med en servett. De bearbetar råvaror som inte är helt upptinade, då håller skäret sin form och fibrerna sönderfaller inte under skärningen.
Den viktigaste kryddingrediensen är koriander. Den kan användas i pulverform, men det är bättre att ta den i spannmål, steka den lite och mala den själv. Smaken och aromen kommer att bli mer uttalad. Finmalet salt används.
Klassisk Sensei-soja är idealisk för dressing.
Flera av de mest populära recepten för rosa lax heh på koreanska med foton av steg-för-steg förberedelser och färdiga snacks hjälper hemmafrun att välja ett alternativ som passar hennes smak.
Klassiskt recept på rosa lax heh hemma
Det är inte svårt att själv tillaga heh fisk från rosa lax om man följer tekniken och håller sig till doseringen. Den klassiska versionen av den rosa laxrätten (1 kg) innehåller följande uppsättning komponenter:
- vitlök - 1 litet huvud;
- lök - 300 g;
- morötter - 250 g;
- sojasås, korianderpulver, salt - 40 g vardera;
- essens, socker - 35 g vardera;
- olja - 80 ml;
- röd paprika - 30 g.
Recept hehe:
- Den skalade löken hackas i halva ringar.
- Arbetsstycket saltas, blandas med händerna, och skivorna pressas lätt så att saften dyker upp och bitterheten försvinner.
- Morötter bearbetas till tunna långa strån; du kan använda ett speciellt rivjärn.
- Fisken flåas, huvudet tas bort och separeras från benen (filéer används för att förbereda heh). Skär i små bitar 15 mm tjocka.
- Fiskfonden läggs i en behållare där heh tillagas.
- Tillsätt koriander, salt, socker, sojasås, essens, röd paprika till rosa lax, blanda allt. Under marineringsprocessen kommer fiskskivorna att ändra färg och bli ljusare.
- Tillsätt lök i behållaren. Saften som finns kvar i botten av skålen används inte vid matlagning.
- Morötter kommer att gå in i den totala massan nästa, alla ingredienser blandas.
- Skala vitlöken, separera klyftorna, du får ca 10 stycken. passerade genom en press och injicerades i sexkanten.
- Vegetabilisk olja värms upp i en stekpanna.
- Häll i aptitretaren och ett fräsande ljud bör produceras under processen.
Lägg heh i en salladsskål och servera
Den godaste rosa laxen heh med gurka
Det här receptet använder rosa laxfilé som väger 700 g; sammansättningen av aptitretaren inkluderar:
- ättiksyra (70%) – 45 ml;
- daikon - 100 g;
- gurka - 200 g;
- koriander (korn) - 60 g;
- lök - 150 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- morötter - 100 g;
- chilipeppar - 1 tsk;
- paprika - 25 g;
- sojasås (koncentrerad) - 60 ml;
- koriander - 5 kvistar;
- salt att smaka;
- socker - 35 g;
- olja - 70 ml.
Matlagning heh från rosa laxfisk hemma:
- Ta filén med skinnet på och skär den i avlånga bitar. Fiskskivorna läggs i en skål för vidare beredning heh.
- Tillsätt lite salt till den skivade rosa laxen, tillsätt socker, rör om kraftigt tills kristallerna löser sig och låt stå i 15 minuter.
- Korianderfrön steks i en het stekpanna i 1,5-2 minuter för att bättre utveckla smaken, sedan mals halva massan i en mortel.
- Hacka löken.
- Essensen tillsätts den rosa laxen, blandas, bitarna ska tappa färg och bli ljusa.
- Täck behållaren med matfilm i 20 minuter.
- Ställ stekpannan på spisen, häll ut oljan och fräs lite av löken tills den är halvstekt. Medan den steker rör du om i fiskbuljongen så att marineringen blir jämn. Tillsätt den resterande råa löken.
- Ta kastrullen från värmen. När oljan slutar koka, tillsätt chilipeppar och paprika och blanda kraftigt.
- Ett tecken på att allt gjordes korrekt kommer att vara lukten av rostade frön.
Den varma blandningen hälls i rosa lax
- Tillsätt krossad koriander och blanda.
- Finhackad vitlök läggs till den totala massan.
- Morötter bearbetas i form av spån och läggs till bashexan.
Det är bekvämt att använda en potatisskalare eller ett speciellt tillbehör för en grönsaksskärare
- Gör samma sak med daikon.
- Stjälkarna skärs av från koriandern, finhackas och läggs till heh.
Korianderblad kommer att användas till dekoration
- Häll i sojasås, tillsätt socker.
Förrätten läggs ut på ett brett fat, dekorerad med örter och hackade gurka halvringar
Strö över de resterande rostade korianderfröna.
Det korrekta receptet för rosa laxhye på koreanska
Rätten är kryddig, den tillagas snabbt och utan några speciella materialkostnader, filé används. Den kan köpas färdig eller fås från en frusen slaktkropp. Heh-fisk i koreansk stil från rosa lax tillagas enligt ett recept som består av följande ingredienser:
- filé - 600-700 g;
- morötter - 200 g;
- lök - 250 g;
- salt - 2 tsk. med en rutschkana;
- Sensei classic – 45 ml;
- blandning - 60 ml essens och 90 ml vatten;
- pepparkorn - 15 g;
- korianderkorn - 45 g;
- olja - 80 ml;
- socker - 30 g.
Heh matlagningsteknik:
- Rosa laxpreparatet skärs i tunna plattor (tjocklek 5-7 mm).
- Lägg skivorna i en djup skål och tillsätt kryddor och blanda.
- Häll ut vinäger och sås.
- Arbetsstycket pressas lätt och ställs åt sidan i 20 minuter.
- Morötter bearbetas. Riv på ett koreanskt rivjärn och lägg i rosa lax.
- Löken hackas i tunna halvringar, skivorna läggs till den totala massan och socker tillsätts.
Alla heh ingredienser blandas och lämnas i 45 minuter. Hetta upp oljan tills ånga dyker upp och häll den varm i förrätten.
Du kan lägga till lite persilja eller koriander till den färdiga rätten
Hur man gör heh av rosa lax med koreanska morötter
För det rosa laxreceptet kan du ta färdiga koreanska morötter eller göra dina egna med kryddor. Skålen består av följande set:
- filé - 600 g;
- Koreanska morötter - 300 g, eller färska - 2 stycken för självkokning;
- lagerblad - 2 blad;
- vinäger 5% - 70 ml;
- olja - 85 ml;
- salt - 30 g;
- kryddpeppar - efter smak;
- socker - 25 g;
- lök - 350 g;
- varm paprika - 20 g.
Recept hehe:
- Rosa lax skärs i längsgående remsor och sedan i små bitar av samma storlek.
- Arbetsstycket skickas till en bred skål.
- Löken formas till tunna halvringar. Lägg skivorna till den rosa laxen.
- Nästa komponent är koreanska morötter. Allt blandas.
- Salt, lagerblad, peppar och socker tillsätts i blandningen. Rör om, tillsätt vinäger.
- Oljan värms upp tills de första tecknen på rök dyker upp, och heh hälls i varm.
Den färdiga rätten passar bra till stekt potatis
Ett enkelt recept på rosa lax heh med lök
Den rosa laxen rensas, huvudet, alla fenor och ryggrad separeras. Filén bearbetas tillsammans med skinnet. Han består av följande komponenter:
- sesamolja - 20 ml;
- klassisk Sensei - 35 ml;
- olja - 120 ml;
- lök - 280 g;
- vitlök - 50 g;
- essens - 30 ml;
- salt och socker - efter smak;
- koriander - 30 g;
- paprika och varm paprika – 15 g vardera.
Han tillverkar teknik:
- Forma filén.
- Vitlöken pressas.
- En lök hackas fint, den andra i halva ringar.
- Stek ½ del av vitlöken och löken, skuren i små bitar, i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
- Lägg den skivade fisken i en skål, tillsätt essensen och de stekta grönsakerna och blanda.
- Tillsätt alla kryddor, rå lök, ½ del av vitlöken och häll i varm vegetabilisk olja.
Låt stå i 4 timmar innan servering
Kryddig rosa laxsallad
För kryddiga älskare är ett mycket enkelt recept lämpligt. Heh sallad innehåller:
- fiskkropp - 1,2 kg;
- lök - 2 huvuden;
- chilipeppar - 15 g;
- pepperoni (peppar) - efter smak;
- krydda för att salta röd fisk - efter smak;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- olja - 100 ml;
- vinägeressens (70%) - 30 ml;
- tomater - 1 st.;
- paprika - ½ grönsak;
- salt, svartpeppar - efter smak.
Teknik som erbjuds av receptet:
- Rosa lax bearbetas och skärs i bitar.
- Vispa paprikan och tomaten i en mixer tills den är slät.
- Löken hackas i tunna halvringar.
- Blanda den hackade fisken och löken i en skål och tillsätt salt.
- Tillsätt essens och krydda för att salta fisk, låt marinera i 1,5 timme.
- Hetta upp oljan i en stekpanna tills ånga uppstår.
- Alla kryddor läggs till beredningen och hälls med kokande olja.
Hur man lagar rosa laxhye på koreanska med grönsaker
Morötter läggs alltid till den koreanska rosa laxen heh sallad, men detta är ett traditionellt alternativ; det finns recept med tillägg av andra grönsaker till maträtten. För en av de enklaste behöver du följande komponenter:
- rosa laxfilé - 0,9 kg;
- morötter - 180 g;
- grön paprika, bitter - ½ bit;
- chili - efter smak;
- daikon - 100 g;
- humle-suneli - 25 g;
- sesamfrön - 40 g;
- socker - 30 g;
- muskotnöt - 20 g;
- mald koriander - 35 g;
- krydda för fisk - 25 g;
- Senseisås - 65 ml;
- essens - 60 ml;
- svartpeppar och paprika - 20 g vardera;
- vitlök - 2 delar;
- olja - 60 ml.
Heh salladsteknik:
- Fisken bearbetas och skärs i bitar. Placera arbetsstycket i en djup behållare.
- Tillsätt salt, socker, fiskkrydda och blanda alla andra kryddor. Häll i såsen och essensen.
- Arbetsstycket blandas och hålls i 40 minuter.
- Grönsaker bearbetas till tunna remsor.
- Kombinera daikon och morötter i en skål och tillsätt en blandning av kryddor, socker, salt, paprika och svartpeppar. Tillsätt essens och soja.
- Blanda allt, tillsätt lök och pressad vitlök.Strö sesamfrön ovanpå och låt stå i 15 minuter.
- Hetta upp en stekpanna och häll olja i den.
- Tillsätt finhackad peppar till grönsakerna
- Blanda alla ingredienser till heh och häll över het olja.
Slutsats
Det koreanska receptet för rosa laxhye innehåller korianderfrön, vinäger och en uppsättning kryddor. Smaken på rätten är söt och sur, kryddigheten beror på gastronomiska preferenser, varm peppar tillsätts efter önskemål. Mellanmålet passar bra till stekt potatis eller kokt ris. Heh kan förberedas inte bara med fisk, utan också med fjäderfä eller nötkött.
