Innehåll
Mjölksvamp i gräddfil är ett populärt sätt att tillaga dessa svampar. De har en rik arom och är fantastiskt goda. Genom att lägga till de enklaste och mest prisvärda produkterna - kött, potatis, örter - kan du förbereda ett riktigt mästerverk värdigt en festlig fest.
Funktioner för att förbereda mjölksvamp med gräddfil
Svampar av detta släkte utsöndrar en frätande mjölkaktig juice som kan orsaka förgiftning. Därför, innan du börjar laga mat, måste de blötläggas i saltat vatten i 2-3 dagar, byt kallt vatten två gånger om dagen. Skölj sedan, tillsätt vatten, koka upp och koka i 5-8 minuter, rinna av vattnet. Häll i igen, koka upp och koka på svag värme i ytterligare 5-6 minuter. Häll av i ett durkslag för att få bort överflödig vätska. Svamparna är redo för vidare bearbetning.
Fatsaltade mjölksvampar gör underbara huvudrätter och sallader
Hur man lagar mjölksvamp i gräddfil
För matlagning kan du ta kokta fruktkroppar, såväl som kokta och frysta för vintern. Saltad och marinerad är utmärkt. När du använder dem är det nödvändigt att minska mängden salt och kryddor, eftersom svamparna är ganska mättade med salt. Erfarna hemmafruar som letar efter sin egen ursprungliga smak, lägger till olika ingredienser, kryddor och experimenterar med matlagningsmetoder.
Recept på mjölksvamp i gräddfil
Tillagningsmetoderna är extremt enkla. Nybörjare hemmafruar och människor utan speciella kulinariska talanger kan förbereda utmärkta godsaker.
Stuvad mjölksvamp i gräddfil
Fruktkroppar kan inte bara stekas utan också stuvas.
Du måste ta:
- mjölksvamp - 1,2 kg;
- lök - 120 g;
- gräddfil - 300 ml;
- valfri olja - 30 ml;
- mjöl - 25 g;
- vatten - 0,3 l;
- salt - 10 g;
- mald peppar - efter smak.
Tillagningssteg:
- Skär svampen i strimlor eller tärningar. Skala löken, tvätta den, hacka den som det passar.
- Lägg i en het stekpanna med olja och stek tills vätskan avdunstat.
- Tillsätt gräddfil, salt, peppar och stek i 10 minuter, häll sedan i 200 ml. vatten, sänk värmen och låt sjuda i en halvtimme tills de är mjuka.
- Fräs mjölet i en torr kastrull tills det är sandigt och blanda med 100 ml. vatten till en homogen massa utan klumpar. Häll i stuvad mjölksvamp 10 minuter innan beredning.
Du kan servera den med färska grönsaker eller örter.
Saltad mjölksvamp i gräddfil
Om du har saltad vit mjölksvamp i huset kan du förbereda en fantastiskt läcker sallad med gräddfil.
Nödvändig:
- mjölksvamp - 0,5 kg;
- gräddfil - 170 ml;
- lök - 80 g;
- malen peppar.
Tillagningsmetod:
- Skär den saltade svampen i strimlor och lägg i en salladsskål.
- Tvätta löken, skala och hacka, häll kokande vatten i 2-3 minuter, lägg till svampen.
- Krydda, peppra, blanda. Du kan servera med färska örter, stekt eller kokt potatis.
Du kan ta söt röd, vit eller vanlig gyllene lök.
Saltad mjölksvamp med gräddfil och vitlök är ett av de godaste och snabbaste recepten att tillaga.
Produkter:
- saltad svamp - 0,6 kg;
- gräddfil - 200 ml;
- lök - 120 g;
- vitlök - 30 g;
- svartpeppar - en nypa;
- dillgrönt - 30 g.
Hur man lagar mat:
- Ta bort svampen från burken eller fatet och skölj i kokt vatten. Om de är för salta, blötlägg dem i mjölk. Skär i bitar.
- Hacka det gröna. Skala och tvätta löken och vitlöken. Skär löken i ringar eller strimlor, krossa vitlöken med en press.
- Blanda alla ingredienser, peppar och tillsätt salt efter smak om det behövs.
Servera som ett fristående mellanmål.
Marinerad mjölksvamp i gräddfil
Du kan förbereda en intressant sallad för ditt vardags- eller semesterbord.
Ingredienser:
- mjölksvamp - 0,8 kg;
- kokt potatis - 0,7 kg;
- kokt ägg - 5 st.;
- lök - 120 g;
- gräddfil - 0,6 l;
- salt att smaka.
Tillagningsmetod:
- Ta bort svampen från marinaden, skölj med kokt vatten och skär i strimlor.
- Skala löken, hacka den, häll vinäger i 2-3 minuter eller kokande vatten. Pressa.
- Skala potatisen och äggen, skär i tärningar.
- Blanda alla ingredienser i en salladsskål, tillsätt peppar och salt om det behövs.
Salladen har en original kryddig svampsmak
Stuvad mjölksvamp i gräddfil med potatis
Rejäl och mycket välsmakande varm andrarätt.
Ingredienser:
- svamp - 0,45 kg;
- potatis - 0,9 kg;
- lök - 210 g;
- morötter - 160 g;
- gräddfil - 0,45 l;
- något smör - 50 g;
- salt - 8 g.
Hur man lagar mat:
- Tvätta, skala och skär grönsakerna i tärningar eller strimlor. Hacka även svampen.
- I separata pannor, stek lök med svamp och potatis med morötter i olja i 8-10 minuter. Peppra, tillsätt salt.
- Blanda alla ingredienser i en skål med tjock botten och höga kanter, stäng locket och låt puttra i en halvtimme tills det är genomstekt.
Servera varm.
Mjölk svamp i gräddfil med lök
Ett enkelt snabbt recept.
Lista över ingredienser:
- svamp - 0,7 kg;
- gräddfil - 60 ml;
- mjöl - 30 g;
- lök - 90 g;
- valfri olja - 20 ml;
- salt och peppar - efter smak.
Stekprocess:
- Skala och hacka löken. Skär svampen i tärningar eller strimlor och rulla i mjöl.
- Tillsätt svamp i en het stekpanna med olja och stek i 5-7 minuter, tillsätt sedan lök och fräs i 4-5 minuter.
- Blanda med resterande ingredienser och låt sjuda under lock i en kvart.
Den färdiga tvåan har en utmärkt smak och rik arom.
Du kan servera den för sig eller komplettera den med en fräsch grönsakssallad.
Mjölksvamp med gräddfil och vitlök
För dem som älskar vitlök kan du förbereda en enkel, aromatisk andra rätt.
Nödvändiga produkter:
- mjölksvamp - 0,45 kg;
- vitlök - 50 g;
- smör - 40 g;
- salt - 5 g;
- gräddfil - 0,2 l.
Tillagningssteg:
- Tvätta vitlöken, hacka fint eller passera genom en press.
- Skär mjölksvampen, stek lätt i en uppvärmd stekpanna med olja.
- Salta, häll i gräddfil, tillsätt vitlök och låt puttra på svag värme under stängt lock i 15-25 minuter.
Servera varm.
Den färdiga rätten kan dekoreras med dina favoritörter efter smak
Mjölksvamp med gräddfil och ägg
Recept på en original fransk omelett med ost.
Nödvändiga produkter:
- mjölksvamp - 0,3 kg;
- ägg - 3-4 st.;
- gräddfil - 40 ml;
- hård parmesan eller holländsk ost - 100 g;
- salt - en nypa;
- valfri olja – 20 ml.
Tillagningssteg:
- Skär svampen, lägg dem i en het stekpanna med olja och stek lätt.
- Vispa äggen väl med salt och gräddfil. Riv osten på ett grovt rivjärn.
- Häll i pannan, täck med lock, sänk värmen till låg.
- Omeletten ska höjas, vilket ökar rättens volym med cirka 2 gånger.
- Strö över ost och stäng locket igen.
Så fort osten smält är rätten klar.
Denna frukost ger dig styrka och kraft för hela dagen.
Mjölksvamp med gräddfil och kött
Denna fantastiska varma maträtt kommer att vara en magfest för din familj och kommer säkert att glädja dina gäster.
Inköpslista:
- kyckling- eller kalkonfilé - 0,45 kg;
- mjölksvamp - 0,45 kg;
- lök - 140 g;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- gräddfil - 380 ml;
- smör - 60 g;
- mjöl - 30 g;
- salt - 8 g;
- vatten - 80 ml;
- svartpeppar - en nypa.
Tillagningsmetod:
- Häll kallt vatten över köttet, koka upp och koka på svag värme i 1,5 timme, tillsätt salt en halvtimme innan tillagning.
- Tvätta grönsakerna, hacka löken i strimlor, krossa vitlöken.
- Skär svampen i strimlor, stek i olja med lök i 5-10 minuter.
- Mal köttet, tillsätt det till svampen tillsammans med vitlöken, sänk värmen till låg.
- Stek mjölet på torr yta tills det är gult, späd med kallt vatten tills det är slätt.
- Häll alla ingredienser i svampen och köttet, tillsätt salt och peppar och låt sjuda under lock i 17-20 minuter.
Du kan äta det som en separat maträtt eller med en sidorätt - kokt ris, spagetti, potatis.
Kaloriinnehåll i mjölksvamp med gräddfil
Mjölksvamp är en lågkaloriprodukt och innehåller endast 16 kcal per 100 g vikt. Den salta produkten innehåller 17,4 kcal. De inkluderar:
- proteiner - 1,87 g;
- fetter - 0,82 g;
- kolhydrater - 0,53 g;
- vitaminer B 1 och 2, C, PP;
- fosfor, kalium, magnesium, natrium och kalcium.
När man lägger till fet gräddfil ökar kaloriinnehållet och är 47 kcal per 100 g.
Kaloriinnehållet i saltad mjölksvamp med gräddfil är 48,4 kcal per 100 grams portion.
Slutsats
Mjölksvamp i gräddfil är en källa till komplett vegetabiliskt protein, mineraler och vitaminer. Metoderna för att förbereda dem kan variera beroende på preferenser. Recepten är enkla och kräver inga sällsynta ingredienser eller specialkunskaper. För att glädja din familj eller gäster med läckra rätter räcker det att ha kokt färsk, fryst eller konserverad mjölksvamp och gräddfil i huset. Andra produkter kan läggas till efter smak. Rätterna är mättande och samtidigt låga i kalorier, vilket är viktigt för personer på diet.
