Innehåll
Bovete med porcini svamp är inte en mycket vanlig, men mycket välsmakande maträtt. Det är lätt att förbereda och kräver inga seriösa utgifter. Bovete har ett högt näringsvärde, och i kombination med svamp blir det väldigt aromatiskt.
Hur man lagar bovete med porcini-svampar
Bovete anses vara en traditionell rysk maträtt. Den används ofta som tillbehör som passar bra till fisk och kött. Men få vet att det kan vara ett bra tillskott till porcini-svampar. Det finns flera sätt att förbereda denna tandem. Du kan använda en ugn, multicooker, rysk ugn eller spis.
Före matlagning ska bovete tvättas och blötläggas i kallt vatten. Porcini-svamp måste tvättas noggrant och skäras i små skivor. De utsätts inte för blötläggning. Det är lämpligt att koka i kokande vatten i 5-10 minuter. Om en torkad produkt används för att förbereda bovetegröt, häll varmt vatten över den och låt den stå täckt i 1-2 timmar.
Recept på porcini-svamp med bovete
Du kan förbereda många läckra rätter från bovetegröt och porcini-svampar. När du väljer recept bör du vägledas av personlig smak. För att göra allt mer smakrikt kokas flingorna i grönsaks- eller köttbuljong. När du köper boletussvamp bör du föredra stora exemplar. Om du använder en fryst produkt, förångas överskottsfukt från den med en stekpanna före tillagning.
Ett enkelt recept på bovete med porcini-svamp och lök
Ingredienser:
- 400 g boletus;
- 120 ml kycklingbuljong;
- 85 g morötter;
- 200 g bovete;
- 1 lök;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- 50 g smör;
- gröna, salt - efter smak.
Tillagningssteg:
- Porcini-svamp skalas och skärs i små skivor. De läggs på botten av en stekpanna, som är fylld med buljong. Boletussvampar måste stuvas tills fukten avdunstar. De steks sedan lätt.
- Bovete hälls med varmt vatten så att det täcker det två fingrar högre. Salta flingorna efter din smak. Efter kokning ska den sjuda i 15 minuter på låg värme.
- Lök och morötter steks i en separat stekpanna i smör. När grönsakerna är klara, tillsätt bovete och svamp. Blanda allt och låt stå i 2-3 minuter under lock.
För att göra gröten smulig är det viktigt att behålla proportionerna vatten
Bovete recept med torkad porcini svamp
Torkade porcini-svampar innehåller inte mindre användbara ämnen än färska. Deras fördelar inkluderar möjligheten till långtidsförvaring. Dessutom har den torkade produkten en karakteristisk svamparom.
Komponenter:
- 1 msk. spannmål;
- 30 g smör;
- en näve torkade boletussvampar;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 700 ml vatten;
- salt att smaka.
Matlagningsprocess:
- Boletussvampar blötläggs i varmt vatten och lämnas i 1,5 timmar.
- Bovete rensas från skräp och tvättas. Sedan blötläggs den i vatten.
- Porcini-svampar filtreras och tvättas. Nästa steg är att fylla dem med vatten och ställa på låg värme i 15 minuter.
- Efter den angivna tiden dras de ut med en hålslev. Det finns ingen anledning att hälla ut buljongen.
- Löken skärs i medelstora tärningar och morötterna rivs. Grönsaker steks i en het stekpanna i fem minuter. Porcini-svampar slängs med dem. Efter två minuter läggs innehållet i stekpannan till buljongen.
- Bovete läggs i pannan. Blanda allt noggrant och täck med ett lock. Branden måste reduceras till ett minimum. Rätten anses klar när all vätska har avdunstat.
Torkad produkt är ett utmärkt alternativ på vintern
Ett gammalt recept på bovete med porcini-svamp
En karakteristisk egenskap hos detta matlagningsalternativ är finmalningen av produkterna och tillsatsen av vegetabilisk olja. Tack vare detta är gröten genomsyrad av en otrolig arom och smälter bokstavligen i munnen.
Ingredienser:
- 1 lök;
- 200 g spannmål;
- 300 g boletus;
- 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- ½ tsk. salt;
- 650 ml varmt vatten.
Recept:
- Bovete sorteras, tvättas och blötläggs i vatten. Sätt pannan på låg värme tills rätten är helt genomstekt.
- Förberedd lök och porcini-svamp skärs i små kuber. Sedan läggs de på en het stekpanna.
- Den färdiga gröten läggs till resten av ingredienserna och blandas. Vid behov saltas det. Rätten får brygga i fem minuter under lock.
Du kan dekorera fatet med grönska
Bovete med porcini svamp och kyckling
Komponenter:
- 1 kyckling;
- 150 g suluguni ost;
- 220 g bovete;
- 400 g porcini-svamp;
- 3 msk. l. adjika;
- 1 zucchini;
- 2 lökar;
- 1 msk. l. vegetabilisk olja.
Matlagningsprocess:
- Kycklingen tvättas, avlägsnas från fukt och gnuggas med adjika. Detta måste göras på natten. Minsta hålltid är två timmar.
- Nästa dag förbered fyllningen. Boletus och lök skärs i kuber och steks i vegetabilisk olja.
- Bovete läggs i en stekpanna och steks. Sedan fylls den med vatten och saltas. Rätten får puttra på svag värme under lock. Under tiden krossas osten med ett rivjärn.
- Den kylda spannmålen blandas med ostmassan. Den resulterande blandningen fylls i kycklingen. Hålen säkras med tandpetare
- Skålen placeras i en ugn som är förvärmd till 180°C i en timme.
Kycklingens beredskap bestäms genom att genomborra den med en kniv.
Bovete med porcini svamp i en långsam spis
Ingredienser:
- 300 g boletus;
- 1 msk. bovete;
- 1 morot;
- 500 ml vatten;
- 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- 1 lök;
- 2 lagerblad;
- 40 g smör;
- salt och kryddor - efter smak.
Tillagningssteg:
- Boletussvampar tvättas och skärs i små skivor. Sedan fylls de med vatten och kokas i en timme.
- Lägg hackad lök och morötter i en multikokarskål. I "Frying" -läget görs de i beredskap inom två minuter.
- Grönsakerna blandas med svampblandningen, varefter rätten tillagas i ytterligare 15 minuter.
- Tillsätt tvättade flingor, lagerblad, smör och kryddor till innehållet i skålen. Enhetsläget ändras till "Pilaf" eller "Bovete".
- Rätten tillagas tills ljudsignalen visas. Efter detta kan du hålla gröten under det stängda locket en stund.
Det är lämpligt att servera rätten medan den är varm.
Kaloriinnehåll i bovetegröt med porcini-svamp
Bovete med boletus anses vara en näringsrik lågkalorirätt. Per 100 g produkt är det 69,2 kcal.
Slutsats
Bovete med porcini-svamp innehåller många vitaminer och mineraler. Dessutom eliminerar det perfekt hungerkänslan. För att göra gröten smulig och aromatisk, när du förbereder den, måste du följa förhållandet mellan ingredienser.
